Salade de moules - recettes populaires préparées à la maison avec des photos étape par étape

Pour la plupart des habitants de notre pays, la salade de fruits de mer est considérée comme un restaurant chic et est servie sur la table de la maison dans de rares cas.Cela peut se comprendre car les moules ne sont pas bon marché, mais d'un autre côté, elles ont besoin de très peu de nourriture.Les recettes pour les salades sont extrêmement simples et utiles.Essayez de changer vos habitudes et de servir des mollusques exotiques non pas une fois par an, mais tous les jours fériés, ou même simplement pour le dîner.

Avantages des moules

Les personnes qui consomment des mollusques dans leur régime alimentaire en retirent de grands bénéfices pour chaque portion.Dans certaines maladies, les fruits de mer peuvent faire partie du régime alimentaire.Propriétés utiles des moules:

• valeur énergétique élevée (teneur élevée en protéines);
• contiennent des graisses insaturées et ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
• Teneur élevée en vitamines A, C, B6, B12, en micro et en macronutriments.

Comment choisir les moules

Lorsque vous achetez des moules en conserve, préférez les contenants en verre.Il est recommandé de faire attention à la transparence de la saumure, elle doit être exempte de turbidité, de caillots et de sable.Lorsque vous choisissez des fruits de mer frais, vous devez faire attention aux recommandations suivantes:

• Les volets doivent être fermés.Si cela ne s'est pas passéen ouvrant l’évier pendant le traitement thermique, une telle moule devrait être jetée.
• La tortue doit être lisse, sans dommage, noire.
• Si la moule est lourde, elle contient de l'eau de mer, ce qui témoigne de la fraîcheur préservée.
• Viande de mollusques de couleur blanche ou rose.
• Le produit doit avoir une odeur marine.

Il est plus difficile de déterminer la qualité des produits cuits et surgelés.Quelques recommandations parmi lesquelles choisir:

• Les fruits de mer ne devraient pas être collants.
• Une petite quantité de glace est autorisée, mais elle devrait être transparente, sans jaunissement ni accumulation de neige.
• Le colis doit avoir une apparence soignée, sans rayures, avec des informations facilement lisibles sur la composition, les conditions de stockage, la date de péremption et le fournisseur.
• Préfèrent les emballages transparents.

Les mollusques et crustacés cuits et surgelés se retrouvent plus souvent dans les rayons des magasins.Il est nécessaire de stocker ce produit dans le congélateur à -18 degrés.Et pour les amener du magasin à la maison devrait être le plus tôt possible afin qu'ils n'aient pas le temps de fondre.Les moules fraîches ne sont pas appropriées pour le stockage, quelques heures entre l'achat et la préparation.Les fruits de mer en conserve sont utilisés conformément aux instructions du fabricant figurant sur l'emballage.

Recettes de salades de moules

Les mollusques et crustacés sont considérés comme un plat exotique, mais cela ne signifie pas pour autant qu'il est difficile de les préparer.Recettes de salade de moules aideront la femme de ménage à faire un repas inhabituel, en particuliersurmonté d'un verre de vin blanc froid.Les plats de fruits de mer sont non seulement délicieux et bons pour la santé, mais ils ont également l’air superbe: ils sont clairement visibles sur la photo.

Salade tiède de moules et de chou de Beijing

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 7 personnes.
​​
• plats de calories: 80,5 kcal par 100 g
• . But: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

La combinaison inhabituelle de crustacés avec du chou de Pékin (Petsai) donnera au plat une touche unique.Pour ceux qui jeûnent, c'est une excellente trouvaille pour un déjeuner ou un dîner chaud.Un traitement thermique rapide du chou préservera les vitamines et le goût frais et délicat.Il est très important de retirer la casserole du poêle immédiatement après le chargement et l'agitation.Les feuilles de salade de moules peuvent être utilisées selon vos préférences gustatives.

Ingrédients:

• Chou de Chine - 1 épi;
• mollusques et crustacés dans l'huile - 250 g;
• poireaux - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• jus de citron - 3 c.l.
• verts écrasés.

Mode de préparation:

1. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières.
2. Égouttez l'huile de coquillages dans un récipient.
3. Hachez l'oignon.
4. Le chou est finement haché.
5. Carottes rôties aux oignons dans l'huile de crustacés.Saler.Remuer constamment.
6. Ajoutez le chou aux légumes rôtis, mélangez et retirez immédiatement du feu.
7. Mettez les légumes dans une grande assiette et ajoutez les fruits de mer.
8. Ajoutez des herbes déchiquetées à la salade de moules avec du jus de citron.

Salade de moules à l'huile

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• plats de calories: 109 kcal pour 100 g.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

La recette des moules au beurre appartient à la faible complexité, car elle consiste en une petite quantité d'ingrédients et de produits de la mer prêts à être consommés.La cuisson prend quelques minutes. C'est donc une excellente idée si les invités sont à la porte.Les fruits de mer ne sont pas toujours dans le réfrigérateur, c'est donc une bonne idée de faire des réserves de bocaux.De plus, la durée de vie de ce produit le permet.

Ingrédients:

• mollusques et crustacés dans l'huile - 300 g;
• feuilles de laitue - 8 pièces;
• fromages à variétés fermes - 150 g;
• Poivre noir moulu, sel.

Mode de préparation:

1. Laver les feuilles vertes, les sécher sur du papier absorbant.Couper au hasard.
2. Versez l'huile de fruits de mer dans un bol séparé.
3. Versez les feuilles hachées dans un saladier et ajoutez les fruits de mer.
4. Frotter le fromage avec des lanières de légumes.Ajouter au bol à salade.
5. Salade de moules aux fruits de mer, sel, poivre.

Salade de moules à la tomate

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 69,8 kcal pour 100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Ajoutez des olives et des tomates juteuses aux salades de moules.L'oignon épicé ajoutera du piquant au plat et le persil complétera parfaitement la composition.La salade de moules surgelées est facile à préparer,L'essentiel est de les décongeler correctement: mettez-les dans une passoire et placez-les sur l'étagère du réfrigérateur.Il faudra environ 12 heures pour décongeler les fruits de mer.

Ingrédients:

• mollusques et crustacés bouillis et congelés - 0,8 kg;
• oignons (rouge) - 1 pc.
• olives farcies au citron - 1 pot;
• tomates - 3 pièces;
• aneth - 1 paquet;
• huile d'olive - 4 c.l.
• sel, poivre noir.

Mode de préparation:

1. Eau bouillante salée, versez les coquillages dans le moule.Lorsque l'ébullition à nouveau, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes.Drop sur une passoire.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers.
3. Lavez les tomates coupées en 4 morceaux, chacun étant coupé en morceaux.
4. Les verts sont finement hachés.
5. Égouttez le liquide des olives.
6. Mettez les tomates, les fruits de mer, les olives, les oignons et l'aneth dans un large saladier.
7. Saler et poivrer.
8. Plat avec de l'huile d'olive, remuer.
9. Servir la salade de moules dans des bols.

Avec légumes et haricots verts

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 77,5 kcal pour 100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

La salade avec des moules et des légumes en conserve est cuite pendant une courte période, sans effort, et elle s'avère très savoureuse et inhabituelle.Le repas peut être mangé pendant le jeûne.Les mets aux fruits de mer séduiront les adeptes des régimes et de la nutrition appropriés, car ils sont faibles en caloriespièce

Mode de préparation:

1. Coupez le chou, les oignons, les œufs et les bâtonnets de crabe en cubes.
2. Frotter le fromage sur une petite râpe.
3. L'étape suivante consiste à préparer une vinaigrette et à mélanger la moutarde et l'huile.
4. Mélangez du fromage avec 2/3 des portions de fruits de mer et d'autres ingrédients.
5. Mettez tout dans un grand saladier.Arroser du reste des palourdes.
6. Avant de servir, la salade de moules fumées est réfrigérée pendant environ une heure.

Avec le chou frisé

• Durée: 30 minutes.
​​
• Nombre de portions: 7 à 8 personnes.
• Plats de calories: 181 kcal pour 100 g
• Objet: pour un déjeuner ou un dîner de fête.
• Difficulté: Moyenne.

La salade est également connue sous le nom de "Mer Noire" car, outre les moules, elle contient des bâtonnets de crabe et du chou frisé.La recette peut éventuellement être complétée par des crevettes et des calmars.Le plat sera apprécié par ceux qui ne mangent pas de viande mais veulent diversifier leur régime alimentaire et le rendre rentable.La salade aux moules marinées et au chou frisé est une version gagnant-gagnant du festin des fêtes: insolite, délicieux et satisfaisant.

Ingrédients:

• mollusques et crustacés marinés - 400 g;
• riz - 100 g;
• bâtonnets de crabe refroidis - 200 g;
• algues - 350 g;
• oeuf - 3 pièces;
• Substitut de protéine au caviar noir - 200 g;
• mayonnaiseolive - 250 g.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.Cool.
2. Les bâtonnets de crabe sont écrasés.
3. Faites bouillir des œufs, coupez-les.
4. Émincer le chou.
5. Sur le large saladier, étalez les fig.Graisser chaque couche avec de la mayonnaise.
6. Étendez des palourdes, du chou, puis des bâtonnets de crabe et des œufs sur du riz.
7. Garnissez de mayonnaise, étalez une couche de caviar de substitution.
8. Conservez la salade au réfrigérateur avant de servir.

Avec la roquette

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 112 kcal pour 100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

Le goût acidulé caractéristique de la roquette n'est confondu avec rien, il rend n'importe quel plat frais et salé.Les feuilles épicées vont bien avec les légumes juteux, les crustacés et les olives.La vinaigrette à base d’huile d’olive, de jus de citron et de sel est classique, mais délicieuse et facile.L'ail inclus dans la recette ajoutera de la saveur à la finition.

Ingrédients:

• mollusques et crustacés - 150 g;
• tomates - 2 pièces;
• Concombre - 1 pièce;
• feuilles de roquette - 100 g;
• Avocats - 1 pc;
• ail - 1-2 gousses;
• olives dénoyautées - 50 g;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• jus de citron;
• sel

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les fruits de mer, versez-les dans une passoire, laissez-les refroidir.
2. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
3. Lavez les feuilles de roquette en tapotant dessus.serviettes en papier.
4. Coupez des tomates, des concombres, des avocats et des olives en morceaux aléatoires.Mélanger avec les crustacés et la roquette.Ajouter l'ail pressé dans la presse.
5. Vinaigrette.Remuer.

Au gingembre et au poivre cuits au four

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 72 kcal pour 100 g.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Au début de la préparation, inspectez tous les bols à fruits de mer, ils doivent être fermés.Leurs volets ne s'ouvrent qu'après un traitement thermique.Trois couleurs vives de poivron sont utilisées dans la recette pour colorer le plat: rouge, jaune et vert.Mais si les étagères du réfrigérateur ne sont pas de toutes sortes, ne vous inquiétez pas - cela n'aura pas de goût.

Ingrédients:

• vin blanc - 200 ml;
• moules dans des éviers - 1000 g;
• Oignons - 1 pc;
• coriandre fraîche - 1 paquet;
• échalotes - 2 pièces;
• poivrons (3 types) - 1 chacun;
• gingembre broyé - 20 g;
• Huile d'olive - 6 c.l.
• vinaigre de vin - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Échalotes coupées en cubes.
2. Préchauffez une poêle à frire, versez le vin, ajoutez les échalotes.Coller.
3. Mettez les moules dans les éviers, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
4. Le bouillon obtenu est filtré, refroidi.
5. Recouvrez la décoration de papier sulfurisé et étalez le poivre.Cuire au four 10 minutes avant de noircir.Poivre pour obtenir, refroidir, enlever