Recettes de moules dans une sauce à l'ail crémeuse: Les secrets de la cuisine

Les moules sont un délice en elles-mêmes, mais elles sont mieux servies correctement et goûteuses.Le complément idéal aux fruits de mer est la sauce crémeuse à l'ail.Il complète parfaitement les fruits de mer, souligne leur goût, donne un arôme extraordinaire, mais cuit simplement et rapidement.

Moules à la sauce à l'ail crémeuse - Principes généraux de préparation

Les moules de qualité se caractérisent principalement par des volets fermés.S'ils se réveillent soudainement, les crustacés sont morts.Il arrive que des moules vivantes s'ouvrent également; dans ce cas, vous pouvez simplement frapper à l'évier, les volets doivent être fermés.Une autre façon de le tester est de l'abaisser dans de l'eau froide.Les mollusques et crustacés de qualité couleront à coup sûr.Si la pièce est laissée à la surface, ce n'est pas la première fraîcheur.

La préparation préalable des moules est un lavage en profondeur,puis blanchiment ou traitement à la vapeur.Ces procédures doivent être effectuées pour éliminer les germes de la surface et pour ouvrir les éviers.Ensuite, il faut enlever les moules, mais parfois le plat est cuit avec les volets, tout dépend de la recette.En moyenne, les moules sont cuites pendant 7 à 10 minutes, selon leur taille.Pour la sauce, prendre une crème naturelle moyenne ou riche en matières grasses de 15 à 30%.

Quoi d’autre est ajouté:

• verts;
• légumes;
• fromages;
• huile;
• Autres fruits de mer et crustacés.

Nous n'oublions pas l'ail, qui convient parfaitement à la sauce et aux fruits de mer.Les particules fraîches sont couramment utilisées.Si la recette n'indique pas le poids mais le gizmos, la taille moyenne est implicite.Bien que, ce plat d'ail n'est certainement pas gâté.

Les moules dans une sauce à l'ail rapide

Des mollusques et crustacés frais ou surgelés sont utilisés pour ce plat.C'est pourquoi la cuisson des moules dans une sauce crémeuse à l'ail ne prend pas longtemps.

Ingrédients

• 300 g de moules;
• 5 gousses d'ail;
• 30 g et suiv.les huiles;
• 350 g de crème;
• aneth, sel et poivre.

Cuisson

1. Mettez le beurre dans une poêle, mettez-le sur le feu.

2. Ajoutez des moules pelées fraîches ou congelées.Cuire à la poêle environ trois minutes en remuant constamment.

3. Versez la crème et couvrez la casserole.Cuire le plat pendant trois minutes supplémentaires, ne pas oublier de saler à la toute fin des palourdes.

4. Épluchez l'ail, hachez-le et mélangez-le à celui écrasé.à l'aneth, saupoudrer le plat et éteindre immédiatement le poêle.

5. Encore une fois, couvrez la casserole, laissez les moules insister pendant cinq minutes, mettez-les dans des assiettes, immédiatement sur la table et savourez leur goût.

Moules à la sauce à l'ail crémeuse avec oignons

L'une des recettes de moules les plus courantes à la sauce à l'ail crémeuse.Les oignons sont des oignons blancs.Ici encore, des palourdes purifiées sont utilisées.

ingrédients

• 300 g de moules;
• 100 g d'oignons;
• 20 g d'ail;
• 1 c.la farine;
• 220 g de crème;
• 10 g de beurre;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• Épices, herbes.

Préparation

1. Si les moules congelées sont préalablement décongelées, le liquide accumulé est éliminé.

2. Pelez l'oignon en petits morceaux.Mettez le beurre dans une poêle, jetez l'oignon et faites-le cuire doucement à feu doux.Dès que les morceaux sont transparents, ajoutez le feu, versez l'huile végétale.

3. Ajouter les moules décongelées et lavées à la poêle.Poursuivre la cuisson à feu vif pendant encore deux minutes.

4. Ajoutez la farine, saupoudrez légèrement dessus, remuez.

5. Il est temps de verser la crème, ce que nous faisons.Plat, sel, poivre, assaisonner avec l'ail écrasé.Remuer, chauffer pendant une minute et éteindre.

6. Nous donnons aux palourdes une petite fuite de sauce, elles en émiettent littéralement cinq, les mettent rapidement dans une assiette, saupoudrent d'herbes.

Moules dans une sauce crémeuse à l'ail au foursous le fromage

La recette pour la préparation de superbes moules à la sauce au fromage.Les coquillages sont utilisés ici avec des coquillages, il est préférable de prendre de grandes espèces, telles que les géants royaux.Le fromage utilisé est solide et va bien fondre.

ingrédients

• 25 moules;
• 2 gousses d'ail;
• 70 g de fromage;
• sel, huile, poivre;
• 190 g de crème;
• 3 branches d'aneth;
• 1 c.farine

Préparation

1. Rincez soigneusement les coquillages avec un pinceau jusqu'à ce qu'ils soient propres et lisses.

2. Placez les moules sur le plateau vapeur ou laissez-les bouillir.Cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement découverts.

3. Retirez délicatement les mollusques et crustacés, laissez-les refroidir légèrement pendant quelques minutes.Jusqu'à préparer rapidement la sauce à l'ail.

4. Faites fondre un peu de beurre, d'huile végétale ou de beurre, ajoutez-y de la farine, faites-les frire pendant quelques secondes, versez la crème et laissez bouillir jusqu'à épaississement.Retirez la sauce du feu.

5. L'ail écrasé, l'aneth haché, mettez dans la sauce préparée, le poivre et le sel, remuez.

6. Préchauffez le four à 230 degrés à l'avance.

7. Retirez avec précaution un rabat de guillotine afin que le substrat restant soit rempli.Décomposer en une couche.

8. Mettez dans chaque moule un peu de sauce à l'ail cuite, répartissez le tout.

9. Moulez le fromage et émiettez-le dans chaque coquillage.

10. Nous mettons les palourdes au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Moules bouillies dansfromage à la crème, sauce à l'ail

Même les plus petites moules peuvent être utilisées pour cette recette.Vous n'avez pas besoin de les nettoyer;

Ingrédients

• 300 ml de crème;
• 800 g de moules;
• 1 laurier;
• 4 pois;
• 50 g de fromage solide;
• 120 g de fromage à la crème;
• 3 gousses d'ail;
• 20 g d'huile;
• 1 c.la farine;
• verts, épices.

Préparation

1. Rincer les moules.Faites cuire une casserole dans une casserole, salez, ajoutez une feuille de laurier et quelques poivrons, posez les coquillages et laissez cuire pendant environ huit minutes.Retirer le lisier dans un bol profond, couvrir avec quelque chose de chaud afin qu'ils ne refroidissent pas.

2. Faites fondre le beurre, étalez la farine, faites-la frire un peu, ajoutez la crème.

3. Ensuite, étalez le fromage à pâte molle.Remuer.

4. On frotte le fromage sans attendre que la sauce ait bouilli, on le met dans la masse totale.

5. Purifier l'ail, le broyer et le remplir de trace.

6. N'oubliez pas de saler, poivrer, mettre d'autres assaisonnements sur les moules à votre goût, mélangerCuire jusqu'à ce que tout le fromage soit dissous.

7. Ouvrez le bol de moules.Si nécessaire, divisez en plusieurs portions.

8. Verser sur les mollusques et crustacés bouillis avec la sauce au fromage aromatique avec l'ail, saupoudrer d'herbes fraîches, servir.

Moules à la sauce à l'ail crémeuse avec tomates au four

Une autre recette pour les moules au four en sauce aromatique.Le plat est à nouveau cuitfour mais avec de petites tomates cerises.

Ingrédients

• 300 g de mollusques purifiés;
• un verre de crème;
• 15 tomates cerises;
• 100 g de fromage;
• trois morceaux d'ail;
• Épices, sel, basilic.

Préparation

1. Graissez la déco avec du beurre, en prenant une petite forme dans laquelle la crème est presque entièrement recouverte de mollusques et de crustacés.

2. Lavez les tomates coupées en deux.

3. Lavez les moules, mélangez-les à la tomate et étalez-les sous une forme préalablement préparée.

4. Mettez le tout au four, préchauffé à 230 degrés, pendant cinq minutes, jusqu'à ce que le plat commence à cuire légèrement.

5. Épluchez les tranches d'ail, hachez-les de la manière qui vous convient, combinez avec la crème préparée, ajoutez le sel et le basilic, mettez le poivre au goût, remuez bien jusqu'à dissolution.

6. Nous sélectionnons le fromage.Environ un tiers est immédiatement ajouté à la crème, en remuant bien.

7. Sortez le moule du four, versez le plat avec la crème et l'ail, répartissez-le uniformément, comme lors de la préparation d'épices.

8. Faites une couche de fromage râpé.

9. Remettez le plat au four et laissez cuire encore dix minutes.Ensuite, nous enlevons et envoyons immédiatement les moules à la table.

Moules à la sauce à l'ail avec fromage et pâte de gorgonzola

Une autre recette de moules célèbre qui utilise uniquement du fromage bleu à base de gorgonzol.Il se distingue par une texture très douce, des pigeons ou des stries verdâtres qui laissent derrièrearrière-goût original.Sous sa forme naturelle, ce fromage n’est pas très prisé, mais c’est un ingrédient commun de la gastronomie.

Ingrédients

• 300 g de crème;
• 600 g de moules purifiées;
• 3 gousses d'ail;
• 120 g de gorgonzole;
167) 250 g de pâte sèche;
• sel, verts;
• cuillère de farine, un peu de beurre;
• poivrons, si désiré.

Cuisson

1. Faites frire une cuillère à soupe de farine dans du beurre.

2. Versez doucement la crème avec un filet mince.Du fromage gras étant utilisé dans la recette, 10% suffisent pour eux.

3. Nous commençons ensuite le gorgonzola, mélangez, portez la sauce à ébullition, retirez du feu, salez et poivrez.

4. Ajoutez l'ail haché à la crème, mettez les légumes verts, mais un peu.Vous pouvez verser un peu de basilic sec, cela suffira.

5. Versez les moules lavées dans le moule, répartissez-les à la main afin que la couche soit uniforme.

6. Versez la sauce sur le dessus et faites-la cuire au four pendant 12 minutes.Nous ne faisons pas des températures inférieures à 200 degrés.

7. Faites bouillir la pâte.Mais ce plat va aussi bien avec du riz.

8. Mettez les pâtes dans les assiettes, remplissez les moules avec la sauce, envoyez immédiatement le plat à la table.

Moules à la sauce à l'ail crémeuse - trucs et astuces utiles

Il est conseillé d'acheter des moules de même taille afin de ne pas avoir de problèmes de cuisson.

Si vous craignez que le sable ne pénètre dans le plat, versez des mollusques vivants pendant 4 à 6 heures à l’eau froide.

Les moules congelées sont souhaitables.mettre dans l'emballage au réfrigérateur pour maximiser l'arôme et les propriétés utiles.

S'il est possible d'acheter des moules fraîches, il est conseillé de les préparer immédiatement car il s'agit d'un produit périssable.

S'il y a des copeaux et des fissures sur les éviers, il existe un risque d'acheter un produit défectueux.

Il n'est pas nécessaire de cuisiner beaucoup de moules non plus pour le bouillon, le plat est délicieux, utile et sans danger tant qu'il est frais.