Goulache de porc en sauce: les meilleures recettes de cuisson à la mijoteuse, au four, à la casserole. Comment cuisiner un délicieux goulache de porc avec sauce, comme à la maternelle, à la cantine, avec de la crème sure, à la hongroise, des champignons, des carottes, des oignons, des tomates, de la farine:

L'article vous expliquera comment cuisiner un délicieux et classique le plat de viande "goulash" est simple et rapide.

Goulasch de porc: la recette classique la plus savoureuse avec de la farine, des carottes, des oignons

Le goulash est un plat de viande (à l'origine du bœuf) cuit dans une sauce. Si vous le torturez longtemps, le plat s'avère particulièrement juteux et la viande est douce. Dans une version moderne, le goulasch peut être fabriqué à partir de porc. Pour cela, il faut choisir des variétés maigres (filet, pulpe, partie arrière).

IMPORTANT: Le principe de base de la cuisson du goulasch est de trancher la viande. Il doit être coupé en fines lanières oblongues d'environ 5 cm.

Ce qui devra être préparé:

• Viande maigre – à 1 kg. (essayez de choisir la partie la moins "filandreuse", afin que plus tard la viande puisse être coupée en lanières nettes et belles).
• Oignon – 1-3 têtes (dépend de la taille de votre oignon et de combien vous l'aimez).
• Carotte – 1-2 pcs. (si vous n'aimez pas les carottes, vous ne pouvez pas en ajouter, mais même un petit morceau améliorera le goût du plat).
• Pâte de tomate, sauce, ketchup ou jus - plusieurs c. l. (vous devez regarder la consistance de la sauce elle-même, dans laquelle la viande est cuite et ajouter de la tomate au goût).
• Farine - 1-3 c. l.(seulement nécessaire pour "épaissir la sauce, ajouter de la farine, selon la quantité de viande que vous avez et l'épaisseur que vous aimez la sauce).
• Toutes les épices et l'ail (le piquant et le piquant du plat peuvent être ajoutés indépendamment).
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Cuisson:

• Un morceau de viande tendre et frais doit être nettoyé de films et de veines, soigneusement coupés en morceaux (oblongs).
• Pendant que vous y êtes, faites un classique sauté de carottes et d'oignons, transférez-le dans une cocotte.
• Mettez la viande dans la poêle (à l'endroit où elle vient d'être rôtie) et maintenez-la à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne légère, donne une croûte et libère des jus.
• Après cela, la viande est versée dans la poêle à frire, vous ajoutez des épices et des épices à la poêle, versez la tomate et allumez un petit feu.
• Pour rendre la masse "juteuse", vous pouvez verser un peu d'eau (si vous n'utilisez pas de jus de tomate).
• Laisser mijoter le plat pendant une longue période (on pense que plus vous laissez mijoter longtemps, plus le goulasch sera doux et juteux), environ 50 à 60 minutes.
• Remuer régulièrement avec une cuillère et ajouter de l'eau (jus de tomate) si nécessaire.
• 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la farine et mélangez bien le tout, battez encore un peu et vous pouvez servir!

IMPORTANT: Ce plat s'accorde parfaitement avec n'importe quel accompagnement (céréales, pommes de terre, pâtes, pâtisseries, légumes sous toutes leurs formes, légumineuses).

Délicieux goulache de porc de style maternelle avec sauce

L'expression "comme à la maternelle" est familière à presque tout le monde. Dès son plus jeune âge, l'enfant apprend à manger des aliments sains et les cuisiniers de la maternelle essaient également de le rendre savoureux, afin que les enfants mangent avec plaisir.

Quoi préparer:

• Porc maigre (de préférence du filet) – 0,5-0,6 kg (peut être remplacé par de la pulpe sans veines ni graisse).
• Pâte de tomates – 1-2 c. l. (épais, concentré)
<> Oignon - 1 ou 2 pcs. (ça dépend de leur taille).
• Carotte - 1 pc. (moyen ou gros)
• Beurre - 1-2 c. l.
• Feuille de laurier
• Gousse d'ail

Cuisson:

• Mettez le beurre dans une casserole et avant qu'il ne fonde, hachez finement l'oignon et râpez la carotte.
• Faites frire ce rôti sur le feu pendant quelques minutes, puis mettez la viande elle-même (elle doit être coupée en morceaux pas gros et pas très longs).
• Frire de tous les côtés pendant quelques minutes, ajouter la tomate et verser 1 à 1,5 tasse d'eau.
• Mettez les assaisonnements dans la poêle (généralement c'est du poivre ordinaire, un peu d'ail et une feuille de laurier).
• Couvrez la casserole avec un couvercle et allumez à feu doux. Dans cet état, faites mijoter le plat pendant environ 50 à 60 minutes (vous pouvez le remuer périodiquement).

Délicieux goulache de porc avec de la sauce, comme dans une salle à manger, avec de la crème aigre

Pour beaucoup, la nourriture "de table" est associée à quelque chose de très savoureux et appétissant. Néanmoins, ces aliments sont faciles à préparer.

Quoi préparer:

• Viande de n'importe quelle partie – 0,5- 0,6 kg (sans veines ni graisse)
• Pâte de tomate - 1-2 c. l. (peut être remplacé par des tomates en conserve maison et même du ketchup).
• Oignon - 1 ou 2 pcs. (ça dépend de leur taille).
• Carotte – 1 pc. (moyen ou gros)
• Crème sure — 200 ml (riche ou moyennement gras)
• Laurier feuille
• Une gousse d'ail (plusieurs, à votre goût)

IMPORTANT: Servir le goulasch aromatique de porc est mieux saupoudré de verdure (vous pouvez en utiliser n'importe lequel). Cette viande est combinée avec le plus de succès avec des pâtes, des céréales ou des pommes de terre.

Cuisson:

• Tout d'abord, vous devez faire une friture classique de carottes et d'oignons dans une poêle et ajouter un peu de tomate
• Ajoutez vous-même de l'ail et des épices, ainsi que des herbes à la masse, comme vous le souhaitez.
• La viande doit être coupée en petits morceaux et envoyée directement à la poêle.
• Ajoutez un peu d'eau pour rendre votre goulash juteux et laissez mijoter à feu doux, le plus longtemps sera le mieux.
• Versez la crème sure et mélangez bien le tout
• Vous pouvez ajouter de l'eau au fur et à mesure de l'extinction
• Le temps d'extinction total est de 40- 50 minutes, il est souhaitable de servir avec des herbes ou des oignons verts.

Porc délicieux goulasch avec sauce hongroise

Ce dont vous avez besoin:

• Porc gras - 600 -700c.(enlever les veines et pellicules au préalable, la viande doit être fraîche, moelleuse et persillée).
• Piment doux (bulgare) – 2-3 pcs. (faites attention à la taille du piment, il est conseillé d'utiliser deux piments de couleurs différentes pour que le plat soit beau).
• Oignon blanc - 1 pc. gros (ou 2-3 petits)
• Tête d'ail - 1 tête (les gousses sont ajoutées entières, ne pas écraser).
• Piments forts (mélange) – 0,5-1 c.
• Noix de muscade - 0,5 c.
• Persil et aneth séchés - 1-1,5 c.
• Feuille de laurier
• Pâte ou jus de tomate (dans le cas du jus, le plat doit être cuit plus longtemps pour évaporer tout excès "d'eau").

Cuisson:

• Préparez la viande à l'avance, il faut la nettoyer, la couper et vous pouvez même mariner (utilisez n'importe quelle marinade que vous aimez).
• Dans une poêle (à feu vif), faites revenir les oignons grossièrement hachés, les lanières de poivron et les morceaux d'ail entiers (littéralement pendant quelques minutes).
• Ajouter la viande (s'il reste de la marinade, la verser également dans la poêle).
• Inutile de baisser le feu, faites frire à feu vif jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
• Réduisez ensuite le feu et ajoutez la tomate, versez les épices et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter le plat pendant 30-40 minutes (surveiller le niveau "d'eau" dans la casserole et remuer régulièrement).
• 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés, de préférence servis chauds.

Délicieux goulache de porc en sauce, avec aux champignons

Si vous ajoutez des légumes ou des champignons à la viande, vous obtiendrez un plat incroyablement juteux et aromatique. Vous pouvez utiliser absolument tous les champignons (les plus savoureux, bien sûr, sont les champignons forestiers). Les champignons sont les meilleurs de ceux achetés en magasin.

Quoi préparer:

• Viande de n'importe quelle partie – 500- 600 gr. (il est conseillé d'éviter les couches de graisse et les pellicules).
• Champignons – 400-500 (vous pouvez utiliser frais, mais congelés ou séchés conviennent également)
• Oignons – 1-2 têtes (selon leur taille).
• Ail ​​​​- quelques clous de girofle
• Verts et épices (à votre discrétion)

Cuisson:

• Coupez les champignons et les oignons en lanières (autant que possible).
• Faire revenir dans une poêle, attendre que les champignons soient dorés.
• Ajoutez ensuite la viande (elles doivent également être coupées en longues lanières)
• Faites frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore de la poêle.
• Ajouter l'ail, vous pouvez verser un peu de sauce tomate (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de la sauce soja) et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30-40 minutes sous le couvercle. Les verts sont nécessaires avant de servir, il suffit de les saupoudrer sur le plat.

Délicieux goulache de porc en sauce, avec des tomates

Les tomates fraîches peuvent être utilisées à la place des sauces, pâtes et ketchup de tomates.

Ce qu'il faudra préparer:

• Viande maigre - à 1 kg (peut être mariné à l'avance, déjà coupé en morceaux).
• Oignon - 1-3 têtes (selon la taille de l'oignon)
• Carotte - 1 pc. (petit ou moyen).
• Tomates – 2-3 pcs. (juteux et mûr)
• Toutes les épices et l'ail (le piquant et le piquant du plat peuvent être ajoutés indépendamment).

IMPORTANT: Si vous souhaitez épaissir la sauce, ajoutez 1-2 c. farine

Cuisson:

• Préparez d'abord un classique rôti de carottes et oignons
• Coupez les tomates, ajoutez-les à la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la masse devienne homogène, versez la sauce tomate dans une petite casserole.
• Dans la même casserole où la sauce a été préparée, ajouter un peu d'huile et mettre la viande coupée en morceaux.
• Faites-le frire jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis versez-le dans la sauce
• Versez-y les épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 50 à 60 minutes. Si les tomates s'évaporent rapidement, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Délicieux goulache de porc avec sauce et pâte de tomate

Ce qui devra être préparé:

• Viande maigre - à 1 kg (peut être mariné à l'avance, déjà coupé en morceaux).
• Oignon - 1-3 têtes (selon la taille de l'oignon)
• Pâte de tomate - 2- 3 Art. l. (vous pouvez utiliser des pâtes achetées en magasin ou faites maison, du jus).
• Toutes les épices et l'ail (le piquant et le piquant du plat peuvent être ajoutés indépendamment).
• Farine - 1-2 c. l.(pour épaissir la sauce)

Cuisson:

• Faites revenir l'oignon, vous pouvez coupez-le de toute façon - de la manière qui vous convient
• Ajoutez la viande aux oignons frits (il est préférable de la faire mariner à l'avance).
• Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis versez la pâte de tomate (ou le jus).
• Versez-y les épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 50 à 60 minutes.
• Si la masse est sèche et commence à brûler, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Délicieux goulache de porc avec sauce sans pâte de tomate

Ce qu'il faut avoir:

• Toute partie de viande - 700-800 gr. (enlever les veines, la graisse et les pellicules).
• Oignon - 1 tête (grosse, vous pouvez même en utiliser 2)
• Ail - quelques clous de girofle
• Épices épicées - 0,5 c.
• Un mélange de piments forts - 0,5 c.
• Sauce soja classique - plusieurs c. l.
• Légumes secs ou frais

Cuisson:

• La viande est immédiatement frite avec des oignons jusqu'à ce qu'elle soit dorée et jusqu'à ce que "l'eau" parte.
• Pressez l'ail et ajoutez les épices à votre goût
• Versez la sauce et un peu d'eau, faites revenir 5-10 minutes à feu vif, puis réduisez et laisser mijoter un peu 30-40 minutes.

Caractéristiques de la cuisson du goulache de porc avec de la sauce dans une mijoteuse, au four, dans une casserole

Comment faire cuire à la poêle, conseils:

• Pour que la viande et les légumes dans le goulache aient une croûte et une rougeur, ils doivent être frits à feu vif chauffer pendant les 10-15 premières minutes, puis réduire et laisser mijoter sous le couvercle.
• Pour l'extinction, il est préférable de choisir des plats avec un fond métallique épais afin que la viande et les légumes ne brûlent pas.
• Le goulash doit être constamment dérangé pendant la cuisson

Comment cuisiner au four, conseils:

• Après avoir rôti le goulasch sur le feu, il peut être cuit
• La viande devient plus douce au fur et à mesure qu'elle est cuite
• Après la friture, versez la masse dans un plat résistant à la chaleur et envoyez-la au four.
• Vous pouvez également détacher la poignée de la casserole (si vous en avez une).
• Vous devez faire cuire le goulasch auquel vous ajoutez du jus de tomate ou de l'eau, sinon il commencera à "brûler".

Comment cuisiner dans une mijoteuse:

• Cuisson du goulache dans une mijoteuse est différent de la friture sur le feu
• Versez tous les ingrédients dans le bol en une seule fois
• Puis faites frire sous le couvercle ouvert en mode "Cuisson" pendant 10-15 minutes.
• Ensuite, le couvercle est fermé et en mode "Extinction", il vit pendant environ 50 à 60 minutes.

Comment décorer magnifiquement le goulache de porc avec de la sauce pour la table de fête: idées, photos

Idées de beau le design du plat vous aidera à le servir "dans toute sa splendeur": appétissant, esthétiquement conçu et que vous voulez absolument essayer.

Vidéo: "Goulasch de porc"