Tilapia avec du fromage dans la pâte, le pain, la casserole et les steaks

Tilapia -poisson d'eau douce, phiqui avait peu d'os.Elle aimait les cuisiniers et le poisson gastronomique.Il est également populaire pour ne pas avoir de graisse.Ce poisson maigre convient à l'alimentation et à la nutrition hypocalorique.En même temps, il contient tous les nutriments inhérents à la pulpe de poisson.

En règle générale, le tilapia d'Afrique et de la Russie centrale n'est pas atteint.Nous le voyons déjà sous forme de filets et n'avons pas à faire face à la séparation.Dans la sélection des recettes ci-dessous, le tilapia est cuit au four avec différents types de fromages sous forme de casserole, de petits pains, de steaks ou de pâte à frire.

Tilapia au fromage - Principes généraux de la cuisson

Le poisson doit être nettoyé et lavé avant la cuisson.Faites de même avec le filet - retirez l'os restant et rincez la pulpe.Cependant, il est essentiel de sécher le poisson avec un chiffon ou une serviette en papier.Il est souhaitable d'éliminer l'excès d'eau de la pulpe, sinon il va interférerramollissement du poisson pendant la marinade ou la cuisson.

Le tilapia convient à presque tous les fromages autres que les variétés sucrées.Évitez le Brie, Mozzarella, Gouda, Edam.Les fromages tels que: la ricotta, le russe, le tilziter et d'autres fromages aigres, salés ou épicés seront excellents.

Le tilapia est utilisé pour les plats entiers, sous forme de viande hachée ou en tranches.

Tilapia au fromage - cocotte

Ingrédients:

  • demi-tilapia;
  • une ampoule;
  • une tomate;
  • 300 g de pâtes alimentaires ou de pâtes alimentaires;
  • 60 g de beurre;
  • un paquet de légumes verts frais;
  • 4-5 c.l.crème sure;
  • ​​
  • 50 g de fromage solide;
  • sel.

Mode de préparation:

1. Mettez les pâtes dans de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes.Puis transférer dans un tamis ou une passoire pour égoutter le bouillon.Les macaronis ne doivent pas être rincés pour la cuisson, mais vous pouvez le faire.

2. Ensuite, cultivez l'oignon, la tomate et les fines herbes.Épluchez, rincez et coupez en tranches.Coupe - petit cube.Couper les verts.

3. Libérez les filets de tilapia de la peau et retirez les os, le cas échéant.Ensuite, lavez le poisson et séchez-le avec une serviette spéciale.Couper en petits morceaux.

4. Mettez le beurre ramolli dans le plat à gratin et graissez la surface interne.Poser des morceaux de poisson sur le fond.Ensuite, mettez l'oignon et la tomate.Saupoudrer de sel.Mettez les pâtes et versez avec la crème sure.Saupoudrer les herbes et râper le fromage.

5. Envoyer à chaudfour à une température ne dépassant pas 200 ° C pendant une demi-heure.Réduisez ensuite le feu à 170-180 ° C et laissez cuire encore un quart d'heure.

Tilapia avec du fromage en pâte

Ingrédients:

  • 500 g (deux feuilles) de pâte feuilletée;
  • ½ citron (ou orange);
  • 3-4 filets de tilapia;
  • 100 g de fromage cottage (non sucré);
  • bouquet d'oignons verts;
  • 5-6ème c.l.la crème;
  • 1 poivron;
  • 2 c.l.huile maigre;
  • un œuf (pour graisser la pâte);
  • sel.

Mode de préparation:

1. Étaler d'abord la pâte décongelée.Faites ceci à l'avance.Prenez une levure surgelée ou une pâte à levure.

2. Pelez le filet de tilapia et rincez-le.Sécher et mettre dans un bol.

3. Presser le jus de citron, versez-leur du poisson et du sel.Ajouter un articlel.l'huile.Frottez un peu la pulpe avec vos mains pour qu'elle s'étale uniformément.

4. Ensuite, préparez un plat d'accompagnement.Rincer les plumes d'oignon vert et hacher.Poivrer et rincer aussi - couper en petits cubes.Mélanger l'oignon, le poivre, la crème et le fromage.

5. Étaler les feuilles de pâte et les couper en carrés en fonction du nombre de portions.

6. Ensuite, placez un filet au milieu de chaque carré.Si vous en avez de larges, coupez-les en morceaux de poisson.Garnissez la farce au fromage et aux légumes.Maintenant, collectez chaque carré du haut comme un sac.Laissez un petit trou dans le haut pour laisser sortir la vapeur.

7. Graisser la déco avec de l'huile et étendre les sacs remplis de poisson.Battez l'oeuf légèrement et graissez la pâte de tous les côtés.

8. Mettez le four au four à180C par heure.

Tilapia au fromage et aux céréales en rouleaux

Ingrédients:

    80 g de céréales de millet;

  • 500 g de poisson;
  • 2 œufs de poule;
  • 100 g de champignons;
  • tête d'oignon;
  • 100 g de fromage solide;
  • 2 c.l.les huiles;
  • épices et sel.

Mode de préparation:

1. Lavez le mil à l'eau froide, faites cuire jusqu'à cuisson et égouttez.

2. Nettoyez et rincez le tilapia à l'eau courante.Si vous prenez du poisson entier, veillez à éviter tout os lorsque vous retirez les filets de la colonne vertébrale.Essuyez les ambassadeurs du poisson avec du papier absorbant.Faites défiler les filets propres sur la viande hachée.

3. Nettoyez et rincez l'ampoule.En outre, passez-le dans le même hachoir à viande.

4. Incorporer la farce, l'oignon.Ajouter le sel et les épices ainsi qu'un œuf.Mélangez bien la farce jusqu'à obtenir une texture lisse.

5. Épluchez les champignons et rincez-les.Couper en petits cubes et laisser mijoter dans l'huile de tournesol, puis les faire frire dans une poêle à frire.

6. Prenez un sac en plastique et étendez-le sur une table propre.Divisez la farce en un paquet rectangulaire.Mettez le mil bouilli sur une couche uniforme.Saupoudrer de champignons rôtis et râper le fromage.Vous avez un rectangle multicouche.Maintenant, prenez un côté du paquet et soulevez.Dans le même temps, tordez les produits dans le rouleau et déconnectez-les de l'emballage.

7. Après tout, vous obtenez un rouleau de poisson farci.

8. Graisser légèrement une petite casserole avec de l'huilemettez le rouleau dedans.Ce faisant, utilisez le même package.

9. Maintenant, percez plusieurs endroits avec une fourchette et graissez le rouleau avec un peu d'œuf battu.

10. Cuire le pain à 180 ° C pendant environ une heure.Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium pour le préparer.Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie et enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium avant la cuisson.

Tilapias au steak

Ingrédients:

  • 2-3 filets de tilapia;
  • 2 c.l.sauce de soja;
  • 2 c.l.l'huile d'olive;
  • 1 c.repas à la moutarde ou à Dijon;
  • liasse de légumes verts épicés;
  • 100 g de tomates cerises;
  • 4-5 olives;
  • 100 g de fromage à pâte molle ou à pâte dure.

Mode de préparation:

1. Les filets de tilapia pur conviennent à cette recette.Rincez-les à l'eau courante et imbibez-les d'essuie-tout.

2. Dans un bol, mélanger la sauce de soja, l'huile d'olive et la moutarde de table (vous pouvez également prendre de la moutarde faite maison).Transférer le poisson dans ce mélange et mélanger.

3. Préparez d'autres produits pour la recette.Rincer les verts et hacher.Lavez les tomates et coupez-les en moitiés ou en tranches.Retirez les olives de la saumure et coupez-les en cercles.Broyer le fromage sur n'importe quelle râpe.

4. Mettez donc des filets de poisson sur la déco.Mettez des tomates et des olives dessus.Puis une couche de légumes et de fromage.

5. Sous cette forme, placez le plat dans un four chaud à 180-190 ° C pendant 40 à 50 minutes.

Tilapia au fromage et à l'œuf - une recette de pain

Ingrédients:

  • demi-cercle de tilapia;
  • 2 c.l.pâte de tomates ou purée de pommes de terre (ketchup);
  • 100 g de fromage au lait fermenté;
  • 5 œufs de caille;
  • 2 jaunes d'oeuf (poulet);
  • 1 c.l.farine de blé;
  • un paquet de légumes verts frais;
  • 3 c.le beurre;
  • épices, sel.

Mode de préparation:

1. Lavez et nappez les filets de poisson avec de la viande hachée.Ajoutez les épices et le sel nécessaires, ainsi que la farine et les jaunes d'œufs.Remuez la masse et laissez-la.

2. Faites bouillir et nettoyez les œufs de caille.Puis coupez-les finement en une miette.

3. Après le lavage, vous coupez également les verts.

4. Faites sauter les œufs hachés, les légumes verts et le fromage pour la garniture.

5. Étalez la viande hachée uniformément sur le film alimentaire étiré en carré ou en rectangle.Graisser soigneusement avec de la pâte de tomate.Ensuite, répartissez le mélange d'oeufs uniformément.Envelopper dans un rouleau, en partant d'une extrémité.Ramassez le film - le rouleau va vite tourner.

6. Faites fondre le beurre et graissez-le à l'aide d'une plaque à pâtisserie.Étaler le pain et arroser de beurre.Pour éviter que le rouleau ne se fissure, percez-le à plusieurs endroits avec un couteau ou une fourchette.

7. Envoyez le rouleau dans le four à une température ne dépassant pas 190 ° C pendant une heure.

Tilapia avec du fromage dans la pâte

Ingrédients:

  • une paire de filets de tilapia;
  • un œuf de poule;
  • 50 g de fromage solide (Monastirsky, russe ou autre);
  • 2 Art.l.sauce mayonnaise;
  • 2-3 art.l.farine de blé;
  • 100 g de chapelure;
  • sel et épices;
  • huile de lentille (pourrôtissage).

Mode de préparation:

1. Préparez le poisson.Laver les filets et les couper en morceaux.Pliez les essuie-tout et laissez-les s’évaporer.

2. Préparez deux types de panure et de pâte.Versez la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre.Dans un troisième bol, mélanger un œuf, une sauce mayonnaise, du sel et des épices, puis moudre le fromage.

3. Par conséquent, faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.

4. On fait tourner les morceaux de poisson dans de la farine, on les plonge dans du fromage et de la pâte à l'oeuf et on les fait rouler dans de la chapelure.Étaler immédiatement sur une poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.Après avoir retourné les morceaux, couvrez la poêle avec un couvercle et baissez le feu.Donc, le poisson est bien frit à l'intérieur.Si nécessaire, versez l'huile dans une poêle.

5. Si vous le souhaitez, faites d'abord frire le poisson avec quelques couches d'essuie-tout pour éliminer le gras.

Tilapia au fromage - trucs et astuces

Si vous utilisez une casserole de poisson, prenez du gruau ou des légumes en accompagnement.

Il est préférable de faire mariner le poisson avant de le cuire.Vous pouvez utiliser du jus de citron ou de citron vert, du vinaigre ou de la mayonnaise au citron comme marinade.

Il est préférable de prendre des poissons spéciaux comme épices pour la préparation du tilapia.

Le tilapia peut être cuit dans une cuisinière multiple.Cuit dedans, il en ressort très juteux et tendre.Il suffit de ne pas en faire trop, sinon il y a un risque de surpêche.