Pâte de fruits de mer en sauce à la crème - Comment cuisiner avec des champignons, des tomates ou du fromage

Ce plat est un échantillon classique de la cuisine méditerranéenne, notamment des fruits de mer tels que calamars, calamars, crevettes, escargots et pâtes en fûts de qualité, penne, origan en conserve, crème, crème sure ou lait.Souvent, lors de la préparation de la sauce, ils utilisent les fameuses herbes de Provence, ainsi que du vin sec rouge ou blanc, à partir duquel tout l'alcool est évaporé.Les pâtes au cocktail de mer en sauce à la crème sont souvent servies avec des coquilles de mollusques ouvertes et sont servies dans des assiettes festonnées.

Comment préparer de la pâte de fruits de mer dans une sauce à la crème

Avant la cuisson, faites l’approvisionnement en produits de qualité.Choisissez des herbes fraîches et parfumées qui ne sont pas couvertes de sueur, reprenez facilement la forme si vous vous émiettez.Poisson, moules et plusPrenez les fruits de mer du gel.Les produits qui se trouvent sur la glace et qui ont l'air frais ne sont pas toujours les mêmes.Prenez la première huile d'olive pressée à froid - c'est la plus parfumée.La préparation de la sauce nécessite une sélection judicieuse d'épices qui mettent en valeur le goût et l'arôme du cocktail de la mer.Les herbes et les épices suivantes sont parfaites:

• romarin;
• estragon;
• vision;
• noix de muscade;
​​
• coriandre (peut être remplacé par du persil);
• origan;
• Basil.

Recettes de pâtes de fruits de mer en sauce à la crème

La recette italienne classique des spaghettis aux fruits de mer en sauce à la crème a beaucoup à voir avec la pâte de Carbonara.Les plumes de nouilles à l'orge des deux plats sont cuites à l'état semi-préparé appelé "dent" (de l'italien al dente).Une différence significative réside dans la composition des "garnitures" de la pâte.Le saumon récemment pêché ou congelé, un poisson blanc qui doit être rapidement frit, est préparé pour préparer des plats méditerranéens.Souvent, le cuisinier sert un plat cuit au four dans une poêle sous un bonnet de sauce au fromage crémeuse aux olives, aux olives et aux légumes verts.

Pâte de fruits de mer traditionnelle à la crème

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 90 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

Il est délicieux de préparer des pâtes aux fruits de mer dans une sauce à la crème à l'aide de la recette de style méditerranéen traditionnel, qui est simple.Il s'est avéréle plat aura un goût et un arôme crémeux distincts de la mer.Il est recommandé d'ajouter de la sauce de soja pendant le réchauffement pour améliorer le goût.N'oubliez pas qu'il est préférable de donner des fruits de mer frais.

Ingrédients:

• Crevettes géantes - 400 g;
• moules sans coquilles - 400 g;
• à jeun - 300 g;
• fromage parmesan - 200 g;
• ail - 50 g;
• crème - 500 ml;
• poivron rouge séché - 5 m;
• basilic - 15 g

Méthode de préparation:

1. Épluchez les crevettes et les moules.
2. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
3. Épluchez l'ail, râpez-le et faites-le frire dans l'huile d'olive ou de canard jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Faites cuire les crevettes des deux côtés.Ajouter la crème et les moules, laisser mijoter pendant 3-4 minutes, en laissant bouillir.
5. Ajouter les pâtes, le basilic et le fromage.Chauffer pendant 1-2 minutes.

Tagliatelles

• Durée: 90 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 85 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

La recette de la pâte de fruits de mer en sauce à la crème peut être agréablement améliorée avec les fameuses nouilles aux œufs tagliatelles, du nom du plat éponyme de bœuf ou de porc.Essayez d’ajouter une saveur intéressante aux macaronis en déposant dans une casserole de petites tomates cerises, coupées en deux.La douceur des fruits de mer surprendra agréablement les invités si vous savez exactement comment cuire des crevettes frites sans en altérer la consistance.

Ingrédients:

• Crevettes - 400 g;
• moules - 400 g;
• Pâte de tagliatelle - 400 g;
99) fromage, 200 g;
• ail - 50 g;
• crème - 500 ml;
• poivron rouge moulu - 5 g;
• Basilic - 15 g

Méthode de préparation:

1. Épluchez les crevettes et les moules.
2. Faites cuire les macaronis jusqu’à ce que vous soyez prêt, en les maintenant pendant 20-30 minutes dans de l’eau tiède.
3. Épluchez l'ail, râpez-le et faites-le frire dans l'huile d'olive ou de canard jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Faites frire les crevettes des deux côtés.Ajouter la crème et les moules, laisser mijoter pendant 3-4 minutes, en laissant bouillir.
5. Ajouter les pâtes, le basilic et le fromage.Chauffer pendant 1-2 minutes.

Fetuchini

• Durée: 90 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 79 kcal pour 100 g.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Les pâtes classiques aux fruits de mer et à la crème seront encore plus savoureuses si vous ajoutez des pâtes à fettuccine spéciales.C'est un nouilles aux œufs épais découpé en longues lanières.Il absorbe parfaitement les sauces, cuit rapidement, ne pas éclater.Pour rendre le plat particulièrement savoureux, épaississez la sauce avec de la farine de blé.Pâte de fruits de mer en sauce à la crème, à la texture épaisse, joue parfaitement le rôle du plat principal à la table de fête.

Ingrédients:

• Crevettes - 200 g;
• moules - 300 g;
• Pâte de fettuccine - 300 g;
• fromage, 300 g;
• crème - 500 ml;
• piment jalapeno - 50 g;
• basilic - 15 grammes

Mode de préparation:

1. Épluchez les crevettes et les moules, faites-les frire des deux côtés avec de l'huile d'olive.
2. Faites bouillir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit prête.
3. Épluchez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
4. Dans une poêle, mélanger les moules, les crevettes, la crème et le fromage. Porter à ébullition.
5. Ajoutez du poivre, de la pâte et laissez mijoter pendant 4-5 minutes.

Pâtes noires aux fruits de mer en sauce à la crème

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats en calories: 90 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Des pâtes noires aux fruits de mer et à la crème feront l’objet d’une belle décoration de table.Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, mais les restaurants abandonnent souvent l'idée d'utiliser des spaghettis peints en usine.Au lieu de cela, lors de la cuisson et de la cuisson, on ajoute de la seiche d'encre, sans danger pour le corps humain.Ils sont bien absorbés dans les légumes, le poisson et les pâtes.

Ingrédients:

• Crevettes - 100 g;
• moules - 100 g;
• filets de saumon - 300 g;
• spaghettis noirs - 300 g;
• fromage fromage: 200 g;
• crème - 300 ml;
• basilic - 15 g;
• origan séché - 10 g.

Méthode de préparation:

1. épluchez les crevettes et les moules, coupez les filets de saumon.en petites portions.
2. Faites frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient semi-préparés, ajoutez-les à la poêle avec un cocktail de fruits de mer.
4. Versez sur la crème, ajoutez le fromage, les herbes.Bolognaise contenant des fruits de mer au lieu du bœuf haché et du porc.La sauce à la crème de tomates orange rougeâtre qui couvre les nouilles est très intéressante.Pour obtenir le niveau du restaurant, décorez le plat avec des feuilles de coriandre ou de persil et des moitiés de tomates cerises.

   Ingrédients:

   • pâte de baril - 300 g;
   • crème - 500 ml;
   • tomates - 500 g;
   • crevettes - 200 g;
   • moules - 200 g;
   • échalotes - 100 g;
   • basilic frais - 50 g;
   • fromage cheddar - 200 g

   

   Méthode de préparation:

   1. Épluchez l'échalote, coupée en petits cubes..
   2. Faites blanchir les tomates pendant 10 à 15 secondes, faites une incision cruciforme en face du pédoncule.Retirez la peau en tirant sur la jambe.Moudre la pulpe, mélanger avec le basilic.
   3. Faire bouillir les pâtes dans un état semi-préparé.
   4. Épluchez les crevettes et les moules, faites-les frire avec les tomates et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   5. Versez la crème dans une poêle, étendez les spaghettis et le fromage.Cuire pendant 3-4 minutes sous le couvercle fermé.

   Avec fruits de mer et tomates

   • Durée: 60 minutes.
   • Nombre de portions: 5 personnes.
   • Plats de calories: 87 kcal pour 100 g.
   • Rendez-vous: pour le déjeuner.
   • Difficulté: facile.

   La combinaison d'un cocktail de fruits de mer avec une sauce tomate rafraîchissante est une bonne option pour un déjeuner léger.Essayez de choisir un fruit de tomate rouge dense mais mûr pour que, lorsqu'il est coupé en gros cube, il ne se répande pas à la cuisson.Le basilic joue un rôle important dans la définition du goût d'un plat en lui donnant une fraîcheur particulière.Pour créer un arôme plus intéressant, ajoutez des herbes d’olive, de la coriandre ou du céleri-rave haché.

   Ingrédients:

   • spaghettis - 300 g;
   • crème - 500 ml;
   • tomates - 600 g;
   • crevettes roses - 300 g;
   • moules - 300 g;
   • basilic frais - 50 g;
   • Parmesan - 300 g

   

   Méthode de préparation:

   1. Séparer la cuisse des tomates.Couper le fruit en un grand cube sans casser la pulpe.
   2. Faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
   3. Épluchez les fruits de mer, faites-les frire jusqu'à ce que le rouge apparaisse.
   4. Ajoutez la crème, les spaghettis et les cubes de tomate.Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 6-7 minutes.
   5. Ajoutez le fromage râpé, remuez.

   Aux fruits de mer et aux champignons

   • Durée: 80 minutes.
   • Nombre de portions: 15 personnes.
   • Plats de calories: 130 kcal pour 100 g.
   • Rendez-vous: pour le déjeuner.
   • Difficulté: facile.

   Lors de la préparation d'un tel plat, rappelez-vous que le goût délicat des fruits de mer est facilement interrompu par le puissant arôme unique des champignons.Par conséquent, prenez les champignons, les champignons, ne diffèrent pas par une forte odeur.Servez les spaghettis avec les champignons et les fruits de mer dans une casserole allant droit du four, comme Julien.Assaisonner les spaghettis avec du piment rouge, si désiré.Le cocktail de mer épicé au fromage et aux champignons a un goût inhabituel qui peut vous surprendre.

   Ingrédients:

   • Spaghetti - 500 g;
   • fromage parmesan - 200 g;
   • fromages