Crêpes à la viande - comment faire cuire la farce et la pâte, les faire frire dans une casserole ou les faire cuire au four dans une sauce

Table des matières

1 Comment préparer des crêpes à la viande
2Pâte à crêpes à la viande
3Farce à la viande pour les crêpes
4Recettes de crêpes à la viande
5Vidéos

Les gâteries traditionnelles à la semaine de l'huile ou les gâteries copieuses quotidiennes pour toute la famille sont des crêpes.Il a commencé à être préparé il y a plusieurs siècles dans différents pays, de la Russie à l'Inde ou à la Chine.De délicieuses crêpes à la viande sont préparées selon de nombreuses recettes: frites ou cuites au four, farcies de garnitures supplémentaires.Cette gâterie est l’une des options gagnant-gagnant pour un déjeuner, un dîner ou une collation copieux.

Comment faire cuire des galettes de viande

La gâterie est préparée en trois étapes.Une fois que les pancakes ont été cuits, la garniture doit être prête.À la fin, nous connectons les deux composants principaux, en enveloppant la farce sur une crêpe.Ce plat peut être considéré comme prêt, mais de nombreuses femmes au foyer lui donnent encore plus de délicieux, ce qui consiste à faire cuire des pancakes dans une poêle ou à les envoyer au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, comme sur la photo.Dans cette recette, ils s'appellent des snackers.

Pâte pour crêpes à la viande

En soi, les crêpes peuvent être cuites épaisses, mais pour la version farcie, la pâte liquide pour les crêpes à la viande est meilleure.ils vont sortir mince et délicate.Vous pouvez cuisiner à la fois sur l'eau et sur le lait.La deuxième option est la pâteplus parfumé et satisfaisant.Mélangez la pâte plus facilement avec un mixeur ou un mixeur qui dissout rapidement la farine.Vous devez d’abord battre les œufs, une cuillerée de sucre, une cuillerée de sel dans un bol, ajouter le liquide, puis la farine et l’huile.

Farce à la viande pour les crêpes

Les principaux ingrédients nécessaires à la farce sont la farce, les oignons et les épices.La farce convient à tous (poulet, porc, bœuf, mixte).Tout d'abord, il est nécessaire de couper l'oignon en petits morceaux et de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez-le avec la farce, le sel, les épices et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.Dans le processus, remuez la masse pour éviter les grumeaux.Sur 1 pancake va une cuillerée de farce.

Recettes de crêpes à la viande

Une pâte légère et une farce savoureuse pour les crêpes à la viande auront un goût plus riche si vous diversifiez un peu la recette.Cela peut être fait en ajoutant des champignons, des haricots, du chou ou des œufs à la coque.Une recette de riz populaire.Les huîtres au four sont l’une des options de cuisson les plus délicieuses, car elles absorbent l’arôme et le jus des garnitures et deviennent plus rouges.

Crêpes minces avec de la viande

Temps de cuisson: 70 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 117 kcal.
Objet: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous envisagez de faire des pancakes à la viande aussi minces, le secret est la pâte, qui devrait avoir une consistance liquide.Pour ce faire, vous pouvez ajouter un peu plus de liquide que votre ordonnance.Si vous décidezPour que les crêpes soient aussi fines que possible, il est recommandé d’ajouter 1 œuf de plus au test.Il donnera à la masse une force supplémentaire et le plat ne sera pas déchiré dans une casserole au moment où il doit être retourné.

Ingrédients:

œufs - 3 pièces;
point d'ébullition - ½ cent;
farine de blé - 1,7 c.
sel - c. À thé;
boeuf - 400 g;
poivre moulu - facultatif;
oignons - 1 tête;
lait - 330 ml;
sucre - 1 c.l.
crème sure - 120 ml

Mode de préparation:

Faites cuire la farce en la faisant revenir à la poêle avec de la viande hachée finement.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit frite.Pour ce faire, mélangez les œufs, l'eau, le lait, le sel, le sucre et la farine.
Cuire au four des pancakes minces.Ne pas oublier de graisser la casserole.
Il est nécessaire d'étaler la garniture au centre de la crêpe.Les bords de la crêpe sont enveloppés dans une enveloppe ou un tube (voir photo).
Placez le plat farci dans une casserole sèche, faites-le frire légèrement à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez un filet de crème sure.

Crêpes au lait et à la viande

Temps de cuisson: 95 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 113 kcal.
Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Les goûts sont plus délicieux lorsqu'ils sont cuits avec du lait ou des enveloppes.Cette option finira par être plus satisfaisante que sur l’eau.Le lait doit être réchauffé avant de pétrir la pâte.Dans ce cas, la farine qui s'y trouve se dissoudra mieux et vous pourrez vous en passer.mélangeur.Pour les crêpes qui sortent avec 1 litre de lait, il y aura assez de farce pour 250 grammes de poulet.

Ingrédients:

lait - 900 g;
sucre - 4,5 c.l.
œufs - 5 pièces;
soude - ½ art.l.
de sel - 1,5 c.
farine - 2,6 tasses;
oignons - 120 g;
poulet - 245 g;
huile végétale - 35 g

Méthode de préparation:

Préparer la pâte à crêpes en utilisant du lait tiède, de la farine, du bicarbonate de soude et 4 œufs, puis faire friredes crêpes.
Mélangez les morceaux de poulet avec les oignons frits et laissez cuire 20 minutes.Après avoir fouetté 1 oeuf et un peu d’eau, verser dans la masse totale, laisser mijoter encore 5 minutes.
Remplissez les crêpes en les tournant comme indiqué.

Au four

Temps de cuisson: 80 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 147 kcal.
Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

La différence entre la recette au four et le plat est qu'elle s'avère moins grasse, car vous n'avez pas à la faire frire dans une casserole.Il s'avère être beaucoup plus juteux si vous enduisez la couche supérieure de crème sure.Le produit laitier fermenté va fondre et absorber toutes les crêpes en les rendant très tendres.Au lieu de la crème sure, vous pouvez faire un mélange de lait et d'œufs et le mettre en forme.

Ingrédients:

Lait - 1 litre;
farine - combien cela va-t-il prendre;
œufs - 5 pièces;
porc - 200 g;
ampoule - 100 g;
viande de boeuf - 220 g;
crème - 220 g;
fromages - 155 g

Méthode de préparation:

Cuire des pancakeset faire frire la viande hachée finement avec les oignons.
Former les convertisseurs et les placer sur le pont.
Recouvrez le plat de crème sure liquide et saupoudrez de fromage râpé.
Envoyez la plaque de cuisson au four chaud.
Faites cuire des crêpes pendant une demi-heure à 180 degrés.

Avec viande et champignons

Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes.
Nombre de portions: 8 personnes.
Plat de calories: 184 kcal.
Objet: petit déjeuner, déjeuner, dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous aimez les champignons, vous pouvez les mettre en toute sécurité dans votre friandise préférée.Ils ne gâcheront pas le goût du tout, mais le rendront plus saturé et plus satisfaisant.Vous pouvez utiliser tous les champignons frais, en conserve, séchés.La plupart des recettes indiquent des champignons frais, qui doivent être cuits séparément de la viande hachée, puis mélangés.

Ingrédients:

Lait - 540 ml;
œufs - 2 pièces;
huile de tournesol - 110 g;
sucre - 1 c.l.
poulet haché - 440 g;
champignons - 300 g;
Oignons - 200 g;
farine de blé - 180 g;
Beurre - 20 g

Méthode de préparation:

Préparez les galettes de la manière habituelle.
Le remplissage commence par les champignons.Faites les frire séparément jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
À ce stade, une autre poêle à frire peut être frite avec de la viande hachée.
Mélanger la farce pour la farce, saler, poivrer, ajouter le peu onctueux, laisser mijoter 5 minutes.
Débutdoublures.

Avec viande et chou

Temps de cuisson: 65 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 123,4 kcal.
Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous avez un morceau de chou frais dans votre réfrigérateur, utilisez-le pour diversifier votre recette de grille-pain.Ce légume va bien avec la farce à la viande et la pâte.Il donne à la viande hachée une grande jutosité.Le plat vous prendra un peu plus longtemps en raison du fait que le chou doit être cuit séparément, mais le goût délicat de la friandise obtenue en vaut la peine.

Ingrédients:

sel au goût;
lait - 0,5 l;
œufs - 2 pièces;
huile végétale - 75 g;
ampoules - 2 pièces;
viande de poulet - 650 g;
poivre noir - au goût;
carottes - 1,5 unité;
Basilic - au goût;
choux - ¼ de têtes.

Mode de préparation:

Vous devez d'abord faire bouillir la viande, puis cuire les pancakes.
Coupez ou hachez la viande bouillie dans un moulin à viande, faites-la frire avec des oignons et des carottes.
Séparez le chou séparément.
Combinez les ingrédients pour le rembourrage et formez les convertisseurs.

Avec viande et haricots

Temps de cuisson: 65 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Plat de calories: 178 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner, le dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

La viande hachée pour les crêpes est un ingrédient essentiel de tout plat.Ajoutez à cela des haricots ajouteront encore plus de satiété.Si vous commencez ce traitement, vous aurez un repas complet ou un dîner, après quoi vous serez plein de force et d'énergie.Préparer une telle variante d’un plat n’est pas plus difficile qu’aucune autre, car les fèves sont mises en conserve, elles sont déjà prêtes à la consommation.

Ingrédients:

viande hachée - 0,6 kg;
haricots - 1 pot;
oignons - 260 g;
pâte de tomate - 120 g;
bouillon de viande - 330 ml;
fromage - 165 g;
lait - 750 g;
ail - 1,5 gousse;
œufs - 6 pièces;
huile végétale - 90 g.Ajoutez ensuite des haricots et des épices, versez le bouillon et la pâte de tomates, laissez mijoter 15 minutes.
Placez les crêpes farcies dans un plat allant au four, puis frottez le fromage.
Cuire au four jusqu'à ce que doré (environ 30 minutes).

Avec viande et œufs

Temps de cuisson: 75 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plat de calories: 183 kcal.
Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

L'œuf va également bien avec la viande.Dans ce cas, la recette des galettes à la viande devient plus intéressante.Ajouter du persil frais à la farce donne au plat une saveur supplémentaire.Environ 15 crêpes seront extraites de la quantité spécifiée d'ingrédients.Les casseroles avec ce remplissage seront parfaitement stockées dans le congélateur, vous permettant ainsi de préparer plusieurs portions.

Ingrédients:

lait - 3 verres;
œuf cru - 2 pièces;
farine - 290 g;
sucre - 35 g;
huile - 2,5 c.l.
œuf à la coque - 4 pièces;
poulet 230 g;
Oignons - 2 têtes.

Mode de préparation:

Faites cuire des pancakes, puis faites frire le poulet haché avec l'oignon pour hacher.
Les œufs à la coque sont hachés, mélangés avec du poulet, fourrés avec des enveloppes.

Avec viande et riz

Temps de cuisson: 75 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Plat de calories: 184 kcal.
Objet: petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Le riz est l'un des produits qui complète parfaitement la farce à la crêpe.Cette variante de ce plat est mieux servie avec une sauce supplémentaire.Sa préparation est simple: mélangez la quantité requise de crème sure avec des herbes fraîches (telles que le persil), assaisonnez avec du sel, mélangez bien et laissez reposer un peu.Des oignons verts frais peuvent également être servis sur la table.

Ingrédients: