Comment et dans quelle quantité stocker les fruits secs à la maison

Les fruits séchés sont des fruits naturellement ou industriellement riches en vitamines et en minéraux.Les nutritionnistes recommandent de les utiliser comme collation légère au travail ou sur la route.Ils ne sont pas très caloriques et en même temps très nutritifs.Mais pour tirer le meilleur parti de ces aliments, vous devez savoir comment conserver les fruits secs à la maison.

Règle 1. Température et humidité

La température idéale de conservation des fruits secs est d'environ + 10 ° C.La principale question de toutes les femmes au foyer - où trouver une place dans l'appartement avec un tel régime de température.Il est préférable de stocker les sacs de fruits secs dans des armoires sombres ou de petits placards, loin des appareils de chauffage et domestiques.Il n'est pas recommandé de conserver les fruits séchés dans des armoires de cuisine ordinaires près du poêle, dans un sachet ou au réfrigérateur.Des températures supérieures à + 10 ° C peuvent provoquer la formation de parasites dans les fruits séchés et les moisissures.À une température inférieure, les fruits séchés peuvent être déshumidifiés.

L'humidité de l'air joue un rôle important dans le maintien de la qualité des fruits séchés.Il est souhaitable qu'il ne dépasse pas 70%, mais pas moins de 65%.Dans ce cas, pas de bonbons séchéssec et non humidifié.

Règle 2. Stockage séparé

Les experts conseillent de conserver différents types de fruits séchés - abricots secs, pruneaux, raisins secs, dattes - séparément les uns des autres.Différentes variétés de fruits et de baies ont leurs propres indices d'humidité.Par exemple, si vous mettez un pruneau avec un indice d'humidité élevé, à côté d'une poire séchée, cette dernière sera certainement irrémédiablement gâtée.

Si vous devez encore assembler plusieurs types de fruits séchés (par exemple, en tant que pièce à travailler pour la compote), séchez d'abord les produits avant d'égaliser l'indice d'humidité.

Règle 3. Capacité

Il est important de choisir non seulement le lieu de stockage des fruits séchés, mais également leurs capacités.Ceux-ci peuvent être des bocaux en verre ou en céramique et des bocaux en bois.Les pots et les bacs doivent toujours être des couvercles bien fermés.Vous pouvez également utiliser un sac en coton propre et bien tricoté pour le rangement.Le débit minimum d’air vers les fruits séchés dépend de la durée pendant laquelle ils resteront propres à la nourriture.

Règle 4. Séchage

Les moules peuvent être moulés dans des fruits séchés non séchés.Pour éviter cela, séchez d'abord les produits achetés dans une pièce à l'abri de la lumière directe, puis au four à basse température.

Les feuilles de menthe constituent un autre secret de la lutte contre les fruits secs.Emballez la menthe dans un sac de gaze et placez-le près de la zone de stockage des aliments.Secla plante empêche non seulement la moisissure, mais repousse aussi les insectes.

Règle 5. Durée de conservation et vérification du stock

La durée de conservation des fruits secs par voie chimique est généralement indiquée sur l'emballage (elle peut varierméthode de fabrication).Les fruits secs achetés, déshydratés naturellement, peuvent être conservés à la maison sans sacrifier les propriétés nutritionnelles et aromatisantes pendant un an maximum.

De temps en temps, les fruits séchés stockés dans le garde-manger doivent être triés et inspectés: ils peuvent présenter des moisissures ou de petits parasites.Il est préférable d’envoyer immédiatement les produits moisis à la poubelle.Il est facile de se débarrasser des insectes en maintenant les fruits séchés au soleil d’été ou au four à + 75 ° C.Cependant, cela n'a de sens que de le faire si vous ne trouvez pas plus d'un ou deux insectes dans un kilo de friandise séchée.

Le respect des règles simples relatives à la conservation des fruits secs vous aidera à apprécier autant que vous le souhaitez le goût original de ces en-cas.Les experts recommandent de ne pas acheter de gros stocks, mais d’acheter des lots de fruits séchés au besoin.Cela épargnera des produits aux détériorations accidentelles et votre portefeuille des dépenses inutiles.