Escalopes de courgettes et de viande hachée: recettes rapides dans une poêle, dans un four et à la vapeur

Contenu

1 courgettes et viande hachée - principes généraux de préparation
2Escalopes de courgettes et de viande hachée (recette rapide)
) 3Recette rapide pour courgettes et émincer avec la semoule
4Recette rapide pour les courgettes et la viande hachée à la crème

5Recette rapide pour courgettes et viande hachée avec du riz bouilli

6Escalopes pour courgettes et boeuf haché (recette rapide))

7Recette rapide de courgettes et de viande hachée au potiron

8Recette rapide de courgettes et de viande hachée - Astuces et conseils utiles

La combinaison de courgettes et de viande hachée est parfaite pour la cuisson des hamburgers!Dans une recette classique avec les ingrédients principaux, si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un plat unique et original.Et il est possible de compléter une telle côtelette de viande, par exemple une citrouille écrasée ou d'autres légumes, des herbes, des céréales cuites, du pain de blé sec, de la crème ou du lait.

Les épices et condiments à la courgette et la viande hachée conviendront à tous les goûts de l'hôtesse.L'option la plus simple est de prendre un moulin de magasin avec un mélange de poivrons ou d'herbes épicées.Il est possible de préparer des escalopes avec de l'huile dans une poêle au four ou à l'aide d'un cuiseur électrique ou conventionnel.

Recette rapide pour les escalopes de courgettes et de viande hachée - Principes généraux de cuisson

Escalopes classiquespréparé avec des courgettes, de la viande hachée, des œufs et du sel.Il est conseillé de prendre les courgettes jeunes, elles sont plus rapides à préparer et donnent aux côtelettes encore plus de jutosité et de tendresse.Lors du choix de la courgette, il faut faire attention à l’absence de noircissement et de souplesse des légumes en caoutchouc.Si vous le souhaitez, les côtelettes peuvent être cuites à partir d'une courgette mature, mais dans ce cas, le légume devra être pelé.La plupart des courgettes sont frottées dans une grande râpe.Mais vous pouvez également passer le légume dans le hachoir à viande ou hacher finement avec un couteau.

La viande hachée pour boulettes de viande conviendra à tous.Ils font souvent un plat de viande de bœuf, de porc, de poulet ou de dinde.Les produits de viande peuvent être achetés prêts dans le magasin.Vous devez toujours choisir de la viande hachée fraîche, sans odeur désagréable.Vous pouvez également préparer vous-même une viande hachée en faisant simplement passer les morceaux de viande avec les oignons dans le moulin.

Tous les ingrédients sont mélangés.Si désiré, pané.Ensuite, les côtelettes peuvent être frites dans de l'huile de tournesol, cuites au four ou cuites à la vapeur ou dans une cocotte.

Escalopes de courgettes et de viande hachée (recette rapide)

Ingrédients:

200 g de filet de poitrine de poulet;
150 g de courgettes ou de courgettes;
un œuf cru de poule;
sel;
gousse d'ail;
la panure;
Huile de tournesol.

Mode de préparation:

1. Lavez et épluchez les courgettes et l'ail.Courgettes passer à travers une râpe de taille moyenne et broyer l'ail dans une boue.Courgettes pressées sur du jus.Excès de liquide danspas de côtelettes nécessaires.

2. Rincez le filet de poulet et coupez le film.Couper en morceaux et les passer à travers les couteaux du hachoir à viande.Vous pouvez utiliser une buse conventionnelle et de la viande hachée.

3. Dans un bol, mélanger le poulet haché, les courgettes, l'ail et les œufs.Assaisonner de sel et battre un peu avec la farce.Prenez tout le poids dans les mains et à une hauteur de 20-25 cm de la tasse, jetez-le doucement dans la tasse.Ce sera assez deux fois.

4. Former les escalopes et les rouler dans la chapelure.Faites chauffer une poêle avec de l'huile.Placez les côtelettes dans une poêle chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Après avoir tourné la casserole, fermez le couvercle.

5. Si les produits sont gras, placez-les sur un essuie-tout doux.Servir avec des légumes ou des céréales.

Recette rapide pour les escalopes de courgettes et de boeuf haché

Ingrédients:

150 g de courgettes;
200 g de viande de porc hachée;
50 g de semoule;
un œuf;
sel, poivre moulu;
100 g de chapelure;
Huile de tournesol.

Mode de préparation:

1. Zucchini et lavage.Pelez et râpez la pulpe sur une râpe.Les mains pressent du jus.

2. Mélanger la viande de porc hachée avec la purée de courgette pressée, l'oeuf.Ajouter le sel et les épices ainsi que la semoule.Remuez et laissez reposer pendant un quart d'heure au réfrigérateur.Le manka devrait être gonflé.Une autre option consiste à cuire une bouillie épaisse de manne à l'eau, au lait ou à la crème.Et ajoutez-le à la viande de côtelette, pas de céréales séchées.

3. Prendre la farce de côtelette et diviser en parties égales -des billets.Brew les de tous les côtés.

4. Versez l'huile dans une poêle.Et, réchauffant, éteignez les côtelettes.Frire jusqu'à ce que légèrement bruni et retourné.Réduire le feu et fermer le couvercle.

5. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.Vous pouvez servir ce plat avec de la crème sure ou des sauces à base de sauce.

Recette rapide pour courgettes et viande hachée à la crème

Ingrédients:

150 g de courgettes;
200 g de viande hachée;
un œuf;
100 g de pain de blé sec;
50 ml de crème;
un bouquet de verdure jeune;
un morceau de beurre;
sel et épices;
huile de tournesol;
farine de froment.

Mode de préparation:

1. Retourner et laver soigneusement tous les légumes sélectionnés.Ce peut être un mélange de persil, basilic et aneth.Sécher et hacher finement avec un couteau.

2. Zucchini et rincer.Retirez la peau avec un couteau et retirez les graines mûres et broyez la pulpe avec une râpe.

3. Versez le pain sec séparément avec la crème.

4. Rincez le bœuf ou le porc et retirez légèrement le film.Couper en morceaux.Faites défiler la viande du hachoir à viande et du pain à la crème.Ajoutez un œuf, des herbes et des courgettes à la farce.Assaisonnez avec du sel et vos épices préférées (poivre moulu, coriandre, marjolaine ou autre).Remuer.

5. Former des côtelettes et les rouler généreusement dans une assiette de farine.Un peu aplatir chacun.

6. Ensuite, faites frire rapidement la poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit brune de tous les côtés.Rendre le feu fort.

7. Indiquerescalopes de courgettes et la viande hachée sur une plaque à pâtisserie, graissée avec du beurre et cuite au four jusqu'à cuisson complète.

Recette rapide pour courgettes et viande hachée avec du riz bouilli

Ingrédients:

200 g de courgettes;
un œuf;
150 g de viande hachée;
une ampoule;
une poignée de riz rond;
sel, assaisonnements;
chapelure;
huile végétale.

Mode de préparation:

1. Lavez le riz rond et faites-le bouillir.Puis égouttez le bouillon.Mettez le riz moelleux dans un bol propre sans le laver.

2. Lavez et épluchez les courgettes et les oignons.Avec les jeunes courgettes, travaillez moins, mais les fruits mûrs doivent être libérés de la peau et des graines.Frottez-les sur une râpe avec un maillage de taille moyenne.

3. Ajoutez au riz des légumes hachés, de la viande hachée, des œufs, du sel et des assaisonnements.Mélangez bien le tout et battez-le un peu.

4. Diviser en petites escalopes et le pain en chapelure.

5. Faites frire à l'huile dans une poêle jusqu'à tendreté.Il est préférable de le faire sur chaleur modérée, en commençant par le côté avec le couvercle ouvert, puis en fermant le couvercle de l’autre.

6. Servez les hamburgers comme un plat à part avec votre sauce préférée.

Escalopes de courgettes et de boeuf haché (recette rapide)

Ingrédients:

morceau de zucchini;
un œuf;
200 g de boeuf haché;
1 c.l.farine de froment de la plus haute qualité;
une tête d'oignon;
chapelure;
une poignée de farine ordinaire;
sel;
Sec ou fraisles verts;
Huile de tournesol.

Mode de préparation:

1. Broyer les courgettes sur une râpe.Si le fruit est jeune, vous ne pouvez pas retirer la pelure.Mais assurez-vous de presser la pulpe du jus.

2. Épluchez, rincez et hachez finement l'oignon.

3. Mélangez le boeuf haché, l'oignon et la courge.Ajouter l'oeuf, la farine de blé, le sel.Introduire des herbes épicées sèches.Frais, mais il faudra d'abord le remplacer manuellement, le laver dans un récipient rempli d'eau et le faire sécher sur une table avec un essuie-tout.

4. Par conséquent, toute la viande de la viande est remuée et battue, en la jetant doucement dans un bol.Divisez la masse de vos mains en tranches de 50 à 70 g, en fonction du poids des côtelettes.Rouler dans un mélange de chapelure et de farine.Le blé ou les céréales, la semoule, la chapelure ou même les graines de sésame seront également utilisés dans ce cas.

5. Faites cuire les escalopes avec l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites d'un côté, puis en retournant la frite de l'autre côté.

Recette rapide pour courgettes et viande hachée au potiron

Ingrédients:

100 g de courgettes;
100 g de citrouille;
un œuf;
100 g de viande hachée ou de poulet;
100 g de pain de blé sec;
1 Art.l.le lait;
Tête d'oignon;
sel, assaisonnements;
4-5 art.l.farine de froment de la plus haute qualité;
Huile de tournesol à torréfier.

Mode de préparation:

1. Tous les légumes (citrouille, courgettes, oignons) préparés pour la recette, lavéseau propre, nettoyer et broyer avec une râpe de taille moyenne.Si les légumes ont donné beaucoup de jus, égouttez-les en appuyant légèrement sur la masse de légumes.Sinon, les côtelettes ne garderont pas leur forme et se répandront sur la casserole une fois frites.

2. Couvrez le rouleau sec avec les mains dans un bol et versez le lait.Laissez la miette un quart d'heure.Ensuite, pressez le rouleau.

3. Viande de côtelette de viande à base de légumes, de viande hachée ou de poulet, additionnée d'œufs et de petits pains au lait.Introduire pour goûter le sel et les assaisonnements.Encore une fois remuer et un peu de temps.

4. À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère, divisez la viande hachée en morceaux - les côtelettes.Tremper chaque côté sur une table ou une assiette de farine.

5. Versez la cuvette inférieure du cuiseur à la vapeur électrique (le bac habituel à plusieurs niveaux perforé, qui est placé sur les plaques de cuisson de la plaque) permettra d'adapter l'eau à la marque spécifiée.Allumer le feu.Lubrifiez la coupelle supérieure perforée avec de l'huile de tournesol.Placez les côtelettes à distance les unes des autres de manière à laisser suffisamment de place pour l'évacuation et la circulation de la vapeur chaude.Fermez le couvercle et faites bouillir dans cette position pendant 40 à 50 minutes.Si le cuiseur à vapeur dispose de plusieurs bols pour les produits, vous pouvez immédiatement préparer les légumes pour la garniture.