Condiments au lait concentré - comment préparer une pâte à biscuits avec une recette farcie de photos

Délicatesse, goûtfamilier à tout le monde depuis l'enfance, il s'agit de noix fourrées au lait concentré bouilli.Presque tout le monde a essayé une telle pâte et a peu de chances de rester indifférent.Il n'est pas nécessaire d'aller au magasin à chaque fois pour de telles friandises.Il existe différentes recettes pour préparer des noix à la maison.Certains populaires sont présentés ci-dessous.

Comment cuire des noix

À l'époque soviétique, pratiquement chaque femme au foyer connaissait différentes façons de cuire des noix dans une noix.La recette traditionnelle utilise du beurre ou de la margarine.Il est complété par son sucre, sa soude, ses œufs et sa farine.Aujourd'hui, en plus de cette option, il existe de nombreuses autres façons de fabriquer des noix.La base pour eux se prépare àcrème sure, le sucre vanillé, l'amidon ou même la mayonnaise.Il existe également des options plus récentes sur la fabrication de la pâte, à l'exclusion des œufs et des graisses animales.Tout dépend de l'appareil utilisé pour la cuisson.Cela peut être:

1. Les noix de fonte - une telle poêle à frire a été conservée dans de nombreuses familles depuis l’ère soviétique.Il est utilisé pour la cuisson des noix avec du lait condensé au gaz.
2. Un écrou électrique moderne.Il vous suffit de charger la fondation dans le formulaire et d'attendre un moment.

Pâte pour noix au lait concentré pour noix

Quelle que soit la noix utilisée, la pâte sablée est toujours préparée.Prérequis - les ingrédients doivent avoir une température ambiante.En général, l'électrocardiogramme simplifie le processus.Bien que depuis la cuisson il s'avère être plus long.Mais n'ayez pas à vous tenir près de la cuisinière à gaz et à avoir le temps de retourner la forme en fonte.Si vous souhaitez obtenir une pâte classique aux noix, suivez les instructions ci-dessous.Les ingrédients de la préparation sont les suivants:

• sucre - 150 g;
• farine - 3 c. À soupe;
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• margarine - 200 g;
• levure chimique - 0,5 c. À thé;
• oeuf - 3 pièces;
• sel - 1 pincée.

Les instructions relatives à la préparation de la pâte comprennent les étapes suivantes:

1. Dans un bol profond, brisez les œufs, ajoutez du sucre et le sucre.
2. Fouettez, puis ajoutez la margarine ramollie.
3. Versez la farine mélangée à la levure chimique.Pétrir soigneusement la base jusqu'à consistance lisse, puis rouler dans une boule.

Pâte à noix sous forme de gaz

Dansdans le mode de réalisation traditionnel, un tel gâteau est préparé sous une forme métallique spéciale sur du gaz.L'essentiel est d'avoir le temps de le retourner pour que la base soit frite et non brûlée.Pour ce faire, il doit avoir une cohérence particulière.Cela vous aidera avec des instructions sur la façon de faire une pâte pour les noix dans une noix sur le gaz.Les ingrédients sont les suivants:

• beurre - 125 g;
• vanilline - 1 g;
• farine - 1,5 tasse;
• sel -1 pincement;
• soude - 0,25 c. À thé;
• vinaigre pour l'extinction;
• oeuf - 1 pc.

Si les produits sont déjà à portée de main, utilisez les instructions pour préparer la pâte:

1. Broyez le sucre avec le jaune d'oeuf.Ajoutez ensuite la protéine fouettée dans la mousse.
2. Mélangez la farine avec l'huile coupée en cubes.Ajoutez ensuite la vanilline, le sel et remuez.
3. Ajoutez le vinaigre de soda au mélange d'œufs et combinez-le à la farine.
4. Il est bon de mélanger la base.

La recette des noix avec du lait concentré bouilli dans des noix

noix.Lesquels sont délicieux - vous vous léchez les doigts.Même tous ces nouveaux bonbons dans les magasins ne correspondent pas à ce dessert.N'aimez pas le lait concentré - prenez de la confiture, de la crème pâtissière ou de la pâte au chocolat.Vous avez le choix, tant que vous prenez une recette pas à pas d'un biscuit aux noix et que vous décidez de le cuire.

Noix au lait concentré - une recette classique

• Temps de cuisson: 1 heure;
• nombre de portions: 6 personnes;
• Teneur en calories d'un plat: 261 kcal;
• rendez-vous: àthé /sur une table de vacances;
• complexité de la préparation: moyenne.

Le biscuit de noix a une vieille recette classique qui a été cuite à l'époque soviétique.Base croustillante et garniture douce et sucrée, comme en enfance.Il semble qu'il ait déjà mangé, mais sa main s'étire pour un autre biscuit.Pour éviter que les gâteaux ne se terminent trop rapidement, cuire le bouillon.Ils peuvent ensuite être remplis avec tout autre remplissage.

Ingrédients:

• oeuf - 3 pièces;
• poudre à pâte - 1 c.
• sel - 1 pincée;
• farine - 3 c. À soupe;
94) Lait concentré conventionnel - 2 pots;
• sucre - 3/4 po;
• Beurre - 250 g et 100 g dans la garniture.

Mode de préparation:

1. Mettez le lait condensé directement dans un bocal dans une casserole, faites bouillir dans de l'eau bouillante à feu doux pendant 3 heures, en versant constamment le liquide.
2. Faites fondre la majeure partie du beurre, mélangez avec le sucre et les œufs, battez.
3. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique.Verser ce mélange dans le beurre avec les œufs, faire une base, laisser reposer 15 minutes.
4. Chauffer le moule sur un réchaud, graisser à l'huile.Mettez un morceau de pâte dans la cellule.
5. Laissez chaque côté du poêle pendant 5 minutes.
6. Remplissez les coquilles vieillies de lait concentré bouilli en combinaison avec du beurre.

Noix avec lait concentré bouilli

• temps de cuisson: 1 heure;
• nombre de portions: 6 personnes;
• plats de calories: 261 kcal;
• rendez-vous: prendre un thé /une table de fête;
• complexité de la préparation: moyenne.

Biscuit aux noix avec du lait concentré bouillipour faciliter les choses, car le rembourrage est déjà prêt.Il existe une autre différence par rapport à l’ancienne recette: ici, vous devez séparer les jaunes des protéines.En conséquence, le gâteau se révèle être plus friable et même un peu croquant.Un autre goût, si familier depuis l'enfance.Très appétissant - essayez-le, et une simple recette avec des photos vous aidera!

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• Jus de citron ou vinaigre - 0,5 c. À thé;
• lait concentré bouilli - 450 g;
• margarine - 250 g pour la pâte et 100 g pour la farce;
• soude - 0,5 c. À thé;
• farine - 600 g;
• sel - 1 pincée.

Méthode de préparation:

1. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, ajoutez le vinaigre refroidi ou le jus de soda au citron, mélangez.
2. Remplissez la farine, préparez la pâte.
3. La plaque de cuisson est chauffée et chaque cellule est huilée.
4. Pressez un petit morceau de pâte, faites des renfoncements, remplissez-les tous.
5. Fermer ensuite la cuisson au feu sur une cuisinière, en la retournant toutes les 3 minutes.
6. Remplissez les moitiés avec le mélange de lait concentré et mélangez.

Recette de noix dans des noix soviétiques

• temps de cuisson: 1,5 heure;
• Nombre de portions: 6 personnes;
• plats de calories: 274 kcal;
• rendez-vous: prendre un thé /une table de fête;
• complexité de la préparation: moyenne.

Une autre recette classique expliquant comment cuire des noix dans une noisette de l'URSS.Cet appareil est une poêle à frire fermée des deux côtés.Il a un inconvénient majeur - il est très grave.En outre, la cuisson des noixavec du lait concentré dans une telle poêle à frire contamine fortement la plaque.Mais quel plaisir de faire cuire des rôtis puis de les manger sur du thé chaud.Trouver une telle forme est difficile à présent, mais cela est possible, par exemple, dans les grands magasins tels que TSUM.

Ingrédients:

• Lait concentré bouilli - 1 pot;
• oeuf - 1 pc;
• noix - 30 g;
• vanilline - 1 g;
• farine - 1,5 tasse;
• margarine - 125 g;
• soude - 0,5 c. À thé;
• sucre - 0,25 cm3.

Méthode de préparation:

1. Broyer le jaune d'oeuf avec le sucre, ajouter la farine, les tranches de margarine, la vanilline avec du sel, mélanger le tout.
2. Battez le vrac séparément, entrez le vinaigre de soda.Mélanger, combiner avec la masse de jaune.
3. Pétrir le socle avec les mains afin qu’il ne soit pas trop collant.
4. La forme soviétique des deux côtés s'est réchauffée.En comprimant les petites boules de la pâte, remplissez chaque case.
5. Cuire sur le feu en se retournant après 1,5 minute.
6. Remplissez les moitiés avec un mélange de lait concentré et de noix et mélangez-les en des biscuits entiers.

Noix avec lait concentré dans une noix électrique

• temps de cuisson: 2 heures;
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 280 kcal;
• rendez-vous: prendre un thé /une table de fête;
• complexité de la préparation: moyenne.

Si vous allez utiliser une recette de noix-noix, préparez-vous à ce que tout le processus soit plus long.À peu près n'importe quel modèle d'un tel appareil ne peut cuire que 12moitiés.Il en résulte que la sortie ne sera que 6 gâteaux.Cela prend 4 minutes pour un tel lot, car vous devez d'abord remplir les cellules et malaxer la base.

Ingrédients:

• levure en poudre - 0,5 c. À thé;
• beurre - 200 g;
• oeuf - 3 pièces;
• sel - 1 pincée;
• farine - 3 c. À soupe;
• sucre - 150 g;
• Lait concentré bouilli - 2 bocaux.

Mode de préparation:

1. Mélanger le sucre et le sel avec les oeufs, fouetter.Puis introduisez le beurre, versez graduellement la farine et la levure chimique, préparez la pâte.
2. Faites chauffer la noix.Dans une cellule graissée, mettre une boule de pâte.Fermer, cuire pendant 4 minutes.
3. Remplissez les moitiés avec le remplissage, connectez.

Noix avec lait concentré à la mayonnaise

• temps de cuisson: 1,5 heure;
• nombre de portions: 4 personnes;
• plats de calories: 295 kcal;
• rendez-vous: prendre un thé /une table de fête;
• complexité de la préparation: moyenne.

Les noix au lait condensées avec de la mayonnaise ont un goût plus inhabituel.Ajouter ces ingrédients intéressants à la pâte sucrée n’est pas une coïncidence.La mayonnaise rend la pâte plus douce et tendre, mais elle reste friable et même un peu croquante.Tu veux l'essayer?Assurez-vous ensuite d'étudier la recette avec des photos de la préparation de ces gâteaux mous.

Ingrédients:

• mayonnaise et crème sure - 50 g;
• Le sucre est la quatrième partie d'un verre.
• farine - 3 c. À soupe;
• oeuf - 2 pièces;
• Lait concentré bouilli - 1-2les banques;
• soude - 1 c.vinaigre éteint;
• beurre - 100 g

Mode de préparation:

1. À l’aide d’un batteur, battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le bicarbonate de soude et la mayonnaise,crème sure.
2. Mélangez tous les ingrédients et versez la farine.
3. Pétrissez la pâte, laissez-la reposer, puis, en pinçant une pièce, remplissez les cellules de la noix - électrique ou ordinaire.
4. Faites cuire les moitiés au four et remplissez-les de lait concentré.

Recette de noix au lait condensé avec photo

• Temps de cuisson: 1,5 heure;
• nombre de portions: 5 personnes;
• plats de calories: 312 kcal;
• rendez-vous: prendre un thé /une table de fête;
• complexité de la préparation: moyenne.

Si vous n'aimez pas la pâte croustillante, essayez de cuire des noix moelleuses avec du lait concentré.Voici quelques secrets simples.Il est préférable d'ajouter l'huile non fondue mais simplement ramollie.Pour ce faire, il vous suffit de le conserver à la température ambiante.Le secret principal est qu'une partie de la farine est remplacée par de l'amidon.Une base encore plus douce sort avec de la mayonnaise.

Ingrédients:

• sucre - 150 g;
• farine: 300 g;
• soude à tremper - 1 c. À thé;
• amidon - 150 g;
• mayonnaise - 100 g;
• beurre - 100 g;
• oeuf - 2 pièces;
• lait concentré bouilli - 1 pot.

Méthode de préparation:

1. Fouettez les œufs ou battez avec le sucre au fouet ou au mélangeur.
2. Ajoutez en outre du beurre ramolli et de la mayonnaise.Fouettez à nouveau, puis tapezsoda à l'amidon.
3. Versez progressivement la farine en ajustant sa quantité à l'oeil.
4. Pétrir la pâte, puis en placer de petits morceaux au centre de la noix.
5. Faites cuire les moitiés et faites-en du lait concentré.

Noix de cuisson avec lait concentré dans des moules

• temps de cuisson: 1,5 heure;
• nombre de portions: 4 personnes;
• plats de calories: 290 kcal;
• rendez-vous: prendre un thé /une table de fête;
• complexité de préparation: moyenne.

Outre les écrous classiques et électriques, il existe des moules spéciaux pour les écrous.Ce sont ces moitiés métalliques.C'est très facile à utiliser.Vous devez d’abord allumer le four pour le réchauffer.Puis, pendant quelques minutes, on lui envoie un moule rempli de pâte.Les moitiés finies doivent être rouges et exemptes de coquilles.

Ingrédients:

• farine - 300 g;
• margarine - 300 g;
• sucre - 100 g;
• œuf - 1 pc;
• Lait concentré bouilli - 1 pot.

Mode de préparation:

1. À partir d'œufs avec du sucre, de la margarine et de la farine, pétrir la pâte.
2. Graisser chacun à l'intérieur.Ensuite, étalez la pâte avec une fine couche.
3. Placez les moules sur le plateau et laissez agir pendant 15 minutes.dans un four préchauffé à 200 degrés.
4. Mettez du lait concentré dans chaque moitié et collez-les ensemble.

Garnitures aux noix

La farce classique est le lait concentré.Parfois, il est mélangé avec du beurre.Il y a plusoptions originales, par exemple, avec l'ajout de noix, noisettes ou amandes.Les 2 dernières espèces ont un meilleur sol.Les cheveux peuvent être ajoutés entiers et de préférence légèrement grillés.Voici d'autres options:

1. Remplissage pour les noix avec fruits secs.Ils sont mélangés avec du lait concentré, de la confiture ou de la crème anglaise.Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus.
2. Délicieuse farce à l'ail avec œuf à la coque et fromage à la crème.
3. Une option inhabituelle consiste à tremper chaque gâteau dans du chocolat fondu, puis à saupoudrer de noix de coco.

Vidéo: Sabler les noix avec le lait concentré