Gâteau Napoléon dans une casserole - comment cuisiner avec une crème anglaise ou du lait concentré
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Vous pouvez faire cuire des gâteaux à l'air faits maison pour le napoléon dans une poêle avec de la pâte à levure ordinaire.Rappelez-vous que seule une chaleur moyenne doit être utilisée: les couches fortes sèchent et les faibles ne cuisent pas.La crème de gâteau est faite à base d'œufs, de crème ou de lait concentré.
avec crème anglaise
- Durée: 90-110 minutes.
- Nombre de portions: 4-5 personnes.
- Plats de calories: 308 kcal /100 g
- . But: dessert.
- Difficulté: facile.
Il est possible de décorer la confiserie finie avec des baies fraîches, du sucre en poudre, des fruits confits ou des miettes de chocolat.Rappelez-vous que le gâteau doit être infusé au réfrigérateur avant de servir.Ce processus prendra au moins une demi-heure.
Ingrédients:
- farine de blé - 0,5 kg;
- sucre - 400 g;
- beurre - 250 g;
- œufs de poule - 6 pièces;
- Huile végétale raffinée - 2 c.l.
- cuillère à café de soude;
- vanilline - ½ c. À thé;
- vinaigre de table -.
- lait - 1 litre.
Méthode de préparation:
- Mélanger le beurre.
- Casser la moitié des œufs dans un bol profond et battre avec du sucre (200 grammes) jusqu'à formation de mousse.
- Entrez 100 grammes de beurre.
- Ajoutez le bicarbonate de soude en le trempant avant ce vinaigre.
- Commencez à fouetter la masse préparée avec un mélangeur à vitesse minimale ou au fouet.Introduisez progressivement la farine (laissez 2 c. À soupe sur la crème).
- Transférer la pâte obtenue dans un endroit chaud, couvrir avec une serviette et laisser reposer 30 à 40 minutes.
- Combinez les œufs restants et le sucre en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Tamiser la farine, insérer progressivement dans la préparation de crème sans cesser de fouetter.
- Versez du lait froid.
- Amener la masse à l'homogénéité et mettre à feu moyen.
- Mélanger la crème constamment.Attendez l'ébullition pour retirer la pièce du feu, entrez l'huile et la vanilline, fouettez la crème épaisse au fouet.
- Divisez la pâte à infuser en 11-12 morceaux égaux et roulez-la dans un gâteau.
- Faites frire la pâte dans une poêle avec de l'huile végétale, en la mettant à feu moyen.Frire les deux côtés pendant 15-20 secondes.
- Refroidissez les composants du gâteau de napoléon préparés à 12-17 ° C.
- Rassemblez le dessert en étalant chaque couche de crème, sur les côtés et sur le dessus du produit.
Recette simple pour lait condensé
- Durée: 90-110 minutes.
- Nombre de portions: 4-5 personnes.
- Teneur en calories du plat: 296 kcal /100 g.
- Objet: dessert.
- Difficulté: facile.
La décoration pour un gâteau Napoléon dans une poêle à frire peut être plus intéressante.Utilisez du chocolat fondu avec du beurre pour dessiner des motifs, saupoudrez le dessert de fruits confits ou de noix de coco, ajoutez des baies juteuses.
Ingrédients:
- farine de blé - 0,5 kg;
- œufs de poule -3 pièces;
- cuillère à café de soude;
- vinaigre de table - л tsp;
- huile végétale - 1 c.l.
- vanilline - 1 c. À thé;
- sucre - 2 c.l.
- lait - 500 ml;
- beurre - 150 g;
- lait concentré - 400 g.
Méthode de préparation:
- Versez le lait concentré dans un bol profond ou dans un bol mélangeur fixe, battez l'œuf dedans, commencezabattre la masse.
- Ajoutez le bicarbonate de soude en l'éteignant avec du vinaigre.
- Réservez 150 grammes de farine pour obtenir une crème.Tamisez le reste, entrez progressivement dans la base fouettée de la pâte.
- Vaporisez de la farine sur la table ou le tableau, pétrissez le gâteau de napoléon préparé dessus.Divisez-le en 7-8 morceaux.
- Étalez les gâteaux et faites-les cuire dans un plat graissé avec de l'huile végétale pendant 15 à 20 secondes des deux côtés.
- Couper les couches obtenues à l'aide d'un couteau pour obtenir la même forme.Les garnitures seront ensuite utilisées pour décorer le gâteau Napoléon.
- Dans une louche ou une casserole, combinez le sucre, les œufs, la vanilline et la farine de lait.Fouetter délicatement une fourchette ou un fouet pour éliminer les grumeaux.
- Faire bouillir la couverture de crème à feu moyen jusqu'à ébullition en remuant constamment.Puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Collectez le gâteau Napoléon en étalant les tartes à gâteau avec de la crème sur les deux côtés.Versez le reste de la crème sur le dessus et saupoudrez de morceaux de viande hachée.
- Laisser le dessert reposer au réfrigérateur 35 à 40 minutes avant de servir.
La préparation du dessert à la poêle
Le goût et l'arôme de la confiserieles produits dépendent fortement de produits correctement sélectionnés et de produits semi-finis correctement préparés.Pour rendre le gâteau Napoléon savoureux et délicat, essayez les conseils suivants:
- N'utilisez pas de margarine ni de beurre bon marché, ils peuvent gâcher le goût du plat;
- Il est possible de rendre les gâteaux plus aérés si les œufs qu'ils contiennent sont battus avec du sel (1 pincée pour 2 œufs) avant d'être ajoutés à la pâte.
- Il est préférable d’utiliser une poêle à fond épais (idéalement en fonte): elle procure un réchauffement uniforme de la peau;
- Ne placez pas les tortillas dans une poêle à frire non chauffée, sinon elles sortiraient trop sèches.
- Avant de poser la pelure, essuyez le moule avec un chiffon ou un chiffon propre.
