Comment et avec quoi faire tremper des génoises du commerce pour un gâteau: recette de sirop. Comment imprégner des gaufres, du miel, du chocolat, des gâteaux en feuille pour un gâteau Napoléon avant la crème pour qu'ils soient juteux: les meilleures recettes d'imprégnation. Mascarpone - comment imprégner les gâteaux: p

Recettes de sirops pour imprégner les gâteaux du commerce.

Divers produits semi-finis sont très populaires. Et les gâteaux ne font pas exception, car désormais, dans les magasins, vous pouvez trouver un vaste choix de gaufres et de biscuits pour faire des gâteaux. Mais pour que le dessert soit excellent, il ne suffit pas d'utiliser uniquement de la crème et des gâteaux, une imprégnation est nécessaire.

Comment et avec quoi imprégner les génoises du commerce pour un gâteau: recette de sirop

Il existe de nombreuses options d'imprégnation. L'essentiel est qu'il se marie bien avec les gâteaux et complète le goût du dessert.

Options de préparation de sirop:

• Classique. Il faut dissoudre 100 g de sucre semoule dans 240 ml d'eau très chaude. Après avoir dissous les cristaux, vous pouvez utiliser l'imprégnation en toute sécurité.
• Framboise. Il faut broyer une poignée de framboises et verser dessus 250 ml d'eau bouillante. Ensuite, le mélange est bouilli et 110 g de sucre y sont versés. Cuire jusqu'à épaississement. Cette option est idéale pour les gâteaux aux fruits avec de la crème protéinée.
• Cognac. À ces fins, le cognac à 40 degrés est utilisé. Il est mélangé avec de l'eau dans un rapport de 1:1 et injecté dans 100 ml d'un mélange de 50 g de sucre.

De quoi imprégner les gâteaux au miel avant la crème pour les rendre juteux: recettes d'imprégnations

Le gâteau au miel est l'un des plus populaires et insolites. Pour rendre le dessert riche et juteux, il est recommandé de tremper les gâteaux avec divers sirops avant de les enduire de crème.

Options d'imprégnation:

• Citron. ​​Dissoudre le jus d'un demi-citron dans 150 ml d'eau et ajouter 50 g de sucre semoule. Mettez le liquide sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
• Chaina. 100 g de sucre granulé sont dissous dans 150 ml de thé fort chaud.
• Médova. 210 ml d'eau tiède dissolvent 50 ml de nectar d'abeille. Remuer jusqu'à ce que le miel se dissolve.

Comment imprégner les gâteaux gaufrés avant la crème: recettes d'imprégnation

Quant à l'imprégnation liquide classique, elle est superflue lors de la préparation de desserts à partir de gâteaux gaufrés. Ils sont déjà assez fins et au contact du sirop ou de l'imprégnation, ils se désagrègent tout simplement. C'est pourquoi ils utilisent de la crème. Il peut s'agir de crème à base de lait concentré et de beurre ou de crème sure avec du sucre et des baies.

Comment imprégner les gâteaux au chocolat avant la crème: recettes d'imprégnation

Les gâteaux au chocolat sont l'un des plus populaires, car ils font des desserts au goût riche.

Options d'imprégnation:

• Café. C'est l'option traditionnelle. Pour préparer un antiseptique, dissoudre 2 g de café et ajouter 25 g de sucre à 100 ml d'eau.
• Chocolat. Faites bouillir 150 ml d'eau et ajoutez 10 g de cacao en poudre et 50 g de sucre. Cuire jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
• Lykerna. Mélangez la liqueur de chocolat et l'eau bouillie dans un rapport de 1:1. Ajouter 40 g de sucre cristallisé et laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

Comment imprégner un feuilleté pâtisserie pour gâteau, Napoléon: recettes d'imprégnation

Ingrédients pour la crème:

• 240 ml de lait
• 2 jaunes
• 200 g de sucre semoule
• 200 g de beurre

Recette:

• Mettez le lait sur le feu, mélangez-en une petite quantité avec les jaunes d'œufs, battus avec le sucre
• Sans porter le lait à ébullition, verser en une fine couche un mélange de jaunes et de sucre
• Baisser le feu et cuire jusqu'à épaississement
• Lorsque la consistance désirée est obtenu, jetez-y le beurre, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve
• Refroidissez complètement la crème anglaise et laissez le gâteau trempé toute la nuit

Napoléon sort généralement sec, en raison de l'utilisation de crèmes aérées avec de la crème fouettée ou blanche kamisLorsque vous utilisez de la crème anglaise, le gâteau s'avère juteux.

Comment imprégner des gâteaux au cognac: recette de sirop

C'est l'une des imprégnations les plus populaires et les plus aromatiques.

Ingrédients:

• 110 g de sucre semoule
• 110 g d'eau
• 70 ml de brandy

Recette:

• Verser dans une casserole à paroi épaisse avec de l'eau et mettez-la sur le feu
• Après que l'eau bout, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que les cristaux disparaissent
• Après cela, mettez de côté le sirop et laisser refroidir un peu
• Verser le cognac et mélanger

Si de l'alcool est introduit dans le sirop chaud, l'alcool s'évaporer et l'arôme disparaîtra.

Comment imprégner des tortillas avec de la crème sure: recette de sirop

En général, il n'est pas nécessaire de tremper les gâteaux avec de la crème sure en plus des sirops. Cela est dû au fait que la crème elle-même est assez humide. En conséquence, le gâteau s'avère juteux.

Ingrédients:

• 500 ml de crème sure
• 100 g de poudre
• Un sachet de sucre vanillé

Recette:

• Versez dans un bol la crème sure grasse et battez-la un peu
• Ajoutez petit à petit le sucre en poudre et continuez de battre
• Versez un sachet de sucre vanillé et battez à nouveau
• Cette crème graisse abondamment les gâteaux

Mascarpone - comment imbiber les gâteaux: chaud ou froid?

Le mascarpone est un fromage pour un célèbre dessert italien. Le fromage à la crème lui-même est très épais, les biscuits savoyards sont également aérés et secs. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser l'imprégnation lors de la préparation du Tiramisu.

Variations d'imprégnations pour dessert tiramisu:

• Jus d'ananas. Le sirop habituel des ananas en conserve est pris.
• Imprégnation au cognac. Il faut mélanger 150 ml d'eau, 100 ml de sucre et faire bouillir jusqu'à dissolution. Après refroidissement, injecter 60 ml de cognac.
• Imprégnation à la liqueur. Préparer le sirop comme dans la recette précédente. La liqueur est versée à la place du cognac.

L'imprégnation est une des étapes importantes de la préparation des gâteaux. Avec son aide, le dessert s'avère juteux et riche.

VIDÉO: Imprégnation pour gâteaux