Gâteau Napoléon à partir d'une pâte feuilletée prête à l'emploi - comment bien le cuire

L'utilisation d'une pâte faite à la main pour le gâteau Napoléon réduit le temps de cuisson et laisse plus de place à l'expérimentation de la crème.Ce dessert peut être cuit souvent, en changeant les revêtements et les décorations, en obtenant un repas légèrement différent à chaque fois.

Classique

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 264 kcal pour 100 g
• Objet: dessert.
• Difficulté: Moyenne.

Le gâteau Napoléon issu de la pâte feuilletée terminée en version classique est fabriqué à partir d'un gâteau sans levure.Si vous ne les faites pas trop cuire au four et laissez la crème tremper après avoir été enrobée, le dessert sera délicieux.Un tel gâteau est parfait pour une petite fête de famille, comme un anniversaire.

Ingrédients:

• pâte sans levure - 1000 g (2 emballages);
• lait - 500 ml;
• beurre - 50 g;
• sucre - 100 g;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 2 c.l.
• crème - 150 g;
• Kiwi - 1 pc.
• sucre vanillé - 4 g

Méthode de préparation:

1. Retirez la pâte et le beurre de levure.congélateurs.Laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud.La pâte est divisée en feuilles, elles doivent être frappées plusieurs fois à la fourchette pour éviter le gonflement lors du traitement thermique.
2. Préchauffez le four à 200 degrés.Déco papier parchemin et cuire chaque gâteau sur elle.Temps de cuisson - 10 minutes.Les gâteaux dans le processus vont augmenter fortement.
3. Faites chauffer le lait et versez-y 100 laitgramme de sucre.À partir de maintenant, il convient de remuer constamment pour éviter les brûlures et la formation de grumeaux.Jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, retirez le mélange de lait du feu.
4. Casser 2 œufs dans un bol.Ajoutez peu à peu la farine, puis la moitié du lait chaud.La masse résultante est soigneusement agitée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.Après cela, il est versé dans le lait restant.
5. La masse de crème est incendiée et cuite jusqu'à consistance épaisse (en remuant constamment!).Ensuite, ajoutez l'huile et retirez du feu.
6. Le sucre vanillé est versé dans la crème, mélangé au fouet et mélangé à la crème refroidie.Ensuite, mettez au réfrigérateur.
7. Un gâteau est émietté, le reste étant coupé soigneusement en deux morceaux, conformément à la structure des couches.
8. Les tortillas sont enduites alternativement de crème et sont superposées.Il est important que la masse de crème refroidisse si elle est chaude - les couches cuites au four perdront leur splendeur.
9. Dans la phase finale de préparation, Napoléon est saupoudré sur la pâte feuilletée et frotté avec des flocons sur les côtés.Le kiwi est coupé en cercles et utilisé pour décorer le plat.Avant de servir, le gâteau doit être imbibé de crème pendant 5 heures (cela s’applique au reste des recettes).

Avec du lait concentré

• Temps: 1 heure 30 minutes
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 360 kcal pour 100 g
• . But: dessert.
• Difficulté: Moyenne.

Le lait condensé est communle remplissage de nombreux gâteaux, cela fonctionnera bien pour Napoléon.La crème est très douce, vous pouvez donc ajouter une cuillère à café de jus de citron si vous le souhaitez.Le chocolat grillé est une attraction supplémentaire pour le plat.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure - 1000 g;
• crème - 200 g;
• lait concentré - 350 ml;
• beurre - 200 g;
• chocolat - 30 g;
​​
• sucre en poudre - 50 g.

Méthode de préparation:

1. La pâte est décongelée en 4 parties.En utilisant une assiette de la bonne taille comme gabarit, les gâteaux sont coupés selon une forme circulaire et percés à plusieurs endroits avec un cure-dent.La taille est mise de côté - ils seront utilisés pour préparer les miettes.
2. Le four est chauffé à 200 degrés.La tarte Napoléon de la pâte feuilletée finie est étalée sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes.Ils font également cuire des restes avec eux, après quoi ils doivent être broyés en une grosse miette.
3. Battez la crème séparément dans une mousse épaisse à l'aide d'un mélangeur.
4. L'huile est sortie du réfrigérateur et laissée à ramollir.Puis mélangez-le dans le mélangeur avec du lait concentré.Ajouter la crème fouettée.
5. Le gâteau rond cuit est coupé avec un couteau tranchant le long des couches, placé sur une grande assiette.Les deux parties sont richement enduites de la crème obtenue.Sur le dessus se trouve une autre couche cuite et coupée, qui est également appliquée sur le revêtement - répétez l'opération tant qu'il reste des gâteaux.
6. Les pruneaux broyés sont mélangés avec du sucre en poudre et diversles côtés sont saupoudrés de ce mélange de gâteau Napoléon sur de la pâte feuilletée achetée.Le chocolat râpé est utilisé pour décorer le dessus.

Custard

• Temps: 1 heure et demie
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats en calories: 299 kcal pour 100 g
• Objet: dessert.
• Difficulté: moyenne.

La crème anglaise est souvent utilisée en confiserie.Cette recette propose une version originale de l'enrobage de gâteaux à la semoule.Une telle crème n'est pas moins délicieuse que la traditionnelle.

Ingrédients:

• levure de pâte à modeler - 1000 g;
• lait - 500 ml;
• semoule - 100 g;
• beurre - 150 g;
• sucre - 100 g;
• ananas en conserve - 1 anneau.

Méthode de préparation:

1. La pâte est sortie du réfrigérateur, divisée en feuilles, décongelée.Chaque lettre est envoyée au four préchauffé pendant un quart d'heure.
2. Dans une casserole, le lait est chauffé, versé dans un mince filet de semoule et bouilli sous agitation pendant 4 minutes.
3. L'huile est sortie du réfrigérateur et laissée dans un endroit chaud pour se ramollir.Il est ensuite battu avec du sucre à l'aide d'un mélangeur.La masse obtenue est ajoutée à la semoule et bien mélangée.
4. L'un des gâteaux est concassé, l'autre est coupé dans le sens de la longueur, puis graissé avec la crème obtenue et empilé les uns sur les autres.Le gâteau Napoléon fini est saupoudré de la chapelure obtenue et décoré d'un anneau d'ananas en conserve.

avec de la crème

• Durée: 1 heure 30 minutes
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats en calories: 302 kcal pour 100 g
• . But: dessert.
• Difficulté: Moyenne.

Napoléon paresseux peut également être fabriqué à partir de pâte à choux à la crème.Bien que les ingrédients incluent du sucre et du lait concentré, la crème sure ajoutera de l'acidité et le gâteau ne sera pas aussi sucré que d'autres variantes de ce dessert.

Ingrédients:

• pâte feuilletée à la levure - 1000 g;
• crème sure (20% de matière grasse) - 200 g;
• lait concentré - 325 ml;
• beurre - 200 g;
• sucre - 150 g;
• flocons de noix de coco - 30 g

Méthode de préparation:

1. Prêt à retirer la pâte du réfrigérateur, laissez-la fondre pendant 20 minutes, divisez-la en plusieurs couches et faites-lails ont plusieurs piqûres avec un cure-dent ou une fourchette.
2. Préchauffez le four à 200 degrés.Cuire au four pendant 15 minutes en les plaçant sur une casserole recouverte de papier sulfurisé.Pour créer un crumble, crumble un gâteau.
3. Mettez le sucre dans la crème sure.Battez abondamment avec un mixeur.Mélanger le beurre avec le lait concentré séparément, mélanger avec le mélange de crème et réfrigérer.
4. Couper le gâteau le long des couches du gâteau, graisser alternativement la crème obtenue et l’empiler les unes sur les autres.Rouler le gâteau Napoléon hors du magasin dans une chapelure et garnir de flocons de noix de coco.

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