Mintai avec des carottes et de la mayonnaise au four - presque une délicatesse!

Goberge, par nature, - poisson séchéet que, une fois cuit au four, la viande de poisson reste humide et le jus du plat fini prend différentes formes.L'une d'elles est de cuisiner la goberge avec des légumes, dans ce cas avec des carottes.

Le mintai avec des carottes au four est préparé différemment.Le poisson est coupé en morceaux, mis en forme de filets de poisson entier.Les carottes sont combinées avec divers légumes, mais le plus souvent avec des oignons.Les arômes supplémentaires des plats donnent des fromages à la fois solides et fondus.

Selon les cuisiniers professionnels, la mayonnaise est le meilleur complément à de tels plats de poisson.Pollock avec des carottes et de la mayonnaise se prépare danspour un maximum de quarante minutes.Les plats sont toujours délicieux, juteux et tendres.

Mintai avec des carottes et de la mayonnaise au four - Principes généraux de cuisson

Tout d'abord, vous devez décongeler le poisson correctement.Pour ce faire, il est laissé à la température ambiante pendant plusieurs heures ou placé toute la nuit au réfrigérateur.Après décongélation, les carcasses sont débarrassées des écailles, les nageoires sont coupées avec des ciseaux et elles se cassent, ce qui élimine également le film noir de l'abdomen.Après le lavage à l'eau froide, la goberge est coupée en morceaux ou démontée en filets tranchés.

Les carottes sont coupées en fines lanières ou frottées sur une grande râpe.Ils utilisent souvent une râpe spéciale pour les plats coréens.Les carottes sont mélangées avec d'autres légumes, plus souvent avec des oignons et transférées avec des couches de poisson, et parfois mélangées avec.

Poisson assaisonné avec poivrons noirs ou blancs moulus ou épices toutes préparées, disponible en assortiment.

Il est souhaitable que la mayonnaise soit consommée avec le taux de graisse le plus élevé et puisse être utilisée à la maison.La sauce est généralement graissée avec des couches de légumes.

Les produits sont étalés sur un plat graissé ou sous une forme réfractaire profonde.Mettez le plat formé dans un four préchauffé, cuit au four à 190 degrés.La durée et la température de cuisson sont toujours spécifiées dans la recette.

Ragoût de carottes et de mayonnaise au four avec sauce crémeuse aux tomates

Ingrédients:

• Carottes -300 gr;
​​
• 700 gr.crème glacée à la goberge;
• cinq grandes ampoules;
• 400 gr.fraistomates rouges;
• une cuillère à café de sucre;
• farine de froment;
• 200 ml de crème à 20%;
• huile raffinée de haute qualité;
• 75 gr.la mayonnaise;
• une grande feuille de laurier.

Mode de préparation:

1. Après le nettoyage des balances et le lavage, lavez les carcasses à l'eau froide, sèches et coupées en morceaux de 2 cm de large.

2. Versez un peu de farine dans un grand bol, salez et mélangez bien.Il est souhaitable de prendre un peu de sel.En remuant - assurez-vous d'essayer le pain pour goûter, si nécessaire, au sel.

3. À feu vif, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.Alternativement, faites cuire les morceaux de poisson dans la farine et plongez-les dans l'huile chaude.Faites frire rapidement les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient appliqués uniformément.

4. Coupez les ampoules nettoyées en quatre tranches, puis agitez-les légèrement.Frottez les carottes aussi gros que possible.Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.Nous commençons par les oignons, et quand les lanières sont tendres, ajoutez les carottes.

5. Lavez les tomates, coupez la peau avec une incision cruciforme sur la tige.Baisser pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis refroidir rapidement et les retirer de la peau.Couper la pulpe en petits cubes ou une grille.Vous pouvez mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. En recouvrant le fond et les parois de la forme réfractaire profonde avec de l'huile, étendez une couche uniforme de poisson frit.En plus - carottes frites et mayonnaise.

7. Dans la crème, dissolvez le sucre et mélangez-le à la tomate.Verser le mélange préparédans la forme du poisson et mettre au four.

8. Faire sauter la goberge avec des carottes à la sauce tomate à 200 degrés pendant au moins une demi-heure.Cinq minutes avant d'être complètement cuit, saupoudrer d'aneth haché.

Mintai avec carottes et mayonnaise au four sous le couvercle d'un mélange de fromages

Ingrédients:

• d'une demi-carotte;
• 350 gr.oignons amers;
• gros citron;
• 750 gr.goberge;
• Kostroma et fromage hollandais - 200 grammes au total;
• 100 ml de graisse de mayonnaise;
• huile raffinée;
• un ensemble de condiments "Pour plats de poisson".

Mode de préparation:

1. Après avoir nettoyé la balance et avoir bien piégé les carcasses, démontez la goberge sur le filet.Laver à l'eau courante, sécher.Frotter les épices, mettre dans un bol.

2. Faites bouillir le citron avec de l'eau bouillante, pressez le jus et mesurez deux cuillères.

3. Râpez l'oignon finement haché et broyez les carottes sur une grande râpe.Faites légèrement frire les légumes avec un minimum d'huile.Ne pas dorer en remuant, en se préparant au ramollissement.

4. Une partie de la friture du légume est déposée au fond du formulaire.Mettre sur le filet de goberge, saupoudrer de jus de citron, la couche suivante même les légumes restants et les graisser avec de la mayonnaise

5. Broyez le fromage avec une râpe fine, remplissez la couche de mayonnaise de frites et mettez au four.Cuire au four jusqu'à ce que le dessus, couche de fromage, colle à une croûte rose, environ 30 minutes.

Classiques incomparables - goberge aux carottes et mayonnaise au four: poisson cuit au four sous légumes

Ingrédients:

• Filet de poisson, 350 gr.;
• une grosse carotte juteuse;
• tête d'oignon;
• le fruit du poivron doux;
• deux cuillères à soupe de farine;
• ail;
• 50 gr.Fromage Kostroma;
• deux tomates charnues;
• 50 grammes 72% de mayonnaise;
• huile de tournesol;
• une demi-cuillerée de sucre;
• cuillère à café de vinaigre.

Mode de préparation:

1. Coupez la carotte en une longue paille fine. S'il y a une râpe pour les carottes coréennes, il est préférable de l'utiliser.La chair du poivron est coupée en lanières étroites, les oignons émincés.Épluchez une grosse gousse d'ail et hachez-la finement.

2. Mettez tout dans un bol, ajoutez le sucre, un peu de poivre.Versez le vinaigre et mélangez le tout à fond, versez les légumes avec trois cuillères à soupe d'huile bouillante, en remuant, laissez mariner pendant une heure.

3. Coupez le filet de goberge en morceaux d'une longueur maximale de 6 cm.Saupoudrer du mélange de sel avec du poivre fraîchement moulu.Rouler de tous les côtés dans la farine et les faire frire rapidement en les plongeant dans l'huile bouillante.

4. Ajoutez les tomates aux petits cubes, ajoutez-les aux légumes marinés, mélangez.

5. Graisser une plaque à pâtisserie ou un moule à l'aide d'un coton-tige, la plonger dans l'huile, étaler le poisson frit.Garnir de légumes.

6. Appliquez un filet de mayonnaise liquide sur la couche de légumes, aplatissez-le et remplissez-le de fromage râpé.

7. Cuire à 180 degrés en plaçant le plateau au four.Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Mintai avec carottes et mayonnaise dans un four à fromage à la crème

Ingrédients:

119) grandes carcasses de goberge divisée - demi-cercle;
• six ampoules;
• carottes - 300 grammes;
• 200 gr.fromage à la crème;
• huile végétale de qualité;
• Épices pour poisson »;
• mayonnaise grasse.

Mode de préparation:

1. Le poisson est nettoyé, lavé et coupé en morceaux.Vous pouvez traiter les carcasses sur le filet.

2. Les bulbes sont coupés en deux et finement déchiquetés.Tremo grosses carottes, vous pouvez couper de fines lanières.

3. Mélangez les carottes et les oignons en donnant à la pièce une forme dont le fond et les parois ont déjà infusé de l'huile végétale.Saupoudrer la couche de légumes avec du sel, assaisonner avec des épices, saupoudrer de mayonnaise et l'étendre uniformément.

4. Placez les morceaux de poisson sur l'oreiller de légumes et goûtez-le aux épices.Mettez du fromage à la crème de goberge, aplatissez et endormez tous les légumes restants, appliquez une couche épaisse de mayonnaise.

5. Mettez le four à 180 degrés, mettez-le en forme de poisson.Cuire environ 20 minutes, puis réduire drastiquement la température à près de la moitié et laisser mijoter encore un quart d'heure.

Pollock cuit au four avec carottes et mayonnaise au four sous un manteau de fourrure

Ingrédients:

(Gros) gros bulbe;
• goberge ou son filet - 500 gr.;
• grosses carottes;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise;
• 40 ml de lait;
• fromage à pâte dure - 150 gr;
• Sauce soja.

Mode de préparation:

1. Coupez le goberge en tranches dans un bol.Poivrer le poisson, mélanger et remplir de sauce soja.Restons au moins 20minutes.

2. Nous préparons des légumes.Couper les oignons en demi-anneaux, environ trois carottes.

3. Frottez le fond et les parois de la petite feuille avec de l'huile et étalez le poisson séché dans la marinade.Garnissez uniformément l'oignon et les carottes par-dessus.

4. Rectifiez le fromage en plaçant une grande râpe au-dessus du bol.Ajouter la mayonnaise, verser le lait.Bien mélanger, verser le mélange sur les légumes.

5. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et placez le moule dans le four préchauffé à 190 degrés.Préparez le filet de goberge pendant une demi-heure, s'il s'agit de tranches avec le dos, puis 40 minutes.

6. Pour obtenir une croûte vermeille, retirez le papier d'aluminium dix minutes avant la préparation.

Mintai avec des carottes et de la mayonnaise au four sous œufs

Ingrédients:

• trois carcasses;
• grosses carottes - 1 pc;
• deux ampoules de taille moyenne;
• une cuillerée de tomate épaisse;
• 75 ch.mayonnaise de n'importe quelle teneur en graisse;
• six œufs;
• un quart de cuillerée à thé de curcuma;
• Assaisonnement "Pour le poisson au four".

Mode de préparation:

1. Broyez la carotte en gros morceaux.Couper le poisson en morceaux, deux pouces de large.Secouer légèrement l'oignon, en forme de demi-anneaux.

2. Mettre le lieu jaune dans un bol et mélanger avec les légumes.Remplissez le tout avec un mélange de tomate et de mayonnaise, assaisonnez avec des épices et, légèrement salé, laissez reposer pendant une demi-heure.

3. Mettez en forme le contenu du bol, aplatissez-le et mettez-le au four pendant 20 minutes.

4. Battez les œufs avec le curcuma, versez-les légèrementfaites cuire le poisson et remettez-le au four.Porter à ébullition pendant 20 minutes.

Polenta aux carottes et mayonnaise au four à riz

Ingrédients:

• trois kilos de goberge;
• une tasse et demie de riz rond complet;
• deux grandes ampoules;
• 200 gr.citrouilles;
• grosses carottes;
• 100 gr.Hollandais, fromage frais;
• Mayonnaise faite maison.
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Mode de préparation:

1. Le poisson cassé et écaillé est découpé dans la colonne vertébrale et soigneusement retiré.Lavez les filets, séchez-les avec des serviettes.

2. Les carottes et le potiron sont frottés séparément grossièrement, après avoir nettoyé les bulbes, coupés d'abord dans le sens de la longueur, puis légèrement secoués.

3. Lavez le riz, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, salé avec de l'eau.Déposer sur une passoire, rincer à nouveau et laisser dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.

4. Les parois et le fond de la forme profonde sont recouverts d'huile, étalent le poisson, surmontent le riz séché.

5. Sur la couche de riz, mélangez le mélange d'oignons avec les carottes et étalez le potiron sur le dessus.Légèrement salé la couche de légumes, saupoudrer de poivre pilonné dans un mortier, verser un quart de tasse d'eau.

6. Mélangez de la mayonnaise avec des copeaux de fromage, assaisonnez avec une sauce au poivre moulue. Vous pouvez utiliser des épices toutes préparées pour le poisson frit.

7. On étale la sauce au fromage sur les légumes, on nivelle et on met le poisson au four.Nous cuisinons pendant 40 minutes, vérifions l'état de préparation.Ce plat peut être salé à la toute fin de la préparation, bien sûr, en retirant l'échantillon.

Trucs de cuisson de goberge avec des carottes et de la mayonnaise au four - trucs et astuces utiles

Utilisez un poisson de qualité!Sa viande doit être légère, sans meurtrissures ni éclaboussures de toutes sortes.

Ne prenez pas la goberge recouverte d'une épaisse couche de glace!Dans le meilleur des cas, une partie considérable de l'argent sera payée pour l'eau, au pire, pour des produits de mauvaise qualité.

Il n'est pas du tout nécessaire d'acheter du poisson recouvert d'au moins une fine couche de glaçage.Sa viande peut être congelée et le plat sera sec.