Recettes de soupe de poisson pour enfants: Les secrets de la sélection des ingrédients et de la cuisson

Poisson -régime hypocalorique riche en fer, phosphore, calcium et iode.Il contient un ensemble important de vitamines et un complexe de minéraux nécessaires.L'introduction dans le régime alimentaire du poisson, en particulier des plats préparés, a un effet positif non seulement sur la croissance et le développement général du bébé, mais contribue également à l'augmentation de l'immunité, améliore l'efficacité du système digestif.

Les soupes conservent toutes les propriétés du poisson et constituent une excellente source d'énergie.Ils soutiennent le corps du bébé avec les protéines nécessaires, les vitamines utiles, les acides aminés et les minéraux.Afin de ne pas nuire à la santé de l'enfant, vous devez respecter scrupuleusement la technologie de préparation de la soupe de poisson, les règles d'introduction dans le régime alimentaire.

Principes généraux de la cuisson des soupes de poisson pour enfants

Cuisiner utileLes soupes de poisson pour le bébé doivent faire l'objet d'une attention particulière.Le produit principal - le poisson doit être frais et bien cuit.Il est préférable de préférer les poissons de mer ou les grands poissons de rivière, avec une teneur minimale en petits os.L'une des conditions de base est qu'il ne soit pas excessivement gras.Il est préférable que les enfants plus jeunes préparent des plats de poisson de rivière car ils sont plus faciles à digérer, ce qui est important.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser du poisson frais pour la soupe de poisson.Pour les enfants à partir d'un an et demi, il est possible de le préparer également à partir de conserves, qui doivent également être choisies très soigneusement.Tout d’abord, il convient d’évaluer la durée de conservation et l’état de la banque.Si elle semble un peu méfiante, réservez-la immédiatement.Il est à noter que la soupe la plus délicieuse provient de la conserve de poisson à l'huile, et non de son addition.

Si la soupe est faite à partir de poisson frais, le bouillon est d'abord bouilli et égoutté après la cuisson.Ceci afin d'éviter d'entrer dans le plat fini de petits os.Le poisson en conserve est ajouté à la soupe lorsque tous les autres ingrédients sont prêts.Il est pré-cassé en morceaux, éliminant les os durs de la colonne vertébrale.

Il ne faut pas ajouter aux épices des soupes de poisson pour enfants. Si les légumes sont cuits, les légumes doivent être sautés au beurre.

Lors du service, la soupe de poisson peut être légèrement parfumée à la crème sure et assaisonnée avec des herbes hachées.Cela augmentera sa nutrition et ses avantages.

Soupe de poisson pour merlu avec mil

Ingrédients par litre d'eau:

• filet de merlu sans peau- 300 g;
46) petites pommes de terre;
• la moitié de la carotte moyenne;
• une petite ampoule;
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• deux cuillerées à soupe de millet sélectionné;
• plusieurs branches d'aneth.

Mode de préparation:

1. Premièrement, le bouillon de poisson doit être cuit.Remplissez les filets de poisson lavés avec de l'eau bouillante et mettez le feu.Porter à ébullition, retirer délicatement le formé à la surface de var.Lorsque les premiers signes d’ébullition apparaissent, réduisez le feu de manière à ce que l’eau bouillonne un peu et baissez l’ampoule entière dans le bouillon.Couvrez bien la casserole avec un couvercle, faites cuire le poisson pendant au moins une demi-heure, puis sortez de la casserole.

2. Filtrez le bouillon de poisson deux fois à travers une nappe de gaze ou un tamis liquide, versez-le dans un plat propre et mettez à nouveau au feu.Dans un bouillon bouillant, étalez des carottes finement moulues et de petits cubes de pommes de terre.Cuire pendant cinq minutes et déposer le mil soigneusement lavé.Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

3. Remettez dans la casserole bouillie et coupez-la en petits morceaux de poisson légèrement salés et additionnés d'aneth.Laisser mijoter pendant au moins cinq minutes, éteindre.Après avoir ajouté des verts, on ne peut pas laisser bouillir, sinon le bouillon noircira et aura un mauvais goût.

Soupe de poisson au fromage à la crème sans pommes de terre

Ingrédients:

• gros merlu - un demi-filet de poisson;
• deux petites carottes;
• 30 gr.la farine;
• tête d'oignon;
• 700 ml d'eau;
• deux grandes cuillères de beurre;
• 50 gr.fromage fondu, uniquement de qualité, naturel.

MéthodePréparation:

1. Tout d’abord, lavez bien le poisson, remplissez le filet avec la quantité d’eau indiquée et faites cuire le bouillon clair.Temps de cuisson du bouillon de poisson en ébullition 30 minutes.On récupère le poisson fini, on le refroidit un peu et on le découpe en portions, on le met dans un bol, on le couvre et on le met de côté temporairement.

2. Sur une râpe moyenne, frotter les carottes et les faire revenir avec les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées.Remuez régulièrement pour éviter de frire et de sécher.

3. Transférer les légumes sautés dans une casserole et recouvrir le bouillon de poisson égoutté en laissant environ un quart de verre.Mettre la casserole sur la cuisinière, allumer le maximum de chaleur.

4. Pendant la cuisson, versez le bouillon dans le bouillon moulé.En remuant intensément le bouillon bouillant, un mince filet est introduit dans le mélange de farine, puis déposez du fromage à la crème finement déchiqueté.Remuer.

5. Quand il commence à bouillir, ajoutez les morceaux de poisson, salez et faites cuire, sans laisser bouillir intensément, pendant encore cinq minutes.

Soupe de poisson pour enfants âgés d'un an (purée)

Ingrédients:

• saumon ou goberge (filet) - 150 gr;
• petites carottes;
• la moitié d'une petite ampoule;
• une cuillère à café de crème fouettée;
• La pomme de terre est une grosse pomme de terre bouillante.

Mode de préparation:

1. Versez un demi-verre d'eau dans une petite casserole et baissez les filets de poisson coupés en petits morceaux.Porter le bouillon à feu doux sur feu douxfaire bouillir, saler puis cuire sous le couvercle.Faites bouillir le poisson pendant une demi-heure, éteignez le feu.Attrapez soigneusement les morceaux de poisson, et le bouillon est filtré et porté à ébullition.

2. Trempez dans du bouillon de poisson, des petites carottes et des pommes de terre, des oignons émincés et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Versez la soupe finie dans un bol petit mais profond, mettez-y des tranches de poisson et battez-les avec un mélangeur dans un smoothie.Incorporer une cuillerée de crème sure avant de servir.

Comment préparer une soupe de poisson alléchante pour les enfants avec boulettes de viande

Ingrédients:

• petites pommes de terre;
96) 200 grammes de poisson blanc (filet);
• Petites bulbes;
• La moitié de la carotte moyenne;
• deux cuillerées à soupe de lait;
• oeuf cru;
• 50 gr.chapelure blanche moulue.

Mode de préparation:

1. Lavez bien le filet de poisson et séchez-le avec une serviette.Ensuite, couper en morceaux et moudre dans un hachoir à viande.Dans la viande hachée, ajoutez du sel et du pain émietté dans du lait.

2. Divisez l'œuf dans une tasse, mélangez bien et ajoutez de petites portions à la masse de poisson en remuant bien.La viande hachée ne devrait pas être rare.

3. Mouiller les mains avec de l'eau, coller de petites boulettes de la grosseur d'une prune moyenne.

4. Dans une casserole contenant 0,6 litre d'eau, plongez les cubes de pomme de terre, l'oignon haché finement et râpez les carottes.Faites bouillir le bouillon de légumes à feu doux jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soient ramollis (semi-préparés).

5. Trempez les boulettes de viande cuites dans la casserole et amenez la soupe à ébullition.À ce stade, de la mousse se formera à la surface et devra être soigneusement retirée.Faites bouillir la soupe de poisson avec les boulettes de viande après l'ébullition pendant un quart d'heure et retirez-la du feu.

6. Au moment de servir, il est possible de compléter la soupe avec des herbes hachées.

Recette de soupe de poisson simple pour enfants à la semoule

Ingrédients:

• navet aux fruits noirs - 50 gr.;
• déco - 10 gr;
• 100 gr.filets de poisson;
• un tiers des petites carottes;
• la moitié d'une petite ampoule;
• 400 ml d'eau de boisson;
• trois branches d'aneth;
• beurre à la crème ou fait maison - 1 c. À thé;
• Les pommes de terre sont des pommes de terre de taille moyenne.

Méthode de préparation:

1. Le bouillon de poisson est cuit avec des oignons, tandis que le bulbe n'est pas haché et plongé complètement dans l'eau.Au plus tôt une demi-heure après l'ébullition, le poisson fini est transféré du bouillon dans une assiette et refroidi.Démontez en petits morceaux, en regardant attentivement, s'il y a des pierres, retirez.

2. Mettez la pomme de terre, coupée en petits cubes, dans un tamis bouillant.Après dix minutes, nous commençons le bar.Le bouillon est rapidement agité pour empêcher la croupe de s'agglutiner.

3. Versez les carottes dans une râpe fine et continuez de faire cuire à feu moyen pendant environ un quart d'heure.

4. À la fin, omettez l'aneth et le beurre finement hachés, salés.Cuire à feu doux pendant encore cinq minutes, en remuant et en s'éteignant.

Soupe de poisson rapide pour enfants à partir de deux ans de riz en conserve

Ingrédients:

• huile »- un pot de conserves de poisson;
• deux petites pommes de terre;
• petites carottes;
• les verts;
• Trois cuillerées de petits rouleaux de riz à grains ronds.

Mode de préparation:

1. Après avoir cueilli le riz, lavez-le et versez-le sur une passoire ou un tamis.

2. Nettoyer et bien laver les légumes.Couper les pommes de terre en petits cubes ou en pavés minces, oignons - petits morceaux.Moudre une petite carotte sur une râpe moyenne.

3. Réglez la température de chauffage maximale du pot avec de l'eau.À ébullition, trempez-y les pommes de terre et, après 10 minutes, ajoutez les céréales de riz.

4. Dans l'huile végétale, faites revenir l'oignon avec les carottes.Nous surveillons attentivement la friture - remuez constamment pour qu’elle ne brûle pas.

5. Retirez le poisson en conserve du pot.En cassant en petits morceaux, nous enlevons les os et les crêtes.Trempez les tranches de poisson dans la soupe et mettez-les immédiatement dans la poêle.Ajouter le beurre du pot et porter à ébullition en laissant mijoter la soupe de poisson pendant cinq minutes.

6. Retirez de l’assiette et laissez reposer pendant environ une demi-heure pour insister.

Astuces pour préparer de la soupe de poisson pour enfants - conseils utiles

Il est préférable pour les enfants de choisir un poisson faible en gras.Convient le mieux: poisson-chat, églefin, morue, merlu, doré.

Si vous décidez de servir une soupe de poisson à un enfant de moins d'un an, ne salez pas.Un peu de sel peut être ajouté lorsque le bébé a plus de 12 mois.

Il est recommandé de préparer les premiers soupes uniquement avec des pommes de terre, puis de les cuire avec des céréales et d'autres légumes.Les premières céréales doivent être un leurre; plus tard, lorsque le bébé a déjà un an depuis sa naissance, il est permis de le remplacer par du mil ou du riz.

Pour la première fois, on ne devrait donner au nourrisson qu'une cuillerée à thé de soupe de poisson et l’observer pendant quelques jours.Si son état de santé ne se détériore pas et qu'aucun symptôme d'allergie n'apparaît, la soupe peut être administrée sans crainte.La portion devrait être augmentée progressivement.Cela devrait prendre environ 230 ml

. Ne pas utiliser de mayonnaise pour le remplissage.Prenez de la crème sure ou de l'huile végétale faible en gras.