Soupe de poisson: délicieuses recettes à base de merlu, saumon, maquereau, truite, balaou. Recette d'une délicieuse soupe de poisson aux tomates, millet, crème, fromage fondu

Vous rêvez d'apprendre à vos proches à manger régulièrement des soupes de poisson? Ensuite, nous portons à votre attention des recettes de plats d'accompagnement délicieux et originaux qui sont préparés rapidement et facilement.

Une soupe de poisson chaude, épicée et aromatique peut plaire avec sa qualités gustatives des gourmets les plus exigeants. La meilleure façon de préparer ce plat léger est de n'importe quel type de poisson. Vous pouvez utiliser en toute sécurité du poisson frais et congelé pour sa préparation.

• De plus, il existe des recettes dans lesquelles l'utilisation de poisson salé, séché et même en conserve est permise. Ce plat est bon car plus vous utilisez de produits différents pour le préparer, plus son goût est intéressant et inoubliable
• Le bouillon joue également un rôle important dans la préparation de la soupe de poisson. Il doit être préparé à partir de plusieurs types de poissons, de légumes et d'épices aromatiques. Et bien que certaines femmes au foyer affirment que vous pouvez cuisiner du bouillon exclusivement à partir de poisson frais, vous pouvez également le faire à partir de produits congelés
• Juste dans ce cas, vous devez suivre une règle. Il est préférable de mettre le poisson, qui était auparavant congelé, dans l'eau avant même qu'il ne bout. Si cela est fait pendant le processus d'ébullition, il n'aura tout simplement pas le temps de libérer tout son jus dans le liquide

Quelles boîtes sont meilleures pour la cuisson de la soupe de poisson?

• Certaines personnes n'aiment pas le goût du poisson frais, alors ils utilisent du poisson en conserve pour cuisiner une soupe aromatique. Un tel produit ne nécessite généralement aucune transformation supplémentaire et contient déjà un certain ensemble d'épices épicées dans sa composition
• Le poisson en conserve permet à l'hôtesse de réduire considérablement le temps de préparation du dîner, car dans ce cas, elle n'a pas à s'occuper de la préparation des poissons vivants. Mais lors de l'achat de conserves, inspectez toujours soigneusement leur emballage. Il ne doit pas y avoir de bosses, de rayures artificielles et la date de péremption du produit doit être indiquée
• Tenez également compte du fait que toutes les conserves ont leur propre teneur en matières grasses. Par conséquent, si vous souhaitez préparer une soupe diététique légère, achetez des conserves à base de balaou. Si vous envisagez de faire plaisir à votre famille avec un plat plus copieux, privilégiez alors un produit à base de maquereau

De plus, vous pouvez utiliser les conserves de poisson suivantes pour préparer des soupes:

• Hareng de l'Atlantique avec huile ajoutée
• Chinchard fumé avec huile ajoutée
• Brochet blanchi au beurre
• Noix de Saint-Jacques poêlées à la tomate

Recette de soupe de poisson en conserve

• Les gens qui ont inventé les aliments en conserve ne pouvaient même pas imaginer à quel point ils deviendraient populaires parmi les femmes au foyer modernes. Cet aliment sans prétention vient à la rescousse quand on a vraiment envie de soupe de poisson, et qu'il n'y a pas de produit frais
• Mais si on veut qu'une telle soupe se révèle vraiment originale, en aucun cas ne cuisine sur une simple eau Essayez de remplacer le bouillon de poisson par du bouillon de légumes
• Il peut être préparé à partir de n'importe quel légume. Pour qu'une telle base de soupe soit plus aromatique, n'oubliez pas d'ajouter du laurier, du poivre noir, rouge et blanc

Recette pour la soupe de poisson en conserve classique:

• On lave, nettoie et coupe les pommes de terre, les carottes et les oignons en petits cubes
• On met le légumes dans un bouillon bouillant et amenez-les à mi-cuisson
• À l'étape suivante, ajoutez quelques cuillères de riz bien lavé à la soupe
• Faites bouillir le tout pendant 10-15 minutes et ajoutez le poisson en conserve dans la poêle
• Vous avez besoin d'un plat prêt à l'emploi, laissez-le reposer pendant 10 minutes et vous pouvez l'étaler sur des assiettes
• La soupe de poisson est servi avec du pain blanc et beaucoup de verdure

Soupe de poisson au balaou, recette

Bien que le balaou soit un très petit poisson, il contient de nombreuses substances utiles. Les connaisseurs de plats de poisson l'adorent pour son goût délicat et son arôme très délicat. Les soupes de ce poisson sont pratiquement diététiques, elles conviennent donc mieux à la saison chaude.

Recette de soupe de balaou:

• Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans l'eau bouillante
• Pendant la cuisson, faites revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile
• Lorsque les légumes deviennent transparents, nous les envoyons aux pommes de terre
• Ensuite, mettez le balaou dans la soupe et faites bouillir à l'avance les haricots blancs
• Salez et poivrez la soupe et laissez bouillir encore dix minutes

Soupe de poisson au saumon, recette avec photo

• La soupe au saumon était autrefois considérée comme un aliment exclusivement réservé aux nobles, mais maintenant les temps ont changé et presque tout le monde peut essayer de préparer ce plat royal pour lui-même. Mais pour que ce plat devienne riche, vous devez être en mesure de choisir le bon saumon
• Maintenant, dans les rayons des magasins, vous pouvez souvent voir du saumon non naturel et tout poisson moins cher, juste teint dans la bonne couleur. Si vous ne voulez pas nourrir vos proches avec des colorants artificiels, assurez-vous de faire attention à l'apparence du poisson que vous aimez. Un filet de saumon naturel sera assez élastique et aura certainement des veines blanches prononcées

Recette de soupe de poisson au saumon:

• Mettez de l'eau sur le feu, salez-la, poivrez-la et portez-la à ébullition
• À ce moment, commencez à préparer les légumes

• Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, et frotter les carottes sur une râpe grossière
• Lorsque l'eau bout, mettez-y le poisson et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt
• Cela prendra littéralement 7 à 10 minutes
• Lorsque vous voyez que le poisson est devenu plus clair, sortez-le de l'eau et mettez-le dans une assiette
• Ensuite, vous pouvez mettre tous les légumes et le millet lavé dans le bouillon de poisson

• Cuire les légumes environ 10 minutes
• 3 minutes avant la fin de la cuisson, remettre le saumon à la soupe et après ça tu allumer la cuisinière

Soupe de poisson à la truite, recette avec photo

• Mais si vous avez déjà pu acheter un poisson entier, alors utilisez la carcasse entière pour préparer un plat sain. Pour commencer par la colonne vertébrale et la tête, faites bouillir le bouillon parfumé, et mettez les morceaux de filets en fin de cuisson

Recette de la soupe de poisson à la truite:

(0

versez-le dans une casserole propre

• Mode petits morceaux de pommes de terre, carottes, oignons et panais
• Ajoutez tous les légumes au bouillon et portez à ébullition
• N'oubliez pas de saler légèrement et poivrez la soupe

)

• Une fois les légumes cuits, mettez les petits morceaux de truite et la soupe vermicelles dans la soupe
• Laissez bouillir la soupe encore 5 à 7 minutes et éteignez la cuisinière
• Avant de servir, la soupe de truite doit être décorée avec des brindilles d'aneth frais

Soupe de merlu, recette

<> Recette de soupe rapide au merlu:

• Décongelez le merlu et rincez-le abondamment sous l'eau froide
• Coupez toutes les nageoires du poisson et coupez-le en petits morceaux
• Faites bouillir de l'eau et versez-y le merlu préparé
• Pendant la cuisson, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre
• On fait revenir légèrement les carottes, les oignons et le céleri dans l'huile végétale
• On met tous les légumes dans le poisson et on ajoute l'orge perlé
• On fait cuire la soupe encore 15 minutes et servez-la encore chaude

Recette soupe de maquereau

• Certaines femmes au foyer croient que le maquereau n'est bon qu'au four et ne l'utilisent presque jamais pour préparer des soupes de poisson aromatiques. Mais un plat trois fois cuit à base de maquereau, s'il est correctement préparé, peut même prétendre être un plat de fête
• Si vous y mettez des légumes à soupe non standard, la soupe se révélera non seulement nutritive, mais aussi très beau. Ci-dessous, nous portons à votre attention une recette assez simple qui est généralement appréciée par les adultes et les enfants

Donc:

• . poireaux et poivrons jaunes et rouges
• Pour commencer, mettre le maquereau dans de l'eau bouillante et en faire un bouillon
• Lorsque le poisson est cuit jusqu'à mi-cuisson, mettez tous les légumes dans la soupe
• Si vous trouvez que la soupe est un peu liquide, ajoutez-y des céréales
• Mais si vous voulez préparer un plat vraiment utile, alors au lieu de céréales, ajoutez à la soupe des haricots verts précuits
• Salez et poivrez la soupe et laissez bouillir encore 10 minutes

Soupe de poisson aux tomates, recette

• La soupe de poisson aux tomates peut ajouter de la variété à votre menu quotidien. En raison du fait qu'il contient des tomates mûres aromatiques, il est plus frais et plus piquant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des piments et quelques gousses d'ail à cette soupe, et alors ce plat peut même prétendre être la nourriture d'un homme
• Si vous avez peur que le poisson n'aille pas bien avec des tomates, alors vous êtes en vain. Ce sont les tomates qui ajoutent des notes intéressantes à la soupe, ce qui rend son goût tout simplement inoubliable

Recette de soupe de poisson aux tomates: ​​​​

• Prenez n'importe quel poisson que vous aimez, lavez-le et coupez-le en portions
• Couvrez le poisson d'eau et mettez-le sur la cuisinière pour le faire cuire
• Pendant la cuisson des pommes de terre coupées, des carottes, de la racine de persil et du poireau
• Ajouter tous les légumes au poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt
• Ébouillanter le tomates avec de l'eau bouillante et enlevez-en la peau
• Retirez les pépins et coupez-les en petits cubes
• Tomates hachées, envoyez-les aux autres légumes, salez et poivrez le soupe
• Laisser bouillir pendant 15 minutes et retirer du feu

Comment faire cuire une soupe de poisson avec du fromage fondu?

• La soupe de poisson au fromage fondu est très tendre. Le goût crémeux montre encore plus la tendreté et la jutosité du poisson, rendant le plat trois fois plus savoureux et aromatique. Mais si vous avez déjà décidé de préparer une soupe de poisson avec du fromage fondu, n'économisez en aucun cas sur ce produit
• Pour que le deuxième plat acquière la douceur nécessaire, il est très important que le fromage est fabriqué à partir de produits naturels. Si vous décidez d'économiser et d'acheter un analogue moins cher, il se peut qu'il ne fonde tout simplement pas comme il se doit. Et cela affectera certainement l'apparence et le goût de la soupe de poisson

Recette de soupe de poisson au fromage fondu:

• Mettez la casserole sur la cuisinière et faites-y bouillir le bouillon de poisson
• Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons en lanières
• Faire revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans une petite quantité de beurre
• Transférer l'autre partie avec toutes les pommes de terre dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes
• Ajouter le riz, légumes sautés, salez et poivrez
• À la toute fin, ajoutez le fromage fondu dans la casserole et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute

Recette de soupe de poisson au millet

La soupe au millet réussit toujours assez lumineux. Et si vous y ajoutez du poisson gras, par exemple du saumon, le plat se révélera très riche. Mais lors de la préparation d'un tel plat, il faut tenir compte du fait que le mil est cuit assez longtemps. Par conséquent, ce sera mieux si vous mettez des gruaux pré-bouillis dans le bouillon de poisson.

Donc:

• Lavez et faites bouillir 2-3 cuillères de millet dans de l'eau légèrement salée
• Préparez un bouillon à partir de n'importe quel ensemble de soupe de poisson
• Hachez les légumes standard et mettez-les dans le bouillon bouillant
• Pendant qu'ils cuisent, divisez le filet de saumon en portions
• Lorsque les légumes sont complètement tendres, ajoutez-y du millet bouilli, salez et poivrez la soupe
• Au dernier stade, mettez les morceaux de saumon dans la poêle et laissez-le cuire pendant sept minutes
• Servir la soupe avec des craquelins maison et des herbes fraîches

Soupe de poisson finlandaise à la crème, recette avec photo

• Ils donneront au plat une texture crémeuse, le rendant très tendre et moelleux. Un autre point fort de la cuisine finlandaise est le poisson. Nous sommes habitués au fait que ce produit doit être soumis à un traitement thermique. Les Finlandais ne cuisent pas le poisson au sens littéral du terme
• Ils le coupent en petits morceaux et le mettent simplement dans un bouillon encore chaud. Ensuite, tout est recouvert d'un couvercle et on laisse lever. De cette façon, ils veillent à ce que le poisson ne perde pas tout son goût et son odeur naturels

Recette de la soupe finlandaise:

• Nettoyer, laver et démonter un saumon entier
• Couper le filet en petits morceaux et le cacher au réfrigérateur

• On fait cuire un bouillon parfumé du set de soupe au saumon
• Pendant que le bouillon cuit, faire revenir les carottes, oignons et céleri dans une poêle séparée
• Dans une autre poêle, faire revenir quelques cuillères de farine de blé dans l'huile

• Dans la farine, ajouter la crème avec le beurre et bien mélanger le tout
• Pendant que la masse est chaude, l'ajouter avec les légumes sautés au bouillon et ajouter environ une demi-boîte d'olives
• Cuire la soupe pendant 10-15 minutes et éteindre le feu

• Pendant que le liquide est encore très chaud, mettez-y le saumon haché et couvrez la marmite avec un couvercle
• Au bout de 15 minutes, la soupe sera prête à l'emploi

Soupe de poisson diète, recette

Recette de soupe de poisson diététique légère :

• Laver le poisson et le diviser en portions
• Faire bouillir leurs carottes, oignons et céleri dans un bouillon de légumes
• Egouttez-le, faites-le bouillir, mettez-y des morceaux de sandre et de truite
• Pour l'instant, le poisson sera cuit, couper le chou-fleur, la courgette et le poivron en petits morceaux
• Mettre tous les légumes dans la soupe et laisser bouillir 7-10 minutes
• À la toute fin, ajoutez une petite quantité de maïs dans la casserole, laissez bouillir la soupe pendant encore 5 minutes et éteignez la cuisinière

Vidéo: Soupe de poisson sous vide Dacca

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