Gâteau de sorcellerie - Comment cuisiner à la maison étape par étape Recette avec photo

gâteaux et gâteaux comme çaverser moderne.Cependant, tous les desserts qui y étaient présents ont été récompensés par les réactions les plus positives de toutes les parties.Un simple gâteau portant le nom magique "Le magicien" est rapidement tombé amoureux des gens et est entré dans les livres de cuisine des femmes au foyer.

Comment faire un gâteau de sorcière à la maison

L'essence de ce délicieux dessert consiste en deux gâteaux aux biscuits luxuriants, entre lesquels se trouve une délicate crème pâtissière.Le design simple est recouvert de glaçage au chocolat, sans décorations supplémentaires. Ce gâteau est donc destiné à certaines ménagères, non pas à l'arrivée des invités, mais au thé du soir.Les professionnels pensent que préparer le gâteau de sorcier seul pour tout le monde, car la seule difficulté que l’on puisse rencontrer est l’utilisation de la crème et la pâte à biscuits est considérée comme l’une des plus faciles.

Crème pour enchanteresse - recette

La composition de l'imprégnation interne est très simple: lait avec beurre pour base, un peu de farine de froment pour épaississement, sucre etvanilline pour la douceur et l'arôme.Les œufs sont le composant de connexion.La recette pas à pas de la crème Sorceress Cream vous aidera à gérer son processus de préparation sans erreurs particulièrement graves: suivez les recommandations ci-dessous.Le volume de chaque composant est pris pour un gâteau standard d'un diamètre de 22 cm.

Ingrédients:

• beurre - 100 g;
• lait 2,5% - 255 ml;
• 1 œufs de chat.- 2 pièces;
• sucre - 120 g;
• farine - 34 m;
• Gousse de vanille.

Mode de préparation:

1. Petite casserole à fond épais, placée sur une cuisinière.Versez la moitié du lait dedans, ajoutez le beurre, le sucre et mélangez à la vanille.
2. Porter à ébullition, retirer la gousse.Grattez les graines, remettez-les dans du lait et du sirop d’huile uniquement.
3. Fouettez les œufs séparément, versez la farine et versez le reste du lait.Remuer avec une spatule.
4. Ajoutez le lait chaud et le sirop de beurre à la masse d'œufs en fouettant en même temps (vous pouvez utiliser un mélangeur).Plus vous prenez cette mesure avec soin, plus la crème sera uniforme.
5. Mettez le mélange sur la cuisinière, à feu doux.Cuire en remuant délicatement jusqu'à l'obtention d'une densité uniforme avec la crème sure grasse.La cuisinière peut alors être éteinte.

Le gâteau de sorcier est une recette étape par étape avec des photos

Les chefs soviétiques n'ont pas fourni de variété spéciale pour ce dessert, car à l'époqueAlors maintenant, il existe une seule recette de gâteau de sorcellerie à la maison.La seule chose qui a changé en quelques décennies, ce sont les méthodes de cuisson: Il y avait plusieurs cuisiniers, alors les hôtes ont commencé à adapter leurs plats préférés en essayant d’abandonner le four.Vous trouverez ci-dessous deux variantes de la sorcière, qui sont de nature presque identique et ne diffèrent généralement que par la manière de cuisiner des gâteaux à biscuits.

Gâteau de sorcier - recette GOST

• Temps de cuisson: 10 heures 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 4692 kcal.
• Objet: pour le thé.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Cette recette de gâteau pour invités est conçue pour une forme détachable standard de 22 cm de diamètre, de sorte que le nombre d'ingrédients pour des tailles autres que celle doit être recalculé.La crème provient ici des recettes ci-dessus - elles correspondent parfaitement au volume, donc ni la composition ni le schéma, tel qu'il est préparé, ou répété afin qu'il n'y ait aucune duplication.

Ingrédients:

• farine 160 g;
• sucre - 200 g;
• œufs - 275 g;
• le sel est une pincée;
• l'éventreur fait 5 m;
• cacao - 1 c.l.
• chocolat noir (à partir de 70%) - 100 g;
• beurre - 75 g;
• crème anglaise.

Mode de préparation:

1. Laisser les œufs et l'huile reposer à température ambiante.
2. Casser les œufs, verser le sucre.Agitez avec une buse mélangeuse à pointes classique pour augmenter la densité et augmenter le volume.Manuel sera plus long et plus difficile.
3. Tamiser soigneusement la farine deux fois, mélanger avec de la levure chimique, agiter.
4. Pour ajouter à la masse d'œufs à la truelle, remuez avec une spatule en bois ou en silicone du bas vers le haut.Mélangeur surcette étape n'est plus utilisée!
5. Couvrez le bas du formulaire de papier sulfurisé en silicone (découpez un cercle) et versez la pâte à biscuits le long du bord en vous assurant que la forme est tournée.Cela vous permettra d’atteindre une surface plane après la cuisson.
6. Cuire à 190 degrés avec une chauffe descendante, sans convection, pendant environ une demi-heure.
7. Laisser le biscuit refroidir, le démouler et envelopper une paire de serviettes.Partez pour 6 heures.
8. Couper en 2 morceaux, napper de crème, réfrigérer et glacer.
9. En faisant un bain-marie classique, faites fondre le chocolat finement cassé avec du beurre.Saupoudrer de cacao.
10. Enduisez ce mélange d'une couche épaisse à l'aide d'une spatule en silicone.Refroidir pendant 2-3 heures.

Gâteau de sorcellerie dans un multicuiseur

• Temps de cuisson: 4 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 4533 kcal.
• Objet: pour le thé.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un tel gâteau de sorcier rapide dans la recette soviétique multivarque ne diffère que par quelques modifications dans les proportions et les produits pour le glaçage avec l’ajout de jus de citron à la pâte.La crème reste un classique, elle ne se concentre donc pas dessus.N'oubliez pas que les verres, mesurés en poids, ont un volume de 250 ml, c'est-à-dire un bol multicuisson - 20 cm.

Ingrédients:

• farine de verre;
94) verre à sucre;
• oeufs - 4 pièces;
• poudre à pâte - 1 c.
• jus de citron - 1 c.
• cacao - 100 g;
• lait - 100 ml;
• Poudresucre - 100 g;
• beurre de beurre - 40 g;
• Crème prête à l'emploi.

Mode de préparation:

1. Placez le bol où les œufs ont été cassés dans un bain-marie.Versez le sucre.Réchauffer, fouetter net.
2. Retirez de l'assiette, versez le jus de citron.Continuez à battre: une crème douce devrait sortir.
3. Introduire la farine en mélangeant avec une spatule à la base.Saupoudrer la levure.
4. Placez un cercle de parchemin au fond du bol et versez la pâte.Cuire une heure du même nom.
5. Retirer, laisser refroidir, couper.Couche de crème.
6. Chauffer le lait avec du beurre.Incorporer le sucre glace au cacao.
7. Lorsque le vernis a légèrement refroidi, couvrez son gâteau.Réfrigérer quelques heures.

Recette Sorcellerie à la maison - Caractéristiques de la cuisine

La règle principale que conseillent les professionnels est de ne pas essayer de cuisinergâteau avant l'arrivée des invités.Il faut 8 à 10 heures pour stocker: il va falloir refroidir le biscuit qui, étant chaud, est très filandreux - il est inconfortable de faire un gâteau.Il existe encore quelques nuances dans la recette de la sorcellerie à la maison:

• Si vous voulez une couche uniforme de glaçage, recouvrez la surface du gâteau avec une cuillerée de la même crème.
• Essayez d’ajouter de la farine par portions, en la divisant en 5 ou 6 parties.
• Il est facile de déterminer si la crème du gâteau des sorciers est prête à bouger à la surface avec votre doigt ou tout autre couverts.S'il y a une récréation qui n'est pas immédiatement nivelée, le gâteau peut être démarré.
• Particulièrement difficile pour les ménagères.provoque principalement la division du biscuit en un gâteau de sorcier.Ils seront lisses si vous faites d'abord un "balisage" avec une profondeur de 1 cm avec un couteau, puis utilisez un fil de coton épais.Il est introduit dans cet évidement, puis serré transversalement (extrémité droite dans la main gauche, gauche - droite).
• Si le vernis est trop mince au stade du fouettage, il convient d’ajouter du cacao.
• Traditionnellement, la Sorcière est formée de deux gâteaux épais, tandis que le gâteau à la crème de Boston ressemble beaucoup à trois gâteaux plus minces.

Vidéo: Recette du gâteau du sorcier