Gâteau au tiramisu - Comment cuisiner à la maison avec des recettes de photo classiques

Le tiramisu italien classique est littéralement traduit par "soulevez-vous", tout cela parce qu'il est très tendre et aérien.Son goût délicat est familier à beaucoup car le plat est le plus populaire au monde.Il est utile de connaître les secrets de sa préparation à la maison pour faire plaisir à ses proches.

Comment faire du tiramisu à la maison

Tout chef commence à cuisiner le tiramisu à la maison avec la préparation de ses composants.Vous aurez besoin de prendre des œufs, du sucre, du fromage à la crème pour la crème, mais la base peut être différente.La recette classique implique l'utilisation d'un biscuit savoyard, mais il peut être remplacé par un biscuit sec ou un gâteau.Àobtenir une crème légère, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et les blancs avec le sel jusqu'à obtenir une mousse ferme, mélangée à du sucre en poudre, du mascarpone ou un autre fromage à la crème.Vous pouvez ajouter quelques gouttes de liqueur ou de cognac à votre goût.

Il est plus facile d’acheter des biscuits ou un gâteau aux biscuits, mais si vous le faites vous-même, le goût sera meilleur.La base est préparée comme suit: battez à nouveau les jaunes avec le sucre et les protéines avec le sel, combinez-les au sucre vanillé et à la farine.Cuire la pâte au four à 200 degrés pendant environ 11 minutes, puis saupoudrer de sucre en poudre.Il ne reste plus qu’à rassembler le gâteau: faire tremper le gâteau éponge au café, le mettre dans les moules, le napper de crème et réfrigérer environ 3 heures.Avant de servir, assurez-vous de saupoudrer de friandises au cacao.

Recette de gâteaux au tiramisu

Chaque cuisinier acceptera une recette de tiramisu à la maison pour faire plaisir aux membres de la famille avec un délicieux plat aromatique à la texture douce.Il est préférable que les débutants choisissent une recette pas à pas ou une recette photo pour répéter avec précision et ne commettre aucune erreur.Ensuite, leur dessert méritera le meilleur score.Vous pouvez faire un dessert classique à base de mascarpone et de biscuits savoyards, remplacer la garniture par de la crème au fromage, de la crème, pour essayer la recette sans œufs.Toute variante du gâteau est à considérer.

Recette de tiramisu pour le mascarpone à la maison

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 250 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

C'est traditionnelgâteau au mascarpone fait avec du fromage à la crème.Il peut être remplacé en l'absence de crème grasse ou de crème sure, mais le goût des critiques sera différent.Il est préférable de choisir le mascarpone pour obtenir un goût et un arôme crémeux étonnamment délicats.La gâterie préparée fera plaisir à tous les invités réunis à la table des fêtes.

Ingrédients:

• mascarpone - demi-cercle;
• Savoyards - 200 g;
• œufs - 4 pièces;
• sucre -?des lunettes;
• café infusé - 400 ml;
• de cacao - 30 g;
• cognac - 20 ml;
• sel - 2 ans

Méthode de préparation:

1. Battez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre tout en maintenant le mélange au bain-marie jusqu'à ce que le sucre devienne du sable.dissoudre.Ajouter le mascarpone.
2. Fouettez les protéines avec du sel en ajoutant progressivement le reste du sucre.Combinez les deux masses.
3. Trempez les biscuits dans un mélange de café et de cognac et déposez-les au fond du formulaire.Arroser de cacao.Répéter les couches.
4. Laisser le gâteau couler pendant 2 heures.

Cookie Tiramisu

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 9 personnes.
• Valeur calorique du plat: 246 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

S'il n'y a pas de savoyard, vous aurez besoin d'informations sur la façon de préparer Tiramisu à partir de cookies.Pour ce faire, vous pouvez acheter des biscuits secs comme "Vaches", de sorte qu'ils soient uniformément arrosés de pâte crémeuse et deviennent plus appétissants.Il est nécessaire de le refroidir après la préparation du gâteau au Tiramisu et de le laisser réfrigérer au moins 2 heures.Donc le dessert deviendra plusplus doux et plus doux.

Ingrédients:

• biscuits - 750 g;
• crème sure à 30% de matière grasse - un demi-kilo;
• crème à 33% de matière grasse - un demi-litre;
• sucre - 250 g;
• oeufs - 4 pièces;
• gélatine - 20 g;
• cacao - 100 g;
• extrait de vanille - 3 ml;
• café naturel - 30 g;
• Eau -?des lunettes.

Méthode de préparation:

1. Préparer, sucrer, filtrer le café.Trempez la gélatine dans l’eau, fouettez les protéines en fouettant les pics stables.
2. Mélanger la crème sure et le sucre, ajouter les jaunes d'oeuf et la crème à fouetter séparément.Combiner les deux masses, chauffer la gélatine avec un mince filet, en remuant constamment.
3. Recueillir le gâteau: saupoudrer le fond de la forme avec du cacao, plonger les biscuits dans le café, étendre, napper de crème, saupoudrer de cacao.Répéter les couches, laisser couler.

Tiramisu à la crème

• Temps de cuisson: 6 heures.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 301 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le tiramisu sur crème est très calorique, mais tellement délicieux qu’il est tout simplement impossible de résister.Son goût crémeux délicat est apprécié par les adultes, par tous les invités et parfait pour la table de vacances.Il peut être servi en portions ou en gros, nécessairement après de nombreuses heures d’imprégnation, et décoré de poudre de cacao, de baies et de menthe.

Ingrédients:

• cacao - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• sucre - 70 g;
• café: 50 g;
• rhum - 45 ml;
• crème à 33% de matières grasses - 250 ml;
• Savoyards - 220d;
• sucre en poudre - 40 g;
• œufs - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Préparez du café, ajoutez du rhum.Mélangez les jaunes avec le sucre et fouettez dans un bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais.Retirer du feu, porter à ébullition.
2. Mélanger le mascarpone fouetté avec la masse de jaune, ajouter la crème fouettée et le sucre en poudre.
3. Trempez les biscuits dans le café, mettez-les dans la crème, versez une couche de crème, répétez l'opération.
4. Saupoudrez le tourteau de cacao et laissez-le reposer 5 heures.

Le gâteau au tiramisu est une recette classique avec des photos étape par étape

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 275 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La préparation du tiramisu classique à la maison demande un peu d’effort, mais vous devez vous procurer les bons composants pour obtenir la composition parfaite.La recette classique avec une photo étape par étape implique l'utilisation de ce biscuit savoardie et du fromage à la crème au mascarpone.Le secret du goût riche réside dans l’utilisation du café fort avec de la liqueur d’orange ou d’amande.

Ingrédients:

• Mascarpone - 250 g;
• œufs - 2 pièces;
• sucre en poudre - 50 g;
• Savoyards - 10 pièces;
• cacao - 30 g;
• Alcool - 50 ml;
• café fort - 150 ml

Mode de préparation:

1. Battez les jaunes d'oeuf et le sucre au mélangeur pendant 5 minutes, en fouettant 1 protéine séparément jusqu'à obtenir une mousse ferme.Introduisez délicatement le fromage à pâte molle mélangé avec un fouet dans le mélange de jaunes, fouettez, ajoutez les protéines pour obtenirmasse crémeuse épaisse.
2. Mettez une portion de crème humidifiée avec un mélange de biscuits au café et à la liqueur sur le fond du formulaire, couvrez d'une couche de crème, répétez l'opération.
3. Saupoudrez le tourteau de cacao, laissez-le infuser.

Tiramisu à la crème de fromage

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Valeur calorique du plat: 245 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le dessert au tiramisu est une alternative à la recette traditionnelle car le mascarpone est remplacé ici par du fromage fait maison avec du yogourt nature.Faire un tel gâteau au fromage Tiramisu est plus rapide, et en calories, il diffère peu du classique.Le même goût riche et crémeux et les arômes appétissants agréables en font un festin préféré des adultes.

Ingrédients:

• fromages - 450 g;
• yaourt - 50 ml;
• crème sure à 20% de matières grasses - 50 ml;
• oeufs - 5 pièces;
• sucre - 150 g;
• café - 350 ml;
• cognac - 50 ml;
• Savoyards - 100 g;
• cacao - 20 g

Méthode de préparation:

1. Frotter le fromage au tamis, ajouter la crème sure, le yogourt.
2. Battez les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse blanche, ajoutez le fromage en fouettant pendant 7 minutes avec la protéine.
3. Savoyardi trempant dans un mélange de café et de cognac, placé au bas du formulaire, rempli de fromage.Répétez les couches, insistez sur le gâteau, saupoudrez de cacao.

Tiramisu dans un verre - recette avec photo

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie alimentaire: 248 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Des informations sur la manière de préparer Tiramisu dans un verre seront utiles, car cette forme de présentation séduira les invités.Des portions par personne, servies dans des verres de champagne ou de cognac, ont fière allure lorsqu'elles sont cuisinées de manière traditionnelle et décorées de manière particulière.Vous pouvez coller dans la masse finie de bâtons secs de biscuits, mettre une brindille de groseille et de feuilles de menthe.

Ingrédients:

• mascarpone - 250 g;
• Savoyards - 12 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• café fort - 100 ml;
• sucre - 10 g;
• liqueur d'Amaretto - 30 ml;
• sucre en poudre - 50 g;
• cacao - 20,

Méthode de préparation:

1. Préparer du café, sucrer, ajouter de la liqueur.
2. Fouettez les blancs avec un mélangeur pour obtenir une mousse stable, ajoutez la moitié du sucre en poudre et battez de nouveau.
3. Battez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre en poudre séparément dans un volume blanc.
4. Ajoutez du mascarpone, battez à nouveau.Combinez les deux masses.
5. Pour préparer un dessert: placez les biscuits brisés au fond du verre, versez le café et remplissez-le de crème au maximum.
6. Avant de servir, refroidissez, insistez, recouvrez de cacao.

Gâteau Tiramisu de Julia Vysotskaya

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 375 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La plupart des cuisiniers aiment la recette du gâteau au Julia TiramisuVysotskaya est une photo étape par étape qui n’est pas difficile à réaliser, mais qui nécessite quelques compétences.La composition classique implique la création d'une délicatesse traditionnelle, qui peut même être donnée aux enfants en raison du manque d'alcool fort.Admirer leur enfant ne vaut pas la peine - le café fort n'est pas le produit le plus utile pour le nourrisson.

Ingrédients:

• sucre en poudre - 100 g;
• Savoyards - 350 g;
• verre à café;
• mascarpone - 250 g;
• œufs - 4 pièces

Méthode de préparation:

1. Fouetter les jaunes avec la poudre pour faire mousser.Ajouter le mascarpone, répéter le processus.Ajoutez de la mousse protéinée.
2. Des biscuits pour tremper le café, verser la crème, laisser refroidir.
3. Décorer le gâteau avec de la menthe ou du cacao.

Tiramisu avec emporte-pièce

• Temps de cuisson: 3,5 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 242 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Comment préparer un gâteau au tiramisu à partir de biscuits savoyards, explique la recette suivante en détail.Pour la fabrication, il existe un biscuit original, excellent avec la texture nécessaire et qui ne trempe pas de l'imprégnation à la bouillie.Le résultat est un dessert au café crémeux délicat avec un goût d’amande en ajoutant Amaretto.Il n'est pas recommandé de se préparer pour les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes en raison de l'alcool et des œufs crus.

Ingrédients:

• Espresso - 2,5 tasses;
• œufs - 2 pièces;
• sucre en poudre - 50 g;
• liqueur d'Amaretto - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• Savoyards - 200 g;
• cacao - 20 ans

Méthode de préparation:

1. Fouetter les jaunes, le sucre en poudre et la moitié de la liqueur, mélanger avec du mascarpone et fouetter.les protéines.
2. Mélangez l'espresso avec les résidus de liqueur, trempez les biscuits et placez-les sur le fond des ustensiles de service.Verser sur la crème, répéter les couches.Fermer le film, réfrigérer 3 heures.
3. Saupoudrez le gâteau au cacao avant de servir.

Tiramisu sans cuisson - recette avec photo

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 244 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette originale suppose que le tiramisu est préparé sans cuisson.En raison de cette fabrication prend un peu de temps, mais il est passé sur un refroidissement supplémentaire avant la soumission.Cette recette vous apprendra à cuisiner des mets délicats en utilisant une crème fouettée originale au mascarpone, ce qui lui donnera un goût plus crémeux.Le dessert sans œufs est appétissant et convient même aux enfants.

Ingrédients:

• crème fouettée - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• sucre vanillé - 10 g;
• verre à café;
• biscuits - 200 g;
• cacao - 20,

Méthode de préparation:

1. Crème fouettée, sucre et mascarpone.
2. Faites cuire les biscuits dans le café, posez-les au bas du formulaire.Verser la crème, répéter les couches.
3. Saupoudrez de cacao, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures au réfrigérateur.

Gâteau biscuit au Tiramisu

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 276 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Complexité de la préparation: difficile.

La recette suivante expliquera comment faire du Tiramisu avec des gâteaux aux biscuits en l'absence d'un biscuit savoardie.Le résultat est un gâteau original qui ornera n'importe quel festin de fête.Extérieurement, il rappelle légèrement une recette italienne classique, mais sa garniture dissipera les doutes.La décoration de biscuiterie délicate - glaçage au chocolat et à la ganache est particulièrement remarquable.

Ingrédients:

• Œufs - 6 pièces;
• sucre - 220 g;
• farine: 150 g;
• sucre vanillé - 10 g;
• poudre à lever - 10 g;
• mascarpone - demi-cercle;
• crème - 350 ml + 100 ml pour la ganache;
• sucre en poudre - 80 g;
• chocolat amer - 180 g;
• beurre - 15 g;
• liqueur - 20 ml

Mode de préparation:

1. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche, mélangez-le au sucre vanillé, à la farine et à la poudre à pâte.Fouetter 6 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent, verser la pâte en forme, cuire à 175 degrés pendant 25 minutes.Couper le gâteau en deux.
2. Ajoutez le fromage à la crème battu avec du sucre en poudre à la crème fouettée.
3. Faites bouillir le café, ajoutez la liqueur, imbibez-le d'un mélange de gâteaux et recouvrez-le de crème.
4. Pour la ganache, casser le chocolat, verser la crème chaude jusqu'à dissolution, ajouter le beurre, laisser refroidir et fouetter jusqu'à obtenir un état mousse.

Comment décorer un gâteau Tiramisu - conseils de chefs

La décoration du gâteau Tiramisu, qui ne dépend que de son imagination, est essentielle à la fabrication.Vous pouvez faire un saupoudrage traditionnel de poudre de cacao et de sucre en poudre, mais il est préférable d’appliquer les idées suivantes des chefs sur la façon de décorer la surface du gâteau:notes, rayures, points;

vidéo: Dessert Tiramisu