Tarte au gâteau - comment cuisiner avec des fruits, des noix, du chocolat, du lait concentré ou des guimauves

Sommaire

1Comment faire un gâteau à partir de gâteaux prêts
2Recette de gâteaux pour gâteaux tout prêts
3Conseils utiles
4Vidéos

Un grand gâteau joliment décoré et délicieux est le symbole de l'attente tant attendue.vacances et tea party en famille.Il est difficile de préparer un tel dessert à la maison à cause des gâteaux qui peuvent brûler au four, devenir trop plats ou trop secs.Des gâteaux tout préparés préparés à partir d'une pâte à biscuits luxuriante aideront l'hôte dans une situation où il est nécessaire de préparer un bon gâteau en 15 à 20 minutes seulement.L'avantage indéniable de tels desserts est la possibilité d'expérimenter audacieusement des façons de décorer un plat et une crème, auxquels vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés.

Comment faire un gâteau à partir de gâteaux tout préparés

Le processus de fabrication de gâteaux à partir de gâteaux à biscuits achetés ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales et prend un minimum de temps libre.La base du futur dessert est imprégnée de sirop, de jus, d’alcool ou de toute autre imprégnation (lorsqu’on travaille avec une cuisson fraîche et douce, cette étape peut être manquée).Préparer séparément un soufflé à la crème ou à la gelée.Les gâteaux sont recouverts du mélange préparé et décorés avec un glaçage à la ganache, au sucre ou au chocolat.Le dessert prêt doit être réfrigéré pendant quelques heures ou toute la nuit pour qu'il fuit et soit aussi tendre et juteux que fait maison.

Recettecake biscuit cake

Le goût, l'arôme, l'apparence et la texture du dessert fabriqué à partir de biscuits achetés dépendent de la crème, de l'imprégnation et du procédé de décoration du plat.La garniture pour tarte peut être un fruit, une gelée, un fruit et une baie, du chocolat, de la guimauve, du fromage, des noix ou des agrumes.Un classique gagnant-gagnant est une crème épaisse à base de crème aigre grasse, de meringue italienne (protéines fouettées avec du sirop de sucre), de crème ou de lait concentré.Tout dépend de la recette que vous choisissez, des produits disponibles, de l'ambiance et du fantasme culinaire de l'hôtesse.

avec du lait concentré

Durée: 15 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats en calories: 307 kcal pour 100 g
. But: dessert.
Difficulté: moyenne.

Le gâteau et la crème de gâteau juteux à base de lait concentré bouilli et classique au sucre sont un dessert populaire que beaucoup connaissent depuis l'enfance.Il est important de préférer un beurre de haute qualité, sinon la garniture aura un arrière-goût huileux désagréable, sera trop grasse ou simplement délaminée.L'option idéale est un produit à haute teneur en matière grasse laitière (au moins 82,5%).Cette crème est dense, épaisse et homogène, elle tient parfaitement sa forme sans ajouter d’amidon, de farine de blé et d’autres épaississants.

Ingrédients:

tartes à gâteaux prêts à tartiner - 4 pièces;
lait concentré - 350 g;
lait concentré bouilli - 350 g;
bananes - 4 pièces;
crème au beurre -200 g;
chocolat - 100 g

Mode de préparation:

Épluchez 3 bananes.Couper en cercles.
Fouettez le beurre mou avec deux sortes de lait concentré.
Graisser les biscuits avec le mélange, sans oublier la couche de banane.
Casser la barre de chocolat noir avec les mains.Fondre dans un bain d'eau.
Nettoyez la banane restante.Couper en tranches épaisses en tenant le couteau légèrement en angle.
Décorer un gâteau aux biscuits en plongeant chaque tranche de banane dans du chocolat liquide et en la posant amèrement sur la crème.

Gâteau à la crème à la crème

Durée: 20 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Calorie de repas: 169 kcal pour 100 g
. But: dessert.
Difficulté: Moyenne.

Un gâteau fait maison sera non seulement délicieux, mais aussi grand si vous coupez le gâteau en deux et réduisez de moitié le volume de la pièce à couper avec de la crème.Si la farce s'avère trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la fécule de pomme de terre, du jus de citron frais ou du sucre en poudre.Le dessert deviendra encore plus parfumé si vous mélangez la crème avec du zeste d'agrumes râpé, de la vanilline ou un peu de cannelle.D'autres ingrédients, tels que des tranches de guimauve, des raisins secs, des confitures épaisses, des fruits confits ou de la confiture, peuvent être ajoutés à la place des baies fraîches si vous le souhaitez.

Ingrédients:

gâteaux à biscuits - 3 pièces;
crème - 1,3 kg;
fraises - 1,5 kg;
sucre - 1,5 c.

Mode de préparation:

Laver les fraises fraîches,nettoyer.
Coupez les fruits en tranches très fines.Laissez quelques baies entières pour la décoration.
Battre la crème sure de toute matière grasse avec du sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Graisser les biscuits avec le mélange, en complétant chaque couche avec des fraises hachées.
Décorer de baies entières.

Avec des fruits

Durée: 15 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories d'un plat: 115 kcal pour 100 g
Objet: dessert.
Difficulté: moyenne.

Le gâteau aux fruits annuel est un beau, simple et rafraîchissant plat qui complétera parfaitement une soirée thé avec votre famille.Tous les fruits frais ou en conserve tels que les abricots, les bananes, le kiwi, le litchi, les pommes, les oranges, les nectarines, les poires, les coings, les pêches ou les mandarines peuvent être ajoutés à la garniture.Le dessert aux biscuits sera non seulement appétissant, mais utile si vous préparez une crème à base de yogourt naturel fait maison à base de yogourt ou de multivari.Les édulcorants ne peuvent pas être ajoutés à la boutique de yaourt.

Ingrédients:

gâteaux épongé prêts - 4 pièces;
fruits - 1 kg;
Yaourt - 450 g;
sucre en poudre - 3 c.

Méthode de préparation:

Fruits, rincer, éplucher.Couper en fines tranches.
Une partie des petits fruits peut être coupée en gros morceaux et utilisée pour la décoration.
Battez le yaourt avec du sucre en poudre.
Graisser les biscuits avec un mélange en déposant sur chaque couche une portion de yogourt écrasé.

Chocolat

Durée: 35 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Calorie de repas: 364 kcal pour 100 g
Objet: dessert.
Difficulté: Moyenne.

La tarte aux gâteaux aux biscuits originale complétera à merveille le menu des fêtes et remplira la maison d'un extraordinaire parfum de chocolat.Ce dessert peut être décoré non seulement avec de la poudre de cacao, mais également avec des bonbons au chocolat ronds, des cerises confites à cocktail, des pétales d’amande, des tranches de caramel doré et des cacahuètes qu’il faut agiter légèrement au rouleau.Une autre option consiste à recouvrir le gâteau de glaçage miroir, de café sucré ou de café au mastic.Le biscuit séché est imprégné de café fort, de cacao, de liqueur de chocolat ou de tout alcool de dessert.

Ingrédients:

Gâteaux épongés prêts - 4 pièces;
chocolat - 450 g;
cacao - 3 c.l.
Lait - 2 c. À soupe;
crème au beurre - 300 g;
sucre - 300 g

Méthode de préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Faites dissoudre le sucre dans du lait chaud sans porter le mélange à ébullition.
Ajouter le chocolat et le beurre fondus au lait.Retirer du feu.
Une fois le mélange refroidi et épaissi, badigeonnez les biscuits.
Saupoudrer de cacao en poudre.

Gâteau viennois

Durée: 20 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats de calories: 337 kcal pour 100 g
Objet: dessert.
Difficulté: moyenne.

Grâce à l'air crémeux, aromatiqueimprégné d'une généreuse couche de cacao en poudre, le gâteau à base de biscuits viennois ressemble au goût de tiramisu.Pour plus de ressemblance avec le célèbre dessert italien, un peu de liqueur amaretto, du vin de dessert Marsala et un café expresso fort peuvent être ajoutés à l’imprégnation.Un tel gâteau sera particulièrement tendre et juteux si vous le collectez dans un plat allant au four amovible et que vous le réfrigérez jusqu'au lendemain.Dans ce cas, la garniture à base de crème grasse, de sucre en poudre et de mascarpone au fromage italien durcit plutôt, ne fuit pas et conserve sa forme.

Ingrédients:

Gâteaux aux biscuits prêts - 5 pcs;
mascarpone - 600 g;
crème - 500 g;
cognac - 50 ml;
sucre en poudre - 300 g;
Cacao - 3 c.l.

Méthode de préparation:

Crème fouettée.
Une fois la masse épaissie, versez le sucre en poudre.Abattre des pics stables.
Introduire le mascarpone, ramener à homogénéité.
Imprégner de cognac les gâteaux finis, napper de crème.
Saupoudrer de cacao en poudre.

Avec du fromage et des baies

Durée: 7 heures.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats en calories: 213 kcal pour 100 g
Objet: dessert.
Difficulté: Moyenne.

Une tarte à la tarte facile à préparer est un soufflé au fromage et aux baies modérément sucré et poreux avec une belle acidité de fruits frais.Les baies peuvent être utilisées comme les fraises, les bleuets, les groseilles, les cerises, les framboises, les groseilles à maquereau, les canneberges, les argousiers et les groseilles à maquereau.Il est souhaitable de laisser une partie des fruits pour la décorationdessert prêt - ils sont répartis sur une couche de ganache ou de crème au fromage, saupoudrée de sucre glace tamisé.Une alternative consiste à recouvrir les baies d'un vernis neutre transparent qui donne un éclat éclatant et permet de coller le décor comestible à la base.

Ingrédients:

Gâteaux aux biscuits prêts - 2 pcs;
baies - 350 g;
fromage: 350 g;
gélatine - 20 g;
crème sure - 200 g;
chocolat - 100 g;
sucre - 1 c.

Mode de préparation:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie selon la recette.
Attendez 40 minutes pour que la masse gonfle.
Battre le fromage dans un mélangeur.Il est préférable de préférer un produit laitier diététique non gras.
Ajoutez du sucre et de la crème sure dans le lait caillé, battez au batteur.
Par petites quantités, entrez la gélatine, mélangez.
Lavez les baies, retirez les pétioles.Les fruits congelés doivent être décongelés au préalable.
Mélanger doucement les baies préparées au mélange de fromage à la crème.
Placez le biscuit dans un plat à gratin recouvert d'un film alimentaire.
Étendez de la crème sur le dessus.
Couvrir avec un deuxième biscuit.Il est facile de presser pour ne pas laisser de vides entre la pâte et la crème.
Passer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Saupoudrez le biscuit préparé avec du chocolat fondu.

Custard

Temps: 35 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
plats de calories: 196 kcal pour 100 g.
Objet: dessert.
Difficulté: moyenne.

Le gâteau classique avec tartes à biscuits et crème pâtissière est un dessert délicat, juteux et fondant à la bouche, élaboré à partir d’ingrédients simples et abordables.Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de poires, des raisins, des ananas frais ou en conserve, des tranches d'orange, de pamplemousse ou de mandarine.Les agrumes doivent être pré-filtrés, en éliminant les pellicules et les pelures.Le dessert est décoré après que la crème soit complètement refroidie et durcie.Elle sera aussi belle que la photo si vous la saupoudrez d’air de noix de coco, de chocolat râpé ou de pâtisseries colorées.

Ingrédients:

gâteaux à biscuits - 4 pièces;
œufs - 3 pièces;
Lait - 2 c. À soupe;
sucre - 1 tonne;
farine - 2 c.l.
Vanille - au goût.

Mode de préparation:

Broyer les œufs de poule crus avec le sucre et la vanille dans un grand bol.
Lorsque la consistance de la masse devient uniforme, versez la farine.Mélangez pour éviter les grumeaux.
Versez le lait dans une casserole à paroi épaisse.Faire bouillir, réduire le feu.
Ajoutez la moitié du lait chaud au mélange d'œufs et mélangez.
Versez le contenu du bol dans la casserole avec le lait.
Faites cuire en remuant avec une spatule en bois.La crème devrait s'épaissir.
Graisser les biscuits à la crème anglaise.

Prague

Durée: 25 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats de calories: 387 kcal pour 100 g
Objet: dessert.
Difficulté: moyenne.

Le célèbre gâteau au chocolat avec un beurre au chocolat délicatLe glaçage crème et brillant est facile à faire à la maison en seulement 25 minutes.Au lieu de chocolat râpé, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à soupe de poudre de cacao alcalin de haute qualité, qui a une couleur riche et légèrement rougeâtre à la crème.Il est conseillé d’appliquer le chocolat fondu en 2 étapes pour éviter la formation de grumeaux, de fissures ou de miettes glacées à la surface du produit fini.Si nécessaire, remplacez le glaçage par un ganache sucré qui met l'eau à la bouche, une émulsion épaisse à base de crème grasse et de chocolat.

Ingrédients:

gâteaux à biscuits - 4 pièces;
chocolat - 250 g;
œufs - 3 pièces;
lait concentré - 250 g;
beurre de beurre - 200 g;
eau - 4 c.l.

Méthode de préparation:

Séparer les jaunes des protéines.
Combinez les jaunes d'oeufs crus avec de l'eau et du lait concentré.Bats le.
Versez le mélange dans un plat à gratin, mettez le feu.Cuire 10 minutes.
Lorsque la crème est épaisse et ressemble à la crème anglaise, versez plus de 50 g de chocolat râpé.
Mélanger, retirer du feu.
Battez l'huile douce avec un mélangeur.
Mélanger le beurre fouetté avec la masse de chocolat chaud.
Graisser les biscuits prêts à l'emploi avec de la crème au beurre au chocolat.
Faites fondre 200 g de chocolat au bain-marie.
Versez sur un gâteau avec un glaçage.

Gâteau aux noix

Durée: 20 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 337 kcal pour 100 g.
Objet: dessert.
Difficulté: Moyenne.

Gâteau appétissant à base de biscuits épais à la pâte épaisseil est souhaitable de préparer une crème sure aux noix au moins un jour avant de servir afin que le dessert soit bien trempé au réfrigérateur.Si vous le souhaitez, vous ajoutez à la crème non seulement des noix grecques, mais également d'autres noix - amandes, noisettes entières, arachides ou noix de cajou -.Si le plat est destiné aux adultes, la base doit être imbibée d'alcool, tel que de l'amaretto italien saturé.Cette boisson alcoolisée originale à base d’amandes et de noyaux d’abricot accentuera l’arôme naturel de la noix et lui donnera une note légère de massepain.

Ingrédients:

gâteaux à biscuits - 4 pièces;
Noix de Grenoble - 1 er;
sucre - 0,5 tasse;
crème - 450 g;
Kiwi - 100 g

Méthode de préparation:

Les noix pelées sont très finement hachées ou hachées au mélangeur.Les grains hachés peuvent être rôtis dans une poêle sèche si désiré.
Battez la crème grasse avec du sucre.Il est important que le sucre soit complètement dissout.
Mélangez de la crème sucrée avec des noix.
Graisser les biscuits avec le mélange.
Épluchez le kiwi, coupez-le en cercles.
Décorez le gâteau avec des tranches de fruits.

Avec des guimauves

Durée: 15 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats de calories: 291 kcal pour 100 g.
Objet: dessert.
Difficulté: Moyenne.

Pour préparer un beau gâteau à la guimauve, utilisez des guimauves blanches ou blanches classiques sans glaçage au chocolat ni garniture.Guimauve de qualité uniformément recouvert d'une couche de sucre en poudre, a une clairerainures en relief.Il ne devrait y avoir aucune zone submergée, fissure, gouttes d'humidité à la surface de l'air.Facultativement, non seulement la banane, mais également d'autres ingrédients sucrés, tels que le kiwi, les myrtilles, les mangues ou les fraises, sont ajoutés à la crème.L'espace entre les "dômes" de guimauve peut être rempli de feuilles de menthe fraîche, de baies ou de noix moulues.

Ingrédients:

gâteaux à biscuits - 3 pièces;
guimauves - 200 g;
crème sure - 350 g;
lait concentré - 2 c.l.
banane - 1 pc.

Méthode de préparation:

Fouettez le lait condensé avec la crème sure.
Banane pelée en très fines tranches presque transparentes.
Coupez les guimauves par le haut.Jour restant à couper.
Mélangez délicatement la crème avec des tranches de guimauve et de banane.
Récupérer le gâteau en étalant chaque couche avec un mélange préparé.
Décorer avec le dessus en guimauve.

Conseils utiles

Certaines femmes au foyer refusent obstinément de confectionner un gâteau à base de gâteaux à biscuits achetés, en le considérant comme un plat.sera trop ennuyeux, peu appétissant, insipide ou trop sec.C'est une erreur courante: les desserts avec des biscuits tout préparés se révèlent tout aussi juteux, tendres et savoureux que ceux faits maison.Tout ce que vous avez à faire est de choisir une cuisson de qualité, de préparer une bonne crème et une imprégnation appropriée.Quelques secrets et des conseils utiles de chefs pâtissiers expérimentés peuvent transformer le gâteau d'une pâtisserie en un véritable chef-d'œuvre culinaire et un dessert préféré de toute la famille.:

Lors du choix des cookies dans le magasin, il est important de faire attention à leur couleur.La couleur pâle de la cuisson peut indiquer que le fabricant a économisé sur le sucre, ce qui donnera aux produits un goût frais.
Le goût et la texture des biscuits secs à biscuits amélioreront l'imprégnation, par exemple, de la compote, du café sucré, du sirop de baies ou de sucre, du jus d'orange fraîchement pressé, de la liqueur ou du vin de dessert.
L'imprégnation est appliquée sur le support à l'aide d'un pinceau, d'un spray ou d'une cuillère à thé, de manière à ce que le biscuit soit bien imprégné mais non aqueux.
Si le biscuit devient trop humide en raison de son imprégnation, il doit être enveloppé dans un chiffon propre qui absorbe l'excès d'humidité.