Le gâteau frisé de Wanka - Des recettes étape par étape pour le préparer avec une photo
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OneLe gâteau Wanka Curly est l'un des desserts maison les plus appréciés, qui n'a pas perdu de sa popularité pour le deuxième siècle de suite.Il se distingue avantageusement des autres gâteaux par la simplicité de la recette, son aspect intéressant et son goût léger et agréable.Pour faire ce dessert rapide mais délicieux, vous aurez besoin de produits simples et abordables qui seront toujours dans le réfrigérateur d'une ménagère.
Qu'est-ce que le gâteau frisé de Wanka?Le fait est que le gâteau fini ressemble à de vilaines boucles sur la tête d’un mec simple, et à Vanka - une gentille forme du nom d’un homme ordinaire.Bien que ce gâteau soit d'origine indigène, un dessert similaire est également préparé en Europe et en Amérique, mais il est appelé "Curly Pinscher".D'autres gâteaux ont la même forme, par exemple "Pancho" ou "Count ruins", mais ils diffèrent considérablement de "Vanka curly". Comment se préparer
Pour cuisiner Curly Vanilla, il vous suffit d'un simple biscuit sur du yaourt ou un autre produit à base de lait fermenté, de la crème douce et du chocolat.La formulation originale du plat implique un premier enseignementdans un ordre chaotique déchiré en morceaux et gâteaux brun clair sur une base de biscuit rond.Ensuite, la plaque à biscuits est remplie de crème de masse de crème sure et de sucre, puis décorée de glaçage au chocolat.
Recette du gâteau Vanka Curly
Il existe plusieurs recettes de base pour le célèbre gâteau Ivan Curly.Pour préparer la pâte à biscuits, mélanger les ingrédients principaux avec un mixeur, verser la pâte dans un plat allant au four et cuire un gâteau.La même chose avec la crème - il vous suffit de fouetter la crème sure avec du sucre, et si vous ne voulez pas gâcher le givrage classique, il peut facilement être remplacé par du chocolat fondu.
Recette de kéfir
- Durée: 1 heure 40 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Plats de calories: 256,9 kcal pour 100 grammes
- . But: dessert.
- Difficulté: facile.
Les ménagères modernes adaptent de plus en plus la recette originale du dessert Ivan Curly à leurs propres capacités.Certains pâtissiers mettent entre des tranches de biscuit des fruits frais ou des fruits secs finement hachés, des noix hachées, de la marmelade.D'autres remplacent le biscuit par des biscuits, la crème sure par du lait concentré et, au lieu de la glace, saupoudrez simplement le gâteau de chocolat râpé.Chaque option a droit à la vie, mais la recette classique du biscuit sucré pour le yogourt et la crème sure reste la plus recherchée et la plus réussie.
Ingrédients:
- kéfir - 220 ml;
- sucre - 320 g;
- margarine - 110 g;
- œufs de poule - 2 pièces;
- soude - 2/3 c. À thé;
- cacao en poudre - 3,5 c.l.
47) farine de blé de qualité supérieure - 255 g;- lait - 75 ml;
- crème au beurre - 30 g;
- crème sure à haute teneur en matières grasses - 740 ml;
- sucre en poudre - 130 g;
- jus de citron - 1 c.l.
Mode de préparation:
- Fouettez les œufs avec 200 grammes de sucre dans une masse blanche et luxuriante.
- Trempez la soude dans le kéfir, entrez dans la base de l'œuf.
- Ajouter la margarine préalablement fondue et refroidie à la température ambiante.
- Ajoutez la farine tamisée par parties, pétrissez la pâte.
- Versez la moitié dans un bol séparé, ajoutez 1.5 cuillère à soupe de poudre de cacao tamisée, mélangez bien.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, étalez toute la pâte avec une cuillère à soupe, en alternant de façon chaotique la lumière et l'obscurité.
- Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 ° pendant 25 à 28 minutes.
- Après la cuisson, laissez le biscuit refroidir et découpez un cercle pour la base du gâteau en utilisant une assiette de diamètre approprié.
- Coupez la peau résiduelle en morceaux d'environ 2x2 cm
- Fouettez la crème avec la crème glacée, le sucre en poudre et le jus de citron.
- Coupez une fine couche supérieure dans la pelure ronde préparée, placez la base du gâteau éponge sur une assiette plate et frottez-la soigneusement avec de la crème.
- Ensuite, étalez amèrement les morceaux de biscuits en les plongeant dans la masse de crème.Verser le gâteau sur le reste de la crème.
- Pour le glaçage dans la casserole, mélangez le reste du lait, le sucre et le cacao.Réglez sur chaleur modérée.En remuant constamment, porter le mélange à une masse épaisse de chocolat.Incorporer le beurre.
- Mettez le glaçage légèrement refroidi dans une seringue ou un sac de confiserie, décorez la surface en relief du gâteau avec des séparations chaotiques au chocolat.
- Mettez le dessert fini au réfrigérateur pendant quelques heures pour le faire tremper.
À la crème sure
- Temps: 1 heure 20 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Teneur en calories du plat: 267,3 kcal pour 100 grammes.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté: facile.
Le biscuit pour le gâteau Ivan Curly peut être cuit non seulement sur du kéfir, mais également avec d'autres produits à base de lait acidulé - crème sure, raisins secs, yaourt à boire.La crème la plus riche et la plus délicate à goûter est une crème à base de crème sure. En combinaison avec une crème sure à la crème à l'air, un tel dessert est tout simplement délicieux.Préparez un gâteau Vanka Curly sur de la crème sure, rapide mais étonnamment délicieux, comme illustré.
Ingrédients:
- œufs de poule - 3 pièces;
- sucre - 600 g;
- Crème sure 25-30% de matières grasses - 1200 ml;
- poudre de cacao - 4 c.l.
- soude - 1 c. À thé;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- farine - 440 g;
- Le chocolat est amer - 100 g;
- lait - 30 ml
Méthode de préparation:
- Moudre les œufs avec du sucre ordinaire et du sucre vanillé (275 grammes) purs.
- Ajoutez 400 ml de crème sure et de bicarbonate de soude.
- Verser progressivement la farine tamisée dans la pâte.
- Versez la moitié dans un parchemin doublé, ajoutez du cacao à l'autre moitié et mélangez bien.
- Versez également la pâte brune dans une forme tapissée de parchemin.
- Faites cuire les deux croûtesà 180 ° C pendant environ une demi-heure à la fois, puis réfrigérer.
- Préparer la crème: fouetter la crème sure (800 ml) avec le sucre restant jusqu'à dissolution complète.
- Placez le gâteau léger sur une assiette plate, frottez-le avec de la crème.
- Coupez le biscuit noir en gros cubes.
- À l'aide d'une fourchette, tremper chaque morceau de génoise au chocolat dans la pâte à la crème et le placer sur un bitter léger.Répartir les résidus de crème sur la surface du gâteau.
- Pour faire le glaçage, brisez le chocolat, placez-le dans un plat profond, mettez-le au bain-marie.Lorsque le chocolat est fondu, versez le lait et remuez bien.
- Versez le gâteau sur le glaçage et conservez-le au froid pendant plusieurs heures.
Avec lait condensé
- Durée: 1 heure 10 minutes.
- Nombre de portions: 8 personnes.
- Calorie alimentaire: 284,6 kcal pour 100 grammes.
- Objet: pour le dessert.
- Difficulté: facile.
La troisième variante de Vanka frisé est le lait concentré.Ce produit laitier sucré peut être ajouté non seulement à la crème, mais également à la pâte.Le lait concentré donne au biscuit un goût laiteux spécial et un arôme délicat, et donne à la masse crémeuse l'aspect d'un plomb.Une composition si délicieuse ne sera pas seulement le complément idéal du thé familial du dimanche, mais aussi une véritable décoration de table pour les fêtes.
Ingrédients:
- œufs de poule - 2 pièces;
- crème sure - 245 ml;
- lait concentré - 610 ml;
- sucre - 190 g;
- soude - 1 c. À thé;
- cacao - 5 c.l.
- farine - 270 g;
- crème huileuse - 265 ml;
- beurre - 20 g
Méthode de préparation:
- Mélanger les œufs, 120 g de sucre, le bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe de cacao, la crème sure(190 ml), lait condensé (210 ml).Mélangez bien.
- Introduire progressivement la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez la pâte finie dans un moule graissé et placez-la dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.
- Refroidissez le gâteau fini, coupez la base du diamètre souhaité à l'aide d'une plaque, broyez le résidu de biscuit en morceaux de 1,5 à 2 cm.
- Refroidissez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
- Continuez à fouetter et versez le reste du lait condensé dans un mince filet.
- Graisser la base d'éponge avec la crème obtenue.
- Trempez les tranches de biscuit tranchées dans la masse crémeuse et déposez-les amères sur la base.
- Dans une petite casserole, mélanger le reste du sucre, le cacao, la crème sure et le beurre.Amener le mélange à ébullition à feu doux, puis laisser refroidir légèrement et décorer le gâteau.
Directives générales de cuisson
N'oubliez pas que certains de vos wikis bouclés préférés de Wanka ont toujours été une célébrité, rappelez-vouspoints importants:
- Lors du pétrissage de la pâte, il n'est pas nécessaire de fouetter les œufs, mais si vous ne perdez pas de temps et battez-les avec du sucre dans la mousse luxuriante, le biscuit sortira encore plus tendre et plus léger.
- La farine et le cacao pour la pâte ou le glaçage doivent être tamisés de manière à ce que le mélange soit aussi homogène que possible sans les grumeaux.
- Crème sure et crèmeachetez avec une teneur élevée en graisse et commencez à fouetter seulement après un refroidissement intense - la masse de crème sera épaisse, mais le biscuit sera bien imbibé.
- Découpez le gâteau pour faire une lame en gros morceaux de manière à ce qu’ils soient imbibés, ils sont ressentis dans le gâteau et non transformés en une bouillie crémeuse.
- Refroidissez un peu le glaçage avant de verser le "Curly Curly" afin qu’il repose uniformément sur la surface du gâteau.
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