Gâteau Zebra - Procédures pas à pas classiques et crème

Le gâteau de zèbre était particulièrement populaire en Union soviétique.Ce n'est pas seulement délicieux mais aussi incroyablement beau.Cependant, sa préparation nécessite un minimum de produits et très peu d'effort.

Gâteau zébré (recette étape par étape) - Principes de base de la cuisson

Créer ce dessert est une véritable créativité.Préparez un gâteau de deux couleurs: blanc et marron.Pour ce faire, divisez la pâte en deux.Une partie est laissée en blanc et l'autre en poudre de cacao.D'où le nom du gâteau.

Les produits les plus couramment utilisés dans chaque foyer sont utilisés pour la préparation du test: farine de blé, poudre de cacao, œufs de poule, beurre, sucre, crème sure et bicarbonate de soude.

Les œufs sont battus avec du sucre.Vous pouvez le faire avec un fouet, mais il est préférable d’utiliser un mélangeur, ce sera donc beaucoup plus rapide.Continuez à fouetter jusqu'à ce que la masse d'oeufs ait augmenté de volume de deux à trois fois.

Ensuite, de la crème sure est ajoutée.Il peut être remplacé par du yaourt.Le beurre est fondu à feu doux ou au bain-marie.Vous pouvez utiliser n'importe quel beurre.Ajoutez au reste des ingrédients etbien mélanger.

Le bicarbonate de soude est ajouté à la masse résultante.Il peut être éteint avec du vinaigre ou du jus de citron.Enfin, tamiser la farine tamisée et continuer à fouetter avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.

De la vanille est ajoutée à la pâte pour donner du goût.

Divisez la pâte en deux et versez-la dans des bols séparés.La poudre de cacao est ajoutée à l’un d’eux et secouée jusqu’à dissolution complète.

La forme ronde et profonde est huilée et moulue avec de la farine.Prenez une cuillère à soupe de pâte légère et étalez-la au centre de la forme, puis versez une cuillerée de chocolat.Répéter dans cet ordre jusqu'à ce que toute la pâte soit en forme.

Faites cuire un gâteau dans un four bien chauffé.La préparation est vérifiée avec une brochette en bois ou un cure-dent.

Le gâteau fini est sorti du four, refroidi et saupoudré de glaçage ou moulu avec du sucre en poudre.Ceci est une variante simple de gâteau de zèbre.

Pour préparer un dessert plus complexe, le gâteau est coupé en deux et graissé à la crème.

Le gâteau zébré est fabriqué à partir de lait, de guimauves et de lait concentré.Pour varier, vous pouvez ajouter des tranches de fruits frais, de noix ou de fruits secs au gâteau.

Recette 1. Gâteau au zèbre classique (recette pas à pas)

Ingrédients

Pâte

39) farine de blé - 270 g;
• vinaigre de table;
• sucre de canne - 260 g;
• bicarbonate de soude - une cuillère à café;
• crème - 200 g;
• poudre de cacao - 50 g;
• beurre - 50 g;
• Trois œufs de poule.

Glaze

• poudre de cacao - 50 g;
• lait - 50 g;
• beurre de beurre - 50 g;
• sucre de canne - deux cuillères à soupe;
• Saupoudrer
• Noix de coco ou chocolat blanc - 50 g

Méthode de préparation

1. Œufs de poulet à tuerdans un bol profond.Versez le sucre et battez avec un fouet ou un mélangeur pour former une masse d'air avec des bulles.

2. Dans les œufs battus, ajoutez de la crème sure.Mettez l'huile dans un petit bol et placez-le sur une casserole d'eau bouillante.Gardez jusqu'à ce que l'huile soit fondue.Laisser refroidir légèrement et incorporer les œufs battus au fouet.Mélangez bien tout.

3. Tamiser la farine deux fois.Soda à éteindre avec du vinaigre.Vous pouvez utiliser du jus de citron à la place du vinaigre.Ajoutez le tout au mélange d'oeuf et de crème sure et mélangez doucement pour éviter les grumeaux.La pâte doit sortir comme une crêpe.Si la pâte est trop mince, le gâteau deviendra humide à l'intérieur.De la pâte trop épaisse, le gâteau va sortir dur.

4. Divisez la pâte en deux.Mettez-le dans différents plats.Ajouter le cacao en poudre en un seul morceau.La quantité de ce produit dépend de l'intensité de la couleur que vous souhaitez obtenir.Ajoutez autant de farine à la pâte que vous avez ajouté le cacao à la seconde moitié.Ceci est fait pour uniformiser la consistance de la pâte claire et sombre.

5. Lubrifiez la forme fendue avec de l'huile et agitez avec de la farine.Étaler la pâte légère et brune dans le centre avec une cuillère.L'épaisseur des bandes est déterminée par la portion de pâte que vous étalez.Pour que les bandes autour des bords et au milieu de la croûte soient approximativement les mêmes, il est nécessaire de réduire un peu les portions.le test établi.

6. Mettez la pâte dans le four préchauffé à 160 C.Cuire au four environ une heure.N'ouvrez pas les 20 premières minutes de la porte du four.La volonté de la peau à tester avec une brochette en bois ou un cure-dent.Pour coller un bâton au milieu de la peau, retirez-le s'il est sec, puis le gâteau est prêt.

7. Retirez le moule du four et laissez refroidir le gâteau.Ensuite, placez-le sur l’essuie-tout ou jouez pour que le fond ne s’efface pas.

8. Pour le glaçage, versez le lait dans la casserole, ajoutez le sucre.Mettez à feu doux et faites cuire jusqu'à dissolution complète des cristaux.Ajoutez du beurre.Une fois que c'est fait, versez le cacao et mélangez bien.Retirer du feu.

9. Recouvrez le gâteau d'un glaçage chaud en huilant le plateau.Refroidissez complètement le glaçage avec des flocons de noix de coco blanche.Servir avec du thé, du café, de la compote ou d'autres boissons.

Recette 2. Gâteau de zèbre: étape par étape - recette de la crème

ingrédients

Cupcake

• 400 g de farine de blé de qualité supérieure;
• deux cuillerées à thé de sucre vanillé;
• quatre œufs de poule;
• 5 g de bicarbonate de soude;
• 60 g de cacao en poudre;
• 200 g de crème à 20%;
• un sachet de beurre ou de margarine;
• 200 g de sucre de canne.

crème

• demi-litre 25% de crème sure;
• 200 g de sucre blanc;
• citron.
• Crème de lait concentré
• 150 g de beurre;
• 600 g de lait concentré.

Glaze

• trois cuillères à soupe de crème sure, de cacao en poudre et de sucre;
• beurre - 50 g

Méthode de préparation

1. Assurez-vous de tamiser la farine en premier.Ceci est fait pour le saturer en oxygène.Mélanger la farine tamisée avec du bicarbonate de soude et mélanger.

2. Sortez le beurre ou la margarine du réfrigérateur et laissez la graisse ramollir pendant une heure.Mettez la crème sure dans un bol profond, ajoutez les œufs, le sucre blanc et le beurre ramolli.La crème sure peut être remplacée par du yogourt.Secouez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.Verser la farine dans le mélange crémeux aux œufs et remuer pour former des grumeaux.Ajouter le sucre vanillé et mélanger à nouveau.Mettez la moitié de la pâte dans un bol séparé.Ajouter le cacao en poudre et bien mélanger.Ajoutez la même quantité de farine à la pâte blanche.Cela est nécessaire pour que la pâte blanche et la pâte brune aient la même consistance.

3. Graisser la forme ronde avec de l'huile.Etalez la moitié de la pâte blanche.Versez la moitié du brun dans le centre.Versez le reste de la pâte blanche au centre et faites dorer à nouveau.Avec une brochette en bois, mélanger la pâte en cercle du centre au bord.Mettez le moule dans le four en le préchauffant à 180 ° C.Cuire au four environ une heure.Retirez ensuite le cupcake du four, laissez-le refroidir et placez-le sur la grille.Couper le gâteau en trois morceaux.Cela peut être fait avec un couteau à lame longue et fine ou avec un fil à pâtisserie.

4. Pour la crème sure, étalez la crème sure sur une gaze à plis multiples, connectez les bords et suspendez pour drainer tout le liquide.Mettez la crème sure épaisse dans un bol.Versez le sucre et battez bien avec un mixeur ou un fouet.Laver le citron,essuyez-le et épluchez-le avec la plus petite râpe.Pressez une cuillère à soupe de jus de citron.Ajoutez la pelure et le jus à la crème et mélangez.

5. Préparez la crème à partir de lait concentré.Mettre les pots de lait concentré dans une casserole et couvrir d'eau pour couvrir complètement.Mettez à feu doux et faites cuire pendant une heure et demie.Retirez les pots de l'eau et laissez-les refroidir complètement.Ouvrez les banques.Mettez le lait concentré bouilli dans un bol, en le pétrissant légèrement avec une fourchette.Ajoutez le beurre ramolli au lait concentré et battez avec un mélangeur pendant dix minutes.

6. Graisser le gâteau avec de la crème sure.Mettez un deuxième gâteau sur le dessus.Graisser le dessus, les côtés et les côtés du gâteau avec de la crème de lait concentré.

7. Préparez le vernis.Mettez la crème sure, le sucre blanc et le cacao dans une cocotte.Remuer jusqu'à consistance lisse.Mettez la poêle sur feu doux et remuez, en remuant constamment.Ne pas porter à ébullition.Retirez le glaçage du poêle, ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.Refroidissez le glaçage à chaud et versez sur la surface du gâteau.Garnir de flocons de chocolat blanc ou de noix de coco.Permettez au gâteau de zèbre (recette étape par étape) de tremper pendant quelques heures.

Gâteau zèbre (recette pas à pas) - Trucs et astuces

Assurez-vous de tamiser la farine à gâteau au moins deux fois pour obtenir une pâte aérée.

L'intensité de la couleur de la pâte brune dépend de la quantité de cacao ajoutée.

Vous pouvez ajouter du chocolat noir au cacao précédemment.le faire fondre dans un bain-marie.

Des flocons de noix de coco ou du chocolat blanc finement moulu sont utilisés comme décoration.