Poulet tabac: les meilleures recettes pour la table de fête. Comment cuire correctement et délicieusement des poulets au tabac à la géorgienne, au four, faire frire dans une poêle sous une presse, dans un sac à griller: recettes. Marinade pour poulet tabac: recette

Recettes de cuisson de poulet tabac.

C'est un plat de la cuisine géorgienne, par conséquent, un tel plat est servi avec de délicieuses sauces et herbes épicées. Avant la cuisson, la viande est marinée avec l'ajout d'herbes aromatiques. Idéalement, vous devriez prendre des poulets pesant jusqu'à 0,5 kg, mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le plat à partir de poulet.

Comment bien découper un poulet pour un poulet tabac?

Il existe maintenant de nombreuses options pour cuisiner. Mais idéalement, ce sont de petits et jeunes poulets. Le poids maximum est un poulet jusqu'à 800 g Si c'est plus, la viande n'est pas si tendre et elle est pire frite.

Consignes:

• Prendre une petite carcasse, la laver et la sécher avec une serviette en papier
• Couper la carcasse avec un couteau bien aiguisé dans le sens de la poitrine
• Il suffit maintenant de déplier la carcasse et de l'aplatir
• Retourner la peau sur la planche et prendre un hachoir
• Piler un peu la viande, il faut aussi battre les os
• Une telle manipulation rendra la carcasse très tendre et savoureuse

Comment faire mariner du poulet pour cuire du poulet au tabac: recette de la marinade

Il existe de nombreuses options de marinade pour ce plat. Idéalement, la cuisine géorgienne utilise l'adjika sans tomates pour la marinade. Vous pouvez l'acheter dans un supermarché.

Ingrédients:

• 2 cuillères d'adjika
• Sel
• Poivre
• Houblon Suneli

Recette:

• Préparez la crème comme ci-dessus et râpez salez et poivrez
• Il est préférable de laisser reposer les poulets toute la nuit, infusez-les des arômes d'herbes
• Avant la friture, la viande est saupoudrée de suneli houblon et le côté peau est frotté avec de l'adjika

La version la plus simple de la marinade est le jus de citron avec du sel et des herbes. Vous devez également conserver la carcasse dans cette solution pendant 2 à 8 heures.

Comment faire cuire du poulet tabac au four: une recette classique

Ingrédients:

• Petit poulet pesant jusqu'à 800 g
• 2 gousses d'ail
• Sel
• Poivre

Recette:

• Couper la carcasse sur la poitrine et la retourner
• Battre au marteau et frotter d'herbes
• Laisser mariner une nuit
• Placer sur une grille, et placez une plaque à pâtisserie en dessous, elle aura drainé le jus et la graisse
• Allumez le feu supérieur et faites cuire pendant 40 minutes

Poulet tabac: une recette à la poêle sous la presse

De Bien sûr, dans notre pays, peu de femmes au foyer ont un vaisseau spécial "tapak", mais vous pouvez trouver une issue.

Ingrédients:

• 1 petit citron
• Sel
• Épices
• Poulet
• Gousse d'ail

Recette:

• Préparez le poulet comme d'habitude et écrasez-le directement sur l'os avec un maillet
• Frottez avec des épices et du jus de citron et laissez mariner pendant 2-4 heures
• Versez un peu de ghee dans la casserole de beurre et placez la carcasse côté peau vers le bas
• Placez une assiette dessus et placez une casserole d'eau chaude dessus
• En conséquence, vous obtiendrez un appareil fait maison semblable à un "pantoufle"
• Faites frire sous une presse jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez la carcasse
• Après la friture, mettez l'ail coller sur la carcasse et frotter sur la viande

Poulet tabac: Recette géorgienne

Pour ce une poêle à tapak est utilisée. Mais malheureusement, la plupart ne l'ont pas, vous pouvez donc vous débrouiller avec des moyens improvisés.

Ingrédients:

• Carcasse de poulet
• Sel
• Épices
• Beurre fondu
• Ail
• Vinaigre

Recette:

• Sélectionnez un jeune poussin. S'il n'est pas disponible, un gril fera l'affaire. Mais il faudra le cuire au four
• Coupez le devant et aplatissez-le
• Frappez bien les os et articulations avec une spatule, il faut que la peau s'adapte bien à la casserole
• Frotter avec du sel et des épices et verser du vinaigre, laisser mariner 2 heures
• Dans une casserole à parois épaisses, verser le beurre fondu et déposer sortez le poulet côté peau vers le bas
• Placez dessus une assiette et un pot d'eau dessus
• Faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez la carcasse et faites-la frire sur le autre côté
• Servir avec une sauce à l'ail

Poulet tabac: recette en sachet pour la cuisson

Ingrédients:

• Petit poulet
• 2 gousses d'ail
• Citron
• Poivre
• Sel
• Manche

Recette:

• Couper le poulet en travers et démouler
• Après cela battre sur les os et arroser de jus de citron
• Ensuite, frotter avec du sel, des épices et de l'ail râpé
• Laisser tremper dans la marinade et mettre dans un sac à pâtisserie
• Conserver au fond du four, préchauffé à 180 degrés
• Temps de cuisson — 80 minutes. Si la carcasse n'est pas très brune, coupez la manche et augmentez la chaleur

Poulet au tabac: Grillé sur un gril

C'est une excellente option pour un pique-nique. Un plat très inhabituel qui agrémentera un festin festif dans la nature.

Ingrédients:

• Sel
• Épices
• Jus de citron
• Poulet
• Huile d'olive

Recette:

• Frottez le poulet avec du sel et des épices, après avoir aplati la carcasse et battu
• Mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures, en plaçant une assiette et un pot d'eau dessus
• Faire chauffer les braises et disposer la carcasse sur une grille double couche
• Tourner la grille de temps en temps pour que la viande dore uniformément

Combien faire frire du poulet tabac dans une poêle, cuire au four, dans une manche pour la cuisson?

Temps de cuisson approximatif:

• A la poêle 40 minutes
• Au four 80 minutes
• Dans la manche 60-80 minutes

Quel plat d'accompagnement et quelle sauce se marie bien avec le poulet au tabac: liste

Options d'accompagnement:

• Légumes grillés
• Pommes de terre au four
• Purée de pommes de terre
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• Haricots aux épices

Options de sauce:

• Ail. Il faut écraser deux gousses d'ail dans un presse-ail et mélanger avec une pincée de sel. Verser 50 ml d'eau et 202 ml d'huile d'olive. Ce mélange doit être versé sur le poulet fini.
• Tomate. Pour préparer cette sauce, il vous faut 100 g de concentré de tomate, 150 g de mayonnaise, du sel et des herbes. Mélanger la pâte de mayonnaise, ajouter les herbes et le sel. Servir avec le plat fini.
• Crème sure. Il est nécessaire de mélanger 200 ml de crème sure avec 2 gousses d'ail râpées et des légumes verts hachés. Trempez des morceaux de nourriture dans cette substance.

En Géorgie, ce plat est servi avec une sauce à l'ail tkemali et adjika.

Comment décorer joliment un poulet tabac pour la table des fêtes: idées, photos

Préparer un plat géorgien traditionnel est assez simple, même si vous n'avez pas de casserole spéciale. Utilisez nos recettes et surprenez vos invités.

VIDÉO: Poulet au tabac