Soupe au poulet: les meilleures recettes de soupe au poulet avec du riz, du millet, des champignons, des œufs, des vermicelles, des pommes de terre, des haricots. Comment cuisiner du fromage, du lait, de la soupe au poulet orientale et diététique?

Comment bien cuire le bouillon de poulet. A quoi sert-il? Recettes de soupes au poulet sur la cuisinière, au four et à la mijoteuse.

La soupe au bouillon de poulet est nutritive, facile à digérer et tendre. Il peut être consommé par presque tout le monde, y compris les jeunes enfants, les personnes après une opération et celles qui perdent du poids. De nombreux produits sont combinés avec de la viande de poulet, il existe donc un nombre illimité d'options pour préparer une délicieuse soupe.

Soupe au poulet: avantages, inconvénients et quelques secrets de cuisine

Les grands-mères en sont sûres: si vous mangez de la soupe au déjeuner tous les jours, l'estomac et d'autres les problèmes des organes digestifs ne seront jamais. Surtout s'il s'agit d'une soupe au poulet légère. Les médecins sont tout à fait d'accord avec eux, car:

• ce plat chaud, réchauffant les parois de l'estomac, stimule la production de suc gastrique et donc la digestion
• la soupe au poulet est très bien digérée
• il faut manger liquide pour que l'équilibre eau-sel dans l'organisme soit normal
• la confiture est considérée comme un méthode douce de traitement thermique de la viande de poulet et d'autres produits, qui vous permet de conserver au maximum leurs propriétés utiles

Le bouillon de poulet (avec os, graisse et peau), ainsi que les soupes qui en sont issues, sont recommandés pour:

• maladies bronches associées à une altération de la perméabilité
• SRAS
• maladies du tractus gastro-intestinal
• maladies du système cardiovasculaire

IMPORTANT: Pour ceux qui veulent perdre du poids, qui ont des problèmes d'absorption des graisses, il est préférable de manger des soupes cuites sur de la viande blanche - filet de poulet allégé

Malheureusement, il y a des gens qui ne peuvent pas manger de soupe au poulet. Ce sont:

1. Patients souffrant d'ulcère et de gastrite. La stimulation de la production de suc gastrique est contre-indiquée pour eux
2. Les personnes atteintes de maladies du foie qui n'ont pas d'enzymes pour traiter la viande de poulet et le bouillon de poulet
3. Les personnes allergiques à poulet

La base d'une délicieuse soupe au poulet est un bouillon à base de viande et d'os de poulet. Il semble qu'il n'y ait rien de plus facile que de le cuisiner. Mais pour une raison quelconque, tout le monde ne peut pas le faire. Voici quelques secrets:

1. Il vaut mieux faire cuire un bouillon non seulement de viande, mais aussi de quelques os. Ensuite, il sera un peu plus fort, les os lui donneront leur gélatine. Et il est utile pour le système squelettique et musculaire d'une personne
2. Vous pouvez faire cuire n'importe quelle partie de la carcasse de poulet. Mais il vaut mieux enlever la peau et le gras pour que la soupe ne se révèle pas trop calorique et grasse. De plus, lorsque la graisse est cuite dans le bouillon, des toxines se forment
3. Pour un bouillon riche, le rapport de 1 kg de viande pour 2 litres d'eau sera optimal. Si la soupe est diététique, faites bouillir 1 kg de poulet dans 3 à 4 litres d'eau
4. La soupe au poulet est cuite sans couvercle. Lorsque l'eau bout, les protéines du poulet coagulent et forment de la mousse, ce qui donne aux plats un goût spécifique et une turbidité peu attrayante. La mousse doit être enlevée
5. Le temps de cuisson du bouillon de poulet dépend du nombre d'os qu'il contient. Plus ils sont nombreux, plus ils doivent être bouillis longtemps. Ainsi, le filet de poulet est bouilli pendant 40 minutes et la carcasse de poulet pendant environ 2 heures
6. Pour que la soupe ait un aspect présentable, après la cuisson de la viande et des os, elle doit être filtrée
7. Aux légumes sont ajoutés au poulet (100 g de produits végétaux pour 1 kg de viande). Ce sont des oignons, des carottes, du céleri, d'autres

VIDÉO:À PROPOS des bienfaits du bouillon de poulet

Comment faire cuire une soupe de poulet avec des pommes de terre?

La soupe au poulet avec pommes de terre est un premier plat très nutritif et rapide à préparer.

Vous avez besoin de: bouillon de poulet - 2 l, viande de poulet - 300 g, pommes de terre - 5-6 pièces, carottes - 1 pièce, oignon - 1 pièce, légumes verts, sel, poivrer au goût.

1. Les légumes sont nettoyés et coupés. Oignons et carottes - finement, pour faire sauter. Pommes de terre - cubes de taille moyenne
2. Les pommes de terre sont envoyées dans un bouillon bouillant
3. En ce qui concerne la cuisson des oignons et des carottes pour la soupe aux pommes de terre, beaucoup de gens pensent que ce n'est pas nécessaire. Mais si les carottes sont légèrement frites, leur carotène sera mieux absorbé. Et l'oignon ne sera pas si dur
4. Les oignons et les carottes sautés sont envoyés dans le bouillon aux pommes de terre 10 minutes après l'ébullition, faites cuire encore 5-7 minutes
5. Ensuite, de la viande de poulet bouillie finement hachée est également ajoutée à la soupe
6. Des légumes verts sont ajoutés à la soupe au poulet avec des pommes de terre deux minutes avant son exclusion ou un plat déjà préparé

RECETTE: Soupe de poulet aux vermicelles et à l'œuf

Vous aurez besoin de: bouillon de poulet - 2 litres, viande de poulet bouillie - 400 g, pommes de terre - 2 pièces, carottes - 1 pièce. oignon - 1 pc., vermicelles - 4 c. cuillères, œufs de poule - 3 pièces, assaisonnement végétal pour soupe, légumes verts.

1. Le bouillon prêt et filtré est bouilli à nouveau
2. Des pommes de terre épluchées et coupées en dés y sont ajoutées
3. Après 10 minutes les légumes sautés, les vermicelles et le poulet effiloché sont envoyés cuire
4. Après 5 minutes, la soupe est assaisonnée
5. Un œuf est cassé et secoué, versé dans la soupe 2 minutes avant qu'il ne soit retiré
6. Deux autres œufs sont bouillis séparément, la moitié d'entre eux avec des légumes verts sont ajoutés à chaque portion de soupe lorsqu'elle est servie

VIDÉO:Comment cuisiner une soupe au poulet avec des nouilles et des légumes

RECETTE: Soupe au poulet avec du fromage fondu

Le goût de la soupe de poulet au fromage blanc fondu est à la fois tendre et épicé. ATTENTION! Le fromage cottage gras ajoute des calories au plat.

1. Le bouillon fini est porté à ébullition, du riz lavé et tamisé y est envoyé
2. Après deux minutes, les pommes de terre épluchées et coupées en dés sont envoyé au riz
3. Les carottes et les oignons sont sautés, ils sont également envoyés pour cuire
4. Du poulet haché est ajouté à la soupe
5. Le fromage cottage est frotté sur une râpe grossière, les copeaux résultants et les légumes verts finement hachés sont progressivement versés dans la soupe
6. Après 3 minutes, la soupe est prête

Comment cuisiner une soupe de poulet au millet?

Le millet est une céréale bon marché et très utile. Il bout très bien en soupe. Les enfants qui ne mangent pas de bouillie de millet ne refusent généralement pas la soupe.

Requis: bouillon de poulet - 2 litres, pommes de terre - 3 pcs. oignon et carotte - 1 pc chacun, millet - 0,5 tasse, viande de poulet - 400 g, assaisonnements et légumes verts.

1. Pour que le mil bouille bien, il est d'abord ajouté au bouillon de poulet bouillant
2. Ensuite, les pommes de terre et les légumes sautés sont envoyés à cuire
3. De la viande de poulet effilochée, des légumes verts hachés et des assaisonnements sont ajoutés au plat quelques minutes avant qu'il ne soit prêt

RECETTE: Soupe de poulet au riz, photo

L'été, en saison, il est très bon de cuisiner des soupes au poulet, riz et légumes pour le déjeuner.

Vous avez besoin de: bouillon de poulet - 2 l, poulet - 400 g, pommes de terre - 2 pcs., carottes - 1 pc. oignon - 1 pc., courgette - 1 pc., chou-fleur 0,5 pc., pois verts 0,5 tasse, riz - 0,5 tasse, épices et légumes verts.

Les ingrédients sont ajoutés au bouillon bouillant dans l'ordre suivant:

• pommes de terre en cubes
• riz
• carottes et oignons sautés
• chou-fleur échaudé et divisé en bouquets
• courgettes en cubes
• petits pois
• épices et herbes

VIDÉO:Soupe au poulet épicée avec riz

RECETTE: Soupe au poulet à l'orientale (Soupe au poulet et aux nouilles)

Cette soupe est épicée. Il se réchauffe parfaitement en hiver, convient comme collation avec de l'alcool, mais il est peu probable qu'il soit donné aux enfants.

Vous aurez besoin de: bouillon de poulet – 2 l, viande de poulet bouillie – 800 g, tomates – 2 pièces, poivron – 2 pièces, carottes – 1 pièce, ail – 1 tête de piment au poivre - 1 pc., racine de gingembre - un morceau de 5 cm, nouilles de riz - 100 g, sauce soja, épices, légumes verts au goût.

1. Pendant que le bouillon de poulet fini bout, il est nécessaire de préparer une vinaigrette de légumes frits dans du beurre fondu. Les carottes sont râpées, les poivrons sont coupés en demi-anneaux
2. La viande de poulet finement hachée, le sauté et les nouilles sont ajoutés au bouillon
3. L'ail, les tomates et le gingembre sont préparés dans une pâte à l'aide d'un mixeur, ajoutez-la à la soupe
4. Ajoutez de la sauce soja (généralement pas plus de 50 ml), des épices et des herbes au plat

RECETTE: Soupe de poulet aux champignons

Le poulet et les champignons se marient bien en soupe.

Vous avez besoin de: bouillon de poulet - 2 litres, poulet - 300 g, champignons - 200 g, pommes de terre - 2 pcs. oignon et carotte - 1 chacun, légumes verts, assaisonnements.

La soupe est très facile à préparer. Une fois que le bouillon a bouilli et que les pommes de terre ont été bouillies pendant 10 minutes, il suffit de faire bouillir des champignons en tranches avec des légumes verts et de les faire rôtir pendant 5 minutes. Ils auront le temps de préparer et de donner du goût et de l'arôme à leurs plats.

IMPORTANT: Pour que la soupe et les champignons eux-mêmes n'aient pas une teinte grisâtre, vous pouvez faire revenir les champignons 1 minute de chaque côté avant de les placer dans le bouillon

RECETTE: soupe de poulet au lait

Si vous voulez quelque chose de léger et d'original, préparez une soupe de purée au lait avec de la viande de poulet.

Vous aurez besoin de: bouillon de poulet - 2 litres, viande de poulet - 500 g, carottes et oignons - 1 pc., racine de persil, jaune d'oeuf - 2 pcs. farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, lait - 800 ml, légumes verts et assaisonnements.

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1. Les légumes sont bouillis dans un bouillon de poulet, après quoi ils sont réduits en purée (râpés au mélangeur, passés dans un hachoir à viande, etc.)
2. Le poulet est coupé en tranches
3. À partir de la moitié du lait et frit dans du beurre, faire une sauce d'épaisseur moyenne
4. Ajouter la purée de légumes et le meunier à le bouillon, porter à ébullition
5. La seconde moitié du lait et des jaunes battus sont combinés et ajoutés à la soupe finie
6. Avant de servir, le plat est décoré de verdure et tranches de poulet

VIDÉO: Soupe de purée de poulet

RECETTE AVEC PHOTO: soupe de poulet aux haricots en conserve (en mijoteuse)

Un minimum d'effort, un goût unique et un maximum d'avantages est une soupe à base de poulet et de haricots en conserve, cuite dans une mijoteuse.

Vous aurez besoin de: bouillon de poulet – 2 l, viande de poulet – 400 g, pommes de terre – 3 pcs., haricots en conserve – pot de 0,5 l, carottes et oignons – 1 pc chacun., pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère, épices et légumes verts.

1. Sur le côté droit du multicuiseur, vous devez activer le mode "Cuisson" pour faire frire les oignons, les carottes et la viande de poulet
2. Après 5 minutes, le bloc cuisine passe en mode cuisson, ajouter l'eau, les pommes de terre, le concentré de tomate, les haricots en conserve, les assaisonnements
3. Après 30 minutes, servir la soupe décorée de verdure

RECETTE: Soupe au poulet diète

La soupe au poulet diète peut être préparée avec n'importe quel mélange de légumes frais ou surgelés, comme la mexicaine. Afin de ne pas ajouter de calories au plat, vous n'avez pas besoin de les faire frire.

Soupe au poulet en marmite au four

Soupe en pots portionnés sortant du four - une très belle présentation.

Vous aurez besoin de: bouillon de poulet - 1,5 litre, viande de poulet - 300 g, pommes de terre - 4 petits morceaux, oignon et carotte - 1 morceau, poivron - 1 morceau., tomate - 2 pièces. herbes et épices.

1. Les carottes, les oignons, les poivrons sont lavés, nettoyés, coupés et sautés
2. Les tomates sont blanchies et coupées en tranches
3. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en cubes
4. Le poulet bouilli est coupé en cubes
5. Tous les composants sont placés dans 4 pots de service et versés avec du bouillon de poulet chaud, assaisonné
6. Après 40 minutes, la soupe dans les pots est prête, elle peut être décorée de verdure et servie sur la table

VIDÉO:Soupe au poulet parfumée

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