Comment cuisiner une délicieuse purée de pois: une recette dans une casserole, un four, une mijoteuse. Soupe à la purée de pois, soupe à la purée de pois: une recette étape par étape. Les meilleures combinaisons gustatives de pois: une liste de produits

Dans l'article, vous apprendrez à cuisiner de la purée de pois et quels autres plats peuvent être préparés à partir de purée de pois.

Purée de pois: règles de cuisson

La purée de pois est un plat très savoureux et apprécié depuis l'enfance. Ce plat peut être un plat d'accompagnement, ou il peut se suffire à lui-même comme un repas complet avec une salade de légumes ou une sauce.

Les pois se marient parfaitement avec tous les types de viandes et de volailles, qu'elles soient maigres ou grasses. Les pois ont d'excellentes qualités gustatives et, en règle générale, il suffit d'ajouter du sel et d'assaisonner avec du beurre pour les rendre savoureux. Néanmoins, beaucoup préfèrent ajouter diverses épices et assaisonnements épicés.

Les pois sont un substitut idéal aux pommes de terre, car ils sont beaucoup plus utiles et nutritifs que les tubercules. Ceci est particulièrement pertinent pour ceux qui essaient de perdre du poids et de perdre du poids en excès! Ceux qui souhaitent diversifier la purée de pois classique peuvent préparer des pois verts, qui ont un goût crémeux plus léger et agréable.

Une condition importante pour la cuisson des pois est leur préparation à l'avance. Le fait est que les pois nécessitent un pré-trempage obligatoire pendant plusieurs heures (de préférence pendant la nuit). N'oubliez pas que cela est important non seulement pour sa cuisson rapide (plus les pois sont trempés longtemps, plus ils cuisent rapidement), mais aussi pour que ce produit ne cause pas beaucoup de ballonnements et de lourdeurs à une personne.

Le temps moyen de cuisson des pois en purée est de 3 heures. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez laisser les pois cuire dans une casserole, et simplement les prendre et partir. Les pois doivent être surveillés en permanence, arrosés si nécessaire et dérangés régulièrement!

INTÉRESSANT: Si vous souhaitez diversifier votre purée de petits pois, il existe un moyen de lui donner un goût inhabituel. Pour ce faire, il suffit de faire frire des pois déjà trempés et séchés dans une poêle chaude dans de l'huile pendant environ 2-3 minutes, puis de les faire bouillir.

Les meilleures combinaisons gustatives de pois:

• Viande
• Aliments fumés
• Légumes
• Légumes verts
• Champignons
• Beurre et huile végétale
• Fromages
• Condiments et épices
• Ail

Comment faire cuire la purée de pois dans une casserole: recette

Il existe trois façons les plus courantes de cuire des pois et la plus couramment utilisée est, bien sûr, la cuisson en marmite.

Mode de cuisson:

• Faire tremper les pois pendant la nuit (peu importe ce que vous choisissez: jaune ou vert)
• Le matin, vidanger l'ancienne eau, laver à nouveau les pois
• Verser les pois dans une casserole, verser de l'eau propre
• Allumez le feu et attendez qu'il bout
• Salez l'eau et ajoutez 1-2 petites feuilles de laurier
• Vous ne devriez pas cuisiner pois sous le couvercle, car une mousse épaisse se formera à la surface de l'eau, ce qui la poussera hors du couvercle et flottera périodiquement hors de la casserole sur le poêle. Il est préférable d'enlever cette mousse avec une cuillère pendant la cuisson si possible.
• Faire bouillir les pois est considéré comme prêt lorsqu'ils deviennent complètement mous. Peu importe si le pois a éclaté ou non, son centre ne doit pas être dur!
• Videz complètement l'eau de la casserole (il ne doit pas y avoir de liquide, sinon la purée sera très liquide).
• Puis directement dans la marmite où se faisait la cuisson, réduire les petits pois en purée au mixeur (retirer le laurier au préalable) et ajouter le beurre.
• Au fur et à mesure que les pois refroidissent, la purée durcit.

Comment faire cuire la purée de pois au four: recette

Il existe une autre façon très inhabituelle, mais très pratique et commode de préparer de la purée de pois. Pour ce faire, il doit être cuit sur la cuisinière et cuit au four!

Comment cuisiner:

• Utilisez une casserole pour la cuisson, mais pour la cuisson, vous avez besoin d'un ustensile avec un fond et des murs épais, par exemple, un pot, un chaudron ou une oie.
• Tout d'abord, faites tremper les pois à l'avance (généralement pendant plusieurs heures, le plus longtemps sera le mieux).
• Versez à nouveau les pois trempés et lavés avec de l'eau et faites cuire pendant 30 à 40 minutes (pas plus), le feu doit être modéré, salez à volonté.
• Après une courte ébullition, transférer le contenu de la casserole dans une marmite ou un chaudron et allumer le four. Cuire les pois à 200 degrés. Il doit être conservé au four pendant 1 à 1,5 heure et nécessairement sous un couvercle fermé.
• Après la cuisson, les pois peuvent être réduits en purée et ajouter du beurre et des épices au goût.

Comment faire cuire la purée de pois dans une mijoteuse: recette

Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire cuire des pois dans une mijoteuse, mais n'oubliez pas qu'une petite partie des pois doit être cuite dans le bol. Le fait est que lors de la cuisson, il mousse abondamment et la masse mousseuse peut monter très haut, s'écoulant de toutes sortes de fissures dans le multicuiseur. Si vous voulez faire cuire beaucoup de petits pois dans une mijoteuse, ne fermez pas le couvercle.

Mode de cuisson:

• Faire tremper les pois à l'avance pendant plusieurs heures ou toute la nuit
• Rincer et verser dans le bol du multicuiseur
• Verser de l'eau fraîche, saler, ajouter des épices à volonté ou une feuille de laurier.
• Activez le mode "cuisson" avec le couvercle fermé
• Après 15 minutes, vérifiez s'il y a beaucoup de mousse sur la surface
• Remuez la masse et laissez cuire encore 10-15 minutes
• Vérifiez régulièrement les pois en les remuant toutes les 15 minutes
• Temps de cuisson - 50-60 minutes
• Après la cuisson, fermez le couvercle du multicuiseur (s'il était encore ouvert) et laissez-le dans cet état jusqu'à ce qu'il refroidisse
• Puis réduisez les petits pois en purée avec un mixeur

Soupe à la purée de petits pois: étape par étape étape recette

Il existe un moyen simple et rapide de cuisiner une soupe aux pois! Pour cela, vous n'avez pas besoin de faire bouillir les pois pendant longtemps. Tout le secret est dans la purée de pois pré-conservée. Vous aurez besoin littéralement de 4 à 5 cuillères à soupe. l. de purée de pois jaunes ou verts pour obtenir une soupe savoureuse et nutritive!

Que préparer à partir des produits:

• Côtes fumées - 300 gr. (peut être remplacé par du jambon fumé ou même des saucisses de chasse).
• Carotte - 100 gr. (ou un petit morceau)
• Oignon - 1 petit
• Pomme de terre - 3-4 pcs. (tout dépend de la taille des pommes de terre)
• Purée de pois - 5 c. l. (jaune ou vert - pas particulièrement important)
• Ail - 1-2 clous de girofle
• Verts, épices - sur votre désir et votre jugement

Comment faire cuire la soupe aux pois:

• Mettez la viande fumée faire bouillir le yaso Si vous utilisez des saucisses, elles doivent être frites avec le rôti. Il suffit de démonter la cuisse de poulet en morceaux de viande et de couper les côtes en parties séparées pour 1 morceau.
• Cuire le smoked meat environ une demi-heure
• Pendant la cuisson, ajouter les carottes et les oignons frits, puis en 1 minute. avant la fin de la friture, vous pouvez presser une gousse d'ail.
• De manière classique, coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les à la soupe
• Il est maintenant temps d'ajouter la purée de pois. Il convient d'ajouter 1 cuillère à soupe. l. et bien dissoudre dans le bouillon.
• La soupe est considérée comme prête lorsque les pommes de terre deviennent molles. Ajouter les herbes avant de servir.

Comment faire cuire une soupe de purée de pois: recette

Un autre plat très savoureux et frais est la soupe de purée de pois. Il est préférable de le préparer à partir de pois verts, de sorte que la soupe soit non seulement savoureuse et légère, mais aussi très fraîche et belle.

INTÉRESSANT: Ce plat est parfait pour ceux qui essaient de perdre du poids ou qui ne mangent pas de viande (végétariens). Vous pouvez manger de la purée de pois chaude, tiède et même froide.

Comment cuisiner:

• Faire tremper les pois pendant la nuit de façon classique
• Mettre à bouillir dans une casserole, verser de l'eau fraîche
• Cuire pendant 60 à 80 minutes (selon l'intensité du feu), ne pas oublier de remuer et d'ajouter de l'eau régulièrement.
• N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas d'une purée, mais d'une soupe en purée, ce qui signifie que votre niveau d'eau doit être beaucoup plus bas. La consistance du plat doit vous rappeler la crème sure liquide ou la pâte à crêpes.
• Pendant que les petits pois cuisent, faites revenir 1 oignon dans le beurre (essayez de ne pas trop cuire).
• Après la cuisson, réduire les petits pois en purée avec le rôti, presser également 1 gousse d'ail.
• Ajoutez du beurre ou de la crème sure, des épices et saupoudrez finement les légumes verts à la masse chaude au goût.

Vidéo: "Purée de pois: une recette simple et savoureuse"