Recette de soupe épicée Thaï Tom Yum aux crevettes, poulet, fruits de mer, champignons. La recette originale de cuisson de la soupe Tom Yum au lait de coco avec photo

Préparation et diverses recettes de la soupe Tom Yum.

Si vous voulez vraiment surprendre votre famille et vos amis, ainsi qu'ouvrir le rideau sur la célèbre et populaire cuisine thaïlandaise du monde entier, commencez par les premiers plats, vous pouvez en trouver un grand nombre pour tous les goûts.. Examinons de plus près comment vous pouvez préparer l'une des soupes les plus délicieuses de Thaïlande - Tom Yum à la maison.

Ingrédients, composition, épices, assaisonnements Soupe Tom Yum

La Thaïlande est un pays de contrastes et un grand nombre de plats copieux et de qualité des produits. De nombreux touristes se rendent dans le pays non seulement pour voir les sites touristiques, mais aussi pour essayer un grand nombre de plats intéressants.

Tout gourmet y trouvera son bonheur et ne restera pas indifférent. Ce pays conquiert au premier regard et impressionne par la diversité de sa cuisine.

Si vous décidez où partir en vacances avec votre famille ou vos amis, ne manquez pas la merveilleuse occasion de tout voir de vos propres yeux. Mais si cela ne fonctionne toujours pas, ne vous inquiétez pas, la cuisine thaïlandaise peut se retrouver sur votre table grâce à vos efforts.

La principale caractéristique est la combinaison de divers ingrédients et assaisonnements. Après l'avoir essayé une fois, vous ne pourrez pas oublier son goût exquis et son arôme original et mémorable. Il existe de nombreuses variantes de la soupe classique, choisissez celle que vous aimez.

Si la cuisine thaïlandaise a conquis votre cœur, vous aimez passer votre temps libre en cuisine, à préparer diverses gourmandises, puis pour une classique soupe Tom Yum épicée et très savoureuse il vous faudra (à base de 2 portions):

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• 200 g de poulet bouilli
• 350 g de crevettes
• 200 g de champignons selon votre goût
• 2 oignons moyens
• 2-3 tomates
• 1 cuillère à café de sucre

Comme assaisonnement, vous aurez besoin de 0,5 c. l d'une pâte épicée spéciale à base de diverses épices. Il peut être commandé dans des magasins en ligne spéciaux qui proposent une large sélection de produits pour la cuisine:

• 1 cuillère à soupe. l de sauce de poisson
• 2 gousses d'ail
• 0,25 g de jus de citron

• Citronnelle – 3 tiges
• Galanga – 2 pièces
• Piment fort – 2 pièces
• Botte de coriandre
• 3 feuilles moyennes de combava

Pour préparer cette soupe, suivez les proportions et ajouter la pâte épicée au goût. La base du plat est un ragoût de poulet, de crevettes et de champignons. La quantité d'épices indiquée leur est ajoutée.

Tout doit bouillir pendant 5 minutes maximum. À la fin, ajouter la tomate, l'ail, le jus de citron et le sucre.

Rappelez-vous que les épices doivent être extraites, elles donneront leur arôme immédiatement après une petite ébullition. Un agréable goût aigre-épicé, qui rappelle les particularités de la cuisine thaïlandaise et ramène une sensation de délice et de vrai plaisir. À l'avenir, vous pourrez utiliser cette recette en l'adaptant en fonction de vos préférences.

Vidéo: La recette de cette soupe Tom Yum

La recette originale de la soupe Tom Yum au lait de coco avec une photo

Pour préparer une telle soupe, il vous faut (sur la base de 7 portions):

• 800-900 g de viande de poulet
• Oignon — 2 pcs
• Céleri — 2 tiges
• Carottes de taille moyenne — 2 pcs. Ceci est nécessaire pour préparer le bouillon.

Pour préparer une soupe, prenez:

• 450 g de champignons
• 400 g de tomates
• Poisson - 450 g
• Citronnelle - 3- 4 tiges
• Feuilles de citron vert — 10 pièces
• Galanga 3 pièces
• Piment — 2 pièces
• Pâtes épicées - 1 c.l
• Lait de coco - 0,5 l
• Un demi-citron vert
• Sauce de poisson - 0,5 tasse

La première chose à faire est de préparer le bouillon. Pour cela:

• Récupérez 2 litres d'eau et préparez tous les ingrédients nécessaires.
• Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettre le poulet et les légumes dans l'eau bouillante.
• Préparez ensuite le poisson, coupez-le en petits morceaux.
• Faites-le cuire 5 minutes pour qu'il garde sa forme.
• Ajoutez des champignons au bouillon préalablement cuit, l'épice principale qui est la marque de fabrique de ce célèbre plat.
• Une fois ces ingrédients bouillis pendant 4 minutes, pressez le jus de citron vert et ajoutez le lait de coco.
• A la fin, si vous avez une envie, vous pouvez décorer avec de la coriandre ou des tranches de piment.

Bon appétit à tous.

Soupe Tom Yum aux crevettes: recette

Vous aurez besoin de:

• 1 Art. l pâte de piment
• 4 morceaux de gingembre finement hachés
• 2 tiges de citronnelle
• 3 feuilles de kaffir
• 2 pièce galanga
• 100 g de champignons

Pour préparer ce plat, il faut trouver tous les ingrédients à l'avance, car ce sont eux dans leur combinaison étonnante qui créent le parfait un goût qui le distingue des autres. Chaque touriste rêve de l'essayer afin de comprendre les spécificités de la Thaïlande et même pour un instant de toucher le cœur du pays - original et saturé de divers arômes enivrants de la cuisine.

La pâte de piment peut facilement être préparée par vous-même, pour cette prise:

• 4 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 piments et bien battre le tout avec un mixeur.

Pour rendre la masse obtenue plus homogène, ajoutez un peu d'eau et 1 c. l d'huile végétale. Pour donner à la soupe un goût légèrement sucré, vous pouvez ajouter 4 tomates et 1 cuillère à café de sucre.

Le mélange obtenu doit être légèrement chauffé dans une poêle afin que toutes les saveurs soient pleinement révélées. En attendant:

• Nettoyez soigneusement les crevettes et coupez-les un peu pour qu'elles prennent une forme intéressante à la cuisson.
• Lorsqu'ils sont servis, ils peuvent être magnifiquement disposés pour terminer votre chef-d'œuvre culinaire. Ne jetez pas les coquilles, elles seront parfaites pour cuisiner à l'avenir.
• Faire revenir tous ces ingrédients dans une poêle en ajoutant de l'huile végétale afin que les arômes épicés se combinent.
• Ajoutez 2 litres de fumet de poisson et laissez cuire 5 minutes. faites bouillir et vous pouvez extraire en toute sécurité des épices et des coquillages épicés, car cette soupe est servie sur la table sans eux. Ils donneront leur arôme et rendront la soupe très riche et unique.

Vous découvrirez un goût épicé subtil qui ne peut être comparé à rien ailleurs dans le monde. Faites-vous plaisir, faites des vacances comme ça, sans raison particulière, et vous plongerez dans le monde des émotions gustatives inoubliables.

Recette de soupe Tom Yum au poulet

Cette soupe peut être préparée avec différents ingrédients, associés à des épices, vous obtiendrez le même goût. Si vous préférez le poulet, préparer une soupe thaïlandaise originale ne sera pas difficile.

Son avantage est qu'il est polyvalent et peut être préparé dans les styles de cuisines différentes, il sera aussi riche et aromatique que dans les recettes précédentes. Pour que tout se passe bien pour vous, vous avez besoin de:

• un ensemble d'épices mentionnées ci-dessus: citronnelle - 2 tiges, feuilles de citron vert - 2 pcs., galanga 1 pc.. piment - 3 pcs. taille moyenne
• 0,5 c. l. une pâte épicée spéciale à base de diverses épices. Il peut être commandé dans des magasins en ligne spéciaux proposant une large sélection de produits pour la cuisine, ou vous pouvez le préparer vous-même, comme décrit ci-dessus.
• 900 gr. viande de poulet
• cubes de bouillon 2 pièces
• 0,25 ml de lait de coco (la quantité peut être augmentée en fonction du nombre de portions)
• 1 citron vert
• 3 piments
• coriandre

La séquence du processus de cuisson est la suivante:

• Mélangez les épices ensemble et mettez-les à feu doux afin qu'elles se donnent bien leur arôme et leur goût.
• Pendant ce temps, lavez bien le poulet et coupez-le en petits morceaux.
• Lorsque les épices sont prêtes, ajouter le bouillon préparé, lorsque tous les ingrédients commencent à bouillir, ajouter le poulet et mettre à feu doux.
• Ajouter la pâte épicée au goût, goûter et remuer constamment.

Le lait de coco peut être remplacé par du lait de vache, sa quantité peut être augmentée si vous n'avez pas assez de moelleux.

• Ajouter le jus de citron vert à la fin.
• Avant de servir, garnir le plat de coriandre, cela ajoutera une note particulière.

Vos proches apprécieront certainement vos efforts, surtout s'ils sont amateurs de plats épicés. Bon appétit!

Vidéo: Tom Yam au poulet

Recette de soupe Tom Yam aux fruits de mer

Cette option ce plat attirera tous les amateurs de fruits de mer, car:

• Les homards sont non seulement très savoureux, mais contiennent également de nombreuses substances utiles qui contribuent au fonctionnement normal de l'organisme et des oligo-éléments de satiété.
• Les calmars sont le composant principal d'une alimentation équilibrée et saine, ils contiennent une quantité énorme de vitamines nécessaires à l'activité humaine normale.
• Tout aussi remarquables sont les crabes et les homards, leur chair est très tendre et a un goût doux particulier.
• Les huîtres et les moules sont riches en phosphore, iode, fer, calcium et contribuent également à l'amélioration des processus métaboliques dans l'organisme.

Bien sûr, le choix vous appartient, mais tous sont parfaits pour faire cette soupe. Plus important encore, appréciez le processus de cuisson lui-même.

Vous aurez besoin de:

• 0, 5ème siècle l pâte de piment
• 500 gr. vos fruits de mer préférés (tout dépend de vos préférences)
​​​​
• Ensemble d'épices précédemment citées
• Citron vert
• Cubes de bouillon 2 pcs
• Lait de coco

Il faut préparer tous les fruits de mer à l'avance, supprimer tous les éléments inutiles. Suivant:

• Faites revenir les épices pour fruits de mer dans une poêle bien chaude. Lorsqu'ils sont prêts, ajoutez 1,5 à 2,5 litres de bouillon et attendez qu'il bout.
• Après cela, ajoutez du lait de coco et du jus de citron vert au goût.
• Les épices peuvent être extraites, elles ont donné toutes leurs propriétés utiles et leur arôme.
• Après 5 minutes d'ébullition à feu doux, il peut être éteint et versé sur des assiettes.

Il est préférable de le manger avec du riz, mais il y a des gens qui aiment beaucoup les épices piquantes, ce qui est un vrai plaisir quand ils ne mangent rien, mais se sentent tout la délicatesse du plat.

Choisissez votre méthode, qui vous révélera le véritable arôme de cette soupe inoubliable. Passez un bon moment!

Comment cuisiner une délicieuse soupe Tom Yum dans une mijoteuse?

Les multicuiseurs sont désormais devenus des aides indispensables dans la cuisine. Avec eux, le processus de cuisson est devenu beaucoup plus rapide et l'hôtesse a eu la possibilité de combiner la cuisine avec d'autres tâches tout aussi importantes dans la maison.

Pour préparer une telle soupe dans une mijoteuse, préparez toutes les épices nécessaires. Mettez tous les ingrédients nécessaires et cliquez sur le mode "Soupes".

Pendant que les épices cuisent, préparez:

• la viande de poulet
• les champignons
• crevettes ou autres fruits de mer

Suivant:

• Versez le bouillon de poisson, qui ajoutera un goût doux spécial et un arôme inhabituel au plat.
• Après cela, ajoutez les autres ingrédients, n'oubliez pas de remuer constamment.
• Laisser bouillir pendant 5 minutes. et vous pouvez ajouter du lait et de la chaux.
• Ne vous précipitez pas sur le sel, mais essayez tout plusieurs fois pour déterminer exactement ce qui manque et exactement ce qu'il faut ajouter.

Une fois que vous vous êtes assuré que tout va bien et que les arômes épicés flottent dans la cuisine, ce qui rend tout le monde fou, vous pouvez vous reposer tranquillement, votre soupe est prête à être mangée. La seule chose qui reste au petit est de le servir sur la table et d'inviter tous les proches à dîner. Appréciez toute la richesse gustative et l'abondance d'arômes dont ce célèbre plat est saturé.

Comment faire de la soupe Tom Yum à partir d'un kit sec?

Si vous avez décidé de préparer une soupe épicée de Thaïlande et que vous avez acheté un kit sec, vous aurez également besoin de:

• 150 g de fruits de mer
• 200 g de champignons
• 700 g de viande de poulet
• 2 tomates
• sauce poisson
• 250 ml lait de coco
• jus de citron vert
• pâte épicée
• coriandre
• Verts

Préparation:

• Ajouter 2-3 piments secs, 2 racines de gingembre, 2 tiges de citronnelle, 2 feuilles de kaffir et 3 pcs. Galanga
• Ces épices doivent bouillir pendant 3-4 minutes.
• Ajouter ensuite les autres ingrédients: champignons, crevettes et viande de poulet et tomates
• Laisser bouillir pendant 5 minutes. et ajouter 0,5 cuillère à soupe. l pâte épicée, ajouter du lait de coco et un peu de jus de citron vert au goût.

Grâce à une technologie de stockage spéciale, les sets pour cette soupe conservent longtemps leur arôme et leurs substances utiles. Ne vous inquiétez pas, vous ne perdrez rien si vous le préparez à partir d'épices sèches.

Vous en aurez assez pour 3-4 fois (tout dépend, bien sûr, du nombre de portions). Vous gagnerez du temps à chercher tous les ingrédients nécessaires et du temps à préparer le déjeuner ou le dîner.

Après tout, les kits secs ne demandent pas beaucoup de temps pour la cuisson, 2 minutes suffisent amplement. Essayez-le et vous pourrez ressentir tous les avantages de tels ensembles pratiques.

Contenu calorique de la soupe Tom Yum

Si vous surveillez votre silhouette et contrôlez constamment la quantité de nourriture consommée, alors soyez calme à partir d'une portion Vous obtiendrez suffisamment de kcal, mais en même temps, le produit n'est pas gras et lourd pour le corps.

Le tableau indique les valeurs caloriques pour le processus de cuisson, ainsi que le produit fini.

(32 0) 20

Produit	Événement	Poids, g	Poids, m	Graisse, g	Angle, m	Cal, kcal
Bouillon de poulet	500 g	500	8	2	1,2	60
Huile végétale	4 c. l.	Soixante-huit	0	67,93	0	611.32
ail	3 pièces	10	1,3	0,1	5,98	28,6
Zeste de citron ou citronnelle	5 g	5	0,05	0,01	0,15	0,8
Racine de gingembre	10 g	10	0,18	0,08	1,58	8
Crevettes ou autres fruits de mer	450 g	450	99	4,5	0	436,5
Jus de citron vert	20 g	0,18	0,02	0,6	3,2
Lait de coco ou de vache	400 g	400	7,2	59,6	10,8	608
Piment fort	2 pièces	40	0,8	0,08	3.8	16
Champignons frais ou secs	100 gr	100	4,3	1	1	27
sucre	2 c. l.	50	0	0	49,85	199
Coriandre et autres herbes pour la décoration	30 g	30	1,11	0,12	2,28	14,1
Ensemble	1593	122,1	135,4	77,2	2012,5
1 portion	266	20,4	22,6	12,9	335,4
100 g	100	7,7	8,5	4,8	126,3

Vidéo: Principes de fabrication de la soupe Tom Yum