Comment faire cuire la soupe? Recette de soupe, comment faire cuire la soupe à la maison de la tête et de la queue?
De délicieux plats faits maison sont toujours réconfortants et laissent d'agréables souvenirs. Pas un seul restaurant au monde ne peut se vanter d'une cuisine aussi délicieuse et émouvante que notre cuisine maison et les mains dorées de l'hôtesse.
Comment préparer une soupe de la tête et de la queue à la maison?
Vous pouvez préparer une soupe incroyablement savoureuse et délicieuse à la maison. Pourquoi exquis? — Parce qu'il ne s'agit pas d'une soupe ordinaire en boîte, mais d'une véritable entrée recouverte d'un goût et d'un arôme délicats de poisson. Vous pouvez utiliser des parties "inutiles" du poisson pour préparer une telle soupe: la tête et la queue.
J'attire votre attention sur une recette de soupe maison, que mon mari et ma petite fille adorent tant. À l'aide d'une recette détaillée étape par étape avec photo, vous pouvez facilement préparer ce plat à la maison, en utilisant les ingrédients les plus simples et votre amour.
J'ai utilisé la tête et la queue du saumon de rivière pour la cuisson, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire de bouillon de brochet ou de carpe. Mon poisson était assez gras, mais ce n'est pas un facteur nécessaire affectant le goût de la soupe. En suivant toutes les règles de cuisson, vous obtiendrez facilement un excellent résultat dans tous les cas.
Recette d'oreilles, étape par étape étape de préparation. Recette d'oreilles avec photo
Pour préparer une soupe maison, il vous faut:
- Tête et queue de poisson. (Carpe, tête-de-boule, saumon, etc.)
- Oignon (1 pc)
- Carotte (1 pc)
- Pomme de terre (7-8 petits morceaux)
- Riz (2-3 cuillères à soupe)
- Légumes verts (au goût)
- Sel
- Poivre (noir moulu, poivre noir, poivre blanc et mélange)
- Feuille de laurier
- Huile de tournesol pour friture
Étapes de travail:
- Je lave les morceaux de poisson sous l'eau courante et je les mets dans une casserole remplie aux 2/3 d'eau. Ne salez pas! Le temps du sel viendra. Ici, il n'est pas important pour nous de donner le goût de la tête et de la queue, mais il est important d'en "extraire" tout son goût et ses nutriments. Faire bouillir le bouillon pendant 1 heure à feu doux. À ce moment, versez de l'eau tiède sur le riz dans un récipient séparé
- Faites bouillir quelques œufs sur la cuisinière dans une casserole séparée
- Une fois le bouillon bouilli, faites attention retirez-le dans un récipient séparé parties de poisson Nous devons filtrer le bouillon à travers un tamis culinaire ou une étamine dans un autre récipient. Nous lavons soigneusement la casserole du tartre et des "chiffons" qui sont restés après la cuisson du poisson pendant une longue période. Il n'y a aucun moyen de les éviter
- Versez le bouillon filtré dans une casserole propre
- Pendant ce temps, coupez les carottes et les oignons en petits cubes
- Pour le plaisir esthétique, mieux vaut couper les légumes en cubes, pas les râper. Mais c'est la préférence de chaque femme au foyer. Faire frire les carottes et les oignons hachés dans l'huile de tournesol pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés
On met le bouillon sur le feu. A ébullition, ajouter le rôti cuit et les pommes de terre coupées en petits cubes (le tout pour le même plaisir esthétique).
Nous réduisons le feu sur la cuisinière et à ce moment démontons soigneusement les pièces du poisson en viande. Assurez-vous que dans la tête et la queue, vous trouverez une quantité suffisante de viande qui agrémentera et enrichira votre plat. En même temps, on met du sel (une cuillère à soupe sans amer), du laurier, quelques grains de poivre et d'autres épices (ici on peut utiliser les épices qu'on aime).
Les étapes de cuisson suivantes:
- On ajoute la chair de poisson « extraite » et le riz gonflé déjà infusé à la poêle. Remuez et faites cuire la soupe pendant encore 20 minutes
- Laissez reposer les oreilles pendant 15 à 20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez des légumes verts (frais ou surgelés) dans la casserole
- Nous préparons des plats. N'oubliez pas de mettre la moitié d'un œuf dur dans l'assiette, qui se marie très bien avec le poisson et rehaussera incroyablement le goût de votre soupe
- Régalez-vous!
Soupe maison, particularités culinaires
Cette recette séduit par sa simplicité et ses qualités gustatives. Vous ferez très facilement face à un tel plat et diversifierez la table pour les membres de votre ménage préférés. Faites plaisir à vos proches avec un plat vraiment fait maison et délicieux pas comme les autres, et il deviendra vite indispensable dans votre famille en semaine et pendant les vacances!
