Soupe à l'oseille - comment préparer le premier repas maigre ou sur un bouillon de viande avec des photos

Contrairement au reste du monde.cuisines, la nôtre offre une vaste sélection de premiers plats.Le climat froid a obligé nos ancêtres à proposer des recettes de soupe à tout, par exemple, les Russes apprécient le bortsch à l'ortie ou à l'oseille.Il est très facile de préparer de tels plats.

Comment choisir et préparer l'oseille pour la cuisine

Acheter des légumes verts pour le premier repas est le meilleur sur le marché dans un magasin familier.Cela vous coûtera moins cher que de cueillir des herbes dans le magasin.Après tout, un grand pot d’oseille nécessite beaucoup (deux ou trois grappes épaisses), et les légumes verts emballés dans des boîtes du supermarché voleront dans un centime.Génial si vous pouvez déchirer vous-même l'oseille (elle se rapproche du nord).L’apparence de la plante n’est pas particulièrement importante, car elle devra être moulue pour cuire la soupe, mais faites attention à la régularité des feuilles.Les herbes crues devront être lavées à l'eau et séchées avant d'être cuites.

Comment faire cuire une soupe à base d’oseille

La technologie de cuisson de ce plat est similaire à celle du bortsch ou de la soupe (même la soupe à l’oseille au nom populaire est le bortsch vert), de sorte que la plupart des femmes au foyer n’ont pas de difficulté.En plus,la cuisson prend moins de temps, car les feuilles vertes elles-mêmes sont cuites presque instantanément.Servez la soupe à l'oseille au printemps.Commencez par essayer la recette classique, puis choisissez les variantes originales.

Comment cuisiner une soupe à l'oseille avec un œuf sans viande

La version végétarienne de la soupe à l'oseille plaira à ceux qui rêvent de perdre du poids.Vous aurez besoin de:

• oseille - 2 liasses;
• pommes de terre - 3 ou 4 pièces;
• carottes;
• bulbes;
• oeufs - 2-3 pièces;
• sel, poivre.

Il faut un peu de temps pour se préparer.Procédez comme suit:

1. Placez la casserole d’eau sur la cuisinière.Quand il bout, réduire le feu et ajouter les pommes de terre en rondelles.
2. Couper les carottes et les oignons, les faire frire avec du beurre.Après 15 minutes, ajoutez à la casserole.
3. Coupez les feuilles vertes avec des rubans et abaissez-les dans de l'eau.Faire bouillir la soupe et l'éteindre.
4. Faites bouillir les œufs séparément et coupez-les finement.Servir avec de la crème sure déjà dans des assiettes.Si vous faites un repas sans viande, vous n'avez pas besoin d'un œuf.

Comment cuisiner un borscht à l'oseille avec de la viande

L'utilisation d'un bouillon de viande rendra le premier repas plus satisfaisant et plus digeste.Vous aurez besoin de:

• Du bœuf ou du porc à l'os;
• Oseille - 2 liasses;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• pâte de tomate (facultatif) - 2 c.des cuillères;
• carottes - 1 pc;
• ampoules;
​​
• oeufs - 2-3 pièces;
• crème sure, sel.

Veuillez noter qu'il faut au moins deux heures pour préparer le bouillon de viande.Faites l'oseille avec l'oseille comme suit:

1. Mettez l'os dans une casserole d'eau.Lorsque le bouillon bout, retirez délicatementfaire mousser, réduire le feu, saler et poivrer.Partez pour une heure.
2. Tranchez les pommes de terre et versez-les dans une casserole.
3. Retirez la viande, laissez-la refroidir, séparez-la des os et coupez-la finement.
4. Couper les carottes et les oignons, les faire frire.Si vous ajoutez de la pâte de tomate, le goût sera plus acide.Plier dans une casserole.
5. Coupez les légumes verts avec des rubans, ajoutez-les au bouillon, puis placez des tranches de viande.Porter à ébullition et porter à ébullition.
6. La soupe au sérum est servie avec un œuf à la coque et une crème sure.

Bortsch vert à l'oseille et à la betterave rouge

La recette classique du bortsch vert à l'oseille de la grand-mère a été transmise de génération en génération.Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• du bœuf à l'os;
• oseille - 2 liasses;
• betteraves - 4 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes;
• oignons;
• crème;
• oeufs - 2-3 pièces;
• pâte de tomate - 2 c.des cuillères;
• grains de poivre noir, sel.

La préparation de la soupe à l'oseille selon cette recette est très similaire au borsch ordinaire.Procédez comme suit:

1. Placez le plat à bouillon sur la cuisinière.Quand il bout, retirez la mousse, réduisez la chaleur, salez et ajoutez du poivre (ou autres épices).
2. Une heure plus tard, coupez les pommes de terre en cubes.
3. Hacher ou râper finement les carottes, les oignons et les betteraves.Faites frire les légumes, ajoutez la pâte de tomate.
4. Mettez le mélange de légumes dans le bouillon après 15 minutes.
5. Coupez l'herbe en rubans et plongez-la dans la soupe.Laisser bouillir.
6. Servir avec des œufs durs et de la crème sure.

Comment faire cuire une soupe à l'oseille et au poulet dans une cuisinière multiple

Les ménagères qui disposent d'une cuisinière moderne pourront préparer le premier plat beaucoup plus rapidement.Vous aurez besoin de:

• le dos du poulet;
• Oseille - 2 liasses;
• carottes:
• pommes de terre - 3 pièces;
• betteraves - 4 pièces;
• oignons;
• crème.

Pour accélérer le processus, pré-découpez les composants.Il doit être cuit comme suit:

1. Faites frire les carottes, les oignons et les betteraves hachés en mode de friture dans l'huile de tournesol.Mettez de côté dans une assiette.
2. Remplissez le bol avec de l'eau, mettez le poulet et laissez cuire.Puis retirez la viande.
3. Mettez les pommes de terre et le mélange de légumes dans le bouillon, laissez reposer pendant 20 minutes.
4. Ajoutez de l'herbe hachée et des morceaux de poulet.Laissez encore 5 minutes.

Plats à base de calories

L'oseille avec soupe aux œufs est très utile pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et pour tous.qui manque de vitamines.Traditionnellement, cela est considéré comme un plat annuel, mais vous pouvez choisir un truc: si vous congelez les feuilles à l'avance (en traitant du chou), vous pouvez manger de la soupe toute l'année.L'essentiel - personne ne s'en remet: le contenu calorique d'une portion, cuite sur du bouillon de viande, est de 120 kcal et végétarien - de 75 kcal seulement.

Recettes vidéo pour cuisiner une soupe à la maison

Toute femme au foyer peut préparer un délicieux plat de résistance en choisissant les bons légumes verts.La soupe d'oseille est adaptée aux aliments pour bébés à tout âge, en outre, à l'aide de son mélangeurfacilement en purée.Ce n’est pas sans secrets personnels de cuisine ici: on ajoute du ragoût à la place de la viande fraîche, on refuse les pommes de terre, et certaines femmes au foyer préfèrent conserver l’oseille au vinaigre pendant toute l’année.

Recette de cuisine

Délicieuse recette d'ortie

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