Soupe à l'oseille - comment préparer un délicieux repas à partir de recettes photo et vidéo

Les vitamines riches en oseille sont populaires dans les soupes.qui avec son ajout deviennent plus épicés et inhabituels.Ceci est obtenu grâce à la légère acidité fournie par la plante, ce qui confère tous les avantages au repas fini.Il est utile d'apprendre comment cet ingrédient peut être préparé, quels sont les secrets pour le transformer et préserver le goût.

Comment cuisiner une soupe à l'oseille

Il sera utile pour une hôtesse jeune et expérimentée de savoir comment cuisiner une soupe à l'oseille.Le plat est populaire au printemps quand il n’ya pas assez de vitamines.Le goût rafraîchissant agréable revigore, le plat apaise bien la faim.Les secrets de la cuisine sont le bon choix d'ingrédients, le respect de la recette et le temps qui y est spécifié.Les herbes trop cuites ou insuffisamment cuites gâcheront le goût et l'apparence du plat.

Voici quelques secrets de la cuisine à l'oseille:

• Si elle est cuite sansvous pouvez ajouter de la pâte de miso ou du dashi japonais au bouillon.
• Servir correctement le repas préparé avec de la crème sure, de la sauce au pesto et de la mayonnaise.
• Vous pouvez neutraliser le goût et les méfaits de l'acide en ajoutant des légumes verts épicés: roquette, cresson, épinard ou chou.
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• La soupe grossit avec l'ajout de croûtons blancs, de poulet frit, de fromage Adyghe et de crevettes.
• Pour obtenir une soupe diététique, la crème sure est remplacée par du yogourt, une crème sure, des pommes de terre, du céleri et des concombres pour les plats froids.
• Il n'est pas nécessaire de cuire les feuilles. Vous pouvez mélanger dans un mélangeur avec de la crème sure et verser dans le bouillon chaud.

Combien cuire l'oseille dans une soupe

Les secrets de la préparation d'une soupe sont les nuances qu'il convient de considérer pour obtenir un plat délicieux et aromatique, ainsi que la beauté et l'utilité de la photo:

• Seules les jeunes feuilles pourront être cuites pour former un pédoncule.Si la fleur est déjà jetée - les feuilles deviennent fermes, le goût est déplaisant.
• La préparation implique le tri soigneux de l’herbe, l’enlèvement des feuilles fanées, pourries et jaunes et l’enlèvement des extrémités des boutures.
• Avant la cuisson, l'oseille doit être lavée dans un bol d'eau pour enlever le sable et les cailloux.Il est préférable de faire tremper la pièce ou de laver le linge en plusieurs étapes.
• Rappelez-vous combien de temps il faut pour cuire de l'oseille - il faut 4 minutes pour cuire.
• Le temps de cuisson peut être réduit - dès que les feuilles se sont ramollies et que leur couleur a changé, l'herbe est prête.
• Les feuilles sont coupées dans de l'eau bouillante avec du sel.
• Apprenez à préparer de l'oseille à la sauce -il devrait être bouilli pendant 9 minutes avec de l'eau bouillante forte, puis du sel.
• L'oseille congelée est cuite sans décongélation, puis baissée pendant 5 minutes pour amener de l'eau bouillante à forte température.

Combien d'oseille est nécessaire pour la soupe

On ajoute à la soupe de l'oseille savoureuse et saine, à raison de 2 litres de bouillon de viande - 100 g d'orge.Cela donnera un goût riche au dernier plat et donnera à toute la famille un arôme délicieux.Si la soupe est uniquement cuite à l'oseille, sans addition de viande, les proportions seront différentes: par litre d'eau - 200 g Pour équilibrer le goût acidulé, il est recommandé de servir croûtons, fruits de mer, œufs à la coque.

Soupe à l'oseille - recette avec photo

Une délicieuse recette de soupe à l'oseille, assortie d'un œuf battu ou d'un produit bouilli en tranches, est considérée comme classique.Il est facile de préparer un repas en suivant des photos ou des didacticiels vidéo étape par étape.Il est possible d'expérimenter le goût en ajoutant à l'oseille des feuilles de poulet, le ragoût, la cuisson d'un plat dans un multi-cuiseur, sans viande, en remplaçant les herbes fraîches par des conserves.

Sorrel et soupe aux œufs

Une délicieuse et légère soupe de calories avec œuf sort.Il en existe de nombreuses variétés - vous pouvez ajouter des œufs battus à la cuisson, crumble au dernier stade de production ou servir une soupe de feuilles d’oseille séparément, en plaçant un bol avec des tranches d’œufs tranchées.De toute façon, la soupe est appétissante.

Ingrédients:

• bouillon de poulet - 3 litres;
• feuilles d'oseille - 5 liasses;
• oeuf - 5 pièces;
• pommes de terre - 2 morceaux.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le bouillon, mettez-y les tranches de pomme de terre, salez-les au goût.
2. Coupez les feuilles d'oseille avec des lanières d'un demi-centimètre de large, attendez que les pommes de terre soient prêtes et baissez l'herbe.
3. Dans un bol, battre un oeuf avec un mince filet de bouillon bouillant en remuant vigoureusement.
4. Cuire 2 minutes, insister 10 minutes.

Soupe à l'oseille avec poulet

La soupe verte et sure au poulet et au poulet est ajoutée au goût en ajoutant des filets ou des squelettes..La concentration de la viande est augmentée en l’utilisant d’abord dans le bouillon, puis en tant que charge pour la soupe.Vous pouvez diversifier la soupe en ajoutant des épices, des épices, des légumes.Servez bien le plat préparé avec de la crème sure, saupoudrée d'herbes.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• Les cuisses de poulet sont semi-circulaires.
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 1 pc;
• feuille de laurier - 1 pc;
• pois poivrons - 2 pièces;
• pommes de terre -2 pièces;
• feuilles d'oseille - 100 g;
• oeuf - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Faire bouillir le bouillon de la viande: laver les hanches, mettre l'eau, faire bouillir, retirer la mousse, réduire le feu, ajouter 1 oignon et demiles carottes.Cuire une heure, saler un quart une heure avant la fin, verser la feuille de laurier et le poivre.Lorsque prêt à enlever les épices.
2. Coupez la viande en tranches et filtrez le bouillon, coupez les pommes de terre en dés, hachez l'oignon, hachez la moitié des carottes sur une grande râpe (betterave).
3. Faites frire légèrement l'oignon avec du sel et du poivre - 3 minutes, ajoutez les carottes, remuez et laissez mijoter.
4. Faites bouillir le bouillon, mettez les pommes de terre, laissez cuire 17 minutes, mettez l'oignon et les carottes, faites cuire 4 minutes.
5. Fixez les feuilles d'oseille, obstruez-les, laissez cuire pendant 2 minutes.Ajouter les tranches de viande, le panier.
6. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et insistez pendant 13 minutes.
7. Servir avec des œufs durs coupés en deux et de la crème sure.Les boulettes de viande peuvent être utilisées à la place de la viande grumelée.

Soupe à l'oseille dans une cuisinière

Une recette simple plaira au goût annuel de vitamines.La soupe à l'oseille dans un multivarc est facile à cuisiner.Le propriétaire ne devra pas seulement préparer tous les ingrédients nécessaires et les mettre dans un appareil qui fera tout lui-même.La soupe cuite dans un multicuiseur a un arôme riche, un jus juteux et une couleur vive, a l’air superbe sur la photo et est appréciée des propriétaires.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,8 kg;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• aneth séché - 1 cuillère à café;
• feuilles d'oseille fraîches - 0,15 kg;
• pommes de terre - 5 pces;
• ail - 3 dents;
• œufs - 3 pièces;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
• eau - 3 litres.

Mode de préparation:

1. Lavez le poulet, coupez-le en tranches, coupez les pommes de terre en cubes, hachez les carottes, coupez les oignons en lanières, l'oseille en lanières.
2. Versez le fond du bol du multivarium sur l'huile, faites revenir l'oignon avec l'ail et les carottes en friture.jusqu'à ce que vous soyez prêt, gardez le couvercle ouvert.
3. Fixez les filets, les pommes de terre, versez de l’eau, fermez le couvercle, réglez le mode de trempe, maintenez pendant une heure.
4. Posez les feuilles d'oseille, salez, poivrez, aneth, fermez le couvercle et réglez la fonction de trempe pendant un quart d'heure.A ce moment, faites cuire les oeufs au frais.
5. Désactivez le mode et servez un demi-œuf à la coque.
6. Si la quantité d'acide est insuffisante, versez un peu de jus de citron ou de citron vert.

Soupe à l'oseille sans viande

Les amateurs de plats diététiques doivent savoir comment cuisiner une soupe à l'oseille sans m 'Yasa.Sa cuisson rapide prendra un peu plus d’un tiers d’heure, mais elle se terminera par un excellent plat qui pourra être rassasié.La soupe végétarienne légère plaira aux femmes qui maigrissent à tout âge, mais il est ensuite nécessaire de retirer les œufs de la recette, sans les assaisonner de crème sure à l'ail mais au beurre.

Ingrédients:

• feuilles d'oseille - 220 g;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• eau - 1 litre;
• œuf - 3 pièces;
• assaisonnement -?cuillère à café;
• sel - 2 chips;
• oignons verts - un demi-bouquet;
• crème sure - 4 c.l.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, mettez-les dans de l'eau, attendez-les à ébullition, salez.
2. Feuilles d’oseille lavées, coupées à la nouille.
3. Casser les œufs dans un bol et les battre à la fourchette avec du sel et des épices.
4. 10 minutes après l'ébullition, assaisonner avec des épices, verser sur l'oseille, augmenter le feu, ajouter les œufs à petit filet en remuant constamment et former un entonnoir.
5. Éteignez le feu après avoir roulé les œufs.Faites cuire l'oseille pas plus de 3 minutes pour que l'herbe ne perde pas son goût amer.
6. Servir avec de la crème sure et des oignons verts.

Recette de soupe classique

Les amateurs de cuisine traditionnelle aimeront la soupe classique.Il a une acidité fine, une texture épaisse et un vert riche.Tous les avantages des vitamines sont préservés grâce à un traitement thermique court et à l’adhésion à la recette.Le plat classique a l'air bien sur la photo, a un arôme unique et un goût reconnaissable.Il est beaucoup aimé.

Ingrédients:

• feuilles d'oseille - 0,3 kg;
• œufs - 5 pièces;
• pommes de terre - 3 pommes de terre;
• carottes - 1 pc;
• Oignons - 1 pc.
• huile végétale - 2 c.l.
• sel - 2 cuillères à café.

Mode de préparation:

1. Coupez les pommes de terre avec des pavés, mettez-les dans de l'eau bouillante, faites-les cuire à feu doux.
2. Frottez les carottes, hachez les oignons, faites-les frire dans l'huile pendant 5 minutes, mettez-les dans le bouillon.Cuire 10 minutes.
3. Coupez les tiges des feuilles d'oseille, coupez la barre en lanières.
4. Casser l'œuf dans un bol, saler, battre.
5. Une fois que les pommes de terre sont prêtes à être pondues, faire bouillir pendant 3 minutes, versez les œufs en brassant vigoureusement, salez, poivrez.
6. À consommer froid ou chaud.
7. Dans cette recette, les œufs de poulet peuvent être remplacés par des cailles entières, qui sont placées dans un plat cuit et cuit.

Soupe à l'oseille en conserve

en l'absence d'herbes fraîches, vous pouvez préparer une soupe avec de l'oseille en conserve, roulée pour l'hiver à la maison ou achetée dans un magasin.Les herbes en conserve conservent tous les avantages et les vitamines et le goût de son addition devient saturé d’une acidité prononcée.Une soupe réchauffante sera utile pendant la saison froide pour encourager le corps.

Ingrédients:

• Oseille en conserve - 1 boîte (450 g);
• viande - un demi-kilo;
• pommes de terre - 5 pces;
• oignons - 1 pc;
• oeuf - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le bouillon de viande, puis coupez-le en morceaux et placez-le dans le fond de la soupe.
2. Coupez les pommes de terre et faites les cuire dans un bouillon pendant 25 minutes.À ce moment-là, hachez et faites frire l'oignon, mettez-le dans une casserole
3. Faites bouillir l'oseille, amenez à ébullition, versez le pois chiche (mélange d'œufs) ou servez-vous avec l'œuf à la coque coupé en rondelles.
4. Servir avec de la crème sure.

Soupe de purée d'oseille

La purée d'oseille, facile et simple à cuisiner en moins d'un, est très bellepar heureEn raison de sa consistance épaisse, le repas est petit, mais pas le plat le plus calorique car il ne contient pas de viande.Servez bien avec des croûtons de pain blanc à l'huile d'olive grillés, cuits au four avec de l'ail, des crevettes ou juste saupoudrés de graines de sésame ou de lin.

Ingrédients:

• bouillon de légumes - 4 tasses;
• feuilles d'oseille - fagot;
• pommes de terre - 4 pièces;
• Crèmes contenant 20% de matières grasses - 3 c.l.
• Beurre -?Art.l.
• œuf - 2pièce
• Les verts sont un paquet.

Méthode de préparation:

1. Les feuilles d'oseille doivent être lavées, broyées.Épluchez les pommes de terre, coupez les en dés, versez un demi-litre d'eau bouillante dans l'huile, laissez mijoter jusqu'à tendreté, versez l'oseille.Laisser mijoter un quart d'heure.
2. Battre au mixeur, garnir de bouillon de crème.
3. Étendez sur des assiettes et décorez avec des œufs durs finement hachés et des légumes verts.

Oorrel avec soupe au ragoût

Un bon plat comme l'oseille avec le ragoût, spécialement pour les hommes, mais aussile reste ne passera pas.Son contenu calorique élevé associé à une acidité épicée sera apprécié.Le goût printanier des verts saturera les bienfaits et les vitamines, donneront de la vivacité.Servir bien avec de la crème sure, des légumes verts, si désiré - avec du pain grillé ou des croûtons.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 2 c.l.
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• poivron - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pièces;
• eau - 1,5 litre;
• Ragoût de boeuf - pot;
• feuilles d'oseille - fagot;
• oeuf - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Épluchez les légumes, hachez l'oignon, râpez les carottes, coupez la tomate et le poivron en cubes, les pommes de terre en tranches.Ouvrez les conserves de boeuf, enlevez la graisse.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, verser les carottes dans 5 minutes et dans 5 minutes - la tomate et le poivron.Laisser mijoter 5 minutes avec le couvercle fermé à feu doux.
3. Inmettre l'eau sur les pommes de terre et les faire frire, cuire à feu doux pendant 45 minutes, verser sur l'oseille, le boeuf en conserve, saler et poivrer, cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
4. Fouettez légèrement les œufs et amenez-les dans la soupe en remuant.Eteignez le feu, attendez 13 minutes, étalez sur des assiettes.

Soupe à l'oseille congelée

Si vous congelez des herbes pour l'hiver, il sera très facile de préparer une soupe d'oseille congelée.rapidementMême par temps froid, ce plat à l'acidité chaude se réchauffera, ravira les vitamines, remontera le moral.Pour augmenter la satiété, ajoutez de la viande et de la crème sure, sans elles, une option diététique.En outre, la recette a la capacité de faire des œufs ou de s'en passer, en appréciant le goût pur.

Ingrédients:

• Poulet - demi-carcasse;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• feuilles d'oseille congelées - 300 g;
• Les verts de persil constituent un fagot.

Mode de préparation:

1. Cuire le bouillon du poulet, séparer la viande des os, pincer en morceaux, remettre en place.
2. Coupez les pommes de terre en lanières, hachez les oignons, râpez les carottes, mettez-les dans le bouillon.
3. Cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Fixez l'oseille (sans décongélation).Remuer, ajouter les herbes hachées, saler, poivrer.
4. Porter à ébullition, éteindre le feu, servir avec de la crème sure et des œufs à la coque.

Recette vidéo pour soupe à la viande