Comment faire un délicieux gâteau à la crème de mascarpone et crème, lait concentré, ricotta, avec œufs, crème sure, chocolat, citron, fromage, crème pâtissière, protéines, beurre, fromage à la crème: les meilleures recettes. Crème de tiramisu au mascarpone: une recette classique

Recettes de crème de tiramisu au mascarpone.

Le tiramisu est un dessert italien classique. Il se compose de plusieurs couches. La recette classique utilise des biscuits savoyards, du mascarpone gras, du café et des jaunes d'œufs. Grâce à la crème grasse, le dessert a un goût et un arôme riches.

Crème de tiramisu au mascarpone: une recette classique

Pour obtenir un dessert très savoureux, il faut utiliser les bons ingrédients. Très souvent, les biscuits savoyards sont remplacés par de la génoise, mais cela gâche considérablement le goût du plat.

Ingrédients:

• 110 g de sucre en poudre
• 280 g de mascarpone
• Une tasse de café fort
• 50 ml de rhum
• 2 œufs de poule

Recette:

• Dans un petit bol, utilisez une spatule ou un fouet pour transformer le mascarpone en un mélange lisse. Il est nécessaire que le fromage devienne semblable à la crème sure ou à la crème.
• Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'œufs avec la poudre et transformez-les en une mousse blanche aérée à l'aide d'un mélangeur.
• À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la mousse au fromage et mélanger. Cela devrait être fait strictement dans une direction.
• Après cela, versez la liqueur et le café en un mince filet. Mélangez délicatement la masse. Maintenant la crème est prête pour beurrer le savoyard et préparer le dessert.

Crème et crème de mascarpone: recette

La crème est préparée très simplement. Malgré la forte teneur en matières grasses du fromage, le goût de la crème est très riche et agréable.

Ingrédients:

• 200 g de crème
• 250 g de fromage
• Sucre en poudre
• Liqueur
• Vanille

<> Recette:

• Mettez le produit principal dans un récipient et rappelez-le avec une spatule. Il faut que le fromage devienne homogène
• Après cela, ajouter la crème épaisse et mélanger avec une cuillère
• Prendre un batteur et battre légèrement la substance blanche
• Verser la poudre et la vanilline. Si désiré, ajouter de la liqueur
• À l'aide d'un mélangeur, transformer le mélange en mousse. Maintenant la crème peut être utilisée en dessert

Crème de chantilly et mascarpone: recette

La recette est similaire à la précédente. La différence dans la texture de la crème utilisée.

Ingrédients:

• Une boîte de crème
• 240 g de fromage
• Sucre glace
• Liqueur

Recette:

• À l'aide d'un mélangeur, tourner le fromage et une masse homogène luxuriante
• Verser la poudre et continuer à battre. Versez la liqueur
• Maintenant avec précaution, à basse vitesse, introduisez la crème de la boîte
• Lorsque toute la substance est homogène, vous pouvez arrêter de la battre

Crème de mascarpone et lait concentré

Cette crème peut aussi être utilisée pour faire du tiramisu. Mais cette crème est universelle, elle complétera donc n'importe quel biscuit.

Ingrédients:

• 200 g de lait concentré cru
• 510 g de fromage

Recette:

• A l'aide d'un mixeur, mixer le mascarpone et ne pas éteindre machine jusqu'à ce que vous ayez une mousse abondante
• Après cela, versez le lait concentré en un mince filet
• Continuez à verser et à battre jusqu'à l'obtention de la consistance épaisse souhaitée

Crème de mascarpone et ricotta

Ricotta - fromage crémeux et à pâte molle. Il a un goût plus doux que le mascarpone.

Ingrédients:

• 150 g de ricotta
• 150 g de mascarpone
• 100 g de lait concentré

P recette:

• Mélanger en proportions égales la ricotta et le mascarpone et battre au batteur
• Verser le lait concentré en un mince filet et le transformer en mousse

Crème tiramisu au mascarpone et aux œufs

C'est l'option la plus courante. Comment préparer une telle crème, vous pouvez regarder la vidéo.

VIDÉO: Crème au mascarpone et œufs

Crème de mascarpone à la crème sure

Cette crème très savoureuse.

Ingrédients:

• 500 g de crème sure
• 250 g de mascarpone
• 210 g de sucre glace

Recette:

• À l'aide de fouetter la délicieuse crème sure dans une mousse
• Ajouter progressivement la poudre et immerger la buse du mélangeur
• Battre jusqu'à consistance mousseuse
• Maintenant, entrez le mascarpone fouetté dans un récipient séparé
• Mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse

Crème de fromage au mascarpone au chocolat

Cette option est pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients:

• 250 g de mascarpone
• 250 g de crème
• 150 g de sucre en poudre
• Tablette de chocolat

Recette:

• Cassez une tablette de chocolat noir en morceaux et placez-la dans un récipient à paroi épaisse
• Faites fondre à feu doux et réservez
• À l'aide d'une spatule, battre la masse de fromage jusqu'à consistance lisse et ajouter le chocolat
• Dans un récipient séparé, battre la crème avec de la farine douce
• Il est nécessaire qu'un de la mousse se forme
• Combinez-la avec la masse de chocolat et mélangez

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Crème au mascarpone citronné

Cette crème est destinée aux amateurs de mets épicés. L'automne est délicieux et insolite.

Ingrédients:

• ½ Citron
• Un verre de sucre en poudre
• 240 g de fromage
• 150 g de crème sure grasse

Recette:

• Pressez le jus d'un demi-citron et râpez le zeste
• Battez maintenant la crème sure avec la masse et le jus de citron à grande vitesse
• Ajouter le sucre. Dans un récipient séparé, écrasez le fromage
• En petites portions, transférez le fromage dans la masse de crème sure et transformez le tout en une substance homogène

Crème au mascarpone

Un excellent complément à la génoise et pâte brisée.

Ingrédients:

• 500 g de fromage au lait caillé
• 240 g de mascarpone
• 150 g de sucre

Recette:

• À l'aide d'un mixeur ou d'un mélangeur, transformez le fromage en une pâte homogène
• Il ne doit pas y avoir de grains. Versez le sucre et frottez jusqu'à dissolution complète
• Écrasez le mascarpone avec une spatule et transformez-le en une substance pâteuse
• Mélangez doucement le fromage avec le mascarpone et battre à nouveau

Crème fromage mascarpone

Une version bon marché de la crème, car il n'y a pas de crème ou de crème sure dans la composition. Parfait pour n'importe quel biscuit.

Ingrédients:

• 300 ml de lait
• 3 œufs
• 40 g de sucre
• 30 g de sucre en poudre
• 25 g de farine
• 250 g de mascarpone

Recette:

• Broyer les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse et verser le sucre avec la farine
• Il faut qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la masse
• Mettre le lait à feu moyen et porter à ébullition
• Laisser refroidir un peu et introduire la masse d'œufs en remuant constamment
• Il faut que le mélange devienne très épais et homogène
• Mettez-le sur le feu, mais ne le laissez pas bouillir
• Maintenir jusqu'à l'épaisseur désirée. Ne pas laisser cailler les jaunes
• Écraser le mascarpone à la spatule et le remuer délicatement avec la crème

Les produits doivent être à la même température, donc mettre la crème pâtissière au réfrigérateur avant de mélanger.

Crème protéinée au mascarpone

La crème est très aérienne et délicate.

Ingrédients:

• 450 g de mascarpone
• 2 œufs
• 170 g de sucre
• Vanille
• Rhum

Recette:

• Séparez les œufs en blanc et en jaune. Broyer les jaunes avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs
• À l'aide d'une spatule, pétrir le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une masse élastique blanche
• Mélanger avec les jaunes. Il est nécessaire d'obtenir une substance homogène
• Dans un récipient séparé, battez les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse luxuriante qui ne tombe pas du fouet
• Ajouter le rhum et la vanille au mélange de fromages, puis le mélange de protéines par petites portions

Crème au beurre de mascarpone

Crème grasse et délicate.

Ingrédients:

• 250 g de beurre
• 100 ml de lait concentré
• 250 g de mascarpone
• Vanille

Recette:

• Utilisez une spatule large pour frotter le fromage jusqu'à ce qu'il devienne une pâte
• Laissez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse
• Ajoutez-le délicatement au lait concentré et frottez le beurre
• Mélangez le fromage et la substance de beurre avec un mélangeur

Crème onctueuse au mascarpone

Crème délicate pour biscuits.

Ingrédients:

• 100 ml de crème épaisse
• 150 g de mascarpone
• 150 g de fromage au lait caillé
• 120 g de sucre
• Liqueur

Recette:

• À l'aide d'un mélangeur, transformer le fromage en une pâte homogène sans grumeaux
• Verser la crème et la liqueur en un mince filet, ajoutez le sucre et allumez le mélangeur
• Rappelez le mascarpone avec une spatule et rendez la masse élastique
• Entrez la masse de fromage dans le mascarpone et faites une moyenne

Par quoi peut-on remplacer le mascarpone dans une crème à gâteau?

Le mascarpone n'est en aucun cas un produit bon marché pour le moment, donc beaucoup recherchent des alternatives plus abordables. Il existe plusieurs produits qui peuvent remplacer le mascarpone.

Options de remplacement:

• Crème grasse
• Crème sure épaisse et non aigre
• Fromage pâteux gras

Le mascarpone est un fromage savoureux et gras, qui est déjà devenu populaire dans notre pays. Utilisez le produit pour faire de délicieuses crèmes. Cela rendra le dessert tendre et copieux.

VIDÉO: Crème tiramisu