Gâteau au miel: une recette étape par étape délicieuse et simple, classique au bain-marie, dans une casserole, au miel et à la crème sure, avec de la crème sure, au lait concentré. Quelle crème est la meilleure pour le gâteau au miel? Comment décorer un gâteau au miel? Comment faire un gâteau numérique

Essayez de faire un gâteau au miel fait maison. Ce sera un délicieux dessert pour n'importe quelle table: pour des vacances, un dîner en famille ou juste pour le thé.

L'hôtesse prépare le gâteau "Lune de miel" depuis de nombreuses années. Mais malgré le fait que ce dessert ait gagné sa popularité il y a longtemps, il reste le plus courant chez les confiseurs professionnels et les ménagères ordinaires.

• Les gâteaux au miel peuvent devenir la base pour créer n'importe quel chef-d'œuvre de confiserie unique: gâteaux pour les mariages, les anniversaires, toutes les vacances et même pour un dîner de famille ordinaire.
• Faites-les simplement et rapidement. "Medovik" peut être cuit en 40 à 60 minutes, c'est-à-dire qu'il peut être préparé au moins tous les jours.
• Vous trouverez ci-dessous de nombreuses recettes de gâteaux au miel avec différents types d'imprégnation.

Délicieux et simple gâteau au miel avec de la crème sure - une recette classique étape par étape dans un bain-marie avec des photos et des vidéos

La recette « Medovik » est simple. Tout le secret de la fabrication de ce gâteau est de cuire les gâteaux correctement. Le miel doit être utilisé liquide, puis la pâte sera élastique et les gâteaux seront tendres. Si vous avez du miel confit, chauffez-le un peu au bain-marie.

L'imprégnation pour le classique "Medovik" est préparée à base de crème sure. Il a une texture semi-liquide et un goût légèrement acide, grâce auquel le gâteau s'avère exceptionnellement savoureux et tendre.

Donc, la recette:

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Dans une casserole ou une casserole à bords hauts, mettez le beurre, le sucre semoule - frottez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
2. Puis le tour du miel et des jaunes. Mélangez à nouveau le tout.
3. Mettez le récipient avec la masse dans un bain-marie et faites bouillir jusqu'à ce que tous les grains sucrés se dissolvent.
4. Ensuite, mettez du bicarbonate de soude. Vous verrez immédiatement la réaction - une augmentation du volume du mélange de 3 fois. Remuer constamment et après 2-3 minutes, retirer du feu.
5. Mettez la casserole sur la table - laissez le mélange refroidir. À ce moment, battez les blancs d'œufs en une mousse épaisse, puis ajoutez-les à la masse de miel refroidie à température ambiante. Mélangez soigneusement le tout avec une spatule.
6. A la fin, ajouter la farine et pétrir une pâte plastique. Vous pouvez penser qu'il n'y a pas assez de farine, mais n'en rajoutez pas plus qu'indiqué dans la recette. Lorsque la pâte est encore chaude, elle colle aux mains. Après refroidissement au réfrigérateur, la pâte se transformera en une masse élastique de la consistance souhaitée.
7. Divisez-le en morceaux, enveloppez-le dans un sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pendant que la pâte est au froid, préparez la couche de crème:

1. Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance afin qu'elle ramollisse.
2. Maintenant, battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajouter la crème sure une cuillère à soupe à la fois et continuer à mélanger. Lorsque la crème devient homogène, elle est prête.

Sortez maintenant la pâte du réfrigérateur et procédez comme suit:

• Étalez le premier morceau de pâte, coupez-le en forme ronde, assiette ou autre plat similaire. Laissez les restes et pliez-les également sur une feuille de métal, ils seront nécessaires pour décorer le gâteau, alors faites-les cuire avec le gâteau.
• Cuire la couche de miel à une température de 180 degrés pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse à la surface.
• Ensuite, placez la couche préparée sur un plat et étalez-la avec une couche de crème. Après une minute, le gâteau chaud absorbera la crème, alors appliquez à nouveau une fine couche de crème sure à l'huile.
• Après cela, faites cuire le gâteau suivant et placez-le sur la première couche de miel avec une couche. Étalez à nouveau la garniture en 2 couches.
• Répétez ceci avec tous les gâteaux. Graisser la couche supérieure et les côtés du "miel" avec le reste de la garniture à la crème.
• Broyez les restes cuits en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie ordinaire, en roulant les morceaux sur la table jusqu'à ce qu'ils se transforment en une fine masse lâche.
• Saupoudrez maintenant tout le gâteau de miettes écrasées. Le gâteau est prêt!

Pour préparer la crème, il est préférable d'utiliser de la crème sure avec une teneur accrue en matières grasses. Cela aidera à rendre la crème douce. Il va bien tremper les gâteaux et rendre le gâteau nutritif et savoureux.

Vidéo: Gâteau au miel avec crème sure.

Gâteau "Miel" délicieux et simple: une recette pas à pas à la maison dans une casserole avec photos et vidéos

De nombreuses ménagères pensent que pour faire un gâteau, il faut allumer le four et le chauffer à la température désirée. Mais le gâteau au miel peut être fait dans une casserole. Dans le même temps, le dessert a le même goût que lors de la cuisson de couches de pâte au four. Mais un tel gâteau est préparé 2 fois plus vite. Une couche de café-chocolat convient aux gâteaux ainsi préparés.

Voici la recette:

La préparation comprend les étapes suivantes:

1. Dans une casserole ou une casserole à bords hauts, mettez le beurre, le sucre semoule - frottez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
2. Ajoutez ensuite le miel et le jaune d'œuf. Remuez à nouveau le mélange.
3. Placez le récipient avec le mélange à feu doux et chauffez jusqu'à ce que les grains sucrés se dissolvent.
4. Puis ce fut au tour de soda. La masse devrait augmenter de volume de 3 fois. Remuer constamment et après 2-3 minutes, retirer du feu.
5. Mettez la casserole sur la table - laissez le mélange refroidir. À ce moment, battez les blancs d'œufs en une mousse épaisse, puis ajoutez-les à la masse de miel refroidie à température ambiante. Mélangez soigneusement le tout avec une spatule.
6. À la fin, ajouter la farine et pétrir une masse plastique. Vous pouvez penser que la farine ne suffit pas, mais n'en rajoutez pas plus que dans la recette. Lorsque la pâte est encore chaude, elle colle aux mains. Après refroidissement au réfrigérateur, la masse acquerra la consistance souhaitée.
7. Cassez-le en morceaux.
8. Roulez maintenant chaque morceau en une couche de la taille du moule.
9. Faites chauffer la poêle à frire. Il est conseillé d'utiliser une poêle à fond épais et avec un revêtement antiadhésif, comme pour les crêpes.
10. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'huile dans le carter. Étalez la couche de miel, couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire le gâteau jusqu'à ce que des bulles apparaissent au-dessus de la couche. Ensuite, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant que vous faites frire les gâteaux, vous pouvez préparer la couche de crème en parallèle:

1. Verser le lait dans une petite casserole, ajouter le café, le cacao, le sucre, le chocolat, le beurre. Chauffer jusqu'à ce que les cristaux de sucre et les cubes de chocolat se dissolvent.
2. Dissolvez l'amidon dans deux cuillères à soupe de lait et ajoutez-le au mélange de chocolat sucré. En remuant la masse d'amidon, porter à ébullition.
3. Refroidir le mélange. Battre au mixeur. Pendant ce processus, versez le cognac et la crème. Battre encore 5 minutes.

Étalez les gâteaux préparés avec une couche. Vous pouvez décorer le dessus avec une miette des restes de gâteaux et du chocolat râpé.

Vidéo: Gâteau "nid d'abeille" dans un moule.

Délicieux et simple gâteau à la crème sure au miel avec crème pâtissière: recette pas à pas, photo et vidéo

Les pâtissiers inventent constamment de nouvelles recettes et améliorent les anciennes en ajoutant de nouveaux ingrédients. Le gâteau au miel additionné de crème sure s'avère aéré avec un goût crémeux velouté et délicat. La crème anglaise se prépare très rapidement et simplement. Il imprègne parfaitement les gâteaux sucrés. Par conséquent, les pâtissiers l'utilisent souvent comme imprégnation pour ces pâtisseries.

Recette de gâteau au miel:

Étapes de préparation du dessert:

1. Dans une casserole ou une casserole à bords hauts, mettez le beurre, le sucre semoule - frottez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
2. Mettez ensuite le miel et les jaunes d'œufs. Remuez à nouveau le mélange.
3. Placer le récipient avec le mélange dans un bain-marie et chauffer jusqu'à ce que les grains sucrés se dissolvent.
4. Il est maintenant temps d'ajouter du soda. La masse devrait augmenter de volume de 3 fois. Remuer constamment et après 2-3 minutes, retirer du feu.
5. Mettez la casserole sur la table - laissez le mélange refroidir. À ce moment, battez les blancs d'œufs en une mousse épaisse, puis ajoutez-les à la masse de miel refroidie à température ambiante. Mettez également de la crème sure et mélangez soigneusement le tout avec une spatule.
6. A la fin, ajouter la farine et pétrir une pâte plastique. Vous pouvez penser que la farine ne suffit pas, mais n'en rajoutez pas plus que dans la recette. Lorsque la pâte est encore chaude, elle colle aux mains. Après refroidissement au réfrigérateur, la pâte prendra la consistance désirée.
7. Divisez-le en morceaux et mettez-le au réfrigérateur après l'avoir préalablement enveloppé dans un sac plastique.

Pendant que la pâte refroidit, cuire la couche de crème:

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et la farine. Bien mélanger les ingrédients.
2. Battez les œufs au fouet et ajoutez-les au lait, au sucre et à la farine. Mettez de la vanille.
3. Mettez la casserole avec les ingrédients mélangés sur le gaz et remuez jusqu'à ébullition.
4. Lorsque le mélange bout, ajouter le beurre et continuer à remuer.
5. Faites bouillir la crème pendant 5 minutes puis coupez le gaz. Assurez-vous que la masse ne brûle pas. Il vaut mieux l'éteindre plus tôt, si la crème est prête, que de gâcher le goût de la crème et du futur gâteau.

Maintenant, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez les gâteaux et faites cuire à une température de 180 degrés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée. Enduisez ensuite les gâteaux de crème et assemblez le gâteau. Saupoudrer le dessert fini de miettes écrasées sur le dessus et décorer de chocolat.

Vidéo: Honeymaker! Gâteau au miel! Recette vidéo maison Gâteau au miel avec crème pâtissière

Délicieux et simple gâteau au miel au lait concentré: recette pas à pas, photo et vidéo

Le gâteau au miel imbibé d'une couche crémeuse de lait concentré bouilli est appelé "Ryzhik" par les confiseurs. Le dessert s'avère très savoureux, sucré, avec un goût vanillé-crémeux. Le lait condensé peut être acheté prêt à l'emploi, ou vous pouvez faire bouillir 2 boîtes de lait condensé ordinaire dans une casserole avec de l'eau pendant 2 heures. Mais rappelez-vous que vous ne pourrez pas cuire de lait concentré de mauvaise qualité, il noircira mais ne s'épaissira pas.

Voici la recette du gâteau Ryzhik:

Étapes de cuisson:

1. Mettez l'égouttoir dans une casserole ou une cocotte à bords hauts. beurre, sucre cristallisé - frotter jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2. Versez ensuite le miel et mettez les jaunes d'œufs. Remuez le tout à nouveau.
3. Placer le récipient avec le mélange dans un bain-marie et chauffer jusqu'à ce que les grains de sucre semoule disparaissent.
4. Ajoutez ensuite du soda. La masse devrait augmenter de volume de 3 fois. Remuer constamment et après 2-3 minutes, retirer du feu.
5. Mettez la casserole sur la table - laissez le mélange refroidir. À ce moment, battez les blancs d'œufs en une mousse épaisse, puis ajoutez-les à la masse de miel refroidie à chaude.
6. A la fin, ajouter la farine, le sucre vanillé et pétrir une pâte plastique. Il peut vous sembler qu'il n'y a pas assez de farine, mais n'en mettez pas plus que dans la recette. Lorsque la pâte est encore chaude, elle colle aux mains. Après refroidissement au réfrigérateur, la pâte prendra la consistance désirée.
7. Divisez la masse en morceaux et conservez-la au réfrigérateur après l'avoir préalablement enveloppée dans un sac en plastique.
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Faites maintenant cuire la garniture à la crème:

1. Prune. sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance.
2. Mélangez-le avec du lait concentré.
3. Ajouter le zeste de citron et mélanger à nouveau la couche de crème jusqu'à consistance lisse.

Après avoir fait la crème, faites cuire les couches de miel, badigeonnez-les pour qu'elles s'imprègnent bien. Enrober les côtés du produit sucré obtenu et décorer avec du lait concentré ou de la chapelure broyée.

Quelle crème est la meilleure pour le gâteau "Medovik", les gâteaux au miel?

Selon les recettes décrites ci-dessus, il est clair qu'absolument n'importe quelle crème est convient aux gâteaux au miel:

• Crémeux
• Crème aigre
• Brassée
• Chocolat additionné de café
• Au lait concentré et autres

Dans la version classique du gâteau au miel, on utilise de la crème pâtissière ou de la crème sure. Si vous voulez faire un gâteau pour une occasion spéciale, par exemple pour un anniversaire ou le Nouvel An, vous pouvez faire une crème au chocolat ou avec du lait concentré. De plus, vous pouvez combiner des gâteaux ordinaires et des gâteaux au chocolat (avec ajout de cacao) dans un seul gâteau.

Comment faire un digit cake à partir de gâteaux au miel?

Cake-figure est un dessert populaire récemment pour les anniversaires, anniversaires ou même un mariage. Les gâteaux pour un tel gâteau sont faits de biscuits et le plus souvent, ce sont des couches de miel, enduites de crème, de crème sure ou de crème au chocolat. Faire les croûtes pour ce gâteau selon chacune des recettes ci-dessus. Vous pouvez faire un numéro de gâteau:

• Pendant 1 an
• Pendant 2 ans
• Depuis 3 ans
• Depuis 4 ans
• Depuis 5 ans
• Depuis 6 ans
• Depuis 7 ans
• Depuis 8 ans et ainsi de suite

Liens vers des articles sur notre site, vous trouverez des instructions sur la façon de faire une figure à partir de pâte à biscuits - c'est simple et rapide. Même une femme au foyer novice peut faire un tel gâteau.

Comment décorer un gâteau au miel: idées, photos

Les femmes au foyer décorent généralement un gâteau au miel simplement: elles broient les restes cuits des gâteaux et saupoudrez-les sur le dessus du gâteau préalablement recouvert de crème. Cependant, ce dessert peut être décoré de manière beaucoup plus originale et belle. Il est particulièrement nécessaire de proposer une décoration plus intéressante si le gâteau est destiné à une table de fête, par exemple un anniversaire.

Voici quelques exemples de décoration "Medovik". Le gâteau se transforme immédiatement en une décoration festive et appétissante pour la table. Commencez par saupoudrer le gâteau de miettes écrasées, puis lavez, séchez et placez les baies sur les miettes. Saupoudrez-les de sucre en poudre - la décoration est prête.

Gaufres, baies et crème - une décoration simple mais intéressante.

Encore une fois, des baies et le ruban habituel avec lequel le gâteau est noué. Il est immédiatement clair qu'un tel dessert est destiné à féliciter le garçon d'anniversaire.

Crème blanche, miettes de miel, vermicelles de pâtisserie, graines de pavot et fruits secs — une décoration inhabituelle est prêt.

Chocolat, gaufres, barres et bonbons - mettez ces produits sur le dessus un gâteau préalablement recouvert de fondant. Il ne viendra même pas à l'esprit de personne que du "miel" ordinaire soit caché sous une telle décoration.

Les copeaux de noix de coco sont magnifiques sur le miel. Combinez-le avec une mie de biscuits au chocolat ou une mie de gâteaux au miel. Ce sera une magnifique décoration pour un gâteau au miel.

Eh bien, bien sûr, où pouvons-nous aller sans abeilles, car c'est un gâteau au miel. Toutes les pièces nécessaires à une telle décoration peuvent être achetées dans n'importe quel magasin de confiserie.

Et voici une abeille et des nids d'abeilles en poudre de cacao ordinaire. Rien d'anormal, mais comme c'est original.

Une autre décoration standard, mais très jolie - rose crème, "vagues" et pépites de chocolat.

Les macarons sont souvent utilisés par les pâtissiers pour décorer les desserts. De tels biscuits sont très beaux et appétissants sur le miel.

Le gâteau au miel est un excellent complément à toute table de fête, et sera également un dessert original et délicieux pour un dîner en famille. Décorez-le avec des baies, des biscuits ou des bonbons, et tout le monde aimera ce gâteau sans exception - adultes et enfants. Bon appétit!

Vidéo: Gâteau "Honey Fluff" avec crème anglaise