Pollock dans la pâte - recettes pas à pas pour la cuisson de la pâte et du poisson dans une poêle ou au four avec photo

Les plats occupent une grande partie du menu quotidien de toute la famille, il est donc important de les rendre différents et ennuyeux.Une des options pour un délicieux déjeuner sera goberge dans la pâte, frite dans l'huile.Le poisson ainsi préparé est appétissant et croustillant, avec une croûte dorée frite et un arôme agréable.

Comment préparer une goberge dans une pâte

Le choix d'un poisson bon marché et son traitement commencent par la préparation de goberge dans une pâte.Les filets ou carcasses entières, en morceaux et pelés, réfrigérés ou congelés peuvent convenir à la cuisson.Les portions préparées sont lavées et saupoudrées d'épices. Il est préférable d'utiliser un échantillon classique d'un mélange de poivrons et de sel de mer, mais vous pouvez utiliser du jus de citron, du romarin ou du curry.

Une fois les épices saupoudrées, on donne un peu de repos aux filets.À ce moment, faites une pâte.La composition comprend du fluide de base (lait, mayonnaise, crème sure), des œufs etfarineIl s'avère une sorte de pâte liquide dans laquelle des morceaux de goberge sont plongés et envoyés dans une poêle à frire pour y être cuits.Donc, le poisson conserve sa jutosité.

De délicieux poissons peuvent être introduits dans le régime alimentaire quotidien comme deuxième plat ou servis sur une table de fête comme une collation chaude élégante (mieux accompagnés d'une sauce tartare ou de 1000 îles).Lorsque vous apprenez à suivre les recettes, vous pouvez expérimenter, par exemple, en préparant une pâte avec des épices originales.

Pâte de goberge

Si vous préparez correctement la goberge, vous pourrez préserver le goût du produit et en souligner les nuances.La pâte correctement préparée a une texture épaisse et visqueuse, responsable des principaux ingrédients et additifs.Les principaux produits sont la mayonnaise, la farine de blé et les œufs de poule.Vous pouvez ajouter de la bière au lieu du lait.De plus, il est délicieux d’ajouter de l’ail, du fromage, du zeste de citron, de la moutarde et du vin blanc.Remplacez délicatement l'amidon par de la farine ou des flocons d'avoine hachés.

Comment fabriquer une goberge pour une goberge: Prenez les composants principaux, traitez-les, fouettez légèrement le lait avec des œufs et pétrissez la pâte avec de la farine.Tout ce que vous avez à faire est de pimenter votre goût: noir, poivre blanc, farine de riz ou fécule de pomme de terre.Voici quelques recettes délicieuses pour faire griller la goberge:

• mayonnaise, œufs, sel;
46) Mayonnaise, farine, zeste de citron, poivre blanc;
• crème sure, amidon de maïs, œufs;
• mayonnaise, farine, œufs, oignon, fromage à la crème, sésame,le persil;
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• Lait, ail, poivron, œufs, farine.

Pollock pour mayonnaise avec mayonnaise

Le plus populaire est le goberge pour mayonnaise avec mayonnaise, qui confère à la croûte un croquant et un grillage particuliers.Pour le préparer, il faudra le composant principal, la farine, les œufs et les épices.Il est préférable de faire un filet de goberge avec des poivrons blancs et citron, du basilic et du thym.Mélanger les œufs avec la mayonnaise en proportions égales, entrer la farine et les épices.Trempez le poisson (il doit être pré-séché) dans le mélange et faites-le frire avec de l'huile d'olive rôtie.

Crème pour poisson à la crème sure

La crème pour poisson à la crème sure est plus délicate et sophistiquée, ce qui est facile.L'eau glacée qui se mélange aux œufs, à la vodka et à la crème sure peut lui donner un effet croustillant.Il épaissit le versement de farine d'épices et plus la pâte devient dense, plus la croûte est dense.Il est préférable de combiner séparément les protéines et les jaunes d’œufs avec la crème sure et la farine, en mélangeant la masse liquide.

Le poisson dans la pâte est une recette pas à pas avec photos

Il n'est pas facile de choisir la bonne recette pas à pas pour le poisson dans la pâte car il y en a tellement- pour tous les goûts.Les débutants dans le monde de la cuisine aimeront une version simple qui montre l’utilisation de la farine et du lait, mais les professionnels peuvent pétrir la pâte pour obtenir de la bière, de la mayonnaise ou d’autres ingrédients liquides.Ils peuvent être cuits étape par étape rapidement pour obtenir un poisson croustillant parfumé.

Filet de goberge dans la pâte

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 137 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le filet de goberge dans la pâte à frire fait référence aux plats que l'on peut manger tous les jours.Le poisson est faible en calories et léger, bien absorbé par le corps.La recette expliquera comment cuire un filet de goberge dans une pâte pendant une demi-heure pour obtenir le poisson délicat que les enfants et les adultes aiment.Le résultat plaira à tous: des plats abordables sont préparés rapidement.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 0,5 kg;
71) le lait ou la crème est un verre;
• oeufs - 3 pièces;
• farine: 0,2 kg;
• jus de citron - 50 ml;
• coriandre - 15 g;
• paprika séché - 15 g;
• Huile végétale - 20 ml

Méthode de préparation:

1. Décollez le filet du film, lavez-le et coupez-le en morceaux.Saupoudrer de jus de citron, saupoudrer d'épices, sel, poivre.
2. Laisser mariner 20 minutes et éliminer l'excès d'assaisonnement.
3. Salez les œufs cassés, fouettez, versez le lait, versez la farine.Remuer jusqu'à ce que les morceaux soient partis.
4. Trempez le poisson dans la pâte et faites-le frire à la poêle pendant six minutes de chaque côté.Un feu modéré doit être observé.
5. Décorer avec des légumes verts, des quartiers de citron pour le buffet.
6. Décorer avec des spaghettis, une sauce à la crème et à l'ail, une salade de légumes pour un menu du jour.

Pollock dans une pâte dans une poêle

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 181 kcal.
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Dans une pâte à tarte, la goberge tendre se distingue par sa délicate croûte ajourée et sa viande juteuse.Le remplissage empêche le jus de s'écouler dans la casserole, le poisson reste donc mou et saturé.Cette recette rapide pour la goberge dans la pâte est simple et traditionnelle, mais elle peut toujours être modifiée en incluant des assaisonnements, si désiré, du jus de citron ou des chips d’ail.Il faut faire preuve d'imagination et faire une délicatesse exquise.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 0,3 kg;
• oeufs - 1 pc;
• farine de blé - 60 g;
• huile végétale - 20 ml

Méthode de préparation:

1. Coupez le poisson en morceaux.
2. Mélanger la farine, les œufs, l'assaisonnement et remuer.Si elle est trop épaisse, diluez-la avec de l'eau ou du lait.
3. Versez sur la sauce, retirez la fourchette et faites frire à feu moyen pendant trois minutes.
4. Garnir de légumes marinés et d'herbes fraîches.
5. Garnir de pâtes cuites grillées.

Poissons au four

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 133 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La polenta à l'huître est semblable au poisson cuit dans une poêle à frire, mais elle se distingue par le fait qu'elle est frite jusqu'à ce qu'elle soit prête, puis cuite au four.Il donne au plat un goût agréable, doux et juteux, mais une croûte plus mince avec un craquement réduit.Traitea peu de calories, a un léger goût épicé en raison de l’ajout de ketchup et de concombres marinés.Les clients devraient être servis un repas en combinaison avec du vin blanc léger.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 0,5 kg;
• farine: 0,2 kg;
• ketchup - 40 ml;
• mayonnaise - 40 ml;
• ail - 3 gousses;
• concombres marinés - 1 pc;
• huile végétale - 20 ml;
• citron -?pièce
• crème grasse - 40 ml;
• Œufs - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Coupez les filets en tranches épaisses, remplissez-les de jus de citron avec des épices pendant 20 minutes.Allumez le four, préchauffez à 180 degrés.
2. Mélanger la crème, les œufs et la farine séparément.
3. Faites chauffer l'huile, étalez le poisson couvert de sauce et faites-le frire pendant deux minutes de chaque côté.
4. Broyez le mélangeur avec un mélange de concombre, d'ail, de ketchup et de mayonnaise.
5. Mettez les tranches frites dans la forme huilée, versez sur la sauce.Cuire au four pendant 15 minutes.
6. Garnir de légumes cuits à la vapeur et recouvrir d'un morceau de beurre.

Filet de goberge dans une pâte dans une poêle

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Valeur calorique du plat: 175 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les filets de goberge dans une poêle dans une poêle seront encore plus appétissants et plus croquants s’ils sont utilisés pour la chapelure, de préférence du pain au blé.Bien fait la sauce avec l'ajout d'un assaisonnement de poisson spécial quivendu dans n'importe quel magasin.Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger les épices vous-même en utilisant de l'origan, du basilic et du zeste de citron avec de l'ail.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 0,7 kg;
• œufs - 2 pièces;
• chapelure - demi-verres;
• assaisonnement pour poisson - 10 g;
• huile végétale - 125 ml;
• farine - 100 g

Méthode de préparation:

1. Décongeler les filets, les couper en morceaux et les éliminer avec un essuie-tout.
2. Casser les œufs, assaisonner d'épices, mélanger la farine et le sel dans un autre bol, verser la chapelure dans le troisième plat et faire chauffer l'huile.
3. Rouler les morceaux dans la farine, alterner avec la sauce, répéter avec la chapelure.Mettez dans une poêle à frire, faites frire à feu moyen jusqu'à brun clair.
4. Retourner avec une spatule, déposer sur une assiette et décorer de tranches de légumes frais.
5. Décorez de céréales cuites - riz, sarrasin ou bulgur.Arroser de sauce adzhika ou tomate.

Du poisson en pâte dans une cocotte

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 121 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La cuisson du poisson dans la pâte à frire est encore plus facile, mais de la même façon, le four est plus doux et moins croustillant que lorsqu'il est cuit dans une poêle à frire.La composition simple des ingrédients aide à créer un plat étonnamment délicieux, préservant les vitamines, facile à reproduire, même pour les cuisiniers débutants.PourLes œufs, la farine de blé et les épices sont utilisés pour compléter le bon mélange, ce qui indique le talent culinaire.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 0,4 kg;
• farine - 100 grammes;
• oeufs - 1 pc;
• Eau -?des lunettes;
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• Huile végétale - 30 ml

Mode de préparation:

1. Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne, séchez-le avec du papier, saupoudrez d'épices.
2. Battez l'œuf à la fourchette, versez progressivement la farine, remuez et versez l'eau.
3. Roulez le poisson dans la farine, laissez-le tremper.
4. Préchauffez l'huile en mode de friture, faites cuire le goberge sur une croûte rose sans fermer le couvercle de l'appareil.
5. Avant de servir, retirez l'excès d'huile avec une serviette en papier pour obtenir une option diététique.
6. Garnir de pois verts en conserve, servir avec une purée de pommes de terre et beaucoup de légumes verts.

Le poisson dans la pâte est le secret de la cuisine

Chaque cuisinier aura besoin des secrets de la cuisson du poisson dans la pâte, révélés par des professionnels du monde entier.monde.Ils recommandent:

• Pour gagner du temps, ne pas mariner le poisson, mais simplement saupoudrer d'épices et commencer à faire frire;
• Les légumes cuits à la vapeur ou les rôtis grillés constituent un excellent plat d’accompagnement - c’est délicieux et utile;
• Au lieu de filets, vous pouvez faire frire des carcasses de poisson sans épine dorsale, mais le temps de cuisson sera alors multiplié par deux;
• Plus le filet est sec avant la friture, plus le repas fini est savoureux et moins il "tartine" l'huile dans le processus;
• utilisent mieuxpoêle antiadhésive;
• Il est possible de remplacer l'huile de cuisson par de la graisse fondue.

Vidéo: Du poisson dans la pâte au four