Aubergines dans la pâte à frire - recettes de cuisine étape par étape

Les recettes de cuisson d'aubergines frites ou cuites au four dans des pâtes à base d'œufs, de sel et de farine ne causeront aucune difficulté dans la cuisson de l'hôte.Le plat peut être varié en ajoutant des épices, des sauces, des légumes et de la viande.Les bleus dans la pâte sont très nutritifs, délicieux et croquants.Un tel plat deviendra une décoration indispensable pour une table de fête ou des dîners quotidiens.

Comment préparer des aubergines dans une pâte

Les bleus de la pâte sont cuits très rapidement et facilement.Pour obtenir un délicieux plat croustillant, vous devez suivre certaines directives:

• Il est préférable de pré-tremper les aubergines dans de l'eau froide pendant 5 à 20 minutes pour laisser les fruits sans substances toxiques, ni amertume.Également à ces fins, les tranches de légumes peuvent être trempées dans du sel, puis lavées.
• Pour obtenir une croûte croustillante, essayez d’ajouter deux cuillères de vodka ou de bière à la pâte.Pour rendre la pâte aérienne et légère, versez une petite quantité d’eau avec du gaz.
• La pâte doit nécessairement avoir une structure homogène.Il est préférable de mélanger les ingrédients à l'aide d'une fourchette, d'un mélangeur ou d'un fouet.Mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ 60 minutes pour lui donner de l'élasticité.
• Pour éliminer l'excès de graisse, placez les produits finis sur du papier absorbant après la friture.

Recette d'aubergines dans la pâte

Vous pouvez préparer les aubergines à l'origine en les trempant avant de les faire frire ou de les cuire au four.La pâte aide les plats à devenir plus satisfaisants, en gardant la jutosité.Les principaux composants de la pâte sont les œufs, la farine ou l’amidon.Pour diversifier le goût, nous recommandons d’ajouter à la pâte des produits laitiers, diverses épices, du soja ou d’autres sauces.Les recettes ne causeront pas de difficultés aux ménagères, car elles diffèrent par leur simplicité.

Avec tomates et ail

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 3-4 personnes.
• Calorie de repas: 139 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner.
• Difficulté: facile.

Si vous voulez une collation rapide, essayez de faire cuire des aubergines avec des tomates et de l'ail.En combinant des légumes frits à une croûte croustillante avec une sauce épicée à la tomate et à la mayonnaise, vous pourrez diversifier votre déjeuner ou votre dîner.Il faudra un minimum de temps et d’efforts pour préparer ce repas simple.Vous pouvez même faire une recette avec une photo d'une hôtesse novice.

Ingrédients:

• farine - 1,5 tasse;
• sel au goût;
• oeuf - 1 pc;
• ail - 1 gousse;
• Aubergines - 1 pc;
• mayonnaise - 50 ml;
• eau - 1 c.l.
• huile maigre pour la friture;
• tomate - ½ pc;
• Épices - au goût.

Mode de préparation:

1. La première étape de cette recette de myrtille est la cuisson de la pâte.Il est nécessaire de mélanger l'oeuf, l'eau, les épices dans un petit bol, ajouter la farine, battre un peu.
2. Couper l'aubergine en tranches.Trempez chaque morceau dans la pâte.Placez les pièces sur une poêle préchauffée avec du beurre.
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3. Faites cuire les tranches de légumes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.
4. Passez la tomate et l'ail dans une râpe.Mélangez bien les ingrédients avec de la mayonnaise.
5. Versez les bleuets frits tranchés sur la sauce obtenue ou servez-les dans une assiette séparée.

Aubergines dans une pâte chinoise

• Durée: 40 min.
• Nombre de portions: 2-3 personnes.
• Calorie de repas: 128 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté: facile.

Il est possible de préparer à la maison des aubergines chinoises, qui sont si populaires dans les restaurants à thème.Outre les bleuets, d'autres légumes et assaisonnements sont ajoutés au plat, ce qui le rend plus intéressant et plus riche.La collation convient à un menu végétarien.Au lieu de l'huile de moutarde spécifiée dans la recette, vous pouvez utiliser du sésame, de l'avocat ou de l'arachide.

Ingrédients:

• sucre - 1 c.l.
• choux de Bruxelles - 100 grammes;
• Aubergines - 2 pièces;
• amidon - 1 c.l.
• sauce de soja - au goût;
• carottes - 2 pièces;
• ail - 2-3 dents;
• œuf de poule - 1 pc;
• courgettes - 0,2-0,3 kg;
• vinaigre de riz - au goût;
• Oignons - 1 tête;
• Huile de moutarde - au goût.

Mode de préparation:

1. Préparez d'abord la pâte.Pour ce faire, battez un peu de blanc d'oeuf, ajoutez l'amidon.La pâte doit avoir une viscosité moyenne.Verser dans la sauce soja pâte finemélanger.
2. Couper les aubergines, les carottes et les courgettes avec des pailles.Mettez les bleuets broyés dans un bol profond, versez-y la pâte cuite, remuez jusqu'à ce que chaque morceau soit recouvert de pâte liquide.
3. Préchauffez une casserole, versez-y une demi-tasse d'huile de tournesol.Mettez les carottes tranchées dedans.Faire sauter le légume pendant une demi-minute, réserver.De même, cela devrait être fait avec les courgettes et les choux de Bruxelles.
4. Dans une poêle à frire séparée, faites frire les bleus dans la pâte jusqu'à ce que la pâte prenne une teinte dorée.Pour rendre le plat meilleur goût, cuire les aubergines en petites portions.
5. Faites chauffer le poêle à feu mi-vif avec une petite quantité d'huile.Mettez le sucre, les légumes préalablement frits, les oignons émincés, la sauce soja et le vinaigre.
6. Préparer le mélange sous agitation vigoureuse pendant environ une demi-minute.Retirez la casserole du plat du feu.Assaisonnez les bleuets finis avec de l'ail, râpé ou pressé, avec un peu d'huile de moutarde.

Farcies

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 3-4 personnes.
• Calorie alimentaire: 320 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner.
• Difficulté: facile.

La combinaison d'aubergines hachées, frites dans une pâte à frire, contribue à augmenter la satiété du plat.Les légumes fourrés conviennent à une table de fête ou à un menu décontracté.Préparez des aubergines hachées simplement et rapidement.Vous pouvez préparer vous-même l’ingrédient carné ou l’acheter au magasin.Vous pouvez servir non seulement avec celui spécifié danssauce de recette, mais aussi avec adzhika ou les verts.

Ingrédients:

• œufs de poule - 1 pièce;
• eau - 2 c.l.
• viande hachée - 0,1 kg;
• Sauce soja - 1 c.l.
• huile pour la friture;
• amidon - 4 c.l.
• Aubergine - 1 pc;
• gingembre râpé - 1 pincée;
• ail - 2-3 dents.

Mode de préparation:

1. Coupez des tranches bleues de 1,5 cm de large en les coupant en deux dans le sens de la longueur.Il n'est pas nécessaire de couper les cercles complètement.
2. Mélanger l'eau, l'amidon, le sel et les œufs en mélangeant soigneusement.La pâte résultante pour la consistance doit ressembler à la crème sure.
3. Émincer le sel, bien mélanger.Placez 1 c.de la farce de viande sur chaque tranche d'aubergine.
4. Trempez les tranches farcies dans la pâte et placez-les dans une poêle avec de l'huile.Faire frire les bleuets frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
5. Pour remplir, prendre 150 ml d'eau, associer à 30 g d'amidon, à 18 g de sauce de soja, à l'ail râpé et au gingembre.Mélangez bien tous les ingrédients.Versez le mélange obtenu dans une poêle et attendez qu'il soit bouilli.Tremper les tranches d'aubergines dans la sauce et laisser mijoter pendant 3 minutes.

Au four

• Temps: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 130 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté: facile.

Les myrtilles cuites au four sont croustillantes et délicieuses et ont un aspect appétissant.La pelure de légume doit être retirée car elle devient raide à la cuisson.Du fromagela panure rend le plat original, améliore son goût.La cuisson au four aide à réduire les calories et à nuire au système digestif.

Ingrédients:

• ail - 2-3 gousses;
• aubergines - 2 pièces;
• fromage correspond à 100 g;
• sel au goût;
• chapelure - 4 c.l.
• œuf de poule - 1 pc;
• huile végétale - 50 g;
• Poivre noir moulu au goût.

Mode de préparation:

1. Peler les aubergines et les couper d'une largeur d'environ 1 cm.Mettez les morceaux dans un bol profond, saupoudrez de sel.Les légumes doivent rester un peu afin qu'ils soient amers.Puis laver les aubergines, sécher avec une serviette en papier.
2. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le sel et le poivre noir.La vinaigrette obtenue donne des tranches de bleu.
3. Pour préparer la pâte, versez 60 à 70 ml d'eau dans un bol, ajoutez du sel et tuez l'œuf.Mélanger les composants à fond.
4. Pour faire la panure, râpez le fromage dans une râpe moyenne ou petite dans un récipient séparé, versez la chapelure et une petite quantité de sel.Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que les miettes apparaissent.Pour améliorer le goût et les qualités aromatiques, vous pouvez ajouter du poivre noir ou d'autres assaisonnements.
5. Les scones d’aubergines devraient être plongés d’abord dans la pâte, puis dans la chapelure.Disposez-les en rangées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Préchauffer le four à 200 ° C.Mettez un plat avec le plat dedans, faites-le cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Avec du fromage

• Temps: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6-8 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 250 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /vacances.
• Difficulté: facile.

Un plat de bleuets cuit au four avec du fromage à la sauce tomate peut être servi non seulement pour le dîner en famille, mais également pour la table de fête.Vous pouvez diversifier la recette en plaçant une tranche de tomates sur l’aubergine.Servez cet apéritif avec de la viande frite, des côtelettes ou des côtelettes.Le plat va bien avec les différents plats d'accompagnement de céréales ou de pommes de terre.

Ingrédients:

• Sauce tomate - 1,5 c.l.
• Basilic - 1 branche;
• Aubergines - 2 pièces;
• farine - 0,5 tasse;
• œufs de poule - 3 pièces;
• râpe de mozzarella - 1,5 cuillère à soupe;
• poivron rouge - 1 c.
• Huile d’olive - 50 g;
• Parmesan râpé - tasse;
• sel au goût;
• chapelure - ¾ tasses

Méthode de préparation:

1. Casser l'œuf dans différents contenants, verser la farine, frotter le parmesan en mélangeant avec la chapelure.Lavez les aubergines, coupez en cercles.Tremper les tranches de légumes dans la farine, puis dans l'œuf, puis rouler dans la préparation au parmesan avec la chapelure.
2. Faites cuire les pièces dans une poêle préalablement chauffée à l'huile d'olive.Les tranches d'aubergines doivent acheter une croûte dorée des deux côtés.
3. Prenez un plat allant au four, versez ½ partie de la pâte de tomates, étalez les aubergines et recouvrez de l'autre moitié de la sauce tomate.Frottez la mozzarella etsaupoudrer sur le dessus.
4. Faites cuire le plat au four à 170 degrés pendant 20 minutes.

Aubergines avec de la viande en pâte

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Calorie alimentaire: 320 kcal.
• Objet: pour dîner /vacances.
• Difficulté: moyenne.

Aubergines à la viande hachée en kéfir - un plat délicat et délicieux qui convient aux vacances ou au dîner.Au lieu de boeuf haché, l'utilisation de poulet est autorisée pour réduire les calories.Pour donner au plat de nouvelles saveurs, vous pouvez placer à l'intérieur de chaque poche une tranche de fromage ferme.Pour un arôme épicé, ajoutez certaines de vos épices préférées.

Ingrédients:

• kéfir - 0,1 l;
• boeuf haché - 150 g;
• oignons verts - 1 bouquet;
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• Aubergine - 1 pc;
• farine de blé - 100 g;
• graines de sésame - 1 c.
• viande de porc hachée - 150 g;
• sauce soja - 1 c.l.
• sel au goût;
• œuf de poule - 1 pc;
• Poivre noir moulu.

Mode de préparation:

1. Prenez l’aubergine, coupez-la en croix pour former un accordéon.Divisez les tranches en paires pour obtenir des poches.
2. Placez tous les blancs sur la surface de la table, saupoudrez de sel pendant 5 minutes, puis rincez bien et séchez.
3. Mélangez 2 sortes de farce.Ajoutez les myrtilles râpées (qui sont très petites pour la farce), les oignons verts hachés, la sauce soja, le sésame, le poivre et le sel à la viande.Bien mélanger tous les ingrédients.
4. obtenupeser chaque poche d'aubergine en poids, en comptant 1 c.émincer pour 1 tranche.
5. Pour la farine, combinez la farine, le yaourt, l'œuf et salez un peu.Trempez la farce dans le mélange obtenu.Faire frire les tranches dans la pâte des deux côtés dans une poêle préchauffée avec de l'huile pendant 3-5 minutes.

Dans Sweet

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4-6 personnes.
• Calorie alimentaire: 320 kcal.
• Objet: pour le déjeuner /le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Une option inhabituelle pour préparer des myrtilles dans une pâte à frire consiste à utiliser une sauce épicée-sucrée.Dans ce cas, faites frire les tranches d'aubergines dans la friteuse, prévoyez donc suffisamment d'huile végétale à l'avance.La gravité de la sauce peut être ajustée en augmentant ou en diminuant la concentration en ail et poivre amer.Pour servir des tranches de légumes prêtes à l'emploi, il est nécessaire de verser la vinaigrette.

Ingrédients:

• huile maigre (pour la friture) - 1,5 litre;
• amidon - 4 c.l.
• ail - 3 dents;
• huile d'olive;
• poivre bulgare - 2 pièces;
• pâte de tomate - 1 c.l.
• La racine de gingembre doit être goûtée.
• œufs de poule - 2 pièces;
• aubergines - 2 pièces;
• oignons - 1 tête;
• Sauce soja - 2 c.l.
• noix - au goût;
• poivre amer - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Coupez la racine de gingembre dans une petite râpe, le poivron et l'ail coupés en petits morceaux.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites-les frire un peuproduits.Couper le poivron et l'oignon.Mettez les légumes dans les épices et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
3. Ajoutez de la sauce de soja, du sucre, de la pâte de tomate et une petite quantité d'eau à la masse obtenue.Pour l’épaississement, entrez 1 c.l.amidon dilué.
4. Coupez les cubes bleus en petits cubes, trempez-les dans de la protéine fouettée et de l'amidon dilué dans de l'eau.
5. Il est nécessaire de cuire le plat dans une friteuse, en le faisant frire jusqu'à ce qu'il soit doré.Servez les bleuets prêts à cuire avec la sauce que vous avez préparée.

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