Que cuisiner rapidement et délicieusement à partir d'aubergines? Comment faire cuire des aubergines frites et cuites au four avec des tomates: idées de collations, petits pains, gâteaux, salade, omelette, les recettes les plus délicieuses

Dans cet article, nous examinerons des recettes délicieuses et simples avec des aubergines frites.

La saison de divers légumes a commencé, les aubergines et les tomates se distinguent particulièrement par leurs couleurs. Ils peuvent être combinés dans des plats au goût incroyable. Les plats d'aubergines sont très utiles, car ils contiennent de nombreuses substances utiles, des vitamines B, du potassium et du zinc, et leur jus a des propriétés bactéricides.

En assaisonnant des aubergines frites avec de la mayonnaise et de l'ail, vous pouvez obtenir une saveur piquante spéciale qui ne laissera pas les invités et les proches indifférents. Vous avez certainement besoin de cuisiner plus, car une demande de supplément ou une offre pour cuisiner plus souvent viendra certainement.

Aubergines frites avec tomates et ail: recette

Ingrédients:

• aubergines – 3 pcs.
• tomates - 2 pcs.
• mayonnaise - 100 g
• ail - 4 gousses
• huile végétale - 50 ml
• herbes - au goût

Pas à pas -étape de préparation:

1. Lavez les tomates, les aubergines et les légumes verts.
2. Couper les aubergines en cercles, couvrir d'eau et de sel. Laissez-les donc pendant 30 minutes, après ce temps égouttez l'eau.
3. Frire dans une poêle des deux côtés.
4. Préparez les tomates, coupez-les en cercles.
5. Mélangez la mayonnaise avec de l'ail pressé dans une passoire ou râpé.
6. Appliquez le mélange préparé sur les aubergines, placez les tomates dessus et, si vous le souhaitez, décorez de verdure.

Snack "Herta": recette

Composants:

• aubergines – 2 pcs.
• tomates - 4 pcs.
• champignons 300 g
• oignon - 1 pc.
• poivre, sel - au goût

Pour la sauce:

• mayonnaise - 150 g
• ail - 3 gousses
• noix - 5 pcs.
• jus de citron - 1 c. l.
• aneth - au goût

Pour la décoration:

• olives - au goût
• herbes - au goût

Préparation étape par étape:

1. Préparez les ingrédients, lavez les aubergines, les tomates, les champignons, les légumes verts. Éplucher les oignons, l'ail, les noix.
2. Coupez les aubergines selon la forme désirée, salez et laissez reposer 15 minutes, rincez et séchez. Graisser les deux côtés avec de l'huile et cuire au four pendant 15 minutes à une température de 200°C.
3. Salez, poivrez et faites revenir les champignons avec les oignons.
4. Préparez la sauce. Ajouter les gousses d'ail hachées et les noix à la mayonnaise. Ajouter le jus de citron et les herbes. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Mettez les aubergines dans une assiette, étalez la sauce, mettez les champignons sautés aux oignons. Ensuite, une tranche de tomate, sauce dessus et garnir d'olives et de légumes verts.

Entrée d'aubergine frite queue de paon: recette

Produits:

• aubergines – 2 pcs.
• tomates - 4 pcs.
• concombres - 3 pcs.
• aneth - botte
• huile végétale - pour la friture
• ail - 6 gousses
• mayonnaise - 75 g
• n'importe quel fromage - 75 g
• olives - 60 g

Préparation:

1. Préparation ingrédients pour cuisiner.
2. Couper les aubergines en diagonale en cercles. Ne jetez pas le reste avec la tige, laissez-le pour la décoration.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les cercles des deux côtés et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile.
4. Mélanger la mayonnaise, l'ail haché et le fromage finement râpé.
5. Disposez les aubergines préparées dans un grand plat en alternant avec des brins d'aneth. La pièce avec la tige est sertie d'une tête de paon.
6. Trancher les tomates et les concombres.
7. Étalez les aubergines restantes en forme de queue de paon. Napper de sauce et mettre les tomates dessus et les concombres dessus.
8. Couper les olives en deux et les déposer sur les concombres. Le délicieux oiseau est prêt.

Aubergines cuites avec des légumes au four: recette

Ingrédients:

• aubergines – 2 pcs.
• tomates - 4 pcs.
• poivron - 2 pcs.
• suluguni - 100 g
• mayonnaise - 100 g
• graines de tournesol - 100 g
• légumes huile - 150 ml
• ail - 2 gousses
• thym, thym - au goût
• sel - au goût
• eau - 1 l

Préparation plats:

1. Préparez les composants.
2. Couper les aubergines en tranches d'environ 4 mm d'épaisseur. Pendant 20 min. mis dans de l'eau salée, le goût amer disparaîtra. Sécher ensuite sur une serviette en papier avant de faire frire.
3. Frire rapidement des tranches d'aubergines séchées dans l'huile.
4. Préparer le ravitaillement. Ajouter les épices, l'ail haché et le sel à la mayonnaise. Bien mélanger le tout.
5. Former des tourelles. Chaque tranche d'aubergine est enduite de mayonnaise à l'ail, des tranches de légumes sont placées sur la sauce, le tout est saupoudré de graines.
6. D'en haut, les tours feuillues sont recouvertes de vinaigrette et saupoudrées de fromage.
7. Cuire au four pendant 15 min. jusqu'à l'obtention d'une croûte de fromage vermeil. Même un vicieux adversaire des fromages persillés changera d'avis après avoir goûté un tel plat.

Rouleaux d'aubergines frites à la tomate et à l'ail: recette

Ingrédients:

• tomates - 3 pcs.
• aubergines - 500 g
• huile végétale - 2,5 c. l.
• mayonnaise - 5 c. l.
• moutarde - 1,3 c.
• persil - au goût
• ail - 4 gousses
​​​​
• sel - au goût

)

Étapes de cuisson:

1. Couper les aubergines dans le sens de la longueur en fines lanières, saler, laisser reposer 10-15 minutes, puis sécher. Couper les tomates en tranches.
2. Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile végétale.
3. Mélanger la mayonnaise avec les herbes hachées, l'ail haché et la moutarde.
4. Laisser refroidir, napper chaque morceau de vinaigrette, déposer dessus une tranche de tomate et rouler.

Aubergines Frites à la Grecque: Recette

Ingrédients:

• aubergines – 500 g
• farine – 20 g
• épinards – 40 g
• laitue - 40 g
• tomates - 150 g
• oignon vert - 40 g
• mayonnaise - 80 g
• poivron - 1 pc.
• ail – 2 gousses
• aneth – 10 g
• persil – 30 g
• poivre noir moulu - au goût
• sel - au goût
• beurre - pour la friture

Instructions:

1. Lavage, épluchez les aubergines et coupez-les en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Rouler chaque morceau dans la farine et faire frire dans le beurre.
3. Préparez la garniture. Hacher finement les plumes d'oignon, les feuilles de laitue, les épinards, le paprika et le persil. Couper les tomates en cubes.
4. Les légumes préparés doivent être frits dans une poêle avec du beurre chaud. Après avoir fait frire un peu, poivrez et salez le mélange de légumes.
5. Préparez une sauce à base de mayonnaise et de gousses d'ail écrasées.
6. Graisser le dessus des aubergines frites, puis étaler la garniture végétale, décorer de verdure avant de servir.

Langue d'aubergine frite aux légumes: recette

Ingrédients:

• aubergines – 3 pcs.
• carotte - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• tomates – 2 pcs.
• ail - 1 gousse
• huile végétale - 50 ml
• mayonnaise - 100 g
• sel – au goût
• poivre – au goût
• herbes – au goût

Cuisson:

1. Lavage les aubergines et coupez-les en lanières d'environ 1 cm. Pour enlever le goût amer de la peau, faites-la tremper dans de l'eau salée pendant une heure.
2. Râpez l'oignon et la carotte et faites-les frire dans l'huile. Ajouter du sel et du poivre au goût.
3. Faites frire les aubergines dans l'huile et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
4. Couper les tomates en fines demi-anneaux.
5. Préparez la mayonnaise et la sauce à l'ail.
6. Étalez les aubergines frites avec de la mayonnaise à l'ail, mettez tous les ingrédients dessus, roulez en un rouleau. Décorez de verdure.

Gâteau aux aubergines "Smakota": recette

<>Ingrédients:

• aubergines – 3 pcs.
• tomates - 3-4 pcs.
• ail - 2-3 gousses
• fromage à pâte dure - 15 g
• mayonnaise - 100 g
• oignon - 1 pc.
• huile végétale - 3 c. l.
• sel au goût

) Préparation:

1. Lavez les aubergines, coupez-les en cercles d'environ 0,8 cm d'épaisseur. Mettre dans un bol, saler, mélanger. Laissez agir 15 minutes, puis rincez.
2. Poivre, peut-être sel, à votre discrétion.
3. Mettez les aubergines préparées dans une poêle avec de l'huile chauffée. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
4. Pelez et hachez l'ail.
5. Râpez le fromage.
6. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le mariner. Pour la marinade, il vous faut: 1 cuil. sucre et 1 c. le vinaigre Écraser l'oignon avec les mains, bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
7. Lavez les tomates et coupez-les en cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Nous formons le gâteau:

• La première couche - étalez les aubergines frites, tartiner de mayonnaise, saupoudrer d'ail et d'une partie du fromage.
• La deuxième couche est constituée de tomates, tartinées de mayonnaise, ajouter l'ail et saupoudrer de fromage. La troisième couche est composée d'aubergines, de mayonnaise et d'un peu d'ail.
• Mettez les oignons marinés comme dernière couche.

Prenez note de la recette d'un autre délicieux gâteau.

Composants:

• aubergines - 4 pièces
• mayonnaise — 120-150 g
• fromage fondu — 1 pc.
• œuf — 1 pc.
• tomates — 4-5 pcs.
• ail - 3 gousses
• huile végétale pour la friture - environ 80 g

) Préparation:

1. Lavez et coupez les aubergines en rondelles, versez de l'eau salée et laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire un œuf dur. Lavez et coupez les tomates en cercles.
2. Éliminer l'excès d'humidité des aubergines. Faire chauffer la poêle, ajouter l'huile et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter de l'huile si nécessaire.
3. Râper le fromage fondu et l'œuf. Mélanger avec la mayonnaise et la pression d'ail.
4. Formez un layer cake: aubergines frites, sauce mayonnaise, aubergines, sauce, tomates, aubergines, sauce. Répétez les couches. Décorez à votre guise.

Tomates farcies aux aubergines frites: recette

Produits:

• aubergines – 250 g
• oignons à salade – 1 pc.
• tomates – 5 pcs.
• ail – 2 gousses
• farine – 1 c.
• mayonnaise - 1 c. l.
• huile - pour la friture
• sel - au goût
• feuilles d'aneth et de persil - pour la décoration

Temps de cuisson:

1. Couper l'aubergine et l'oignon à salade en lanières.
2. Lavez les tomates, coupez-les en deux et retirez le cœur. Hacher finement l'ail.
3. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez les aubergines et la farine, faites revenir pendant 5-7 minutes.
4. Au bout de ce temps, ajouter les noyaux de tomates, une cuillerée de mayonnaise et l'ail. Assaisonner avec du sel et des épices, continuer à mijoter jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres, environ 10-12 minutes.
5. Laisser refroidir la garniture et remplir les moitiés de tomates. Décorez avec des verts sur le dessus.

Salade d'Aubergines Frites: Recette

Ingrédients:

• aubergine — 2 pcs.
• tomate — 1 pc.
• noix — 50 g
• huile végétale — 70 ml
• ail — 1 gousse
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe. l.
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût
• herbes fraîches - au goût

Instructions étape par étape:

1. Versez de l'huile dans la poêle. Faites-y frire les cubes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Préparez la tomate, coupez-la en cubes de la même façon.
3. Moudre les noix et l'ail, ajouter aux tomates.
4. Placer les aubergines frites dans un bol avec les tomates, saler et poivrer au goût.
5. Assaisonner de mayonnaise. Servir décoré d'herbes fraîches.

Aubergines en pâte à la tomate: recette

Ingrédients:

• aubergine — 2-3 pcs.
• tomates — 1-2 pcs.
• ail — 3 gousses
• œufs — 2 pcs.
• mayonnaise - 100 g
• farine - 1-2 c. l.
• huile végétale - pour la friture
• sel - 1 c. l.

Mode de cuisson:

1. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Mettre dans un bol et saler pour enlever l'amertume. Nettoyer, hacher l'ail.
2. Préparez la pâte. Battre les œufs dans un bol, ajouter la farine et un peu d'eau. La consistance doit être plus fine que la pâte à crêpes.
3. Presser le jus des aubergines, les tremper dans la pâte.
4. Frire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
5. Après cela, tartiner la moitié des tranches de mayonnaise, saupoudrer d'ail.
6. Lavez les tomates, coupez-les en fines tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
7. Placer les tomates sur les aubergines préparées, couvrir avec le reste des aubergines sur le dessus.

Omelette aux aubergines frites et tomates: recette

Produits:

• aubergine - 1 pc.
• tomate – 1 pc.
• œufs – 3 pcs.
• mayonnaise - 1 c. l.
• sel - au goût
• feuilles d'aneth - 2 brins
• huile végétale pour la friture - 25 ml

Étapes de cuisson:

1. Retirez la peau de l'aubergine, puis coupez-la en cercles de 5 mm d'épaisseur. Coupez les tomates en demi-anneaux.
2. Versez de l'huile végétale dans une poêle à frire chauffée, étalez une seule couche d'aubergines, remplissez l'espace libre avec des demi-rondelles de tomates.
3. Préparez la masse d'œufs pour une omelette. Battre les œufs, ajouter la mayonnaise, le sel et battre jusqu'à consistance lisse.
4. Verser la masse dans la casserole. Lorsque la masse saisit, saupoudrez l'omelette obtenue avec des légumes verts.

Les recettes fournies conviennent non seulement pour un repas régulier dans le cercle familial, mais aussi pour rencontrer et surprendre des invités. Couleurs vives, beau design plaît à l'œil. Vous devriez certainement essayer de cuisiner des aubergines au moins une fois, même si vous n'aimez pas particulièrement ce légume. N'ayez pas peur d'expérimenter dans la cuisine. Bon appétit.

Vidéo: Rouleaux d'aubergines frites aux tomates