Pastèques de sel dans une casserole - comment cuisiner à la maison

Des semaines sont associées aux pastèques que nous mangions en dessert.Cela vaut la peine d'élargir l'horizon: maintenant que la mode arrive, il est temps d'essayer de saler les géantes vertes.Ce plat inhabituel est considéré comme ukrainien, idéal pour une table de fête comme collation sous la vodka.

Des pastèques salées à la main rapide

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Plats de calories: 36 kcal pour 100 g
  • . But: collation.
  • Difficulté: facile.

Les agriculteurs qui savent saler des concombres, des tomates ou des courgettes peuvent facilement maîtriser la recette des pastèques salées.Au début, il est préférable de ne pas s'écarter de la technologie classique et, plus tard, il sera possible de diversifier les aliments en ajoutant des épices, telles que le gingembre, la menthe ou la cannelle moulue.

Ingrédients:

  • petite pastèque (4-5 kg) - 1 pc;
    • 32) trois litres d'eau;
  • sucre - 3 c.des cuillères;
  • gros sel - 100 g;
  • vinaigre de cidre - 2 c.cuillères.

Mode de préparation:

  1. Rincez soigneusement les fruits, puis coupez plusieurs bords avec un couteau bien aiguisé.Mettez dans une casserole profonde.
  2. Laiton à faire séparément.Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau, salez.
  3. Lorsque la saumure bout, ajoutez le sucre et laissez le liquide pendant 10 minutes.refroidir.
  4. Ajoutez du vinaigre puis versez les fruits dans la casserole.Vous pouvez mettre un brin de menthe.
  5. Passez au réfrigérateur.Le délicieux repas sera prêt dans quelques jours.

Comment saler des pastèques avec des morceaux

  • Durée: 50 minutes.
    • ​​
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Plats de calories: 39 kcal pour 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: Facile

Comme tout cornichon, les melons peuvent être variés en ajoutant vos épices préférées.La marinade sèche va devenir épicée, si vous choisissez la moutarde, vous pouvez même expérimenter avec le chili.L'essentiel est que le fruit soit fort, sinon le goût de la pièce à usiner sera altéré.

Ingrédients:

  • pastèque - 5-6 kg;
  • sel - 120 g;
  • sucre - 4 c.des cuillères;
  • Moutarde sèche - 1 c.cuillère.

Méthode de préparation:

  1. Coupez les fruits lavés en tranches (de préférence triangulaires).
  2. Versez un mélange de sel, de sucre et de moutarde au fond d'une casserole ou d'un pot.
  3. Disposez les morceaux en couches, remplissez-les d'épices (comme sur la photo).
  4. Couvrir avec une gaze et mettre une mèche.
  5. Laisser agir 5 jours, puis laisser refroidir pour arrêter la fermentation.

En hiver

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Calorie de repas: 39 kcal pour 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: facile

La salaison des pastèques en hiver sera une nouvelle expérience pour ceux qui aiment s'approvisionner.Pour la conservation, il est préférable de choisir un fruit avec une croûte pas trop dense, un peu vert, sinon dans la saumure la pulperamper dans un désordre désagréable.Évitez les fruits endommagés et cassés.

Ingrédients:

  • melons - 5-6 kg;
  • sel - 125 g;
  • sucre - 50 g;
  • gingembre moulu - 1 cuillère à café;
  • feuilles de cassis ou de cerisier;
  • de l'eau.

Mode de préparation:

  1. Petits morceaux étalés sur des pots.
  2. Verser avec de l'eau bouillante.Laisser agir 10 minutes puis égoutter.
  3. Remplissez-le d'eau bouillante, laissez-le pendant 5 minutes, égouttez-le dans une casserole.
  4. Ajoutez du sel, du sucre, des épices et des feuilles à cette eau.
  5. Versez les morceaux avec du vinaigre.
  6. Fermez les bocaux à couvercle et laissez-les refroidir.

Sel avec vinaigre

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Plats de calories: 39 kcal pour 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: facile

L'utilisation de vinaigre aide les pièces à travailler à ne pas se gâter et rend les en-cas plus croustillants.Cela va bien avec les épices.

Ingrédients:

  • fruits - 5-6 kg;
  • ail - 2-3 gousses;
  • une branche d'aneth;
  • une paire de pois de poivre noir (ou parfumé);
  • feuille de laurier;
  • sucre - 4 c.des cuillères;
  • vinaigre à 9% - 3 c.cuillères.

Mode de préparation:

  1. Coupez les fruits avec des triangles, mettez-les dans un récipient avec les gousses d'ail et l'aneth nettoyés.
  2. Faites bouillir de l'eau avec du poivre et d'autres épices, du sucre et du sel.
  3. Ajouter le vinaigre après la cuisson.
  4. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes, puis verser les morceaux.
  5. Couvrir avec une gaze, mettre sous une mèche.
  6. Quand il refroidit,retirer la mèche et la réfrigérer.

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