Soupe aux champignons et au poulet - comment cuire de délicieux plats dans une casserole ou un système à plusieurs variables

Une soupe savoureuse au poulet et aux champignons peut remplacerun repas complet.Les premiers plats de bouillon de poulet sont non seulement délicieux mais utiles.On les retrouve souvent dans les régimes de nombreux régimes en raison de leur faible teneur en calories et dans leur régime.

Comment préparer une soupe aux champignons avec du poulet

À la maison, il est facile de préparer une soupe aux champignons et au poulet, le processus prend généralement entre une et deux heures.En plus des ingrédients énumérés, vous aurez besoin d’un minimum de légumes, tels que des oignons, des carottes et des pommes de terre.Si vous le souhaitez, il peut être complété par d'autres produits à harmonie de goût, tels que vos pâtes préférées.La soupe est cuite à l'eau, aux champignons ou au bouillon de poulet.Parfois, il est interrompu dans un mélangeur avec de la crème pour obtenir une consistance en purée.

Les champignons sont souvent utilisés pour préparer des soupes, compte tenu de leur disponibilité, mais le plat sera beaucoup plus savoureux si vous utilisez les variétés forestières: écume, chanterelles, champignons.La soupe hors saison peut être cuisinée à partir de champignons congelés ou séchés, cela n'affectera pas le goûtles qualités du premier plat.La soupe aux champignons et au poulet a un goût prononcé, elle ne nécessite donc pas beaucoup d'épices et d'épices.

Poitrine de poulet aux champignons

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 8.
  • Teneur en calories de la parabole: 31 kcal, 100 grammes.
  • Objet: premier.
  • Difficulté: facile.

La soupe classique au poulet et aux champignons est préparée à base de bouillon de poulet saturé.La poitrine de poulet est parfaite pour cuisiner.La recette classique n'implique pas l'utilisation d'épices, mais avec leur aide, vous pouvez diversifier le goût du plat, en fonction des préférences.

Ingrédients:

  • Eau - 3 litres;
  • poitrines de poulet - 500 g;
    • ​​
  • champignons - 300 g;
  • huile végétale - 40 ml;
  • verts - 20 g;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • ampoules - 1 pc;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Placez le poulet lavé dans un pot d'eau froide.
  2. Porter le liquide à ébullition, retirer la mousse, réduire le gaz, laisser mijoter pendant environ une heure.
  3. Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis les incorporer dans une passoire.laissez les congelés décongeler un peu;frais - rincer, broyer.
  4. Hacher finement l'oignon, râper les carottes, les faire frire dans de l'huile végétale.
  5. Mettez les champignons dans une poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  6. Retirer la viande du bouillon de poulet et la diviser en tranches.
  7. Mettez le poulet dans une casserole, ajoutez les pommes de terre hachées ou en dés.
  8. Mettez le pain grillé aux champignons dans quelques minutes.
  9. Faire le pleinÉpices au goût, laisser mijoter pendant 5 minutes, puis laissez infuser sous le couvercle fermé.
  10. Avant de servir, décorer la soupe avec de l'aneth ou du persil, comme indiqué sur la photo.

avec vermicelle

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 12.
  • Teneur en calories de la parabole: 60 kcal, 100 grammes.
  • Objet: premier.
  • Difficulté: facile.

Une soupe au poulet facile à préparer pendant longtemps avec des champignons et des vermicelles procure une sensation de satiété.Le plat est préparé à base de bouillon de champignons.Il peut être cuisiné avec des champignons frais ou congelés.D'autres pâtes peuvent être utilisées à la place des vermicelles.

Ingrédients:

  • eau - 4 litres;
  • champignons - 300 g;
  • vermicelles - 100 g;
    • 82) aneth - 20 g;
  • beurre de beurre - 20 g;
  • Huile de tournesol 20 ml;
  • filet de poulet - 2 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • ampoules - 1 pc;
  • épices.

Méthode de préparation:

  1. Préparer le bouillon de champignons, cuire les champignons épluchés pendant environ une heure à feu doux (ils donnent beaucoup d'écume, donc retirez régulièrement la mousse avec une suspension et remuez).
  2. Coupez le poulet en morceaux et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Envoyez la viande dans le bouillon, ajoutez les épices au goût.
  4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles et mélangez.
  5. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes.
  6. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les vermicelles, puis faites les cuire.
  7. Faites bouillir la soupe pendant 5 minutes, puis entrezail écrasé, puis couvrir et laisser reposer quelques minutes.
  8. Saupoudrer la soupe d'aneth haché avant de servir.

Aux cèpes

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 8.
  • Teneur en calories du plat: 40 kcal, 100 grammes.
  • Objet: premier.
  • Difficulté: facile.

Les champignons frais et séchés conviennent à la préparation de la soupe aux champignons et au poulet.Le plat a un goût très aromatique et riche.Le bouillon sera plus tendre si vous utilisez de la viande sur l'os, comme dans la recette proposée.Vous pouvez éventuellement prendre un simple filet de poulet.

Ingrédients:

  • eau - 3 litres;
  • champignons blancs - 400 g;
  • huile végétale - 60 ml;
  • cuisses de poulet - 3 pièces;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • carottes - 1 pc;
  • ampoules - 1 pc;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Remplir la casserole avec de l'eau, décongeler les cuisses, si nécessaire, diviser en plusieurs morceaux et les envoyer à la casserole.
  2. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cette opération prend environ 40 minutes.
  3. Rincer les champignons, brasser dans une casserole séparée.
  4. Épluchez les carottes sur une grande râpe.
  5. Enlevez la cosse de l'oignon et hachez la chair finement.
  6. Faites frire les légumes cuits dans une poêle avec de l'huile végétale.
  7. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes et envoyez-les dans un pot à bouillon.
  8. Retirez la viande, moulez-la, faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
  9. 10 minutes jusqu'à la fincuisson, faire sauter.
  10. Mettez des morceaux de poulet dans chaque assiette et remplissez-les de soupe.

Sur du bouillon de poulet

  • Durée: 1 heure 20 minutes.
  • Nombre de portions: 8.
  • Teneur en calories du plat: 32 kcal, 100 grammes.
  • Objet: premier.
  • Difficulté: facile.

La soupe aux champignons avec poulet est parfumée et consistante lorsqu'elle est cuite dans un bouillon de poulet.La puce de cette recette est que les champignons sont frits au beurre.Grâce à cela, la soupe a un goût crémeux plus riche.

Ingrédients:

  • Eau - 3 L;
  • poitrines de poulet - 500 g;
  • champignons - 400 g;
  • beurre de beurre - 60 g;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • Persil - 4 brindilles;
  • carottes - 1 pc;
  • feuille de laurier - 1 pc;
  • ampoule - ½ pc;
  • épices.

Méthode de préparation:

  1. Trempez la poitrine de poulet dans de l'eau froide, faites bouillir le bouillon, salez un peu.
  2. Couper les champignons avec des assiettes et les faire frire au beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  3. Pelez, coupez les pommes de terre en dés.
  4. Retirez la poitrine du bouillon fini, saupoudrez les alevins de champignons, laissez mijoter le tout pendant 10-15 minutes, ajoutez les pommes de terre dans le temps imparti.
  5. Coupez l'oignon, râpez les carottes sur une râpe, versez le mélange d'huile dans une teinte dorée, puis envoyez-le dans le bouillon.
  6. Coupez le poulet en morceaux, remettez-le dans la casserole.
  7. Mettez une feuille de laurier, ajoutez des épices au goût, saupoudrez de persil haché, laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Avec champignons et légumes verts

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 8.
  • Teneur en calories du plat: 43 kcal, 100 grammes.
  • Objet: premier.
  • Difficulté: moyenne.

Les nouilles aux champignons et les légumes ont un goût original en ajoutant des ingrédients tels que la racine de céleri, la pâte de tomates et d'ail.Le plat se révèle copieux car, outre le poulet et les champignons, il contient des nouilles préparées par ses soins.Cette recette utilise de la farine de blé de première qualité, mais elle peut être expérimentée et cuisinée avec, par exemple, du riz ou des nouilles au sarrasin.

Ingrédients:

  • eau - 3 litres;
  • poulet - 500 g;
  • champignons - 150 g;
  • farine - 100 g;
  • céleri-rave - 100 g;
  • pâte de tomate - 25 g;
  • huile végétale - 20 ml;
  • pois poivrons - 4 pièces;
    • ​​
  • Persil - 3 branches;
  • ampoules - 1 pc;
  • oeuf - 1 pc;
  • ail - 1 gousse;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Rincer le poulet, le mettre dans une casserole profonde, remplir d'eau, cuire jusqu'à cuisson complète.
  2. Retirez la viande du bouillon, retirez tous les filets d'os restants en cubes, filtrez le bouillon.
  3. Épluchez les légumes, hachez les carottes avec le céleri, hachez les oignons, faites revenir tous les ingrédients dans une poêle avec un peu de beurre.
  4. Peler les champignons, les laver, les broyer.
  5. Mettez la casserole de bouillon sur le feu, portez le liquide à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoterles ingrédients suivants: champignons, rôti, poivre noir, sel, cuire 10 minutes.
  6. Il convient de tamiser la farine à travers un tamis, puis de la poser amère, de faire un petit retrait au centre.
  7. Fouettez l'oeuf dans la farine, ajoutez un peu d'eau et du sel.
  8. Pétrir la pâte, l'étaler immédiatement et faire une petite nouille.
  9. Ajoutez la pâte de tomate, les morceaux de poulet, l'ail pilé dans le bouillon, puis ajoutez les nouilles, le sel et le poivre et laissez cuire 10 minutes.
  10. Servez la soupe bien chaude en décorant préalablement le persil haché.

Purée de soupe

  • Durée: 1 heure 40 minutes.
  • Nombre de portions: 5.
  • Teneur en calories de la parabole: 115 kcal, 100 grammes.
  • Objet: premier.
  • Difficulté: moyenne.

La soupe aux champignons et la purée de poulet d'origine ont une texture crémeuse et un goût délicat grâce à la crème.Il est préférable de prendre de la crème grasse, pas moins de 30%.Vous devez faire attention avec ce produit pendant la cuisson, car la crème peut s'effondrer à haute température.Si cela se produit, vous pouvez essayer de remédier à la situation en perforant à nouveau la masse avec un mélangeur.

Ingrédients:

  • eau - environ 500 ml;
  • champignons - 400 g;
  • graisse crème - 300 ml;
  • huile végétale - 40 ml;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • cuisses de poulet - 2 pièces;
  • ampoules - 1 pc;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Lavez le poulet, divisez-le en morceaux, faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale, en le retournant régulièrement de l'autre côté.
  2. Rechargedans une poêle, ajouter de l'eau et laisser mijoter la viande pendant une demi-heure.
  3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés.
  4. Lavez, épluchez les champignons, mettez les dans une casserole, ajoutez les pommes de terre en poudre.
  5. Versez toute l'eau chaude pour qu'elle recouvre le contenu de la casserole et laissez bouillir pendant 20 minutes.
  6. Versez le bouillon dans un bol, sortez-le de la poêle, versez le bouillon dans le bouillon.
  7. Enlevez la coque de l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Séparez la viande des os, divisez-la à la main en fibres.
  9. Dans un mélangeur, mettre les pommes de terre, les champignons, le poulet et les oignons dans un mélangeur.
  10. Versez le bouillon dans la casserole, ajoutez la purée de pommes de terre, entrez dans la crème.
  11. Faites bien chauffer la soupe, attendez que l'ébullition commence, puis retirez du feu et ajoutez les épices.

Recette pour cuiseur multiple

  • Durée: 1 heure et 30 minutes.
  • Nombre de portions: 8.
  • Calorie d'un plat: 44 kcal, 100 grammes.
  • Objet: premier.
  • Difficulté: facile.

La soupe au poulet aux champignons, cuite à la cuisson multiple, a un goût très aromatique et riche.Le principal atout de la recette est qu’à la fin de la cuisson, on ajoute du fromage à la crème, ce qui donne une texture délicate au plat et un riche goût crémeux.La soupe est souvent servie avec des croûtons ou des croûtons de différents types de pain.Ainsi, la soupe est non seulement plus savoureuse, mais aussi plus savoureuse.

Ingrédients:

  • eau - 2 litres;
  • poitrines de poulet - 500 g;
  • champignons - 300 g;
  • fromage fondu - 180 g;
  • croûtons -100 g;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • ampoules - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. Lavez le poulet, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
  2. Épluchez les légumes, râpez les carottes, coupez les pommes de terre en dés, hachez les oignons.
  3. Bien laver les champignons, enlever les débris, les couper en plaques.
  4. Envoyez le poulet et les légumes dans le bol du multi-cuiseur.
  5. Versez de l'eau propre, ajoutez des épices, fermez le couvercle et réglez le mode soupe ou ragoût sur 1 heure.
  6. Après le bip, ouvrez le couvercle et ajoutez le fromage fondu haché.
  7. Laisser reposer le potage pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  8. Versez le premier plat sur une assiette de service, garnissez de croûtons.
  9. La crème sure ou la sauce tomate peuvent être utilisées comme vinaigrette.

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