Ratatouille - Qu'est-ce que c'est, l'historique du repas, les ingrédients principaux et comment cuisiner rapidement avec des photos
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La cuisine européenne est réputée pour ses chefs-d'œuvre culinaires: tout le monde aime les pizzas, les pâtes, les éclairs, les veloutés.Un autre plat populaire est le ragoût de légumes préparé de manière particulière.Ratatouille - comment est-ce que cuire et quoi servir?Après avoir appris le plat français et avoir regardé la photo, vous avez clairement envie de le cuisiner vous-même à la maison le plus tôt possible.
A quoi sert la ratatouille
La ratatouille est un plat à base de légumes auquel on a ajouté des herbes de Provence.La composition comprend des courgettes, des tomates, des aubergines, des oignons, des poivrons.À la base, c’est un ragoût hongrois ordinaire, mais il est préparé de manière spéciale.Ratatouille est réputée pour ses légumes, qui se combinent les uns aux autres. Si vous suivez la recette et conservez les proportions, le goût de la ratatouille sera parfait.De plus, sur la photo, le résultat est très beau.
Histoire du plat
Le plat de légumes à la ratatouille (ratatouille - français) a été inventé il y a longtemps à Nice, où les paysans servaient un tel ragoût à la viande, au poisson ou à la volaille.Être préparé à ce qui se passait dans le jardin était donc considéré comme un moyen très économique de nourrir toute la famille.Peu à peu commencé à servir dans des maisons riches.De nos jours, on peut voir la ratatouille au menu des restaurants les plus chers, car ce plat français est à juste titre l’un des plus délicieux plats d’accompagnement qui conviendra à la volaille, à la viande ou au poisson.
Comment préparer une ratatouille
La particularité de la cuisson à la ratatouille est que les légumes sont coupés en fines rondelles puis soigneusement pliés dans un plat allant au four.Le plat est non seulement délicieux, mais aussi magnifique, comme en témoignent les photos de recettes culinaires, de sorte que vous pouvez même servir un ragoût sur une table de fête.Le plat a été conçu par les paysans et ils ne savaient pas que la ratatouille allait devenir un classique ragoût de légumes à la française.Le processus de cuisson est facile, ne nécessite pas beaucoup d'expérience et d'assaisonnements exquis: tout est très simple et rapide.
Recettes de ratatouille
Il existe plusieurs façons de préparer une ratatouille à la maison.Parmi eux, le plus populaire est le classique, où seuls les légumes sont les ingrédients principaux.En outre, il existe des variantes de la recette, qui ajoutent du fromage, des pommes de terre, différentes sauces pour donner aux légumes un goût particulier.Choisissez la bonne façon et essayez de préparer un vrai plat français.
Ratatouille classique
- Durée: 30 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories d'un plat: 1200 kcal.
- Objet: pour le petit-déjeuner.
- Difficulté: facile.
La version classique de ratatouille est connue de presque toutes les hôtesse et cuisinières d'Europe.Dans notre pays, il gagne en popularité en raison de sa facilité de traitement.De plus, les produitsnécessaire pour la cuisine, vous pouvez toujours trouver dans le magasin et en été - et tout à fait recueillir du jardin.Ne faites pas nécessairement cuire les légumes à un état très mou: surveillez leur état et sortez-les du four si vous le souhaitez.
Ingrédients:
- tomates - 6 pcs;
- courgettes - 1 pc;
- poivron - 1 pc;
- Aubergine - 1 pc;
- ail - 2 gousses;
- oignons - 1 pc;
- huile d'olive - 50 ml;
- sel, poivre au goût;
- Herbes provençales.
Mode de préparation:
- Les légumes peuvent être rincés et séchés.
- Préparer la sauce: couper 2 tomates, l'oignon, l'ail.Dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites cuire, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit cuite.
- Découpez d'autres légumes en cercles.
- Versez la sauce obtenue dans le moule.
- Étendre le dessus des légumes tranchés en alternant les uns avec les autres.
- Mélangez les herbes de Provence avec de l'huile d'olive et versez sur les légumes.
- Mettez le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 1 heure.
- Si vous n'aimez pas les légumes très mous, réduisez le temps de cuisson de votre choix.
avec du fromage
- Durée: 30 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories d'un plat: 1200 kcal.
- Objet: pour le petit-déjeuner.
- Difficulté: facile.
Une autre manière originale de cuisiner la ratatouille est le fromage.Le plat est délicieux, plus satisfaisant et plus calorique, mais pas suffisant pour céder le pas à ceux qui ont peur de prendre du poids supplémentaire.Le fromage est meilleurutilisez des variétés solides: il sera plus facile de râper puis de saupoudrer.Les légumes pour la sauce peuvent être pré-moulus dans un mélangeur puis mis dans une poêle à frire.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pcs;
- Aubergine - 1 pc;
- Poivrons bulgares - 2;
- tomate - 6 pièces;
- Oignons - 1 pc;
- ail - 2 gousses;
- fromage fromage: 150 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- vinaigre de vin - 1 c.
- thym;
- thym;
- sel, poivre au goût;
- Herbes provençales.
Méthode de préparation:
- Hacher deux tomates, l'oignon et l'ail dans un mélangeur.
- Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive dans une poêle à frire chauffée et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes en ajoutant une cuillère à thé de vinaigre.
- Coupez les légumes en fines rondelles.
- Mettez la sauce au ragoût sous la forme et étalez-la à tour de rôle.
- Mélanger l'huile d'olive avec l'huile d'olive et assaisonner avec les légumes.
- Posez une branche de thym et du thym sur le dessus.
- Mettez le moule dans le four à 180 degrés et laissez cuire au four pendant 45 minutes.
- Frotter le fromage sur une grande râpe.
- Après 45 minutes, préparez-vous à la ratatouille, saupoudrez de fromage râpé et revenez à la cuisson.
- Après 15 minutes, vous pouvez apporter un plat d'accompagnement prêt à la table.
Avec pommes de terre
- Durée: 30 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Teneur en calories du plat: 1200 kcal.
- Objet: pour le petit-déjeuner.
- Difficulté: facile.
Les recettes traditionnelles sont souvent transformées en Russie.pour ces produits, vous pouvez toujours les trouver sous la main.Ainsi, dans la ratatouille, des pommes de terre ont été ajoutées, ce qui n'a pas gâché la gamme de goûts, mais a rendu le plat plus satisfaisantLes pommes de terre doivent être bouillies avant d'être cuites, sinon il est probable qu'elles ne cuisent pas dans le délai imparti.Cette recette de ratatouille est parfaite pour un dîner ou un déjeuner végétarien, garnie de viande ou de poisson.
Ingrédients:
- zucchini - 2 pcs;
- aubergines - 2 pièces;
- tomates - 6 pièces;
- pommes de terre moyennes - 6-7 pièces;
- Épices, sel, épices - au goût;
- tomates fraîches - 5-6 pièces;
- oignons - 0,5 pc;
- ail - 3 gousses;
- Sel, sucre, basilic séché - au goût.
Mode de préparation:
- Lavez et placez les pommes de terre directement dans l'uniforme.Salez légèrement l'eau et laissez bouillir pendant un moment.5-7 minutes suffiront - il n'est pas nécessaire de cuire les pommes de terre avant d'être prêt.
- Couper les aubergines, les courgettes et les tomates en fines tranches.
- Pommes de terre presque prêtes à refroidir et coupées en fines tranches comme les autres légumes.
- Dans un mélangeur, broyez les tomates.
- Mettez le feu à la purée, ajoutez l'ail finement haché, l'oignon, le sel, le sucre.
- Porter la sauce à ébullition, laisser refroidir légèrement.
- Versez la sauce tomate préparée au fond du plat de cuisson.
- Les légumes hachés sont transformés en sauce, une couleur à la fois pour rendre le plat plus brillant.
- Saupoudrez le tout de basilic.
- Couvrez le dessus avec du papier d'aluminium, envoyezRatatouille de légumes au four préchauffé à 180 degrés.
- Cuire au four environ 25-30 minutes.
