Salade de chou au vinaigre et au sucre - comment cuisiner rapidement et délicieusement à la maison

La plupart des vitamines et oligo-éléments qui sont utiles à notre corps.nourriture SYA, en particulier les fruits et légumes frais.En mangeant ces produits, vous pouvez facilement et avec goût combler le manque de toutes les substances nécessaires.Une des collations vitaminées simples est la salade de chou, parfumée au sucre et au vinaigre.Il est facile à préparer, le processus ne prend pas longtemps et tous les ingrédients sont disponibles à tout moment de l’année.

Qu’est-ce que la salade de chou au vinaigre et au sucre

Il s’agit d’un en-cas froid, dont le composant principal est le chou blanc.Les légumes sont considérés comme une véritable source de vitamines, de minéraux et d’acides aminés.Cette culture est absolument sans danger pour les allergies et contient de la méthylméthionine - une vitamine qui favorise la guérison des ulcères gastriques, du duodénum, ​​des gastrites et des colites.En plus du chou, le plat contient souvent d'autres légumes frais, des herbes et est nécessairement assaisonné avec du vinaigre, de l'huile, du sucre et de la sauce salée.

Comment faire

La salade de chou frais au vinaigre et au sucre est cuite simplement et rapidement, maisle plat s'est avéré être juteux, savoureux et inhabituel, et quelques astuces ont été utilisées pendant le processus culinaire:

  1. Toutes les recettes impliquent l'utilisation de légumes frais. Les fruits doivent donc être sélectionnés entiers, sans dépendance, sans dommage.
  2. Tous les ingrédients sont déchiquetés à l'aide d'un couteau tranchant ou râpé.Utilisez la râpe à carottes coréenne pour rendre votre salade beaucoup plus agréable.
  3. Avant de mélanger le chou déchiqueté avec les autres ingrédients, il doit être lavé à la main.Cela aidera à rendre le plat plus juteux.
  4. Outre le chou, vous pouvez ajouter des carottes, des oignons, de l'ail, des poivrons, des herbes fraîches, du raifort, du céleri, des betteraves et même du maïs en conserve.
  5. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile végétale avec du vinaigre, du sel et du sucre.
  6. Le vinaigre normal à neuf pour cent peut être remplacé par du vinaigre de cidre ou du jus de citron.

Recette de salade de chou frais au vinaigre

Le chou frais au sucre et au vinaigre est l'un des en-cas légers et hypocaloriques.Après en avoir mangé, vous pouvez obtenir beaucoup de nutriments.Il est possible de rendre une recette traditionnelle plus intéressante, plus épicée, pour en diversifier le goût, uniquement en remplaçant l'huile légère ou le vinaigre par d'autres ingrédients.En dépensant un minimum de temps, d'efforts et d'argent, vous pouvez nourrir toute votre famille avec une merveilleuse salade de vitamines.

Salade de choux et carottes au vinaigre

  • Durée: 35 minutes.
  • Nombre de portions: 3 personnes.
  • Plats de calories: 84 kcal /100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Une telle salade au chou et au vinaigre peut être préparée non seulement par une hôtesse inexpérimentée, mais également par un seul homme, tant ce processus culinaire est simple.Selon la saison, la liste des ingrédients peut être complétée par d'autres légumes ou fruits.En raison du grand nombre de produits utiles, cette salade du menu des établissements de restauration est appelée à proprement parler "vitamine".Parmi les verts, choisissez l'aneth, le persil ou la coriandre.

Ingrédients:

  • chou - 400 g;
  • carottes - 2 pièces;
  • sucre, vinaigre - 1 c.l.
  • huile - 3 c.l.
  • sel - c.

Mode de préparation:

  1. Fouettez le chou avec un couteau ordinaire ou spécial, vous pouvez également le râper.
  2. Frotter les carottes également sur une grande râpe.
  3. Versez le sucre, le sel, remuez avec les mains propres en frottant légèrement.
  4. Versez l'huile de tournesol, le vinaigre, mélangez bien avec une cuillère.

Avec vinaigre de cidre de pomme

  • Durée: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Plats de calories: 74 kcal /100 g
  • Objectif: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Cette recette contient de l'oignon et de l'ail, donnant au plat une saveur épicée et légèrement épicée.Cette salade de chou au vinaigre et au sucre sera un excellent ajout à la viande.Si vous n'aimez pas le goût intense des oignons, vous pouvez le remplacer par plusieurs tiges de vert.

Ingrédients:

  • chou - 650 g;
  • carottes - 4 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • ail - 2 dents;
  • sucre - c. À thé;
  • vinaigre (pomme) - 20 ml;
  • huile - 1/3 cent.;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Coupez le chou en petites pailles, salez un peu, frottez-vous les mains.
  2. Frottez les carottes sur une râpe, coupez les oignons avec des demi-anneaux.
  3. Passez les tranches d'ail dans la presse, mélangez le tout.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile avec du vinaigre et du sucre.
  5. Versez la sauce dans le mélange de légumes, mélangez bien, mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Au poivre

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 47 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 92 kcal /100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Le poivron doux se marie bien avec d'autres légumes. Par conséquent, son ajout à la salade de chou au vinaigre ajoutera au goût et à l'arôme de la collation.Le plat préparé selon cette recette peut être conservé pour l'hiver et ensuite être mangé à tout moment de l'année.La salade peut être utilisée comme collation individuelle ou comme accompagnement de plats de viande.

Ingrédients:

  • choux - 5 kg;
  • poivrons, oignons, carottes - 1 kg;
  • sel - 30 g;
  • sucre - 400 g;
  • huile maigre, vinaigre (9%) - 0,5 litre.

Mode de préparation:

  1. Épluchez les épis du dessus des feuilles, frottez-les sur une râpe spéciale.
  2. Les carottes pelées, coupez les poivrons en fines lanières, les oignons avec des demi-anneaux.
  3. Mélanger le chou avec les carottes, saupoudrer de sel, mélanger avec les mains, en mélangeant légèrement pour donner le jus.
  4. Ajoutez le poivre àoignons, remuer encore.
  5. Préparez la vinaigrette en mélangeant le sucre et l'huile avec du vinaigre.Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Porter à ébullition, verser la sauce dans la masse de légumes.
  6. Bien mélanger la salade.Si vous envisagez de stocker pendant une longue période, laissez les pots avec le mélange pendant 2 jours à température ambiante, puis couvrez-les avec des couvercles en nylon et retirez-les à la cave.

Aux olives

  • Durée: 45 minutes.
  • Nombre de portions: 11 personnes.
  • Plats de calories: 50 kcal /100 g
  • Objet: collation froide.
  • Difficulté: facile.

Le goût de cette salade s’avère très léger mais très intéressant en raison de la présence dans la liste des ingrédients de fromage à pâte dure et d’olives.La recette appelle au parmesan, mais vous pouvez ajouter l’une de vos variétés préférées.Le chou est préférable de prendre blanc ordinaire ou Beijing, car il ira bien avec le concombre, la tomate, la laitue.Les notes épicées du plat fournissent une vinaigrette intéressante et des graines de sésame.

Ingrédients:

  • chou - 1 épi;
  • Tomate - 2 pièces;
  • Concombre, poivron - 1 unité;
  • feuilles de laitue - 50 g;
  • olives dénoyautées - 40 g;
  • plumes d'oignons verts - 5 pièces;
  • branches d’aneth - 5 pièces;
  • graines de sésame - 20 g;
  • Parmesan - 10 g;
  • huile d'olive - 45 ml;
  • citron - 1 pièce;
  • vinaigre - 10 ml;
  • ail - 1 dent;
  • sucre - c. À thé;
  • sel au goût.

Mode de préparation:

  1. Préparer la sauce en mélangeantl'ail est passé dans la presse, l'huile, le vinaigre, la peau, le citron, le sel, le sucre.
  2. Stir, prêt à insister.
  3. Remplissez les graines de sésame dans une rôtissoire et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
  4. Hachez finement le chou lavé et déchirez la salade avec les mains.
  5. Enlevez la pelure du concombre, coupez-la en cubes, la tomate en rondelles, les poivrons (sans pépins et sans tige) avec de la paille.
  6. Oignons verts, aneth finement haché.
  7. Mettez le poivron, le chou, les tomates, le concombre, l'oignon, les légumes verts et la laitue dans un saladier épais, versez un filet de sauce et remuez.
  8. Mettez des rondelles d'olive, des petits cubes de fromage sur le dessus et saupoudrez de graines de sésame.

Conseils de cuisson

Le processus de cuisson du chou est simple, mais vous pouvez améliorer les qualités aromatiques et gustatives d'un plat en utilisant les conseils suivants.cuisiniers professionnels:

  1. Choisissez des épis de chou avec des feuilles douces et sèches.
  2. Si le légume est très juteux, le liquide formé après l'avoir tranché doit être pressé et égoutté.Sinon, le plat sera aqueux.
  3. Si l'oignon est ajouté à la salade, choisissez des variétés non amères mais légèrement sucrées.
  4. Utilisez de l'huile (de légume ou d'olive), du vinaigre (ou du jus de citron) et des épices.Vous pouvez ajouter un peu de moutarde à la sauce pour lui donner une légère acuité.
  5. Différents fruits, baies, noix et même fruits secs peuvent être ajoutés à la salade pour un goût aromatique supplémentaire.Par exemple, orange, cerise,prunes, pommes, canneberges, pruneaux, raisins secs.
  6. L'arrosage des produits tranchés avec du jus de citron fraîchement pressé les aidera à conserver leur apparence fraîche, à les empêcher de brunir et de noircir.

Livraison et décoration

Une salade de vitamines fraîche avec du chou, du vinaigre et du sucre est souvent servie sur un plateau commun, dans un saladier profond et rarement par portions.La décoration classique du plat est composée d'herbes fraîches (aneth, persil), garnies de brindilles.Ils donnent à l'apéritif un look appétissant et un arôme merveilleux.Il peut être complété par des fleurs et autres figurines de légumes, de fruits présents dans la salade.

Vidéos​​