Chou rapide mariné en saumure chaude avec de l'ail, des betteraves, de l'huile végétale, du vinaigre, sans vinaigre, mariné: les meilleures recettes

Les meilleures recettes pour une cuisson rapide du mariné et de la choucroute, en utilisant de la saumure chaude.

Chaque femme au foyer expérimentée a toujours en stock de nombreuses recettes délicieuses pour saler le chou. Il semble que rien ne puisse la surprendre. Et avez-vous essayé de mariner le chou à chaud? Si ce n'est pas le cas, alors cet article est pour vous. Pour les femmes au foyer débutantes et expérimentées, nous proposons de délicieuses recettes pour mariner le chou de la manière la plus rapide.

Chou instantané à l'ail mariné chaud: recette en conserve

1 option

<> Nous préparons des produits:

1. Eau — 3,0 l
2. Chou blanc — 4-6 kg
3. Carottes fraîches - 3-6 pcs.
4. Ail — 9-12 gousses
5. Sel — 4 c. l.
6. Sucre — 225 g
7. Vinaigre 70 % — 2 c. l.
8. Poivre noir moulu - 2 c.
9. Piment de la Jamaïque — 2-3 pois

Procédé technologique:

• Nous commençons par la préparation de la saumure:

1. Versez de l'eau froide dans une casserole de taille appropriée
2. Versez le sel, le sucre, le poivre en poudre
3. Faites bouillir jusqu'à ce que les produits en vrac se dissolvent
4. Versez le vinaigre
5. Éteignez le poêle

• La tête du chou est nettoyée des feuilles supérieures
• Diviser en gros morceaux (9-10 pcs.)
• Laver et râper les carottes épluchées sur une râpe moyenne
• Mélanger dans un grand bol avec le chou
• Hacher les gousses d'ail, ajouter aux légumes
• Verser le chou bouilli dans une solution chaude
• Remuer rapidement
• Transvaser dans des bocaux
• Après les bocaux ont refroidi, envoyer les flans au réfrigérateur
• Au bout d'une journée, le chou est prêt à l'emploi

2 options

Produits:

1. Chou — 1 kg
2. Carottes — 2-3 pcs.
3. Sucre - 120 g
4. Sel - 1 c. l.
5. Eau - 0,5 l
6. Parfumé et poivre noir - 5 petits pois
7. Huile végétale - 140 ml
8. Essence de vinaigre 9% — 10 c. l.

Étapes de préparation:

• Râper l'épi en longues pailles fines
• Râpez grossièrement les carottes
• Passez les gousses d'ail dans un presse-ail
• Mélangez les légumes dans un bol profond
• Faites cuire le reste de la saumure de la manière habituelle des composants, immédiatement après l'ébullition, versez-le dans le mélange de légumes
• Couvrez le chou avec une assiette, pressez-le avec un pot d'eau
• Après 3-4 heures, transférez le chou fini dans des bocaux
• Emballez avec des couvercles en plastique
• Stockez dans un endroit frais spécialement désigné, par exemple, en cave

Salage rapide du chou aux betteraves à chaud: une recette en conserve

1 méthode

Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

1. Dense et tête de chou de taille moyenne
2. Grande betterave — 1 pc.
3. Ail (petite taille) - 1 tête
4. Feuilles de laurier - 4-5 pcs.
5. Poivre noir parfumé et broyé - 0,5 c. à thé chacun.
6. Clous de girofle — 2 étoiles
7. Sel non iodé — 2 c. l.
8. Sucre et vinaigre de table - un verre chacun

Préparation:

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• Faire bouillir les betteraves pendant 30 minutes maximum
• Pendant la cuisson, faisons le chou:

1. Couper la fourchette en deux
2. Ensuite, nous la divisons en plusieurs parties plus grandes
3. Nous démontons chaque pièce en plastiques séparés

• Couper la betterave refroidie en carrés
• Placer en couches denses, mélangées avec du chou, dans un bocal. Ajouter une feuille de laurier et une gousse d'ail à chaque rang
• Pour la saumure:

1. Dissoudre tous les produits sauf vinaigre dans l'eau
2. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, verser l'essence de vinaigre

• Verser les légumes avec la saumure non refroidie
• On refroidit les canettes, on les envoie au froid
• Au bout d'une journée, le produit est prêt à l'emploi

Une autre variante de levain de chou inhabituel

Ingrédients:

1. Tête de blanc chou — 2 kg
2. Carotte - 2 pcs.
3. Betteraves — 1 pc.
4. Eau passée à travers un filtre - 1 l
5. Sucre - 150 g
6. Sel - 3 c.
7. Huile de tournesol et vinaigre de table - 150 g chacun
8. Feuille de laurier - 2 pcs.
9. Piment de la Jamaïque — 3-4 petits pois
10. Ail — 4 clous de girofle

Préparation:

• Couper le chou en carrés de 5 x 5 cm
• Râper carottes et betteraves (crues) sur une râpe moyenne
• Mélangez les légumes dans une petite bassine
• Laissez cuire la marinade du reste des produits. Commencez par nettoyer et hacher l'ail. Nous ajoutons du vinaigre avant de retirer la casserole du feu
• Recouvrez le légume coupé d'eau bouillante de la saumure préparée
• Nous le gardons sous le joug pendant une journée
• Au bout du temps imparti, mettre en conserve
• Si vous souhaitez obtenir un plat épicé, ajoutez une gousse de piment fort

Vidéo: Pétale de chou — chou mariné rapidement

Chou en saumure chaude avec de l'huile végétale

La préparation ainsi préparée peut être consommée après quelques heures.

Pour une fourchette de deux kilogrammes il vous faudra:

1. 3 pommes
2. 2 carottes
3. 150 g de canneberges
4. 1 l d'eau
5. 1 c. huile d'olive
6. 2 c. l. sel
7. ¾ Art. vinaigre 9%
8. 250 g de sucre
9. 1 tête de petit ail

Commençons cuisson:

• Couper l'épi en couches tridimensionnelles
• Râper les carottes à grandes dents
• Coupez les fruits en gros morceaux
• Faites bouillir les composants restants dans l'eau pendant 4-5 minutes
• Pelez l'ail au préalable. On le fait cuire entier en saumure, sans le couper en morceaux
​​​​
• Transvaser un à un les produits hachés dans un bol en inox:

1. Chou
2. Pommes
3. Carottes
4. Canneberges
5. Dupliquer les couches si nécessaire
6. Couche de levage — chou

• Verser la marinade bouillante dans les légumes
• Couvrir le dessus avec n'importe quel fromage
• Après 2-3 heures, le plat est considéré comme prêt

Chou mariné dans de la saumure chaude

Ingrédients :

1. Chou — 1 kg
2. Carotte — 1 pc.
3. Eau (de préférence décantée) -1 l
4. Sel (de préférence de mer) et miel - 25 g chacun

Technologie:

• Couper les légumes le plus finement possible
• Remuer, farcir dans un récipient en verre avec un couche dense
• Porter l'eau à ébullition
• Ajouter une portion de sel et de miel, maintenir à feu moyen jusqu'à ce que le miel se dissolve
• Remplir les récipients de liquide chaud
• Couvrir d'un torchon propre
• Fermenter dans une pièce chaude pendant environ 48 heures
• Puis couvrir soigneusement avec un couvercle
• Conserver dans un endroit frais

Un tel chou est non seulement très savoureux, mais aussi plus utile. En raison d'une petite quantité de miel, il améliore bien l'immunité et l'infusion qui en résulte aide à améliorer l'activité du système cardiovasculaire.

Chou express en saumure chaude sans vinaigre

Principaux composants:

1. Tête de chou — 0,5 kg
2. Carotte (sans noyau) — 2 pièces..
3. Poivron rouge (taille moyenne) - 1 pc.
4. Eau — 1-1,5 l
5. Sel — 45 g
6. Sucre — 90 g

Chronologie du processus:

• Nous utilisons une petite râpe pour le chou, nous râpons des carottes de toute taille, à notre discrétion
• Retirez le cœur et les pépins du poivron, coupez-le en longues pailles
• Combinez les tranches de légumes, broyez soigneusement, mélangez
• Emballer dans le récipient en verre préparé
• Imprégner d'infusion chaude cuite à partir des ingrédients restants
• Fermenter pendant un jour maximum, en observant le régime à température ambiante
• Retirer le produit fini dans un garde-manger frais

Chou en saumure chaude un moyen rapide avec du vinaigre

1. Une fourchette de chou frais — 1 kg
2. Petit et carotte - 1 pc.
3. Eau (filtrée) — 1,5 l
4. Tableau Acide acétique à 9 %, huile végétale — 1 c.
5. Gros sel — 100 g
6. Sable de sucre (fin) — 225 g
7. Feuilles de laurier — 7 pcs.
8. Pois de poivre noir — 8 pcs.

<> Technologie de cuisson:

• Broyez les fruits végétaux pelés des feuilles supérieures en nouilles
• Passez les carottes dans une râpe, pour traiter légumes en coréen
• Mélanger la préparation de légumes dans un grand récipient, mettre les feuilles de laurier et les grains de poivre
• Cuire la composition liquide épicée:

1. versez des portions mesurées de sel et de sucre dans l'eau bouillante
2. après ébullition, versez les portions prescrites d'essence de vinaigre et d'huile
3. juste retiré du poêle en versant avec précaution de l'eau la masse préparée jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli

• Couvrir le récipient de salage avec un serviette en coton
• Laissez trois jours à l'intérieur, à température ambiante
• Ensuite, mettez-la dans un récipient pour la conserver ou dégustez-la immédiatement

Ainsi, le chou se prépare rapidement sans les trois habituelles grosse fermentation. L'essence combinée au coulage à chaud accélère ce processus.

En conséquence, une merveilleuse préparation peut être consommée après une journée, et dans certains cas après plusieurs heures.

Vidéo: Choucroute rapide, recette de chou mariné