Salade de chou américaine: une recette classique de Jamie Oliver, Ivlev Konstantin, avec du chou blanc, rouge et de Pékin. Recettes des vinaigrettes les plus délicieuses pour la salade de chou: description. Salade de chou: calories pour 100 grammes

Dans l'article, vous trouverez plusieurs recettes pour la populaire salade de chou.

Sommaire

Cole Slow: traduction en russe
American slaw cole slaw: recette classique
slaw cole slaw: recette de Jamie Oliver
) Salade de chou: recette d'Ivlev Kostiantyn
Salade de chou: recette de chou blanc
Salade de chou: recette de chou rouge
Salade de chou: Recette de chou de Pékin au poulet
Salade de chou: Recette de Door Blue cheese
Salade de chou: une recette aux oignons et au gingembre
Salade de chou: une recette au maïs
Salade de chou slow: recette au céleri avec vinaigrette à la moutarde
Comment faire une salade sans mayonnaise, vinaigrette douce: recette
C alat salade de chou calories par 100 grammes
Vidéo: "Cole-Slow Recipe"

Cole slough: traduction en Langue russe

Cette salade est très appréciée en Occident et aucun dîner, tant familial que diététique, n'est complet sans elle. La cuisine américaine est assez diversifiée, contrastée et savoureuse, et donc "Cole Slow" y a sa place. Il est servi avec succès avec des plats de viande et de poisson, des pommes de terre, des pâtes, des céréales, des hamburgers, des saucisses, du poulet et des ragoûts.

INTÉRESSANT: La traduction littérale de salade ressemble à « chou râpé ». Vous pouvez utiliser n'importe quel type de chou pour préparer une salade, et vous pouvez également combiner plusieurs types ensemble, en le complétant avec d'autres légumes et produits. Le point culminant de la salade est sa vinaigrette sous forme de sauce mayonnaise.

La salade a de nombreuses variantes de cuisine, car chaque femme au foyer a définitivement sa propre recette personnelle de "salade de chou". Pour rehausser le goût de la salade, celle-ci peut être complétée par des graines de sésame et des épices "brillantes" au goût. Le piquant de "Cole Slaw" peut être donné à l'aide de raifort, gingembre, ail, oignons. Si vous souhaitez préparer un plat diététique, la mayonnaise ou la crème sure dans la sauce doit être remplacée par du vinaigre et de l'huile.

Variétés de "Cole slaw" et pourquoi la salade s'appelle-t-elle ainsi?

Salade de chou américaine: Recette classique

Il existe une recette de plat originale, la classique Cole Slaw, qui se compose de et des ingrédients simples. La salade est très utile pour la santé, a un effet bénéfique sur le système digestif et reconstitue l'approvisionnement en vitamines d'une personne.

Ce dont vous avez besoin:

Chou - 0,5 petite tête de chou (vous pouvez utiliser tout ce que vous avez: jeune, vert, pékinois, bleu, blanc). Si vous utilisez du "vieux" chou, il est conseillé de l'écraser avec les mains après le déchiquetage, afin qu'il soit juteux.
Céleri (partie verte) – quelques tiges (si vous ne trouvez pas la partie verte du fruit, vous pouvez utiliser la racine, vous n'en avez pas besoin de beaucoup, il est frotté sur une râpe grossière).
Pomme (aigre, verte) – 1 pc. toute variété sucrée
Oignons – 1 oignon bleu (si désiré, remplacer par toute autre variété).
Verts - à votre discrétion

IMPORTANT: Tous les légumes sont finement hachés. Pour cela, vous pouvez utiliser une trancheuse ou une déchiqueteuse. Si ces outils ne sont pas disponibles, il est tout à fait possible de le faire aussi avec les mains.

Préparation sauce vinaigrette:

Crème sure (choisir la teneur en matières grasses vous-même) - 3-4 siècle l.
Mayonnaise (choisissez vous-même la teneur en matières grasses) – 3,4 c. l.
Vinaigre (fruit) – 0,5-1 c. l.
Sel, épices et sucre

IMPORTANT: La sauce se compose principalement de crème aigre et de mayonnaise, qui doivent être mélangés uniformément et assaisonnés avec diverses épices selon leurs préférences.

Salade de chou: recette de Jamie Oliver

Il n'est pas surprenant que chaque chef de renommée mondiale ait sa propre recette inhabituelle et unique pour la populaire salade de chou. Jamie Oliver est un partisan bien connu de la nourriture délicieuse et saine, a publié de nombreux livres de cuisine avec des recettes et a sa propre émission de cuisine.

Ce dont vous aurez besoin:

N'importe quel chou - environ 700 g (choisir jeune à tête blanche ou Pékin).
Carotte - 1 grosse (2 petites sont possibles)
Oignon bleu ou blanc - 1 pc.(moyen, gros)

IMPORTANT: Les carottes doivent être râpées en gros copeaux, le chou est finement haché sur une râpe et les oignons coupés en petits et minces demi-rondelles sont ajouté à cela. La particularité de cette recette est une vinaigrette spéciale.

Ce qui est nécessaire pour la vinaigrette:

Crème sure 20 % — 2, 5ème siècle l. (peut être plus gras ou vice versa)
Mayonnaise 30-50 % — 2,5 c. l. (la teneur en matières grasses peut être choisie indépendamment).
Yogourt nature – 1 c. l. (s'il n'y en a pas, vous pouvez le remplacer par la même quantité de kéfir gras).
Moutarde – 0,5-1 c. (soit le piquant: « russe » ou « américain »).
Vinaigre de cidre – 0,5-1 c. l. (peut être remplacé par du vin)
Sel et quelques grappes de sucre (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques pincées de poivre).

Salade de chou: recette d'Ivlev Konstantin

Cette recette et analogue du plat bien connu "Cole slaw" est souvent appelée "salade pour le dîner" par Ivlev Kostyantyn.

Ce qu'il faut pour cela:

Chou blanc – 1 tête (ne pesant pas plus 1 kg).
Chou de Pékin – 1 petite tête (environ 0,5 kg).
Carotte – 1-2 pcs. (de préférence jeune, sucré)
Botte d'oignons verts – petit (partie verte et blanche).

IMPORTANT: Hachez très finement le chou et râpez grossièrement les carottes. Mélangez bien le tout et rappelez-vous avec vos mains que le chou libère du jus. Hacher finement l'oignon et l'ajouter au saladier. Après cela, préparez la vinaigrette avec laquelle vous mélangerez tous les ingrédients.

Vinaigrette:

Yaourt nature (ou maison) – 2/ Verre 3-1 (peut être remplacé par du kéfir gras).
Grains de moutarde - 1-2 c. l. (peut être remplacé par régulier)
Jus de citron frais - quelques c.
Sel - à votre goût
Sucre - quelques pincées
Poivre moulu - quelques grappes

IMPORTANT: La sauce est préparée séparément, puis la salade en est assaisonnée dans sa forme finale.

Salade de chou: une recette à base de chou blanc

La variété de chou la plus populaire que l'on trouve dans la CEI est le chou blanc. Les jeunes épis sont très juteux et sucrés, et les "vieux" ont juste besoin d'être pressés un peu avec les mains pour "libérer le jus".

Ce dont vous avez besoin:

Tête de chou blanc - 0,5 ou petit tête
Oignon bleu - 1 tête (moyenne ou grosse)
Ail - 1-2 gousses (pour la netteté et arôme)
Ou radis Daikon - 400-500 ans (toute variété, non épicé)
Verts et oignons verts - un petit bouquet

IMPORTANT: La spécialité de la salade est les ingrédients finement hachés et hachés. Ils doivent être versés dans un saladier et seulement ensuite, versez la sauce déjà préparée et mélangez également uniformément.

Vinaigrette-sauce:

Crème sure – 2-3 cuillères à soupe. l. (graisse, environ 25 %)
Mayonnaise grasse – 2-3 c. l. (gras, pas moins de 50 %)
Vinaigre de vin ou de pomme – 1-1,5 c. l. (peut être remplacé par du jus de citron).
Un mélange de poivrons – quelques pincées
Sauce soja – 1-2 c. l. (quelconque)

Salade de chou: recette de chou rouge

Quoi avoir:

Une petite (petite) tête de chou - 1 tête
Oignon bleu - 1 gros oignon
Oignon vert - petit bouquet

Carotte -

Poivron - 1 gros (couleur vive, par exemple, rouge)
Sésame blanc - quelques pincées

IMPORTANT: Le chou et l'oignon doivent être hachés très finement, mélangés avec des oignons verts finement hachés et grossièrement râpés carottes.

Vinaigrette:

Mayonnaise ou crème sure – 3 c. l. (gras)
Yaourt ou kéfir - 2 c. l. (gras)
Moutarde de Dijon (grain) - 1,5 c. l.
Ail – 1 grosse gousse

Salade de chou: une recette de chou de Pékin au poulet

Le poulet ajoutera non seulement de la satiété à la salade, mais aussi du goût. Un tel plat est parfait pour un dîner léger pour toute la famille, ainsi que pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Ce qu'il faut avoir:

Tête de chou chinois - 1 tête moyenne
Filet de poulet - 1-2 poitrines (selon la taille des poitrines).
Carotte - 1 grosse (ou 2 moyennes)
Oignon blanc - 1 petite tête (ou tout autre réglisse).
Verts ou oignons verts - un petit bouquet

Graines de sésame -

De quoi assaisonner la sauce:

Yaourt naturel gras - plusieurs cuillères à soupe. l.
Vinaigre - 1-1,5 c. l. (vin ou pomme)
Ail - 1 gousse (petite, pour le piquant)
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe. l. (peut être remplacé par un autre, n'importe lequel).

Comment faire:

Couper le chou de Pékin avec un couteau ou une trancheuse, vous pouvez le presser avec vos mains, si le chou n'est pas juteux.
Les carottes crues doivent être grossièrement râpées et ajoutées au chou.
Pressez l'ail dans une presse et hachez les feuilles (ou les oignons).
Les oignons doux doivent être coupés en demi-anneaux et quarts d'anneaux très fins.
Bien mélanger le tout, assaisonner de sauce, saupoudrer de graines de sésame.
Le filet de poulet est frit ou cuit au four et après la cuisson est coupé en fines tranches, qui sont ensuite ajoutées à la salade.

Salade de chou: recette au fromage » Dor-blue"

Le fromage aromatique "Door blue" contribuera à améliorer la salade et à lui ajouter une touche de piquant.

Ce dont vous avez besoin:

Chou - 700-800 g (de toute variété et type)
Carotte - 1 pc. (moyen, gros)
Ail - 1 petite gousse
Sésame - une poignée de graines
Fromage "Dor Blue" — 100 gr. (peut être remplacé par n'importe quel autre fromage).

Vinaigrette-sauce:

Crème sure – 2 - 3 Art. l. crème sure grasse (vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise).
Moutarde - 0,5-1 c. (pas le plus pointu)
Oignons bleus ou blancs - 0,5 têtes

IMPORTANT: Légumes finement émiettés et assaisonner avec une sauce prête à l'emploi, vous devez ajouter les épices au goût, puis émietter (frotter) le fromage sur la salade.

Option avec fromage ajouté (Porte Bleue en option)

Salade de chou: recette avec oignons et gingembre

Le gingembre ajoutera un piquant piquant et un arôme inhabituel à la salade.

Vous aurez besoin de:

Chou blanc ou de Pékin - 800 r. (vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de chou).
Oignon (variété d'oignon) – 1 grosse tête
Verts (tout) – un peu
Gingembre – une petite racine, pas plus de 1-2 cm (finement râpée).
Carotte - 1-2 fruits (gros, moyen)
Sésame (tout) - parast.

IMPORTANT: Tous les légumes sont finement frottés et hachés, bien mélangés, arrosés de sauce.

Vinaigrette-sauce:

Crème sure - 2-4 cuillères à soupe. l. (selon la teneur en matières grasses)
Vinaigre de cidre de pomme - 1-2 c. l. (peut être remplacé par du vin)
Moutarde à l'ancienne - 2 c. l. (non piquant, Dijon)
Sel et épices (à volonté)

Avec du gingembre et de l'oignon, vous pouvez préparer du "Cole slaw" à partir de n'importe quel chou

Salade de chou: une recette avec du maïs

Le maïs est un bon ingrédient qui peut diversifier le goût d'une salade classique et y ajouter de la douceur.

Quoi préparer:

Jeune chou (kachan) – 1 tête (petite).
Carotte - 1 grosse (peut être remplacée par quelques petites).
Maïs (en conserve) - 1 boîte (standard)
Verts et oignons verts - petit bouquet

IMPORTANT: Hachez finement les légumes et mettez-les dans un saladier, pétrissez-les un peu avec les mains pour qu'ils soient juteux. Versez le maïs sans marinade de la boîte dans le saladier et versez la sauce en mélangeant bien la salade.

Sauce pour garniture: