La salade de nid de tétras est une recette étape par étape avec des champignons et du chou frais
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La salade «Roach Nest» a été préparée pour la première fois au siècle dernier.En ces jours en Russie était populaire chasse pour cet oiseau.C'était l'ingrédient principal de la salade.D'où le nom du plat.
Les principes de base de la préparation sont la salade au nid de pissenlit (recette pas à pas).
À l'heure actuelle, pratiquement personne ne recherche un pissenlit, cet oiseau étant une espèce en danger de disparition.Les chefs modernes préparent cette salade de viande de volaille: dinde et poulet.Dans certains cas, le porc ou le bœuf est utilisé pour la cuisine.
Le nid d'œufs orne n'importe quelle table.Il a un aliment si extraordinaire qu'il conviendra même dans un restaurant cher.En même temps, il est préparé à partir des produits les plus courants.
Vous aurez besoin de: œufs de poulet et de caille, mayonnaise, filet de poulet, vinaigre, fromage à pâte dure, concombres frais, fromage à la crème, pommes de terre crues, aneth et épices.Comme vous pouvez le constater, ces produits se retrouvent dans toutes les maisons.
La volaille est disposée dans une casserole, versée avec de l'eau et placée sur un réchaud.Faire cuirechaleur basse.Lorsque le bouillon commence à bouillir, retirez délicatement la mousse à l'aide d'une cuillère ou d'un skimmer.Poursuivre la cuisson de la viande jusqu'à tendreté.Pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter des pois au poivre et un paquet d'herbes.La viande préparée est retirée du bouillon, transférée dans une assiette et refroidie.La viande est coupée en petites barres.
Les oignons sont pelés.Écrasé en quartiers minces.Les oignons sont transférés dans une petite pial.Salez l'eau, ajoutez le sucre et le vinaigre.Bien mélanger et verser l'oignon du mélange obtenu.Mariné pendant environ une demi-heure.Ceci est fait pour se débarrasser de l'amertume.Dans la salade, vous pouvez utiliser des oignons doux pourpres.Il n'a pas besoin d'être mariné.
Les pommes de terre crues sont pelées.Bien laver et couper des lanières très fines.Cela peut être fait avec un couteau tranchant ou un appareil spécial pour trancher les légumes.Les pommes de terre en tranches sont séchées sur une serviette et frites en une croûte rouge.Les frites doivent être frites.Utilisez pour cela une friteuse.Si vous ne l'avez pas, prenez un petit chaudron, versez-y beaucoup d'huile et faites-le bouillir.Mettez les pommes de terre par petites quantités afin qu'elles ne se transforment pas en bouillie.Les pailles de pommes de terre finies sont disposées sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.Il absorbe les excès de graisse.
Les œufs sont bouillis pendant dix minutes.
Le fromage est libéré du film et la croûte de paraffine est coupée.Moudre les œufs et le fromage sur une râpe à larges sections.
Les concombres frais sont lavés.coupé des deux côtés.Si la peau est amère ou raide, elle est coupée.Les légumes sont coupés en fines lanières.
Un bouquet d'aneth est rincé, légèrement séché et finement broyé avec un couteau tranchant.
La salade est étalée en couches sur un beau plat.Le fond de l'assiette peut être recouvert de laitue.La première couche est répartie oignons marinés.Pré-retirez-le de la marinade et pressez-le.Sur une couche d'oignons mettre de la viande de poulet.Les concombres frais sont répartis uniformément sur la couche de poulet.La couche suivante est composée d'œufs et de copeaux de fromage.Chaque couche, y compris la dernière, est enduite de mayonnaise.
Au centre, ils font une petite empreinte et les saupoudrent d'aneth.Entourez la salade de frites.
Les œufs à la coque de caille sont nettoyés de leur coquille, coupés dans le sens de la longueur et les jaunes retirés.Mettez-les dans un bol.Ajoutez-y du fromage à la crème, de l'aneth et de la mayonnaise.Broyer soigneusement et remplir avec le mélange de protéines résultant.Nous connectons des moitiés et pondons des œufs dans les recoins.
Il est possible de faire autrement: broyer les œufs de poule dans une petite râpe, ajouter de la mayonnaise, du fromage cottage fondu et bien mélanger et coller les petits œufs de la masse obtenue.
Nous avons démantelé le processus de préparation d'une collation classique, mais de nombreuses options s'offrent à vous pour préparer une salade de nid de tour.La composition peut être composée de champignons sautés ou marinés, de légumes frais, de noix, de jambon, etc.
Si vous surveillez le poids, vous pouvez déposer la salade non pas avec des pommes de terre frites, mais avec de gros morceaux de fromage.
La salade de nid de tétras (recette pas à pas) est laissée pendant un moment pour permettre aux couches de s'infiltrer.
Recette 1. Salade de nid de pissenlit: une recette détaillée aux champignons
Ingrédients
- Filet de poulet d'une carcasse;
- mayonnaise;
- 300 g de champignons frais;
- crème; 47) dix pommes de terre de taille moyenne;
- huile végétale;
- une petite ampoule;
- poivre moulu;
- quatre œufs de poule;
- sel;
- 100 grammes de carottes coréennes;
- cinq feuilles de laitue;
- gousse d'ail;
- pour six branches d'aneth et de persil verts.
Mode de préparation
1. Commencez par préparer des frites.Versez une grande quantité d’huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer à feu doux.La moitié des pommes de terre sont nettoyées, les miennes, essuyées avec une serviette et coupées en fines pailles.Cela peut être fait en utilisant un coupe-légumes spécial.Mettez les pommes de terre dans l'huile bouillante, remuez et faites frire pendant quelques minutes sans couvrir.Saler légèrement et continuer à rôtir, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que doré.Retirer les pommes de terre avec une boue, égoutter l'huile et transférer dans un plat large.
2. Coupez le filet de poulet en petites tranches, salez et poivrez légèrement.Dans la poêle dans laquelle les pommes de terre sont frites, versez la moitié de l'huile.Mettez-le sur la chaleur intense et la chaleur.Mettez le filet de poulet et faites frire pendant cinq minutes en remuant continuellement.Puis nous réduisons le feu au minimum, versons de l’eau bouillie, mettons quelques cuillerées à soupe de crème sure, pressons l’ail, remuent, couvrons et mijotons,en remuant régulièrement pendant une demi-heure.La viande prête est transférée dans une assiette.
3. Épluchez les pommes de terre restantes, coupez-les en deux, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau et portez à ébullition.Avant la cuisson, salez.Versez délicatement le bouillon dans un récipient séparé.Ajoutez un peu de beurre aux pommes de terre, une cuillerée de crème sure et de la mayonnaise.Pétrir les pommes de terre, en ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à consistance lisse.Ajouter la plupart des verts hachés finement et mélanger.
4. Mettez les œufs dans une casserole, remplissez-les d'eau et faites-les bouillir fortement.Retirer, refroidir à l'eau froide et laisser refroidir.Nous nettoyons la coquille.Le jaune est séparé de la protéine.Ce dernier est finement haché au couteau.Mélanger le jaune avec une fourchette et ajouter à la purée de pommes de terre.Remuer.
5. On lave les champignons, on les coupe en petits morceaux.L'oignon pelé est finement haché.Dans la poêle où le poulet était cuit, versez l'huile que nous avons versée après les pommes de terre.Réchauffer et mettre les oignons.Frire, en remuant, jusqu'à la transparence.Ajouter les champignons, remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.Salez, ajoutez de la crème sure, mélangez et faites cuire autant de temps.Mettez les champignons dans un bol avec le poulet, ajoutez les protéines de poulet et mélangez.Ici on met les carottes en coréen et on mélange à nouveau.
6. À partir de la purée de pommes de terre, formez quelques petits œufs et déposez-les sur une assiette.Mettez un autre smoothie dans un bol avec du poulet et des champignons.Remuer.
7. Recouvrez le plat de laitue.Nous établissons une salade sous la forme d'une petite diapositive.Au centre on faitapprofondir, saupoudrer d'herbes et mettre les œufs de pommes de terre.Les côtés de la salade sont frits avec des pommes de terre.
Recette 2. Salade au nid de pissenlit: une recette détaillée pour le chou frais
Ingrédients
- grains de poivre;
- quatre œufs à la coque;
- un paquet de persil, d'aneth et d'oignon vert;
- un petit citron;
- 300 g de champignons;
- mayonnaise;
- quatre gousses d'ail;
- 180 g de pruneaux;
- 200 g de noix;
- 400 g de poitrine de poulet fumée;
- 2 sacs de biscottes;
- Huile d'olive.
- 320 gchou frais;
Mode de préparation
1. Prenez un plat large et profond et placez-le au centre d'un diamètre de dix centimètres.Cela formera une belle salade.Placez les croûtons au bas du formulaire.
2. Lavez les champignons coupés en petits morceaux.Faites frire la poêle, versez l'huile et faites-la chauffer.Mettez les champignons et faites frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que rougissent légèrement.Refroidissez les champignons et placez sur les croûtons.Pulvériser cette couche avec de la mayonnaise.
3. Coupez la moitié du poulet fumé en petits morceaux.Répartir uniformément sur les champignons.
4. Mettez les œufs dans une casserole, remplissez-les d'eau et laissez cuire pendant dix minutes.Retirer les œufs de l'eau bouillante, verser de l'eau froide et nettoyer.Séparez les jaunes des protéines.Frottez le dernier sur le poulet.Graisser la couche d'œufs avec de la mayonnaise.
5. Pelez l'ail et passez-le dans l'ail.Ajoutez les noix hachées.Taillez finement les pruneaux.Émincer le chou avec des pailles très fines.Connecter tout le mondeet mélanger.Saupoudrer la masse obtenue avec du jus de citron et arroser de mayonnaise.Mettez dans la forme.
6. Placez la viande fumée sur le dessus.Décorer de tranches de citron et de pruneaux.Retirez soigneusement le formulaire.Faites une pause au centre.Secouez-le avec les petits oignons et les verts.
7. Frottez le zeste de citron.Y déposer les jaunes, insérer dans un ordre chaotique les poivrons de poivre noir.Pose les œufs dans la récréation.
