Recettes de salade de pissenlit: Les secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Les propriétés médicinales uniques du pissenlit sont peu connues.Mais si vous mangez régulièrement cette plante, vous pouvez aider votre corps à faire ses adieux au diabète, à l'obésité, à l'athérosclérose et aux maladies du rein.La seule chose à retenir est qu'il existe des contre-indications.

En combinant toutes les parties possibles de cette fleur avec une grande variété d'ingrédients, vous pouvez préparer des plats originaux pour tous les goûts et toutes les couleurs.Les jeunes pissenlits frais, par exemple, peuvent être faits de salades printanières légères au goût extrêmement doux.Les œufs, les pommes, les légumes, les légumes verts épicés, les noix et le fromage complèteront l’ingrédient principal des différentes variantes de cette salade.Pour une vinaigrette, un mélange de crème sure et de mayonnaise, d’huile d’olive et de moutarde ou de yogourt au miel est parfait.En conséquence, la salade auraun goût épicé, épicé ou doux.Dans tous les cas, les salades avec des feuilles de pissenlit ou des pétales plairont aux adultes et aux enfants.

Salade de pissenlit - Principes généraux de la cuisine

Il est conseillé de ramasser les pissenlits loin de la route et de la ville afin de rendre la salade aussi utile et exempte de vitamines.Ce sera mieux si le matin est ensoleillé et sec.Il faut garder à l'esprit que le goût des feuilles est beaucoup plus agréable quand elles viennent d'apparaître.

Ne sélectionner que des feuillets intacts et intacts.Rincez-les à l'eau froide et coupez les tiges.Pour laisser l'amertume et le flou des feuilles, plongez-les d'abord pendant deux heures dans de la saumure et de l'eau froide, puis quelques minutes dans de l'eau bouillie.Si ce sont de très jeunes plantes, alors elles n’ont pas besoin de ce traitement, car elles sont amèrement absentes.

Les feuilles de salade peuvent être coupées en lanières et hachées finement.Tout dépend de la manière dont les autres composants du plat sont farcis.

Les feuilles de pissenlit peuvent être combinées avec n’importe quelle autre verdure.Ils vont aussi bien avec les légumes, les fruits et les viandes fumées.

Salade de pissenlit avec du fromage cottage

Ingrédients:

• 140 g de feuilles de pissenlit;
• 120 g de laitue;
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• 35 ml d'huile d'olive;
• 60 g de noix purifiées;
• 1 c.l.jus de citron;
• 5 g de sauce à la moutarde;
• pincée de noix de muscade;
• 100 g de fromage à pâte molle;
• Goût de sel.

Mode de préparation:

1.Les feuilles de pissenlit passent (sélectionnez des spécimens intacts, frais et riches en couleurs), coupez les tiges.Trempez les feuilles de salade préparées dans un bol d'eau froide pendant plusieurs heures et rincez-les soigneusement.Il en va de même pour l'amertume des feuilles.Puis sécher à l'air et hacher finement.

2. Les feuilles de laitue doivent être triées et lavées, séchées et coupées ainsi que l'ingrédient précédent.

3. Sécher les noix dans une poêle chaude et sèche.Ensuite, laissez refroidir un peu, pelez un peu de balle et coupez-le avec un couteau.

4. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, la noix de muscade et le sel dans un bol séparé.

5. Mettez les herbes hachées, les noix dans un bol.Préparez du fromage au lait aigre en petits morceaux avec deux cuillères à thé ou des cuillères à dessert, en étalant le fromage de l'un à l'autre.Ajouter les boules dans le bol.

6. Mélangez et mettez les ingrédients dans un saladier.Arroser généreusement de vinaigrette.Servir immédiatement à la table.

Salade de pissenlit avec œufs de caille et pomme

Ingrédients:

• quatre œufs de caille;
• 140 g de jeune pissenlit;
• une pomme;
• 70 g de fromage solide;
• 50 g de crème sure faible en gras;
• 30 g de graines de sésame;
• pour goûter le sel et le poivre noir.

Mode de préparation:

1. Triez les feuilles de pissenlit, remplissez-les de saumure et laissez-les dans un endroit frais pendant deux heures.Puis rincer les feuilles, mettre sur un torchon pour sécher et hacher finement.

2. Œufs durs,laisser refroidir et peler la coquille.Hacher finement.

3. Lavez la pomme, épluchez-la, coupez le milieu avec les pépins et coupez la pulpe en petits cubes.

4. Broyez le fromage.

5. Faire sauter les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Mélanger la crème sure, le sel et le poivre noir.

7. Mettez les feuilles de pissenlit, les œufs, les pommes et le fromage dans un saladier.Arroser de vinaigrette.

8. Disposez le plat en portions et saupoudrez de graines de sésame.

Salade de pissenlit avec vinaigrette à la moutarde et aux agrumes

Ingrédients:

• 140 g de feuilles de pissenlit;
• 2 Art.l.jus de citron fraîchement pressé;
• une orange;
• 120 g de filet de poitrine de poulet;
• goût gustatif;
• pour goûter le poivre blanc moulu;
• 15 g de miel liquide.

Mode de préparation:

1. Les feuilles de pissenlit doivent être retournées, remplies d'eau froide et mises pendant plusieurs heures pour éliminer l'amertume.Puis rincer à l'eau courante, mettre sur une serviette en papier pour sécher et couper de manière arbitraire.

2. Lavez l'orange, pelez-la et coupez la chair en tranches.

3. Lavez les filets de poitrine de poulet, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau bouillante, salez.Préparez pour cuire jusqu'à tendreté.Les filets cuits sont refroidis et hachés finement.

4. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, le sel, le poivre blanc et le miel.

5. Mettre les feuilles, les filets de poulet et les oranges dans un bol, assaisonner et laisser reposer quelques minutes.La salade est prête à manger.

Salade épicée au pissenlit

Ingrédients:

• 120 g de feuilles de pissenlit;
• 60 g de poitrine de poitrine fumée et bouillie;
• 80 g de seigle sec ou de pain noir;
• gousse d'ail;
• 2 c.l.l'huile d'olive;
• 10 ml de vinaigre de vin;
• Goûtez le sel.

Mode de préparation:

1. Les feuilles de pissenlit doivent être prétraitées.Les faire cuire et les laisser dans l’eau froide pendant deux heures, les rincer et les sécher, hacher finement.

2. Faites cuire finement la poitrine fumée.

3. Épluchez l'ail et écrasez-le en bouillie.

4. Tranchez le pain sec avec les mains, faites-le frire dans l'huile et mélangez-le à l'ail dans un autre bol.

5. Dans ce bol, ajouter la poitrine, les feuilles de pissenlit, le vinaigre de vin et le sel.Mélanger les ingrédients et mettre sur un bol de salade en portions.

6. Servir avec votre garniture préférée.

Salade de pissenlit avec légumes et oseille

Ingrédients:

• un concombre;
• 3-4 radis;
• un œuf de poule;
• 60 g de feuilles de pissenlit fraîches;
• 40 g de jeunes feuilles d'oseille;
• brin d'aneth vert;
• goût gustatif;
• goûter le poivre moulu;
• 30 g de crème;
• 15 g de sauce mayonnaise.

Mode de préparation:

1. Coupez les pissenlits en feuilles de pissenlit et faites-les tremper dans de l'eau froide avec du sel pendant plusieurs heures.Puis rincer à l'eau courante, sécher à l'air, hacher finement.

2. Faites bouillir l'œuf, laissez-le refroidir légèrement, épluchez-le et coupez-le en fines tranches.

3. Épluchez et lavez les radis, coupez-les en tranches.

4. Lavez le concombre, pelez-le et coupez-le en tranches.

5. Les feuilles d'oseille et d'aneth dépassent et se lavent à l'eau froide.Puis hachez finement.

6. Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le sel et le poivre moulu.Ce sera une sauce à la vinaigrette.

7. Dans un bol, mélanger le concombre, les radis, les œufs, le pissenlit, l'oseille, l'aneth et la vinaigrette.

8. Disposez dans des assiettes creuses et servez avec des tranches de pain.

Salade de pissenlit avec des pignons de pin

Ingrédients:

• 150 g de feuilles de pissenlit fraîches;
• 70 g de pignons de pin purifiés;
• un œuf de poule;
• deux œufs de caille;
• 100 g de laitue en feuilles;
• 1 c.l.sauce mayonnaise;
• une pincée de poivre blanc moulu;
• 30 ml de jus de citron frais;
• 10 ml de sauce de soja;
• 30 ml d'huile d'olive;
• pour goûter le sel.

Mode de préparation:

1. Prétraitement des feuilles de pissenlit.Les broyer dans une boue en utilisant un mélangeur.

2. Faites bouillir tous les œufs dans du bicarbonate de soude avec du sel.Après cela, refroidissez les œufs dans de l'eau froide, séchez-les et épluchez-les.

3. Divisez la laitue en feuilles et rincez abondamment à l'eau courante.Sécher sur un torchon propre et déchirer en petits morceaux avec les mains.

4. Mélangez les feuilles de pissenlit, les feuilles de laitue, les pignons et les œufs.

5. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la sauce soja, le jus de citron et l'huile d'olive.Ajouterpoivre blanc moulu et sel.

6. Remplissez et mélangez la salade.Mettez dans un grand bol à salade ou étalez sur des assiettes à cuisson.

Salade de pissenlit avec petits pois et saucisses fumées

Ingrédients:

• 100 g de feuilles de pissenlit fraîches;
• Demi-boîtes de conserves de pois verts;
• 120 g de saucisse fumée;
• 110 grammes de carottes coréennes;
• Trois cuillères à soupe de mayonnaise.
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Mode de préparation:

1. Les feuilles de pissenlit doivent être lavées, coupées finement et placées dans un bol.

2. Pour ouvrir un pot de pois, égouttez-les et ajoutez la moitié des pois aux feuilles.

3. Dans la saucisse, retirez la coquille et coupez-la avec de petites pailles.Ajoutez-le avec les carottes coréennes au bol.

4. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise légère et mélangez.

5. Servir avec n'importe quelle garniture.

Salades de pissenlit - trucs et astuces

Les feuilles de pissenlit se marient bien avec l'ortie qu'il est souhaitable de blanchir avant de l'ajouter à la salade.

Combinez les feuilles de pissenlit avec tous les ingrédients de votre choix.Si vous le souhaitez, ces feuilles peuvent être utilisées dans n'importe quelle salade verte.

Assaisonnez les salades avec n'importe quel type de sauce.

À partir de ces feuilles préparent l’hiver, qui peut ensuite être utilisé pour les salades.

Les feuilles de pissenlit peuvent être ajoutées non seulement aux salades.Ils sont également utilisés comme légumes verts pour les soupes ou les condiments pour la viande.

On peut aussi faire de la sauce verte pour la vinaigrette.Pour ce faire, mélangez avec les feuilles les herbes coupées en morceaux, l'œuf à la coque, le sel et le yogourt.