Recettes de pissenlit citron: secrets de la sélection et de la préparation des ingrédients

Pissenlit -c'est une cuisine de fleurs populaire.Toutes les parties de cette plante sont utilisées depuis longtemps en cuisine.À partir d’un chapeau, faites de la confiture, des feuilles - des salades d’une racine - des boissons et du jus - des infusions médicales.

Le pissenlit est une plante unique, savoureuse et utile, qui, dans la plupart des cas, est consommée comme une mauvaise herbe et y est traitée en conséquence, ce qui est même en vain!Grâce à cette incroyable fleur, vous pouvez préparer une délicieuse confiture d'ambre dont la structure, la couleur et le goût rappellent le miel.Pour conférer un goût particulier à la confiture, il est habituel d’ajouter aux fleurs du jus de pissenlit, des feuilles de fraise, des groseilles ou des cerises.

Confiture de pissenlit au citron - Principes généraux de préparation

Pour préparer la confiture de pissenlit, il est nécessaire de récolter le printemps par beau temps ensoleillé, de préférence le matin.Jam est nécessaireà faire à la fois, sinon ils vont s'estomper.

Couvrez les pissenlits avec de l'eau froide et coupez les tiges avec des feuilles.Ensuite, pour laisser tous les animaux sortir des fleurs, plongez-les dans l'eau.Si vous ne voulez pas que le pollen disparaisse, secouez les fleurs et placez-les pendant une demi-heure sur une surface plane.

Vous pouvez faire cuire la confiture avec une tige verte ou seulement avec des pétales jaunes.Dans le second cas, la partie verte doit être coupée avec des ciseaux.

Lors de la préparation, il convient de préserver toute l'utilité des pissenlits.Pour ce faire, ne pas filtrer la confiture immédiatement après la cuisson, elle devrait pouvoir insister pendant au moins une demi-journée.Une fois le bourrage pressé, vous pouvez le faire bouillir à nouveau.Filtrez mieux le bouillon des fleurs à travers une serviette en gaze ou en lin.

Le citron dans la confiture peut être remplacé en toute sécurité par de l’acide citrique.Le goût ne sera pas particulièrement affecté, mais l'utilité du plat sera légèrement réduite.Vous pouvez également ajouter d'autres saveurs à la confiture.

La confiture de pissenlit au citron est une recette classique

Ingrédients:

• 400 g de fleurs de pissenlit jaune;
46) 1 kg de 200 g de sucre;
• deux citrons;
• Un demi-litre d'eau bouillie.
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Mode de préparation:

1. Les fleurs de pissenlit doivent d'abord être traitées.Ils doivent être retirés des tiges et des folioles, transférés dans un grand bol et remplis d'eau froide.Restez pour une journée.Pendant ce temps, les fleurs laisseront une amertume supplémentaire et tous les petits insectes éventuellement présents dans les pétales en sortiront.

2. Lavez les citrons à l'eau bouillante et rincez à l'eau froide.Retirez le zeste de citron.Cela peut être fait avec un outil spécial ou coupé avec un couteau.Ensuite, la peau doit être broyée en un petit cube ou râpée.Couper les citrons en deux et en presser le jus.

3. Videz l'eau amère, pressez les fleurs, transférez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau bouillie.Placez la casserole sur une assiette chaude et ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron.Remuez bien tout.Cuire en remuant constamment pendant environ 15 minutes.

4. Eteignez le feu, laissez la casserole ouverte pendant environ une heure.Encore une fois, mettez sur feu doux et faites cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.

5. Éteignez à nouveau et laissez la casserole bouillante pendant 30 à 40 minutes.

6. La dernière fois, mettez le feu au feu et laissez cuire 10-15 minutes.

7. Eteignez le feu et laissez la casserole ouverte pour un refroidissement naturel de la confiture.Après cela, la confiture peut être transférée dans des pots stérilisés et scellée pour un stockage ultérieur.

8. Ce type de confiture convient parfaitement à des fins thérapeutiques.

Confiture de pissenlit avec citron et fruits

Ingrédients:

• 400 g de fleurs de pissenlit;
• 1 kg de sucre;
• un demi-litre d'eau bouillie;
• une orange;
• deux citrons;
• une poire.

Mode de préparation:

1. Les fleurs de pissenlit doivent être triées, pelées des tiges et des feuilles, remplies d'eau froide et infusées pendant 24 heures.Puis égouttez l'eau et pressez les fleurs.

2. Épluchez l'orange et les citrons avec de l'eau bouillante et lavez-les à l'eau froide.Couper la peau et broyer.Couperen deux moitiés et obtenir le jus.

3. Lavez et épluchez les poires, réduisez la pulpe en une purée.

4. Dans une casserole, combinez des fleurs, du jus d'écorce et du jus d'agrumes, de l'eau et du sucre.Fermez-le avec un couvercle et insistez environ trois heures.Strain.

5. Mélangez les produits dans une casserole et mettez le feu.Cuire en remuant constamment à feu doux pendant environ une heure.La pousse apparaît à la surface du bourrage de mousse.

6. Ensuite, laissez refroidir la confiture et roulez-la dans des pots stérilisés.

7. Une telle confiture est parfaite comme une sauce à crêpes.

Confiture de pissenlit avec des feuilles de citron et de cerisier et de cassis

Ingrédients:

• 400 g de fleurs de pissenlit;
85) deux kilogrammes de sucre;
• trois citrons;
• 100 g de feuilles de cerisier et de cassis;
• Un litre et demi d'eau bouillie.

Mode de préparation:

1. Lavez et échaudez les citrons à l'eau bouillante et rincez à l'eau froide.Sans peler, couper le citron en morceaux et mettre dans un bol mélangeur.Broyer dans une boue.

2. Les pissenlits devraient être rincés, rincés et les pétales jaunes retirés de chaque fleur et placés dans un pot.

3. Les feuilles de cerisier et les raisins de Corinthe à trier ne choisissent que le tout, non endommagé.Laver et sécher légèrement.

4. Ajoutez les feuilles de cerisier et de cassis à la poêle aux fleurs de pissenlit, mélangez.Introduisez ensuite dans les feuilles et les fleurs de porridge de citron.

5. Amenez l'eau à ébullition et versez-la dans la casserole.Comptez 24 heures pour la perfusion.

6. Infuser les ingrédients et les presser.

7. Versez la perfusion danspoêle et ajouter le sucre à elle.Remuer et chauffer les assiettes.

8. Faites cuire la confiture à feu doux en remuant constamment avec une spatule ou une truelle.Assurez-vous de retirer la mousse.

9. Préparer l'épaississement.Cela prendra environ une heure.

10. Mettez la confiture prête à refroidir directement dans la casserole, puis versez-la sur les pots stérilisés.

11. Cette confiture convient bien à l'imprégnation de gâteaux à biscuits ou de muffins.

Confiture de pissenlit au citron, menthe et mandarines

Ingrédients:

• deux citrons moyens ou120 ml de jus de citron fraîchement pressé;
• 500 g de pétales jaunes de fleurs de pissenlit;
• 50 g de feuilles de menthe fraîche;
• trois mandarines;
111 deux kilogrammes de sucre;
• Un litre et demi d'eau bouillie.

Mode de préparation:

1. Préparez à l'avance les pétales jaunes à partir de fleurs de pissenlit.

2. Lavez les citrons et les mandarines, coupez-les en deux et serrez le jus de façon commode.

3. Épluchez et lavez les feuilles de menthe.

4. Mettez les pétales de pissenlit, les feuilles de menthe dans la casserole, versez la mandarine et le jus de citron.Fermez le couvercle et insistez toute la nuit dans un endroit frais.

5. Puis filtrez la perfusion, pressez les pétales.

6. Mélangez le mélange obtenu avec le sucre et laissez cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sirop épaississe.La confiture finie aura une couleur dorée.

7. Refroidissement et cuisson pour l'hiver.

8. Servi avec du fromage en grains, des beignets ou juste du thé.

Confiture avecpissenlits au citron et à la grenade

Ingrédients:

• 500 g de pétales de pissenlit jaunes;
• deux citrons;
• une grenade;
• 1,5 litre d'eau;
• 2 kg de sucre.

Mode de préparation:

1. Le pissenlit fleurit pour trier, laver et arracher les pétales jaunes.Ils devraient être d'environ un demi-cercle.Les broyer dans une boue en utilisant un mélangeur.

2. Lavez les citrons à l'eau bouillante et à l'eau froide.Puis broyez les citrons dans un smoothie avec la peau.Cela peut être fait avec un mixeur ou un hachoir à viande.

3. La grenade lave, essuie et bat un peu sur la table de tous les côtés pour plus de douceur ou fais rouler une grenade sur la table en la poussant pour exercer une force.Ensuite, couper la grenade en deux et envelopper chaque moitié avec deux couches de gaze.Pressez le jus dans chaque bol de chaque moitié.

4. Mettez du jus de grenade, des fleurs de pissenlit moulues, de l'eau bouillie et de la purée de citron dans le pot.Laissez la masse préparée pendant quelques heures dans un endroit frais.

5. Mélangez ensuite le contenu de la casserole avec le sucre et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe.Il faut constamment remuer et enlever la mousse.

6. Si vous le souhaitez, roulez la confiture dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.

7. Servir avec des pâtisseries sucrées faites maison.

Confiture de pissenlit au citron, au pamplemousse et à la pomme

Ingrédients:

• 500 g de fleurs de pissenlit jaune;
• un pamplemousse mûr;
• un citron;
• une orange;
• 4 pommes de taille moyenne;
• 1,2 kgde sucre.

Mode de préparation:

1. Les fleurs doivent être triées et pelées.Seules les parties jaunes des fleurs sont nécessaires.Lavez-les, séchez-les et écrasez-les.

2. Lavez les fruits.Pamplemousse, citron et zeste d'orange et jus pressé.

3. Épluchez la pomme, coupez le trognon et réduisez la pulpe en une purée.

4. Mélangez la purée de pomme et le jus d'agrumes, ajoutez 1 litre d'eau.Mettez la casserole avec les ingrédients sur une mijoteuse.Ajouter graduellement le sucre.Évitez la confiture de têtards pendant toute la cuisson (environ 1 heure).

5. Terminer la confiture pour qu'elle refroidisse et se répande sur les rives.

6. La farine d'avoine peut être servie avec de la farine d'avoine.

Confiture de pissenlit au citron - Trucs et astuces

• Il convient de garder à l’esprit que les sépales verts peuvent produire de la confiture de moutarde.Pour éviter cela, ils coupent ou coupent les fleurs pendant une longue période dans l'eau, qui est ensuite drainée.

• Pour un goût épicé, ajoutez de la cannelle moulue ou du sucre vanillé au bouillon de fleurs.

• Il est préférable de ne pas utiliser de batterie de cuisine en émail pour la cuisson, sinon elle pourrait être colorée.

• Avant de verser de la confiture sur des pots, il est préférable de la goûter pour ajouter les ingrédients manquants.

• Il est conseillé de dissoudre la cuillère de confiture dans un verre avec n'importe quel liquide en tant que médicament et d'utiliser ce mélange tous les matins sur un estomac vide.Par exemple, vous pouvez dissoudre dans du thé vert ou une solution de chardon-Marie.

• Cette confiture peut être utilisée pour passer les gâteaux à biscuits.