Ragoût de légumes - recettes de cuisine délicieuses et rapides, étape par étape avec photo

Le nombre de variantes de recettes de ragoût de légumes peut être comparé à quelques plats.Cocottes, marmites ou casseroles, au four ou dans la cocotte, légumes frais ou surgelés, riz, champignons, viande, poisson - tout cela contribue à diversifier le délicieux plat de légumes servi à tout moment de l'année.

Comment faire cuire un ragoût de légumes

Bien que l'hiver soit au-delà de la fenêtre, c'est l'été, et le ragoût est un régal de légumes souhaitable non seulement dans le menu de régime.Il suscite l'appétit, le ragoût est un symbole de satiété, qui est préparé à partir de tout ce qui est tranché.La technologie de cuisson ne dicte pas de règles strictes, mais pour que le plat de légume ne se transforme pas en "bouillie", il est nécessaire de suivre certaines règles.

Si l'ingrédient supplémentaire est la viande, il faut alors commencer à en cuire.
Une fois le temps de cuisson écoulé, il est recommandé de cuire le ragoût sous le couvercle.

Recettes de ragoût de légumes

Pour couper et cuire à l'étouffée pendant un certain temps, voici deux secrets simples à la base de tous les légumes.Les ingrédients peuvent être pratiquement toutes sortes de légumes, tandis que les recettes de chansons ne prendront pas beaucoup de temps à préparer, tandis que la viande - bien saturée.S'il est nécessaire de conserver le maximum d'éléments nutritifs et de le rendre beau, comme sur la photo, utilisez de la vapeur ou de la cuisson multiple pour préparer des collations de légumes chauds.

Ragoût de légumes avecaubergines et courgettes

Si vous souhaitez préparer un plat de légumes délicieux mais pas gras, ce plat est parfait.La portion est conçue pour quatre personnes. Le ragoût le plus utile provient de fruits frais, récoltés à maturité en été et au début de l'automne.Une recette pas à pas vous montrera comment préparer une seconde facile, mais vous devez d’abord préparer les ingrédients suivants:

Aubergine - 1 pièce;
courgettes - 1 pc;
carottes - 2-3 pièces;
tomates - 3-4 pièces;
poivron - 2 morceaux;
oignons - 1 tête;
pois verts - 100 g;
ail - 2 gousses;
Persil (racine) - 1 pc;
épices - au goût;
sel - 0,5 c.
beurre végétal - 80 ml

Méthode de préparation:

Aubergines pelées, oignons coupés en dés, racine de persil, carottes, poivrons - pailles, tomates - tranches.Pour la couche de courgettes, le fruit doit être retiré des graines en dés.
Les pois verts devraient être bouillis 5 à 7 minutes à l'avance.
Versez l'huile sur la casserole chauffée, ajoutez les tranches de courgette, les aubergines, l'oignon, la carotte, faites frire, en remuant pendant 10 minutes.
Puis rapportez les poivrons, les tomates, laissez mijoter pendant quelques minutes, puis les pois, l'ail écrasé, remuez doucement.
Laisser cuire encore 10 minutes à couvert.

Comment cuire un ragoût de légumes dans une cuisinière

Quoi qu'il en soit, le moyen le plus simple consiste à utiliser un appareil électroménager multifonctionnel doté d'unmode.Pour obtenir une seconde savoureuse, il vous suffit de couper et de charger les produits et d'obtenir un plat de légumes vif et utile à la sortie.Un maximum de vitamines sera conservé dans le ragoût avec un minimum de calories.Une alternative sera uniquement un chaudron, mais le plat d'accompagnement de légumes cuit ne sera pas aussi attrayant que la photo sur papier glacé.

Ingrédients:

Haricots en conserve (blancs, rouges et épicés) - 3 boîtes de 420 g;
poivrons (vert, rouge) - 8;
piment chili - 1 pc;
oignons - 1 tête;
bouillon de légumes - 200 ml;
riz (blanc long ou brun) - 250 g;
sauce barbecue - 500 g

Comment faire cuire:

Poivrez, hachez l'oignon, versez dans un bol multivari, ajoutez les haricots du pot, versez le bouillon., sauce barbecue.
Fermez le couvercle pour tourmenter le ragoût à une puissance moyenne d’environ 5 heures et d’environ 3 heures.
L'étape suivante consiste à verser le riz, à cuire encore une demi-heure.

Ragoût de légumes aux pommes de terre

Il n'y a presque rien de comparable à la popularité de ce célèbre légume.Presque tous les types de légumes peuvent être parfaitement combinés, et la recette traditionnelle implique des pommes de terre, des carottes, des oignons avec des épices et des herbes.Le goût et l'arôme du plat fini sont incomparables, mais même avec sa simplicité, ils peuvent être variés.

Ingrédients:

pommes de terre - 10 pcs;
carottes - 3 pièces;
oignons - 2 têtes;
ail - 4-5 gousses;
eau - 0,5 verre;
sel - 1cuillère à café;
feuille de laurier - 2 feuilles;
herbes hachées (persil, aneth, céleri, coriandre) - 2 c.l.

Comment faire cuire un ragoût de pommes de terre:

Pelez les racines, coupez les en dés, l'ail et hachez les oignons.
Versez les légumes et les oignons dans une casserole, ajoutez la pâte de tomate, le sel et versez de l'eau.
Faites cuire le ragoût environ 20 minutes sous le couvercle et versez les herbes hachées et l'ail hachés quelques minutes avant la cuisson.

Comment cuisiner un ragoût de viande et de légumes

Une seconde délicieuse, mais délicieuse, qui atténue le goût, suscite l'envie d'additifs même sur la photo.Pour le menu de jeûne, cette option n'est pas appropriée, mais pour le régime - idéal, car le porc, le bœuf, le veau ou l'agneau peuvent être remplacés par du ragoût, du poulet (poitrine) ou de la dinde (filet).Les variétés à faible teneur en matière grasse aideront à réduire les calories et la façon de préparer un ragoût de légumes avec de la viande - le secret révélera cette recette étape par étape.

Ingrédients:

viande - 350 g;
courgette (moyenne) - 1 pc;
carottes - 1 pc;
aubergines - 1 pc;
tomates - 4 pièces;
poivrons - 2;
oignons - 1 tête;
ail - 2 gousses;
Les verts sont un paquet.
épices - au goût.

Mode de préparation:

Viande, coupez les légumes en cubes, mais aubergines au préalable, pendant un quart d'heure dans de l'eau salée.
Disposez le tout en couches, en commençant par la viande, les dernières étant des tomates en tranches.
Laisser mijoter le ragoût environ une demi-heure à feu moyen, puis ajouterherbes hachées, épices, ail, laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Ragoût de champignons et de légumes

Les jeunes légumes précoces doivent être sélectionnés pour le goût du célèbre plat de légumes.Par exemple, les pois verts peuvent être cuits en gousses et, pour préserver le goût, la couleur et les nutriments, ils seront efficaces si vous faites un ragoût de légumes au four.L'arôme épicé et incroyablement séduisant du plat de légumes fini ajoutera des champignons pouvant être pris frais ou congelés.

Ingrédients:

champignons (tous) - 300 g;
pommes de terre - 350 g;
carottes - 100 g;
pois verts (gousses) - 200 g;
chou (coloré) - 4-5 inflorescences;
ail - 3 gousses;
oignons - 1 tête;
huile d'olive - 2 c.l.
vinaigre - 1 c.l.
eau - 100 ml;
sucre - 1 c.l.
Épices - au goût.

Cuisson:

Légumes pelés, champignons et ail émincé.
Préparez une solution pour oignons avec de l’eau, du vinaigre, du sucre et un oignon trempé pendant un quart d’heure.
Coupez les cosses de pois du côté du pédoncule, coupez les morceaux en deux.
Plongez l’inflorescence du chou dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis mettez-la dans un récipient contenant de l’eau froide pour la ramollir.
Carottes, pommes de terre frites légèrement, ajouter des cosses de pois, chou-fleur.
Graisser la forme de cuisson, déposer les champignons dans la couche inférieure, faire frire le mélange de légumes, presser l'oignon, couvrir de papier d'aluminium et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes.

Comment faire

Envie de faire une surprise à vos proches ou à vos invités avec un repas insolite?La base de cette sophistication culinaire sera un ragoût de légumes bien connu, mais la façon dont il est préparé et servi ne manquera pas de surprendre!Un autre avantage de cette recette: vous pouvez cuisiner une version consistante si vous ajoutez de la viande, ou végétarienne - sans le dernier ingrédient.Le ragoût de légumes à la citrouille est parfait pour un dîner romantique et se marie bien avec le vin blanc demi-sec.

Ingrédients:

Citrouilles (petites) - 6-8 pcs;
viande de porc - 300 g;
pommes de terre - 3 pièces;
carottes - 2 pièces;
courgettes - 0,5 fruit mûr;
poivron - 2 morceaux;
tomates - 2-3 pièces;
oignons - 1 tête;
Mayonnaise - 4-5 cent.l.
huile végétale - 25 ml;
Épices - au goût.

Mode de préparation:

Viande, légumes pelés, coupés en petits cubes, oignons - demi-anneaux minces, tomates - en cercles.
Versez le tout dans un grand récipient, ajoutez les épices, ajoutez de l'huile végétale, mélangez doucement.
La citrouille est une forme de rôtissage. Il est donc nécessaire de couper le dessus pour conserver la partie qui continuera à servir de "couvercle".Enlevez l'intérieur du mur presque jusqu'aux murs avec une cuillère à soupe.
Pour farcir le potiron d'un mélange préparé de viande et de légumes, graissez la couche supérieure avec de la mayonnaise, couvrez le "pot" avec un couvercle improvisé en fixant avec des cure-dents.
Il faut une heure et demie pour cuire le ragoût de légumes au four.

Ragoût de porc aux légumes

Lorsque vous souhaitez diversifier votre menu de la semaine tout en vous donnant envie de vous mettre l'eau à la bouche, vous devriez opter pour cette recette.Le plat fini saura plaire au goût, à l'arôme et sa préparation n'exige pas la maîtrise d'habiletés culinaires spéciales.Pour donner de la tendreté à un ragoût de légumes, il est conseillé de pré-rôtir la viande pendant plusieurs heures.

Ingrédients:

Porc - 300g;
choux - 350 g;
carottes - 2 pièces;
pommes de terre - 4-5 petites cultures de racines;
Les tomates sont constituées de 3 à 4 fruits moyennement mûrs.
oignons - 1 tête;
ail - 2 gousses;
eau - 200 ml;
Épices - au goût.

Cuisson pas à pas:

Épluchez les légumes, les pommes de terre, les carottes, les tomates en dés, le chou haché.
Moulez l'oignon avec de l'ail, faites-le revenir avec la viande dans une poêle bien chaude.Puis transférez le tout dans une casserole profonde.
Ensuite, faites frire les cubes de pomme de terre jusqu'à formation d'une croûte dorée.Mettez une autre couche dans une casserole.
Ensuite, faites rôtir le chou, les carottes et les tomates, puis déposez-les avec le reste des ingrédients du ragoût de légumes.
Versez sur la viande et les légumes avec un verre d'eau bouillie, laissez mijoter 15 à 25 minutes.

Comment préparer un ragoût de légumes au chou

Cette recette présente un net avantage: elle peut être cuite à tout moment de l'année.Préparer des friandises de légumes appétissantes pendant longtemps, pour luides légumes frais ou surgelés sont créés, le jeune chou ajoutera de la tendresse et le brocoli sera épicé.Si vous utilisez un bateau à vapeur, il vous aidera à conserver un maximum de vitamines.

Ingrédients:

pommes de terre - 600 g;
chou-fleur - 1 épi;
oignons - 2 têtes;
pois verts - 50 g;
ail - 4 gousses;
gingembre concassé - 2 c.
épices (curry, cumin, curcuma, graines de moutarde) - au forceps;
sucre - 1 c. À thé;
beurre - 50 g

Méthode de préparation:

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail avec les épices, en maintenant pendant 2-3 minutes, jusqu'àétat.
Mettez dans le cuiseur vapeur des couches de pommes de terre en dés, du chou-fleur, saupoudrez de sucre et étalez le mélange grillé.Versez un demi-verre d'eau, réglez le mode de cuisson sur 15 minutes, puis ajoutez les pois verts, le sel, le poivre, puis laissez reposer 5 minutes.