Ragoût de porc - recettes pour la cuisson de légumes et de pommes de terre au four, en cocotte ou multivariées

Le ragoût de porc, préparé pour toute la famille, était particulièrement populaire dans la cuisine soviétique.Les ménagères modernes ont un grand choix parmi les variétés de ce plat - il y a des strogans de bœuf, du eintopf, du goulash et du ragoût de légumes.Il vaut la peine d'apprendre les secrets de la préparation d'un délicieux ragoût de viande pour faire plaisir aux membres de la famille.

Comment cuisiner le ragoût de porc

Des connaissances utiles sur la préparation du ragoût de porc à la maison seront utiles à tout cuisinier, quelles que soient ses capacités et ses compétences.La première étape de la préparation consistera à préparer les composants - viande, légumes et pommes de terre aux épices.Le plat est adapté pour le porc ou la viandeos.Ne laissez pas tomber les côtes non plus.La viande doit être coupée, légèrement frite et cuite avec des légumes et des épices sous le couvercle.

Si du porc congelé ou vieilli est utilisé, il convient de le faire mariner dans de la moutarde, de la sauce soja ou de l'adzhika.En l'absence de ces produits, la mayonnaise sera également d'accord.Pour un léger arôme, on ajoute de l'ail au plat et la viande est frite dans n'importe quelle huile, y compris le ghee.Le compagnon idéal du porc sera la pomme de terre, qui vaut mieux choisir les variétés de féculents à bouillir en 15 minutes.

Les légumes, les champignons et les céréales sont des variantes du remplissage au ragoût.Vous pouvez utiliser des pommes de terre, des courgettes, des aubergines, du riz et du chou.Savoureux travaillera si vous faites un plat avec des pâtes et épicé - avec une poire.Une bonne idée est un plat de citrouille et de porc.De la pâte de tomate, des herbes, des épices sont ajoutés pour donner un goût riche au snack.L'eau ordinaire ou un bouillon est utilisé pour la trempe.Un plat bien cuit a une sauce épaisse dans laquelle les morceaux ne flottent pas.

Recette de ragoût de porc

Trouver une recette de ragoût appropriée aujourd'hui ne sera pas facile pour un cuisinier, car vous pouvez choisir parmi différentes options.Convient pour le porc avec des pommes de terre et des légumes au four ou pour une viande avec des courgettes dans une cocotte avec une sauce.Les débutants du monde culinaire doivent choisir une recette avec une photo étape par étape, pour répéter toutes les étapes de la précision et impressionner les invités avec un chef-d'œuvre de la gastronomie.

Ragoût de porc dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie alimentaire: 150 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un ragoût de porc parfumé et saturé avec des pommes de terre dans une cocotte sortira, car dans un bol, les odeurs et les jus de tous les ingrédients seront combinés dans le bol.Les cubes de viande et de pommes de terre se distinguent par leur douceur et leur tendresse en raison d'une anxiété prolongée. L'apéritif sera donc apprécié même par les enfants qui voudront l'essayer et demander plus de suppléments.Traiter ses amis et servir à la table de fête.

Ingrédients:

• Porc - 0,35 kg;
• pommes de terre - 1000 m;
• tomates - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• poivron - 1 pc;
• les verts sont un paquet;
• eau - 150 ml;
• Pâte de tomates - 40 ml;
• mayonnaise - 30 ml;
• ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

1. Coupez la viande en morceaux, salez, poivrez et ajoutez l'oignon haché.Incorporer la mayonnaise pendant une demi-heure.
2. Broyer les carottes, écraser l'ail, couper les poivrons avec les tomates en tranches et couper les pommes de terre en dés.
3. Mettez tous les ingrédients dans un bol à cuisson multiple, versez de l'eau et la pâte de tomates.
4. Préparer la fonction d'extinction de l'heure.
5. Pour décorer avec des légumes verts, il est préférable de choisir une purée de pommes de terre en accompagnement.

Ragoût de porc aux pommes de terre - recette

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Calorie alimentaire: 167 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Comment préparer un ragoût de porc sur un os est un incontournable pour tous les cuisiniers s'ilsvouloir impressionner parents et amis avec des mets spectaculaires et l'amener à la table comme un régal.La viande avec un os est parfaite pour cela - elle est douce et tendre et lui donne une belle addition de haricots verts, de carottes et de tomates.Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre les légumes cuits à la viande plus nets en ajoutant de l'adzhiki.

Ingrédients:

• Porc sur l'os - une demi-livre;
• Les pommes de terre font un demi-kilo;
• haricots verts - 0,4 kg;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• tomates - 2 pièces;
• eau - 400 ml

Mode de préparation:

1. Coupez la viande en morceaux, mettez-la dans une poêle à frire pendant une demi-heure, ajoutez les oignons coupés en demi-anneaux.
2. Mettez les carottes râpées, après 3 minutes - des tranches de tomates.Après 5 minutes, ajoutez les scones de pommes de terre, haricots, sel, poivre.Versez de l'eau.
3. Laisser mijoter encore une demi-heure.

Ragoût de porc, pommes de terre

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique d'un plat: 151 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un plat classique est un ragoût de porc aux pommes de terre facile à diversifier en ajoutant des légumes.Cette recette implique une touche d'épices et de douceur aux dépens d'aubergines, de tomates et d'oignons.L'ajout de poivrons et d'oignons sera également superflu pour préparer des mets délicats qui ne seraient pas trop caloriques et qui conviendraient à un menu diététique.

Ingrédients:

• porc - une demi-livre;
• aubergines - 4 pièces;
• tomates - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pc;
• verre à eau;
• huile végétale - 40 ml;
• poivron - 1,5 unité

Mode de préparation:

1. Coupez les aubergines en morceaux et faites-les tremper dans de l'eau salée.
2. Coupez la viande en morceaux et faites-la frire dans l'huile.Après 10 minutes, ajoutez l'oignon haché et la carotte râpée.
3. Couper les pommes de terre à l'aide de pailles, de tranches de tomates et de lanières de poivron.
4. Ajoutez des légumes tranchés dans la viande, versez-les dans l'eau.
5. Salez, poivrez et laissez mijoter une demi-heure.

Ragoût de porc avec sauce

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plat de calories: 178 kcal.
• But: pour le dîner
• Difficulté de cuisson: moyen.

Pour servir un dîner de fête, il est nécessaire d’appliquer la recette du ragoût de porc à la sauce, qui a un goût spectaculaire et un arôme riche.Il y aura un plat irlandais de ragoût - légumes cuits à la viande.Il a une satiété élevée et réchauffe agréablement le corps.Le secret pour préparer le ragoût adéquat consiste à utiliser de la bière Guinness foncée naturelle.

Ingrédients:

• Porc - 0,55 kg;
• bière brune - un demi-litre;
• poivrons - 3;
• Carottes -?pièce
• céleri - 1 tige;
• Oignons - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• noix de muscade - 3 g;
• paprika séché - 10 ans

Méthode de préparation:

1. Découpez légèrement la viande en cubes.faire frire jusqu'à coloration dorée.
2. Hachez l'oignon, écrasez l'ail, coupez le céleri, râpez les carottes, hachez le poivron.
3. Présentez séparément les oignons avec le céleri et les poivrons avec les carottes.
4. Mélanger tous les ingrédients, le sel, assaisonner d'épices et verser avec de la bière.
5. Passez une heure.Servir avec des pommes de terre bouillies.

Ragoût de porc en pots

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 1 personne.
• Calorie alimentaire: 164 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Vous trouverez ci-dessous comment cuire un ragoût de viande dans des pots.Le résultat sera de délicieux morceaux de viande alléchants qui, lors de votre séjour au four, seront infusés de jus de fruits et d'arômes de légumes et d'épices ajoutés.Il est préférable de servir une collation directement dans la casserole, laisser refroidir légèrement.En option, vous pouvez assaisonner les spécialités avec de la crème sure et des herbes hachées.

Ingrédients:

• pommes de terre - 2 pcs;
• côtes - 2 pièces;
• Oignons -?pièce
• carottes - 0,5 pc;
• bouillon - 40 ml;
​​
• tomates - 0,5 pc;
• huile - 30 g;
• épices pour la viande de porc - 10 ans

Mode de préparation:

1. Faire frire les côtes en rondelles dans la moitié de l'huile, placer au fond du pot sur l'autre moitié de l'huile.
2. Ajoutez des oignons émincés, des tranches de tomates, des carottes râpées et des chopes de pomme de terre.
3. Saupoudrer, saler et verser le bouillon.
4. Faites cuire au four à180 degrés heure.

Ragoût de porc aux légumes

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 145 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette du ragoût avec du porc et des légumes suggère que des ingrédients multicolores seront utilisés pour rendre le plat brillant et attrayant.Le chou, les carottes et les oignons sont les mieux adaptés à ces fins.Épicé et petit ajoutera de la netteté à la pomme ajoutée, la moutarde et l'aneth.Les petits ragoûts de légumes ont l'air appétissants dans une assiette.

Ingrédients:

• Porc - une demi-livre;
• choux - 0,8 kg;
• carottes - 1,5 unité;
• sauce tomate - 100 ml;
• l'eau est un demi-verre;
• oignons - 150 g;
• pomme - 1 pc;
• aneth - 30 g;
• moutarde - 15 ans

Méthode de préparation:

1. Coupez la viande en portions, râpez la moutarde, faites-la légèrement frire.Mettez l'oignon haché avec les carottes et le chou sur la même huile.
2. Connectez les composants, ajoutez des pailles à la pomme.
3. Versez sur la sauce tomate, l'eau, le sel, le poivre.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis verser sur les légumes.Eteignez le feu et laissez sous le couvercle pendant une demi-heure.

Ragoût avec des côtes de porc

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 154 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Commecuire le ragoût de côtes de porc apprendra la recette ci-dessous.Les côtes ont une chair plus dure que la chair, elles doivent donc être cuites plus longtemps.La pré-rôtissage des morceaux de viande aidera à réduire le temps de cuisson.Le bon goût est obtenu grâce à l'utilisation de la friture de légumes, de la pâte de tomate et de l'aneth vert frais.Vous pouvez prendre des épices.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,6 kg;
• côtes - 0,4 kg
• carottes - 1 pc;
• oignons - 2 morceaux;
• eau - 1/4 tasse;
• Pâte de tomate - 20 ml;
• l'aneth est un fagot;
• poivrons - 1 pc;
• Huile végétale - 25 ml

Méthode de préparation:

1. Côtes rôties finement hachées dans de l'huile légère.
2. Ajouter les oignons, les carottes, les tranches de pomme de terre coupées en rondelles.
3. Versez sur des tranches de poivron, versez de la pâte de tomate, versez de l'eau.
4. Salez, poivrez et laissez mijoter une demi-heure.Saupoudrer d'aneth haché.

Porc avec chou et pommes de terre

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• plat de calories: 183 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le ragoût de porc au chou et aux pommes de terre est aromatique et copieux, ce qui est rendu encore plus délicieux par l’ajout de bacon cuit.Il est préférable de le cuire dans une casserole en céramique pour conserver la richesse des arômes et des saveurs.La délicatesse spectaculaire ne laissera personne indifférentinvités, parce que son odeur chaude agréable stimule l'appétit.

Ingrédients:

• porc - 0,4 kg;
• Graisse de porc - 170 g;
• pommes de terre - 6 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 2 pièces;
• le chou pèse un demi-kilo;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• poivron doux - 5 pois;
• sucre - 30 roubles;
• sel - 15 ans;
• eau - 300 ml

Méthode de préparation:

1. Couper la graisse en lanières étroites, laisser mijoter, ajouter les tranches de viande.
2. Broyez les carottes, hachez les oignons, le chou avec de la paille.
3. Remplissez les légumes, ajoutez des tranches de pomme de terre après 20 minutes.
4. Saler, poivrer, assaisonner de sucre et d'épices.Versez de l'eau, laissez mijoter pendant une demi-heure.

Ragoût de porc au four

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 132 kcal.
• But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Comment faire cuire un délicieux ragoût de porc au four vous indiquera la recette ci-dessous.La torréfaction prend plus de temps, mais le plat de légumes avec pommes de terre au four en sortira délicieux et savoureux.Les compagnons idéaux pour la viande seront les poivrons bulgares, les carottes, le chou-fleur et les aubergines.Les pois verts avec les haricots et les tomates ajouteront de la couleur et les épices seront coupantes.

Ingrédients:

• porc - 0,4 kg;
• oignons - 100 g;
• carottes - 100 g;
• poivron - 100 g;
• aubergines - 100 g;
• chou-fleur - 100 g;
• glacespois - 100 g;
• haricots verts - 100 g;
• les pommes de terre font un demi-kilo;
• tomates dans leur propre jus - 250 g;
• pâte de tomate - 10 p;
• huile végétale - 20 ml;
• fagot de persil;
• paprika séché - 20 g;
• granulés d'ail - 5 ans

Méthode de préparation:

1. Petits pois avec haricots blanchis, purée de tomates, viande de porc coupée en cubes.
2. Coupez les poivrons, les carottes en rondelles, les rondelles d'aubergine, les rondelles d'oignon, les cubes de pomme de terre, le chou à démonter.
3. Mélanger les légumes et la viande, assaisonner d'épices, saler et poivrer.Mettez le mélange dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium.
4. Faites cuire à 180 degrés une heure, ouvrez le papier d'aluminium, portez à ébullition pendant 10 minutes avec la fonction gril.Saupoudrer de persil.

Steak de porc aux courgettes et pommes de terre

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 147 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Porc délicieux et copieux, accompagné de courgettes et de pommes de terre maison, apprécié par de nombreuses personnes, qui associe une viande aromatique, des pommes de terre délicieuses et des légumes tendres et sucrés.Un simple en-cas est bon à servir pour un repas rapide et pour obtenir une portion de vitamines.Même les enfants ne le refuseront pas, car la viande s'avérera douce et son goût sucré par d'agréables légumes féculents.

Ingrédients:

• Porc - une demi-livre;
• pommes de terre - 800 g;
• Oignons - 1pièce
• carottes - 2 pièces;
• courgettes - 1 pc;
• Pâte de tomates - 70 ml;
• eau - 50 ml

Mode de préparation:

1. Couper la viande en morceaux, faire revenir des deux côtés, couvrir et laisser mijoter pendant une demi-heure.
2. Ajoutez du sel, versez de l'eau, ajoutez des tranches de pomme de terre, râpez les carottes avec des lanières de courgette au bout de 10 minutes, faites revenir les oignons et la pâte de tomates en 10 minutes.
3. Salez, poivrez, retirez du feu après 5 minutes, laissez insister.
4. Servez un délicieux plat de légumes cuits dans une sauce épaisse au pain de seigle.

Comme c'est savoureux de préparer un ragoût de porc - Trucs du chef

Pour obtenir un succulent steak de porcprofessionnels.Voici les recommandations du chef lors de la préparation de viande à partir de morceaux de viande frite:

1. Les légumes frais ou congelés avec des champignons avant de les mettre dans les composants principaux doivent être blanchis, sautés ou frits.Cela rendra le goût plus expressif.
2. Au lieu de la pâte de tomate, il est bon de prendre des tomates dans leur propre jus, leur jus de tomate, de les mélanger avec de la crème sure ou de la crème grasse dans un rapport 1: 1.
3. Pour raccourcir le temps de cuisson, faites pré-rôtir la viande coupée en tranches jusqu'à ce que vous soyez prêt.La friture est réalisée sur de l'huile végétale raffinée, du beurre, du ghee ou du gras.
4. Ajoutez la coriandre, le basilic, la sauge, la sarriette et l'hysope dans un plat de légumes émincés.

Vidéo: Ragoût de légumes au porc