Marchand de sarrasin - Comment cuire au four, dans une cuisinière ou dans une cuisinière, étape par étape, avec des recettes photo

Beaucoup de gens savent que le sarrasin ordinaire peut être préparé même à une table de fête.Son nom est la bouillie de marchand.Il existe de nombreuses recettes pour ce plat et toutes sont faciles à reproduire à la maison.Rencontrez les meilleurs en ce moment.

Comment cuire du sarrasin

Un plat comporte plusieurs composants principaux: les céréales, la viande, les légumes et les assaisonnements.La préparation du sarrasin commence par le prétraitement de tous les produits.La viande est lavée et coupée ou broyée en viande hachée, les légumes sont moulus, les céréales sont soigneusement lavées.Ensuite, les bons ustensiles sont sélectionnés.Faites d'abord frire les légumes, puis la viande.Le dernierajouter les céréales et le ragoût tous ensemble.Le temps de préparation du sarrasin peut être différent.Cela dépend des produits supplémentaires que vous choisissez et du nombre de portions que vous choisissez de préparer.

Recette marchande pour les marchands

Au cours de la longue histoire de ce plat, un très grand nombre de méthodes de cuisson ont été développées avec divers composants.Le porridge est fait avec du porc, du bœuf, de l'agneau, du poulet, de la dinde, des saucisses, de la viande en compote, du foie, de la viande hachée ou aucune viande.Parfois, il est cuit avec de la crème sure, des tomates ou d'autres sauces.Vous pouvez choisir une recette marchande au sarrasin à partir d’une photo prise dans un chaudron, une marmite, une manche, une poêle, un pot, au four ou dans une cocotte multiple.Rappelez-vous quelques options et choisissez la bonne pour vous.

Sarrasin marchand avec viande hachée

• Temps de cuisson: environ une heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2567 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le sarrasin marchand avec viande hachée s'avère très juteux, car tous les composants sont uniformément trempés dans une sauce tomate légère à la sauce tomate.Cette recette étape par étape avec des photos est l’une des plus faciles.Vous pouvez utiliser n'importe quelle farce.Cuire avec du poulet, par exemple, constituera une bouillie très utile qui conviendra au menu des enfants, et la présence d’un mélange de viande de porc et de bœuf dans la composition ajoutera à la nutrition.

Ingrédients:

• Sarrasin - 2 tasses;
• beurre - 4 c.l.
• viande de bœuf hachée - 0,7 kg;
• pâte de tomate - 4 c.l.
• oignons -2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• carottes - 2 pièces;
• assaisonnement pour le sarrasin - 1-1,5 c.

Mode de préparation:

1. Laver les gruaux.Sécher dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.
2. Frotter les carottes et hacher finement les oignons.Les faire frire dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
3. Lorsque les légumes ont la bonne couleur, ajoutez le hachis aux petits morceaux.Entrez la pâte de tomate, assaisonnement.
4. Agiter régulièrement pendant environ cinq minutes.
5. Versez sur les céréales et réduisez le feu au minimum.
6. Versez assez d'eau bouillante pour couvrir les aliments.Laisser mijoter le porridge à feu doux jusqu'à ce que les grains soient complètement mous.Vous pouvez ajouter de l'eau au besoin.
7. Ajoutez l'ail écrasé à la bouillie avant de remuer.

Seaux de marchands en pots

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 619 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de sarrasin est l'une des plus anciennes.Cela nous est arrivé depuis qu'il n'y avait pas d'autre moyen de cuisiner que dans le four ou sur le four.A propos, ce plat n'était pas accessible à tous, mais seulement aux riches, c'est pourquoi il a reçu son nom - "marchand".La bouillie de sarrasin en pot est particulièrement parfumée et délicieuse.

Ingrédients:

• Oignons - 1 petit;
• feuille de laurier - 2 feuilles;
• ail - 1 dent;
94 carottes - 1 pc;
• crème au beurre - 50d;
• viande de boeuf - 0,5 kg;
• le niveau d'huile est bas - 1 c.l.
• sarrasin - 1 verre;
• Poivre, sel.

Mode de préparation:

1. Lavez la viande et coupez-la en petites tranches.Faire frire dans l'huile de citron chaud pour faire dorer, salez, poivrez.Diviser en deux et répartir dans deux pots.
2. Épluchez et lavez les oignons, les carottes.Les moudre, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Répartir les légumes uniformément et les répartir sur le bœuf.Sel, poivre
3. Étalez soigneusement les céréales lavées sur les pots.Étendez-vous sur une feuille de laurier, ajoutez l'ail écrasé.
4. Posez une tranche de beurre sur chaque casserole.Verser avec de l'eau pour couvrir les céréales.
5. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Sarrasin marchand aux champignons

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2604 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La bouillie de sarrasin aux champignons est délicieuse et incroyablement satisfaisante.La recette suggère de le cuisiner avec des champignons, mais vous pouvez prendre une autre variété de saison.En ce qui concerne la viande, il est préférable de ne pas s'écarter des recommandations et d'utiliser du porc.Vous pouvez diversifier le plat en y mettant du poivre bulgare.Assurez-vous de décorer avec de la verdure fraîche au moment de servir.

Ingrédients:

• Porc - 0,3 kg;
• eau - 0,75 l;
• sarrasin - 450 g;
• sel, poivre;
• champignons - 12 pièces de taille moyenne;
• oignons - 1 gros;
• L'huile est faible - 2 cuillères à soupel.
• carottes - 2 petites.

Mode de préparation:

1. Lavez la viande coupée en petits cubes.
2. Épluchez les carottes.Couper en cubes ou simplement frotter sur une grande râpe.Moudre l'oignon pelé et lavé.
3. Couper les champignons en gros morceaux.Notez que leur volume diminuera considérablement pendant la friture
4. Préchauffez dans une casserole.Rôti de porc là-bas.Quand il est doré, salez et poivrez.
5. Mettez les légumes dans la casserole et continuez de rôtir.Quand ramolli, ajoutez les champignons.Incorporer la nourriture et faire frire pendant 5 minutes.
6. Versez des céréales présélectionnées et lavées dans un plat à gratin.Remuez bien et ajoutez plus de sel et de poivre.Vous pouvez mettre d'autres épices.
7. Remplissez le porridge avec de l'eau.Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la croupe soit ramollie.Cela ne prend généralement pas plus de 20 minutes.

Marchand au four

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie alimentaire: 993 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: Supérieure à la moyenne.

L’hôtesse trouvera très utile de savoir faire du sarrasin non seulement sur la cuisinière mais aussi au four.Le processus prendra un peu plus longtemps, mais le résultat sera simplement impressionnant.La bouillie de sarrasin au four en ressort très juteuse, imprégnée d'arômes d'épices.La viande est très douceil fond littéralement dans la bouche.Rappelez-vous comment faire cuire ce plat merveilleux.

Ingrédients:

• Porc - 0,3 kg;
• Persil - un couple de brindilles;
• sarrasin - 150 g;
• pois poivrons - 2 pièces;
• huile végétale - 1 c.l.
• sel - 0,5 c.
• carottes - 1 petite;
• feuille de laurier - 1 pc;
• ampoule - 1 petite ampoule;
• Thym - pincée;
• ail - 1 dent;
• Le chili est une pincée.

Mode de préparation:

1. Épluchez les oignons, les carottes, hachez.Frire dans une casserole avec un peu d'huile.
2. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le thym, l'ail et le piment.
3. Versez les céréales lavées une minute plus tard.Remuer.
4. Après quelques minutes, transférer le mélange dans un plat à four et aplatir.
5. Garnissez la viande lavée et coupée en gros morceaux, salez.Mettez la feuille de laurier et le poivre avec les petits pois.
6. Versez sur la nourriture avec de l'eau bouillante pour qu'elle couvre un pouce et demi.
7. Couvrez bien le formulaire avec la couche de couvercle ou de feuille d'aluminium.
8. Préchauffez le four à 170 degrés.Mettez le moule dedans et faites cuire pendant 45 minutes.Si le porridge est brut, ajoutez de l'eau bouillante.
9. Incorporer le persil haché avant de servir.

Bouillie de sarrasin avec viande

1. Temps de cuisson: 50 minutes.
2. Nombre de portions: 4 personnes.
3. Plat de calories: 1375 kcal.
4. Objet: déjeuner, dîner.
5. Difficulté de cuisson: facile.

Le sarrasin avec de la viande marchande s'avère très tendre siajoutez le veau.Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez préparer un tel repas, même si vous vous trouvez à la maison tard le soir et que vous devez organiser votre dîner rapidement.Une telle bouillie est utile pour le corps.Elle est ravie même des jeunes enfants qui n'apprécient pas les céréales.Sa recette ajoute de la pâte de tomate, mais si vous n'aimez pas son acidité caractéristique, remplacez-la par des tomates fraîches ou même du ketchup.

Ingrédients:

• Sarrasin - 0,5 kg;
• aneth;
• veau - 0,6 kg;
• poivre, sel;
• oignons - 2 morceaux;
• sucre - 1 c. À thé;
• carottes - 2 pièces;
• L'huile est écrite - 4 c.l.
• pâte de tomate - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez le veau et coupez-le en cubes ou scones moyens.Mettez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
2. Peler les oignons et les carottes, les broyer.
3. Ajoutez les oignons ici.Sel, poivre
4. Une fois les oignons ramollis, ajoutez les carottes à la râpe.Remuer.Laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Versez les céréales lavées.Ajouter le sel, ajouter la pâte de tomate, le sucre.
6. Remplissez d'eau pour qu'elle se trouve à un pouce et demi au-dessus des produits.
7. Réduisez le feu.Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.Servir avec des verts coupés.

Poulet marchand avec poulet - recette

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plat de calories: 847 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner, diète.
• Difficulté de cuisson: facile.

La bouillie de sarrasin au poulet est un plat diététique que les personnes cherchant à perdre du poids peuvent ajouter au menu.La nourriture est non seulement délicieuse mais également utile.Le plat est très facile à cuisiner.Si vous ne savez pas combien il faut éteindre le sarrasin, essayez de temps en temps la céréale et éteignez-la quand elle est molle.Ne pas verser trop d'eau à la fois, il est préférable d'ajouter progressivement, si pas assez.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 0,3 kg;
• mélange de poivrons - 2 pincées;
• sarrasin - 0,3 kg;
• jus de tomate - 150 ml;
• poivron - 1 gros;
• Sauce soja - 3 c.l.
• Oignons - 1 gros.

Méthode de préparation:

1. Lavez et coupez la viande en cubes.Pelez et coupez les légumes.
2. Faites frire les morceaux de poulet dans l'huile d'olive, salez, poivrez.Ajouter les oignons et les poivrons hachés.
3. Mélanger le jus de tomate avec la sauce soja avec un peu d'eau, le sel et l'assaisonnement.Versez la vinaigrette dans la viande lorsque les légumes sont tendres.
4. Versez les céréales lavées.Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes après avoir fait bouillir le liquide.

Sarrasin marchand au bœuf

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1320 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Dans la recette suivante, le porridge est préparé avec de la crème sure.Cela le rend encore plus doux et juteux.Le sarrasin au bœuf sort trèsparfumé.Vous pouvez choisir ses épices à votre guise, mais il est préférable de ne pas prendre trop d'épices pour ne pas gâcher le goût du plat.Il est préférable de prendre un filet de viande.Assurez-vous de nettoyer les céréales avant la cuisson, enlevez-les de débris.

Ingrédients:

• Poivre, sel;
• eau - 1,5 litre;
• viande de boeuf - 0,6 kg;
• Beurre - 2 c.l.
• sarrasin - 2 verres;
• crème sure - 4 c.l.
• Oignons - 2 pièces.

Mode de préparation:

1. Lavez la viande et coupez-la en cubes de taille moyenne.Frire avec du beurre jusqu'à ce que doré.
2. Épluchez les oignons.Lavez et broyez-le.
3. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
4. Versez le sarrasin lavé, salez, poivrez, remuez.
5. Laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure.Cinq minutes avant la fermeture, ajoutez de la crème sure et mélangez bien.

Marchand sans viande

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 912 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner et jeûne.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le sarrasin sans marchandis conviendra aux personnes qui jeûnent.Vous pouvez le cuisiner pour ceux qui suivent un régime.Pour rendre la bouillie pas trop simple, faites-la avec des champignons et des légumes.Il se révélera très parfumé, juteux.Si vous jeûnez ou si vous voulez juste perdre quelques kilos en trop, souvenez-vous de la façon de cuire du sarrasin sans viande de marchand.

Ingrédients:

• Sarrasin - 2des lunettes;
• beurre;
• champignons - 0,6 kg;
• sel, poivre;
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 2 pièces;
• Aubergine - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Lavez les champignons et les aubergines, coupés en morceaux identiques.
2. Broyez les oignons épluchés et faites-les frire dans une petite quantité d'huile.
3. Une fois les légumes ramollis, mettez les champignons, les aubergines et remuez.Graisser pendant 5-10 minutes.
4. Versez les céréales pré-lavées.Versez de l'eau chaude un pouce et demi au-dessus des produits.
5. Ajoutez du sel, du poivre.Laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Sarrasin au porc dans une poêle à frire

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 626 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Si vous avez besoin de cuisiner rapidement un dîner délicieux et copieux, l’option idéale pour vous est le sarrasin marchand dans une poêle à frire.Il est préparé avec l'ajout de porc, de légumes et d'épices.La bouillie s'avère très savoureuse, appétissante, après l'avoir essayée, elle cessera presque impossible.Vous pouvez pimenter à votre guise en ajoutant les épices que vous préférez.

Ingrédients:

• porc (filet) - 150 g;
• Sun-hops - 0,5 c. À thé;
• gruaux de sarrasin - 1 verre;
• poivre noir moulu - 2 pincées;
• oignons - 1 petit;
• sel - 0,5 c.
• carottes - 1 petite;
• aneth, persil;
• Beurre - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux.Faites frire dans une poêle en préchauffant le beurre.Assaisonner avec du sel, du poivre, assaisonner avec du houblon suneli.
2. Lorsque le porc est doré, ajoutez les oignons, les carottes et les carottes dans le plat, préalablement lavés et nettoyés.
3. Une fois les légumes ramollis, ajoutez les céréales lavées.Assaisonner avec du sel, remplir avec deux verres d'eau bouillante.
4. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc au sarrasin soit cuit.Servir avec des herbes fraîches hachées.

Le sarrasin est cuit par le marchand - Les secrets de la cuisine

1. Assurez-vous de trop cuire les céréales et de les rincer plusieurs fois à l'eau claire avant la cuisson.Vous pouvez faire rôtir sur une poêle à frire.
2. Le sarrasin marchand a plus de goût si le couvercle du récipient dans lequel il est perforé n'est pas ouvert pendant la cuisson.
3. Il est conseillé d'apporter la bouillie immédiatement et de la préparer une fois.Après l'avoir rangé dans le réfrigérateur, il n'a plus si bon goût.
4. Dans n'importe quelle recette, l'eau peut être remplacée par un bouillon.

Vidéo: Sarrasin marchand à la pâte de tomate