Comment cuisiner délicieusement du sarrasin avec un ragoût à la poêle, à la mijoteuse, au four, à la marmite: les meilleures recettes. Comment faire du sarrasin avec un ragoût aux champignons, légumes, oignons, à la manière du marchand: recettes

À partir de cet article, vous apprendrez à préparer de la bouillie de sarrasin avec un ragoût.

La bouillie de sarrasin est un aliment populaire et préféré de nombreuses personnes. Et ce n'est pas pour rien - c'est un plat diététique, et ça ne vous rassasie pas. Afin de cuisiner rapidement du sarrasin savoureux et juteux, il est cuit avec un ragoût. Et vous n'avez pas à vous soucier du fait que le plat aura toujours le même goût. Il peut être préparé de différentes manières. Jetons un coup d'œil à eux.

Comment faire cuire le sarrasin avec un ragoût dans une casserole: recette

Ragoût de sarrasin cuit à la poêle

Ce plat se prépare rapidement. Il nécessite un minimum de vaisselle. Et quand c'est prêt, c'est très savoureux.

Pour le porridge il vous faut:

• Un bocal (450 g) de ragoût de bœuf
• 200 g de sarrasin
• 0,5 l d'eau
• 1 carotte
• 1 oignon moyen
• Sel au goût

Nous commençons la cuisson:

1. Laver les gruaux 4-5 fois, égoutter l'eau à chaque fois.
2. Mettez la poêle sur feu doux, ajoutez la matière grasse présente dans le ragoût, s'il n'y a pas assez de matière grasse, versez l'huile végétale. huile (1-2 cuillères à soupe).
3. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Épluchez les carottes, lavez-les, frottez-les sur une râpe avec des pailles, ajoutez-les aux oignons et faites-les revenir en remuant pendant environ 5 minutes.
​​​​
5. Ajoutez ensuite le ragoût aux légumes, écrasez-le à la fourchette et faites-le frire pendant environ 7 minutes.
6. On ajoute ici, à la casserole, du sarrasin, préalablement lavé, recouvert d'eau, salé et cuit sous le couvercle pendant 25 minutes.
7. Éteignez le feu, n'ouvrez pas le couvercle, laissez la bouillie infuser pendant 15 minutes, et vous pouvez la manger avec une salade de légumes.

Comment faire cuire du sarrasin avec un ragoût et des oignons dans une casserole: recette

Sarrasin bouilli avec ragoût, carottes et oignons

Pour la bouillie dont vous avez besoin:

• 200 g de sarrasin
• 300 ml d'eau
• 1 bocal (340 g) de ragoût
• Avec 1 petit oignon et carotte
• 1-2 c. cuillères de légumes beurre
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• Sel avec poivre noir moulu au goût

Nous commençons la cuisson:

1. Épluchez et lavez les carottes et les oignons, râpez les carottes et coupez les oignons en cubes.
2. Nous prenons une casserole en acier inoxydable, y mettons la graisse du ragoût, si cela ne suffit pas - versez de l'huile, faites-la chauffer sur un petit feu et faites-la frire, d'abord l'oignon pendant 2-3 minutes, puis ajouter la carotte et continuer à frire 3-4 minutes.
3. Ajouter le ragoût dans la marmite, écraser les gros morceaux à la fourchette, laisser chauffer.
4. Faire tremper plusieurs fois les gruaux dans l'eau, égoutter l'eau, l'ajouter dans une casserole, la remplir d'eau selon la recette, ajouter une feuille de laurier et du sel, couvrir avec un couvercle, et allumer un feu vif.
5. Lorsque l'eau bout dans le sarrasin, réduire le feu à doux et cuire pendant 15 à 20 minutes.
6. A la fin, poivrez le sarrasin, couvrez-le à nouveau, enveloppez-le dans un torchon pendant 10 minutes pour infuser. Ensuite, vous pouvez manger.

Recette du soldat pour la bouillie de sarrasin avec un ragoût militaire

Si vous allez dans la nature, vous pouvez prendre du gruau de sarrasin avec du ragoût et cuisiner une délicieuse bouillie de soldat avec du ragoût et des légumes sur un feu de camp.

Bouillie de sarrasin de l'armée avec de la viande et des légumes cuits

Pour la bouillie, vous avez besoin de:

• 1 pot (340 g) de ragoût de bœuf
• 1 tasse de sarrasin
• 1 oignon et 1 carotte chacun
• Sel au goût

On démarre la cuisson:

1. Mes gruaux plusieurs fois.
2. Épluchez et lavez l'oignon et la carotte, coupez l'oignon en cubes et coupez la carotte en petites lanières.
3. Nous suspendons un chaudron au-dessus du feu et mettons la graisse du ragoût au fond, quand elle fond - faites revenir un peu l'oignon, ajoutez les carottes et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes sont doux.
4. Ajouter le ragoût au chaudron, pétrir les gros morceaux, les gruaux de sarrasin, saler, verser de l'eau 3 cm au-dessus du sarrasin, réduire le feu sous le chaudron (retirer les grosses bûches brûlantes).
5. Faire bouillir jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore, environ une demi-heure. Si l'eau s'est évaporée et que le sarrasin n'est pas encore prêt, versez un peu plus d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Retirer le chaudron du feu, saupoudrer le porridge d'herbes hachées, couvrir, laisser infuser 10 minutes.

Bouillie de sarrasin avec ragoût dans une mijoteuse: recette

La bouillie de sarrasin cuite dans une mijoteuse a le goût de la bouillie cuite dans un four domestique. C'est ainsi que cuisinaient nos grands-mères.

Pour bouillie de sarrasin avec ragoût dans une mijoteuse il vous faut:

• 1 pot de ragoût de porc
• 2 verres (à la mijoteuse) de sarrasin
• 1 oignon et 1 carotte chacun
• 2 feuilles de laurier
• Sel avec du poivre noir moulu — au goût

Nous commençons la cuisson:

1. Nous nettoyons, lavons et coupons le légumes: oignons - en cubes, carottes - en lanières.
2. Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson", mettez la graisse du ragoût dans le bol et faites-y revenir les légumes pendant environ 15 minutes.
3. Aux légumes, ajoutez le ragoût écrasé en petits morceaux, le sarrasin lavé, le sel, le poivre, 4 tasses (d'un multicuiseur) d'eau bouillante, activez le mode "Pilau" et faites cuire pendant 40 minutes.

Soupe de sarrasin avec viande mijotée et pommes de terre: une délicieuse recette

La soupe de sarrasin à la viande mijotée et aux pommes de terre est un plat savoureux et copieux. Et c'est rapide et très facile à préparer.

Soupe de sarrasin avec pommes de terre et ragoût

Pour la soupe dont vous avez besoin:

• 2,0-2,5 l d'eau
• Un demi-verre de sarrasin
• 1 pot de viande mijotée (poulet, bœuf)
• 1 oignon et 1 carotte
• 5 pommes de terre
• 1 feuille de laurier
• Pour quelques brins de persil vert et d'aneth
• Quelques plumes d'oignon vert
• Saler au goût

On commence la cuisson:

1. Versez de l'eau dans la casserole et faites-la chauffer sur le feu.
2. Nous nettoyons, lavons, coupons les légumes en cubes - oignons, pommes de terre - en tranches.
3. Râper les carottes.
4. Moudre le sarrasin plusieurs fois et l'ajouter à une casserole d'eau chaude, faire bouillir.
5. Ajouter les tranches de pommes de terre dans la poêle, poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
6. Nous recueillons la graisse du ragoût dans une poêle et la faisons frire, d'abord l'oignon, et après quelques minutes, nous ajoutons la carotte.
7. Ajouter le ragoût et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
8. Pour le sarrasin avec les pommes de terre, ajouter les légumes avec la viande, une feuille de laurier, saler et cuire 5 minutes.
9. Retirer du feu, laisser infuser la soupe 10 minutes. Verser dans des assiettes, saupoudrer de verdure hachée.

Bouillie de sarrasin avec légumes et ragoût au four

Une recette simple de bouillie de sarrasin avec ragoût cuit au four fera plaisir à vos proches, car la bouillie sort comme si elle sortait du four.

Bouillie de sarrasin avec ragoût au four

Pour la bouillie, il vous faut:

• 300 g de sarrasin
• 1 boîte de civet d'agneau
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Sel de poivre noir moulu - au goût

Commençons la cuisson:

1. Faire tremper les gruaux dans l'eau plusieurs fois, en vidant l'eau à chaque fois.
2. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en cubes.
3. Mélangez les gruaux et les oignons dans un chaudron, salez, versez de l'eau 2 cm plus haut que le sarrasin, couvrez avec un couvercle et faites cuire au four, chauffé à 170ᵒC, pendant 30-35 minutes.
4. Ouvrir le ragoût, pétrir les gros morceaux.
5. Peler et hacher l'ail.
6. Nous sortons le chaudron du four, ajoutons le ragoût, l'ail, le poivre, peut-être la coriandre, le cumin, mélangeons et enfournons encore 10-15 minutes.
7. Sortez-le du four et le sarrasin est prêt, vous pouvez vous mettre à table.

Sarrasin au ragoût et champignons

Les champignons se marient bien avec le ragoût et le sarrasin. Préparons ce délicieux plat.

Bouillie de sarrasin avec ragoût et champignons dans une casserole

Pour la bouillie, il vous faut:

• ) 1 bocal (340 g) de daube de boeuf
• 1 tasse de sarrasin
​​​​
• 100 g de champignons frais (champignons, cèpes, cèpes), d'autres sont possibles
• 1 oignon moyen
• 2 c. cuillères de pâte de tomate
• Sel et épices (poivre noir, cumin, coriandre - moulu) au goût

Nous commençons à cuisiner:

1. Dans une poêle sur le feu, à feu moyen, versez le gras de la viande mijotée, si ce n'est pas assez, versez 1-2 cuil. cuillères de légumes huile, chaleur.
2. Coupez l'oignon épluché et lavé en cubes et faites revenir quelques minutes dans une poêle.
3. Ajouter les champignons coupés en petits morceaux et faire revenir encore quelques minutes.
4. Nous étendons le ragoût, pétrissons de gros morceaux, la pâte de tomate et chauffons pendant 2-3 minutes.
5. Versez les gruaux de sarrasin lavés, salez dans le contenu de la casserole, versez 2 tasses d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore, environ 20 minutes.
6. Retirer du feu, ajouter les épices, laisser infuser 10 minutes. Servir avec des légumes verts.

Sarrasin à la daube marchande

Plus tôt en Russie, toute bouillie de viande pour les pauvres était considérée comme un plat exquis. Et le sarrasin avec de la viande était appelé le plat du marchand par les paysans, en raison de sa disponibilité uniquement dans les chambres riches.

Nous allons préparer de la bouillie de sarrasin avec un ragoût de marchand

Pour la bouillie, il vous faut:

• 1,5 tasse de sarrasin
• 1 pot de viande mijotée (poulet, porc, bœuf)
• 1 carotte, oignon, poivron, tomate chacun
• 1 gousse d'ail
• Sel avec du poivre noir moulu - à votre goût

Nous commençons la cuisson:

1. Séchez le sarrasin lavé dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit sec et dégage une odeur agréable.
2. Nettoyez, lavez, coupez les légumes: carotte, poivron - en lanières, oignon, tomate - en cubes.
3. Nous prenons une casserole d'une taille telle que tous les ingrédients de la bouillie tiennent, chauffons-la sur le feu, versons la graisse du ragoût, s'il n'y a pas assez de graisse, versons la l'huile, chauffez-la.
4. Mettre les oignons dans une casserole chauffée, faire revenir quelques minutes.
5. Ajouter les carottes aux oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Puis on étale le ragoût, pétrit les gros morceaux, chauffe quelques minutes.
7. Les prochains ingrédients à ajouter à la casserole seront le poivre, la tomate et l'ail haché. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
8. Ajoutez du sarrasin aux légumes et à la viande, versez de l'eau bouillante à raison de: 1 partie de sarrasin pour 2 parties d'eau, salez.
9. Fermez la casserole avec un couvercle, mettez le feu à ébullition douce et laissez mijoter la bouillie jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore, environ une demi-heure.
10. Ajoutez du poivre moulu au sarrasin préparé, mélangez, mettez un morceau (20-30 g) de beurre dessus, couvrez avec un couvercle et attendez que le beurre se dissolve.
11. Le sarrasin est servi sur la table dans un plat en terre.

Ainsi, nous avons appris à cuisiner de la bouillie de sarrasin avec du ragoût.

Vidéo: Sarrasin au ragoût