Chili con carne - comment cuisiner avec de la viande, de la viande hachée, des légumineuses ou des légumes

La cuisine mexicaine est réputée dans le monde entier pour sonplats aromatisés trymy.Un tel chef-d'œuvre culinaire est le chili con carne (traduction de l'espagnol chili con corne signifie "chili avec viande"), qui est une soupe épaisse de viande ou de viande hachée, de haricots et de légumes.Si vous décidez de cuisiner ce plat, cherchez la recette de chili aux haricots et à la dinde.

Qu'est-ce que le piment con carne

Le plat de base est constitué de piment rouge, de viande et de légumes.Le Chili con carne a été fabriqué au Mexique à l'origine, mais une combinaison d'ingrédients parfumés s'est répandue dans le Texas américain et s'est progressivement répandue dans le monde entier.Aujourd'hui, le chili con carne peut être trouvé dans n'importe quel restaurant mexicain, et vous pouvez l'essayer vous-même.

Comment préparer le chilli carne

Souvent, les ménagères n’ont pas confiance en la cuisine étrangère, mais cuire du chili ne nécessite pas de produits exotiques, d’épices, de matériel de cuisine.Tousles ingrédients peuvent être achetés dans tous les supermarchés où de la viande, des légumes et des condiments sont vendus.L'avantage de ce plat est que certains ingrédients peuvent être remplacés par d'autres, notamment lorsqu'il s'agit de légumes.La viande aussi peut être consommée à volonté, et vous pouvez l’abandonner complètement pour faire un chili végétarien au soja.

Recettes de piment au lait

Il existe de nombreuses recettes pour la fabrication du piment au lait.Les légumes peuvent être variés, tout dépend de la région ou du goût de l'hôtesse.Toutes les variations ne sont pas ajoutées aux haricots.Par exemple, un plat à la texane ou à l'américaine est préparé sans légumineuses.Parfois, il met du miel, du cacao, du sucre ou du chili con carne cuit.En ce qui concerne les condiments, les chefs mexicains qui savent comment préparer un plat de piment, recommandent de chercher du poivre noir, de l’origan, de la coriandre.

Recette de Jamie Oliver

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 10 portions.
• Teneur en calories du plat: 320 kcal /100 g.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

Jamie Oliver est un chef anglais populaire et présentateur de télévision qui a réussi à produire plusieurs livres de cuisine.Il possède des restaurants caritatifs à Londres, Amsterdam, Cornouailles et Melbourne et a été récompensé pour ses contributions à la saine alimentation.Jamie, pas comme les autres, sait comment faire du chili con carne à la maison pour qu'il soit délicieux et sain.

Ingrédients:

• boeuf - 500 g;
• haricots rouges en conserve - 400 g;
• oignons - 2 morceaux;
• tomate - 5 pièces;
• poivre bulgare - 2 morceaux;
• carottes - 2 pièces;
• tige de céleri - 2 pièces;
• ail - plusieurs gousses;
• vinaigre balsamique - 2 c.des cuillères;
• Le persil est un petit paquet.
• piment chili - 1 c.
• Cumin - 1 c. À thé;
• cannelle - 1 c.
• sel de mer au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• Huile d'olive - à rôtir.

Mode de préparation:

1. Préparer de la viande hachée ou hachée.
2. Couper les légumes en petits morceaux.
3. Versez l'huile dans une poêle ou un poêlon et mélangez tous les légumes, à l'exception des tomates.Frire 6 minutes avec les épices et le sel.
4. Ajoutez les haricots aux légumes.Ensuite, placez la viande et les tomates.Pour la viande, si elle est grasse, il est recommandé de faire frire d'abord dans une autre casserole et égoutter la graisse.
5. Broyez les tiges de persil et ajoutez-les à la casserole.
6. Prenez un verre d'eau propre et envoyez-le dans la casserole avec du vinaigre balsamique.Laisser mijoter pendant une heure en remuant de temps en temps.
7. Retirez le couvercle, laissez tomber les feuilles de persil et laissez mijoter encore 10 minutes.
8. Le chili avec viande est servi avec du riz, des pommes de terre ou du couscous.

Haricots

• Durée: 100 minutes.
• Nombre de portions: 8 portions.
• Calorie de repas: 300 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

La pierre d'achoppement pour les chefs qui peuvent dire avec certitude comment faire cuire le chili con carne est devenue des haricots.Certains disent que c'est un ingrédient indispensable, d'autres que ce n'est pas un plat indispensablecomplètement.Cette recette est parfaite pour les végétariens car elle ne contient pas de viande.Les protéines animales sont ici remplacées par des graines de soja, facilement assimilables par l'organisme, mais parfaitement saturées.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve - 350 g;
• soja - 200 g;
• ampoules - 1 pc;
• tomate - 1 pc;

poivrons -1;

• Les feuilles de basilic sont un petit paquet.
• Les feuilles de persil sont un petit paquet.
• Vinaigre balsamique - 1 c.une cuillère;
• piment chili - 1 c.
• poivre noir moulu - 1 c.
• coriandre moulue - 1 c.
• cuivre - 0,5 c.des cuillères;
• huile pour la friture;
• Sel au goût.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir le soja.
2. Couper les légumes en morceaux.
3. Versez l'huile au fond d'une poêle et faites-y cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Ajouter les épices et le sel.
4. Mettez le soja et les haricots dans une poêle à frire.Laisser mijoter une demi-heure sous le couvercle.Ajoutez de l'eau (0,5 tasse) si nécessaire.
5. Ajoutez le miel et les légumes verts deux minutes avant la cuisson.
6. Servir seul ou avec du riz.

Farcies

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 8 portions.
• Plats de calories: 400 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

Vous pouvez faire cuire du chili à la maison avec de la viande hachée.Cela raccourcira les séjours.Pour ce plat est adapté le boeuf haché, la dinde ou le poulet.Ces variétésLes viandes contiennent un minimum de matières grasses, ce qui est important lors de la préparation du chili con carne mexicain.Si vous avez acheté du gras haché, suivez les conseils de Jamie Oliver: faites-les frire séparément et égouttez-les.

Ingrédients:

• boeuf haché - 500 g;
• sauce tomate - 3 c.des cuillères;
• carottes - 2 pièces;
• courgettes - 1 pc;
• oignons - 2 morceaux;
• poudre de chili - 1 cuillère à café;
• origan - 1 c.
• sel au goût;
• Huile de friture.

Mode de préparation:

1. Couper les légumes en cubes et les faire frire au beurre.
2. Ajoutez la viande hachée avec du sel et des épices.Remuer pendant 10 minutes.
3. Mélangez la sauce tomate dans un verre d'eau et versez la casserole sur l'autre ingrédient.
4. Laisser mijoter à couvert encore 50 minutes.Prêt

Avec du cacao

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 8 portions.
• Teneur en calories du plat: 300 kcal /100 g.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Viande et cacao se marient bien lorsqu'il est question de chili con carne.Le goût piquant du chili est adouci par l'arôme du chocolat.Ce plat à table sera une nouveauté pour toute la famille et surprendra agréablement les invités.Le cacao stimule les fonctions cérébrales, dynamise et améliore l'humeur.Un plat copieux à base de viande de cacao sera la solution idéale en semaine s'il est délicieux.

Ingrédients:

• boeuf - 500 g;
• haricots rouges en conserve - 200 g;
• oignons - 1 pc;
• bulgarepoivre - 2 morceaux;
• carottes - 1 pc;
• Pâte de tomate - 1 pc.une cuillère;
• Persil - un petit paquet;
• sucre - 2 c. À thé;
• bouillon de viande - 250 ml;
• piment ou autre piment fort - 1 cuillerée à thé;
• poudre de cacao - 1 c.une cuillère;
• cumin - 1 c. À thé;
• chaux - 1 pc;
• sel au goût;
• Huile végétale - à frire.

Mode de préparation:

1. Couper le bœuf en petits morceaux, saler et ajouter les épices.
2. Broyez les oignons, les poivrons, les carottes et l'ail et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Jetez la viande, les haricots, la pâte de tomates, le sucre, le jus de citron vert et le bouillon de viande hachés dans des oignons et d'autres légumes hachés.
​​
4. Laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant, sous le couvercle.
5. Ajoutez les herbes dans le plat trois minutes avant la cuisson.

Bœuf

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Plats de calories: 310 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Le bœuf est au cœur du plat mexicain au piment con carne.Selon la recette, la viande doit être coupée en petits morceaux ou prendre une viande hachée.Le plat à base de bœuf est très nutritif, mais il reste diététique.Cette viande est incluse dans le menu pour la perte de poids et pour la prévention des maladies.Le boeuf contient beaucoup d'oligo-éléments utiles et de vitamines, il est riche en protéines.

Ingrédients:

• boeuf - 600 g;
• Haricots rouges en conserve - 300 g;
• Oignons -3 pièces;
• carottes - 1 pc;
• poivron - 2 pièces;
• jus de tomate - 250 ml;
• poivron rouge - 1 pc;
• persil - 1 petit paquet;
• vinaigre de cidre - 1 c.une cuillère;
• sucre - 1 pc.une cuillère;
• poivre noir moulu - 0,5 c. À thé;
• cannelle - 0,5 c.
• sel au goût;
• Huile végétale à rôtir.

Méthode de préparation:

1. Couper le bœuf en petits cubes.
2. Carottes, oignons, poivrons, écrasés.Frire dans une poêle jusqu'à tendreté.
3. Ajoutez du bœuf et des haricots dans des légumes, ajoutez des épices, du sel, du sucre et du vinaigre.Remuer pendant 10 minutes.
4. Remplissez les ingrédients avec du jus de tomate.Laisser mijoter encore 40 minutes.
5. Saupoudrez le plat de légumes verts avant de servir.

d'une dinde

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 6 portions.
• Plats de calories: 280 kcal /100 g.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: Moyenne.

De par ses propriétés, la viande de dinde est très similaire au bœuf et est donc incluse dans la préparation du chili con carne.C'est une viande épaisse qui a une couleur rouge foncé, comme on le voit sur la photo.Comme le boeuf, il est inclus dans de nombreux régimes.La dinde est facilement absorbée par le corps, maintenant un long sentiment de saturation.Pour le rendre délicieux, faites cuire ce plat au four.

Ingrédients:

• filets de dinde - 500 g;
• haricots rouges - 300 g;
• oignons - 2 pièces;
• poivron - 2 pièces;
• tomates fraîches - 3;
• piment chili - 1 c.
• bouillon de viande - 200 ml;
• poivre noir moulu - 0,5 c. À thé;
• feuilles de persil - 1 paquet;
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Découpez la viande en pavés.Assaisonner de sel et faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Transférer dans un plat à paroi épaisse.
2. Coupez les oignons, les poivrons et les tomates en cubes. Faites-les frire dans la même huile que la dinde.Transférer les légumes dans la viande.
3. Ajoutez les autres ingrédients dans la casserole, remplissez-la de bouillon de viande.
4. Fermez le couvercle et placez-le dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant une heure.
5. Servir avec du riz et des légumes verts, comme indiqué sur la photo.

au Mexique

• Durée: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 8 portions.
• Plats de calories: 320 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: Moyenne.

La présence de sang espagnol rend les Mexicains «chauds» qui aiment les plats avec plus d'acuité. Leurs hôtes connaissent donc par cœur la recette du chili con carne en mexicain.Servir un plat de riz, de fromage, de tortillas de maïs et de tortillas populaires.Un exemple de portion peut être vu sur la photo.Pour ceux qui veulent que ce soit non seulement délicieux mais aussi délicat, de la crème sure peut être ajoutée aux ingrédients.

Ingrédients:

• boeuf haché - 700 g;
• haricots rouges - 300 g;
• oignons - 3 morceaux;
• tomate - 2 morceaux;
• poivrons - 1 pc;
• sauce tomate - 2 c.des cuillères;
• vinaigre de cidre - 1 c.une cuillère;
• cuivre - 1Art.une cuillère;
• piment chili - 1 c.
• poivre noir moulu - 1 heure.une cuillère;
• la vision est par goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Couper les légumes en cubes et les faire frire avec du sel et des épices dans une poêle à frire.
2. Ajoutez la farce, les haricots, la sauce tomate, le vinaigre et le miel.
3. Laisser mijoter à couvert pendant une heure.
4. Décorer avec les verts et servir avec des croustilles de maïs ou des tortillas avant de servir.

Américain

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 portions.
• Teneur en calories du plat: 300 kcal /100 g.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Les Américains accordent une grande importance à leur temps. Leur cuisine est donc concise et simple.Les chefs de ce pays ne pouvaient pas ignorer un plat d'un pays voisin et commençaient à le cuisiner à leur manière.Des différences de piment américain avec la recette classique peut être appelé un minimum d'épices, l'absence de légumineuses et l'ajout de viande de porc.Cette version du plat est idéale pour un dîner en famille russe.

Ingrédients:

• viande de bœuf hachée - 500 g;
• oignons - 3 morceaux;
• tomate - 3 pièces;
• carottes - 3 pièces;
• piment chili - 0,5 c. À thé;
• poivre noir moulu - 1 c.
• sel au goût;
• Huile végétale - à frire.

Méthode de préparation:

1. Faites frire la farce, assurez-vous de la saler et de la poivrer.
2. Coupez les oignons et les carottes en cubes.
3. Envelopper les tomates dans de l'eau bouillante, les peler et les épaissirpurée de pommes de terre.Vous pouvez utiliser un mélangeur.
4. Faites frire les légumes, mélangez-les à la farce.Ajouter la purée de tomates obtenue.Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz.

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