Poulet farci - comment cuisiner et cuisiner des recettes avec des photos

Chaque femme au foyer a une expérience de la cuisson du poulet et chacun a sa propre recette de marque.Vous pouvez préparer de nombreux plats, y compris des rôtis entiers.Il aura meilleur goût avec du poulet farci, car il est bon de prendre de la viande hachée provenant de fromage, de champignons, de céréales ou de légumes.

Comment préparer du poulet farci

L’oiseau farci n’est pas cuit trop vite. Considérez-le lorsque vous choisissez des friandises pour vos invités.Pour bien préparer le poulet farci, vous devez commencer par choisir la bonne carcasse.Il est préférable de choisir un produit réfrigéré,qui sera plus doux et plus doux que congelé.Pour le rembourrage, il est préférable de prendre un oiseau ne pesant pas plus d'un kilo et demi.Si vous achetez chez un agriculteur connu, assurez-vous qu'il n'a pas plus d'un an.

Le poulet à farcir possède idéalement un tissu musculaire bien développé, une grosseur de forme arrondie sans projection d'os.Sa peau est lisse, jaune pâle avec une teinte rose, la chair et la graisse ne sont pas tachées.Lorsque la peau est grise, la viande est rouge et la graisse est jaune, refusez de l'acheter.Vous ne devriez pas non plus acheter un oiseau qui sent mauvais.

Comment faire cuire complètement le poulet farci au four: épluchez la carcasse de la peau, des os, préparez avec un mélange de légumes, de céréales et d'épices.Il est recommandé de coudre un fil épais ou de sécuriser le trou avec des cure-dents, cuire au four à 190 degrés.Le temps est calculé comme suit: 40 minutes par kilogramme.Pour obtenir une belle croûte rôtie, vous devez enduire la carcasse de sauce au miel, de sauce de soja, de mayonnaise ou de crème d’épices.Il est recommandé de rôtir la carcasse en mode gril 10-15 minutes avant la fin.

Comment farcir un poulet

Vous aurez besoin de recettes utiles pour goûter votre poulet farci.Il existe de nombreuses variantes de la fabrication des oiseaux, toutes différentes en termes de goût, d'arôme, de douceur ou de finesse.Il est bon de faire du poulet farci aigre (citron, herbes) ou de le cuire immédiatement avec une garniture prête.Voici quelques idées que de faire un poulet à cuire au four:

• champignons, oignons, ail, fromage;
• riz, abricots secs, raisins secs, pruneaux;
• sarrasin, foie de poulet,oignons, carottes;
• pommes, pommes de terre, carottes, oignons;
• jambon, fromage.

Comment farcir un poulet

Il y a deux façons de farcir un poulet.Il existe des options pour tirer un os ou le couper le long de la colonne vertébrale.Voici comment faire du poulet désossé pour la farce, nettoyer avec la méthode ouverte:

• commencer le traitement: couper la peau sur le dos, couteau commencer à séparer la viande de la peau du squelette, à partir du bas, ne manquez pas les zones les plus petites;
• En premier lieu, dénudez un côté, jusqu'à ce que vous restiez contre l'articulation de la hanche, brisez les os avec vos mains.
• Casser les ailes.
• Coupez la viande et coupez-la en cercle, relâchez la cuisse, ne la cassez pas, mais continuez à nettoyer la viande jusqu'au joint;
• Pelez la viande avec le bas, coupez le joint inférieur;
• tournez la jambe, répétez de l'autre côté;
• Couper les côtes avec des ciseaux, enlever la quille, l'os de la fourche.

Le moyen le plus simple de casser un poulet à farcir se résume aux étapes décrites en détail sur la photo:

• retourner la carcasse, faire une incision sur le dos;
• couper le dos et les côtes en coupant soigneusement la viande au couteau;
• Il n'est pas nécessaire de couper à travers la chair d'un oiseau.
• Lavez et commencez, envoyez la cuisson sous forme métallique.

Recette de poulet farci

Vous pouvez également utiliser la recette de poulet farci appropriée, pour laquelle l'oiseau est cuit dans une cuisinière multiple.non seulement cuit au four.Selon lui, le poulet cuit au four sort tendre, juteux, se conservesa douceur.La différence entre la carcasse cuite et le rôti cuit dans le multivarka sera l'absence de la croûte frite exprimée.Il peut être fait avec du sarrasin, du riz, des noix ou des fruits secs.

Poulet aux pommes au four

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 140 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Poulet avec des pommes au four fait référence à des plats classiques qui ont fière allure sur une table de fête ou un menu du jour.Il est préférable de farcir la carcasse avec des fruits acides qui soulignent la tendreté de la viande.La sophistication ajoutera au plat une sauce au miel, à la moutarde et à la mayonnaise, dont la surface est recouverte avant la cuisson au four.

Ingrédients:

• Poulet - 1500 g;
• pommes - 5 pièces;
• miel - 40 ml;
• moutarde - 40 ml;
• ail - une demi-tête;
• Pruneaux - 20 p.

Mode de préparation:

1. Lavez les pommes, coupez-les en gros morceaux, coupez les pruneaux de la même manière.
2. Épluchez l'ail coupé en deux.
3. Lavez, séchez et frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de miel et de mayonnaise.
4. Frotter avec de la moutarde, du sel et du poivre moulu.Laisser mariner 15 minutes.
5. À l'intérieur, mettez des pommes, des pruneaux et de l'ail.
6. Coupez la peau et remplissez-la avec de l'ail
.
7. Faites cuire à 180 degrés pendant une heure et demie.
8. Pendant la cuisson, versez le jus s'il commencebrûler - envelopper avec du papier d'aluminium.
9. Garnir de salade ou de riz.

Poulet farci de crêpes

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique du plat: 168 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet farci de crêpes est parfait pour une semaine d'huile à traiter vos amis avec des crêpes minces.Le plat viendra en second, pouvez-vous servir de collation froide.Il est nécessaire de pré-cuire de fines crêpes à partir de n'importe quelle recette - levure, crème anglaise ou lait /lait rôtiLa délicatesse appétissante est belle dans le contexte.

Ingrédients:

• Poulet - 1500 g;
• ail - 3 dents;
• Mayonnaise - 50 ml;
• galettes - 6 pièces;
• champignons - 175 g;
• fromage: 100 g;
• oignons - 1 pc;
• œufs - 1 pc;
• beurre - 40 g;
• Persil - 30 grammes.

Mode de préparation:

1. Lavez, séchez la carcasse et essayez de presser délicatement la peau avec un bas.Frottez le sel à l'extérieur et à l'intérieur, poivrez, hachez les pattes, insérez les plaques d'ail.
2. Faites revenir l'oignon râpé jusqu'à ce qu'il soit ramolli, ajoutez les plaques de champignons et préparez-vous à faire évaporer le liquide.
3. Séparer la viande des os, les moudre dans un hachoir à viande, émincer le persil haché, l'ail haché, le rôti, l'œuf.
4. Mélanger, assaisonner d'épices, étaler les crêpes et saupoudrer de fromage râpé.tourner avec un rouleau dense, répéter avec le reste des crêpes.
5. Farcir votre peau de crêpes, coudre votre ventre et votre gorge, enduire de graisse avec de la mayonnaise.
6. Étendez quelques crevaisons sur une feuille graissée.
7. Cuire à 180 degrés Celsius.

Poulet farci de riz

• Temps de cuisson: 5 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 149 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet farci de riz est un plat idéal pour l'alimentation quotidienne.En plus des céréales de riz, du poulet, du foie et du coeur, des rôtis d'oignons et de champignons sont servis comme garniture.Le secret du goût juteux et de la viande molle réside dans une longue carcasse de poulet marinée dans une vinaigrette épicée.Il est préférable de faire mariner le poulet plus longtemps - de trois à six heures, pour que la viande ait un goût sucré.

Ingrédients:

• Poulet - 1500 g;
• riz - 150 g;
• bouillon - 400 ml;
• champignons: 0,25 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• varicelle - 100 g;
• beurre - 10 g;
• huile végétale - 10 ml;
• mayonnaise - 30 ml;
• ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

1. Lavez la carcasse, séchez-la et mettez l'ail dans une gousse d'ail.
2. Retirez délicatement la colonne vertébrale et le sternum.
3. Mélanger la mayonnaise avec l'ail, le sel, le poivre et graisser les carcasses à l'intérieur et à l'extérieur.
4. Pliez la viande dans un bol, enveloppez-la d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant trois heures.
5. Couper les oignons en quartiers et les champignons en tranches.Déshabillagelaver, dés.
6. Faites chauffer l'huile, mettez les champignons, faites frire pendant six minutes.Dans une autre poêle au beurre, faites revenir l'oignon, suivi du pain.Mélangez la masse avec le riz, faites frire pendant trois minutes, remplissez de bouillon.Préparez-vous pour le riz semi-préparé.
7. Farcissez le poulet de viande hachée, collez les trous avec des cure-dents.
8. Nouez la carcasse avec un fil de cuisine, traduisez-la en un plat allant au four avec le reste de la farce.
9. Cuire au four 1,5 heure à 180 degrés.Retirer, couvrir de papier d'aluminium, laisser pendant 10 minutes.
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Poulet entier farci au four

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Valeur calorique du plat: 145 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet aigre-doux sera entièrement fourré au four, pour lequel les farces de prunes, les pommes et les amandes ont été prises.La combinaison de fruits séchés aigres et de noix avec une mie de noisette confère à la viande un goût savoureux et un arôme inhabituel, tandis que sa légère couleur pimentée est celle de l'ail avec des épices prises au goût.Tous les membres de la famille apprécieront un repas facile et vous pourrez le préparer pour les vacances.

Ingrédients:

• Poulet - 1500 g;
• pruneaux - 150 g;
• Amandes - 100 g;
• pommes - 3 pièces;
• Huile d'olive - 30 ml;
• ail - 3 dents.

Méthode de préparation:

1. Coupez la carcasse le long de l'abdomen, retirez le squelette et coupez les articulations des pattes et des ailes.Resserrer les coupescure-dents ou coudre.
2. Coupez les pommes en gros morceaux, mélangez-les avec des pruneaux lavés et des noix hachées.
3. Farcissez l'oiseau, cousez l'ouverture.
4. Graisser la surface avec de l'ail, de l'huile et des épices broyés.Repliez le ventre.
5. Faites cuire l'heure à 220 degrés.
6. Servir comme des tranches de pain.

Champignons farcis de champignons

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 147 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les champignons farcis de champignons ont un arôme unique qui déclenche instantanément l'appétit.Ceci est facilité par l'utilisation de champignons frais ou de champignons porcini.Au lieu de ces variétés, il est permis de choisir des champignons, des girolles et de la mousse, congelés ou séchés.Ces derniers doivent être pré-imbibés pour la douceur et le produit semi-fini à décongeler.

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1 000 m;
• oignons - 200 g;
• champignons - 0,3 kg;
• ail - 3 dents;
• Huile végétale - 60 ml

Méthode de préparation:

1. Hachez l’oignon, les champignons, le poivre, le sel.
2. Remplissez la carcasse avec le mélange et fermez le trou.
3. Graisser la surface avec de l'huile mélangée à la pression d'ail et aux épices, puis plier dans un four.
4. Cuire 1,5 heure à 180 degrés.

Poulet désossé farci

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 5personnes.
• Valeur calorique d'un plat: 151 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Complexité de la préparation: difficile.

Le poulet sans os farci est considéré comme le summum de la compétence culinaire, car il est facile à cuisiner une fois le repas terminé.Comment séparer le poulet des os pour la farce est déjà connu grâce aux matériaux ci-dessus, qui illustrent ce processus.La farce appétissante est un mélange de pois verts, d'oignons, de carottes et de poivrons.

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1000 m;
• champignons - 6 pièces;
• pois verts congelés - 120 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• poivrons - 1 pc;
• œufs - 2 pièces;
• fromages: 0,2 kg;
• aneth - 10 g;
• Persil - 10 g;
• Huile d'olive - 20 ml

Méthode de préparation:

1. Décollez la carcasse des os, retirez la viande.
2. Faites-le passer à travers le moulin.Trancher les champignons avec les assiettes, le fromage et les carottes en cubes, émincer l'oignon, couper le poivron en tranches.
3. Broyez les légumes verts, mélangez-les avec les pois, les autres légumes, les champignons et le fromage décongelés.
4. Pliez le poulet, mélangez les œufs, assaisonnez d'épices.
5. Farcissez la carcasse avec le rembourrage, cousez l'ouverture et les cassures.
6. Placez la peau sur le cou et déposez-la sur une plaque à pâtisserie.
7. Huiler la surface, saupoudrer d'épices, recouvrir de papier d'aluminium.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes, à répéter à 180 degrés.
9. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire 10 minutes.Retirez les fils,apporter à la table.

Poulet farci de pommes de terre au four

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 173 kcal.
• But: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet farci de pommes de terre au four s'avère extrêmement satisfaisant. Ne vous laissez donc pas emporter. Un nombre suffisant de calories suffira à apaiser votre appétit.Le poulet farci sert de plat principal et de garniture en même temps. Vous ne devez donc pas vous soucier de quoi servir.Un bouquet de légumes suffira à saupoudrer le plat fini et à lui donner une saveur épicée.

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1500 g;
• pommes de terre - 600 g;
• ketchup - 60 ml;
• mayonnaise - 60 ml;
• Herbes séchées - 20 ans

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, hachez-les finement et les grillez.Assaisonner avec du sel, assaisonner avec des épices.
2. Lavez le poulet à l'eau courante, séchez-le, farcissez-le de pommes de terre, cousez.
3. Graisser avec un mélange de ketchup et de mayonnaise.Mettez dans une manche.
4. Cuire au four pendant 1,5 heure à 180 degrés.

Poulet farci de légumes cuit au four

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 117 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet farci de légumes cuit au four fait référence à des plats légers.avec peu de calories.C'est plus utile que frit.La recette ci-dessous vous apprendra comment cuisiner une délicatesse délicieuse dans laquelle une viande tendre est combinée avec des tomates juteuses, des oignons épicés, des poivrons et des aubergines.Le mélange va bien avec les épices et les assaisonnements.

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1500 g;
• tomates - 2 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• poivre bulgare - 1 pc;
• aubergines - 1 pc;
• huile végétale - 20 ml;
• mayonnaise - 20 ml

Méthode de préparation:

1. Lavez l'oiseau, séchez-le, frottez-le d'épices.
2. Coupez les légumes en cubes.
3. Salez les aubergines et laissez-les reposer 10 minutes.Puis rincez à l'eau froide.
4. Faites cuire le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit prêt, placez-le dans la carcasse.
5. Coudre le ventre, graisser la surface avec de la mayonnaise et arroser de déco.
6. Cuire au four une heure et demie à 190 ° C et inversement deux fois plus tard.

Poulet farci aux pommes et aux pruneaux

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 138 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet farci de pommes et de pruneaux a un goût avec une acidité agréable due aux fruits secs utilisés.Les fruits pour le remplissage est préférable de prendre doux, miel.Le mélange de cumin, de romarin et d’épices de thym conviendra parfaitement à ce plat; pour plus de douceur, il est possible d’ajouterune cuillerée de miel floral naturel mélangé à quelques gouttes de moutarde.

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1000 m;
• pommes - 2 pièces;
• Pruneaux - 50 g

Méthode de préparation:

1. Frotter le poulet avec du sel, du poivre.
2. Coupez les pommes en quartiers, coupez le trognon, commencez le poulet, en alternance avec les pruneaux lavés.
3. Cousez le trou, tapissez la décoration sur du papier d'aluminium, étalez l'oiseau.
4. Couvrir d'une double couche de papier d'aluminium et cuire au four à 200 degrés pendant 60 minutes.
5. Retirez la couche supérieure, retirez la couche inférieure et versez-la.
6. Laisser cuire encore 20 minutes.

Poulet farci de riz et de pruneaux au four

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique du plat: 143 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet farci de riz et de pruneaux au four a une garniture plus fine, un arôme doux et agréable sous la forme d'un complément de céréales aux fruits séchés.Pour équilibrer la fatigue supplémentaire, vous pouvez mettre des oignons, des carottes, de l'ail, de l'aneth dans la farce.Le riz cuit à la vapeur à grains longs convient mieux au fourrage, qui ne bouillera pas pendant la cuisson mais conservera la structure.

Ingrédients:

• poulet - une petite carcasse;
• riz - 300 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• ail - 2 gousses;
• Pruneaux - 15 pièces;
• aneth - 20 g;
• huile de tournesol - 30 ml

Méthode de préparation:

1. Rincer la carcasse, couper les parties saillantes des ailes, excès de peau.
2. Frotter avec du sel et du poivre.
3. Faites tremper les pruneaux pendant 20 minutes dans de l'eau chaude, coupez les en dés.Hachez l'oignon, râpez les carottes, faites-les frire.
4. Lavez le riz, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.Émincer l'ail avec l'aneth.
5. Connectez tous les composants, farcissez-les de poulet et cousez-les.
6. Recouvrir d'huile, mettre au four pendant 40 minutes à 190 degrés.
7. Versez le jus toutes les 10 minutes.

Poulet farci dans une cocotte

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 141 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet farci dans une cuisinière se révélera plus juteux qu'un plat préparé au four.Il se caractérise par l’absence d’appétissante croûte frite.Le plat se distingue par sa tendresse, sa douceur et ses épices qui lui confèrent un remplissage original de cerneaux de noix et de pain.Il a un goût délicat, va bien avec la viande rôtie.

Ingrédients:

• Poulet - 1500 g;
• oignons - 1 pc;
• noix - 100 g;
• pain blanc - 3 tranches;
• beurre - 50 g;
• persil frais - 30 g;
• œufs - 2 pièces;
• lait - 70 ml;
• bouillon de poulet - verre.

Mode de préparation:

1. Verser la chapelure dans le lait.
2. Broyez les noix dans un mortier et hachez le persil très finement.
3. Oignonsrâpez, faites frire jusqu'à rougir, en activant le programme de cuisson, laissez refroidir.
4. Mélangez du pain avec des noix, du persil, des oignons et des œufs.Assaisonner avec du sel, du poivre.
5. Rincez le poulet, séchez-le, remplissez-le, cousez-le.
6. Remplissez un bol de multicookings, assaisonnez d'épices, remplissez de bouillon.
7. Réglez le mode de cuisson sur une heure.Gardez au chaud pendant encore une demi-heure.

Poulet farci au fromage

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique du plat: 149 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet farci de fromage, joliment appelé gallantine, contient, en plus de la farce principale, du jambon et des œufs.Il est facile de préparer un tel poulet farci si vous suivez les instructions.Gallantine sort avec un arôme agréable, bon goût, a une belle vue en coupe.Il peut être servi frais ou directement du four.

Ingrédients:

• Poulet: 1 kg;
• mayonnaise - 30 ml;
• jambon - 100 g;
• fromage: 100 g;
• œufs - 2 pièces;
• crème - 40 ml;
• pain blanc - 4 morceaux;
• poivrons - 1 pc;
• Persil - 4 tiges.

Méthode de préparation:

1. Laver la carcasse, retirer la peau, laisser les pattes et les ailes.Retirez la viande, roulez-la dans le hachoir à viande ou hachez-la avec un mélangeur.
2. Versez le pain avec du lait, laissez-le gonfler.Couper le jambon et le poivre en cubes, frotter le fromage, couper les herbes.Mélanger les composants,mettre à l'intérieur du poulet.
3. Cousez le trou, graissez, attachez les pieds et les ailes avec un fil.
4. Cuire au four à 170 degrés pendant 1,5 heure, saupoudré de graisse.Augmentez la température 10 minutes avant l'obtention du diplôme.

Sarrasin farci de sarrasin

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 142 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le sarrasin farci de sarrasin semble très attrayant.Il en résulte deux plats à la fois: la viande principale et une délicieuse garniture aux riches arômes d'épices.Différencie ce poulet farci de la fabrication de céréales dans un multivari.En raison de cette bouillie est friable et la bonne consistance, ne brûle pas.Vous pouvez également préparer la farce dans une casserole s'il n'y a pas de brassage multiple en main.

Ingrédients:

• Poulet - 1000 m;
• sarrasin - 200 g;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• eau - 0,4 l;
• huile végétale - 40 ml;
• ail - 2 dents;
• mayonnaise - 20 ml

Mode de préparation:

1. Lavez la carcasse, faites-la mariner dans une mayonnaise et aux épices, broyez l'ail pendant une heure.
2. Broyez abondamment les carottes, coupez l'oignon en petits cubes, faites-les frire dans un bol multivariable, puis activez le mode approprié.Après 15 minutes, versez le sarrasin lavé, versez de l'eau salée.Cuire en mode Groats pendant 50 minutes.
3. Farcir le poulet, coudre le trou, remplir la plaque à pâtisserie.
4. Cuire pendant 1,5 heure à 180degrés.

Vidéo: Poulet farci au four