Saumon farci - comment cuisiner à la maison et options de farce

Les poissons de saumon sont riches en nutriments qui ont un effet positif sur la condition et l'apparence de l'homme.En raison de ces propriétés, ses plats sont utiles, copieux et en même temps savoureux.Afin de ne pas cuire la garniture séparément, vous pouvez la placer directement dans le saumon nettoyé, c'est-à-dire farci de poisson.Une tranche d'un tel plat peut remplacer un repas complet.

Principes de préparation du saumon farci

Le saumon frais ou congelé conviendra à la préparation du poisson farci.Avant le début de la cuisson, le dernier doit être décongelé "lentement", d’abord sur la clayette du réfrigérateur, puis à la température ambiante.Donc, il vaudra mieux rester en forme.Le poisson sera écrasé, si nécessaire, par la crête.Dans le même temps, il est nécessaire de s’assurer qu’aucune perforation, coupure ou incision n’est formée sur la carcasse et qu’elle reste intégrale.

Les options de farce pour le poisson farci sont nombreuses.Les champignons, les légumes, les céréales comme le riz et le sarrasin peuvent être cuits au four avec du saumon.Les légumes et les champignons sont pré-cuits ou frits, les céréales sont bouillies jusqu'à cuisson complète, puis mélangées avec d'autres ingrédients.Le saumon farci est cuit au four.Le plat est cuit de 45 minutes à une heure, selon la taille de la carcasse.Vous pouvez faire cuire le saumon dans une feuille ou une manche pour qu'il soit plus juteux.

Recetteépices - facultatif.

Mode de préparation:

1. Lavez le sarrasin, faites-le bouillir, mettez-le dans une passoire pour le laisser sécher.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle avec un morceau de beurre.
3. Ajoutez du sarrasin à l'oignon, du sel, du poivre, mélangez et transférez dans une assiette pour garder la bouillie au frais.
4. Coupez le poisson cassé le long de la crête et enlevez tous les os.
5. Coupez le citron en cercles et frottez le poisson à l'intérieur.
6. Remplissez progressivement la carcasse avec la garniture, mettez les morceaux de beurre à l'intérieur, puis enroulez ou cousez.
7. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium, cuire 180 heures à 180 ° C.
8. 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium pour permettre à la croûte de brûler.
9. Décorez le plat fini avec les tranches de citron restantes.

Avec omelette et tomates

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie Dish: 1992 kcal.
• Objet: de base.
• Difficulté: Moyenne.

L'omelette originale aux tomates se marie bien avec le goût du saumon et cuit très rapidement.Les tomates sont mélangées et frites avec des œufs.Pour rendre l'omelette plus tendre, avant de les couper, les tomates doivent être pelées par blanchiment.Le fromage a une texture spéciale pour le plat.Toute variété solide peut être utilisée, mais il est important qu’elle fonde bien lors du traitement thermique.

Ingrédients:

• Bossu - 1 pièce;
• tomates - 2 pièces;
• oeufs - 4 pièces;
• fromage fromage: 100 g;
• Huile de tournesol 20 ml;
• Les épices sont facultatives.

Mode de préparation:

1. Écrasez le poisson, si nécessaire, coupez l'aileron, retirez soigneusement tous les os.
2. Frottez le sel à l'intérieur avec du sel.
3. Coupez deux grosses tomates en cubes.
4. Fouettez les oeufs avec le sel, mélangez avec les tomates, faites frire l'omelette.
5. Couper le fromage à pâte dure en assiettes.
6. Placez la moitié du fromage sur l'omelette refroidie et placez l'autre moitié à l'intérieur du plat.
7. Téléchargez l'omelette en rouleau et placez-la entre les filets.
8. Fixez la carcasse avec du fil ou des cure-dents.
9. Transférer dans la plaque de cuisson huilée au tournesol.
10. Cuire 45 minutes à 180 ° C.
11. Une demi-heure après le début de la cuisson, retirez le poisson farci et graissez l'huile de tournesol pour obtenir un brillant et un blush éclatant.

Avec du maquereau

• Durée: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 2276 kcal.
• Objet: de base.
• Difficulté: moyenne.

Une recette inhabituelle à première vue surprendra par son goût agréable.L'idée de farcir un bossu avec un autre poisson se justifie.Il est préférable de prendre du maquereau fumé, cela ajoutera un goût et un arôme particuliers au plat.En plus du maquereau, la farce comprend des bâtonnets de crabe, des jaunes d'oeuf, des légumes verts et des oignons.Ensemble, ces ingrédients forment un ensemble culinaire original.

Ingrédients:

• Bossu - 1 pièce;
• Maquereau fumé - 1 pc;
• Oignons- 1 pc;
• jaune d'oeuf - 3 unités;
• bâtonnets de crabe - 100 g;
• verts - 20 g;
• Huile de tournesol - 10 ml;
• épices - facultatif.

Méthode de préparation:

1. Éliminer les os et les os si nécessaire.
2. Casser le maquereau fumé dans les filets, couper la chair en petits morceaux.
3. Remplissez le saumon de maquereau.
4. Broyer les bâtonnets de crabe, les disperser par-dessus.
5. Faites bouillir les jaunes d'œufs avec des herbes hachées, ajoutez les épices, répartissez-les avec la couche suivante.
6. Posez les rondelles d'oignon sur le remplissage.
7. Fixez la carcasse rembourrée avec un fil ou un cure-dent, puis transférez-la dans un plat graissé.
8. Cuire 40 minutes à 200 ° C.
9. Graisser le poisson avec de l'huile pendant la cuisson.

Avec des crevettes

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 2541 kcal.
• Objet: de base.
• Difficulté: Moyenne.

La version festive du poisson farci aux crevettes deviendra une décoration de table.Les fruits de mer se marient bien avec le goût du saumon.Les crevettes n'ont pas besoin d'être prétraitées, elles sont cuites pendant la cuisson du poisson au four.Le saumon ne sera pas sec, car en plus des fruits de mer, des légumes farcis et une sauce au fromage et à la mayonnaise sont farcis dans la farce.

Ingrédients:

• Bossu - 1 pc;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 3 morceaux;
• crevettes roses - 300 g;
• mayonnaise - 50 ml;
• fromage fromage - 50 g;
• Noixnoix - 50 g;
• jus de citron - 25 ml;
• Huile de tournesol 20 ml;
• Épices - Facultatif.

Mode de préparation:

1. Nettoyer et cuire à la vapeur le poisson sans couper la tête et la queue.
2. Bien laver la carcasse, frotter le sel à l'intérieur, saupoudrer de jus de citron.
3. Épluchez les crevettes, coupez-les en petits morceaux et laissez quelques morceaux pour le service.
4. Frotter le fromage, mélanger avec de la mayonnaise.
5. Épluchez les légumes, hachez les oignons, râpez les carottes sur une grande râpe.
6. Transférer les légumes dans une poêle avec de l'huile frite, faire sauter jusqu'à tendreté.
7. Ajoutez les crevettes, les noix hachées, mélangez, salez et poivrez.
8. Refroidissez légèrement la farce avec la farce, cousez le poisson avec un fil.
9. Couvrir la déco de papier d'aluminium, étendre la carcasse empaillée, recouvrir d'un morceau de papier d'aluminium pour que la peau ne brûle pas et verser de l'eau sur la déco.
10. Faites cuire 40 minutes à 200 ° C, 10 minutes avant la cuisson, retirez la feuille du poisson pour former une croûte.
11. Avant de servir, décorer le plat avec des crevettes entières légèrement bouillies.

Avec des légumes

• Durée: 2 heures 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 2288 kcal.
• Objet: de base.
• Difficulté: Moyenne.

Le saumon farci appétissant dans un four à légumes est un dîner idéal, en particulier pour les personnes qui suivent les principes d'une nutrition adéquate.Le poisson est parfaitement digéré avec les légumes, ce qui rend ce plat particulièrement précieux.De légumesVous pouvez choisir la farce en fonction de vos préférences gustatives.S'il est difficile d'obtenir un légume frais, vous pouvez utiliser le mélange congelé.

Ingrédients:

• Potiron - 1 pièce;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• Poivre bulgare - ½ pc;
• haricots congelés - 200 g;
• champignons congelés - 200 g;
• fromage Suluguni - 100 g;
• jus de citron - 20 ml;
• huile d'olive - 20 ml;
• basilic séché - 2 g;
• Les épices sont facultatives.

Mode de préparation:

1. Nettoyez le poisson à la vapeur si nécessaire, enlevez la colonne vertébrale et les petits os.
2. Lavez soigneusement la carcasse à l'eau courante et essuyez-la avec un essuie-tout.
3. Frottez le poisson avec du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile, laissez mariner au moins 2 heures.
4. Hachez finement l'oignon pelé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
5. Ajoutez les champignons, les carottes râpées, les lanières de poivrons dans l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajoutez ensuite les haricots, laissez mijoter encore 3 minutes et retirez du feu.
7. Assaisonnez le mélange avec du basilic séché, du sel et du poivre.
8. Ajoutez le fromage en dés au mélange de légumes chaud en remuant bien.
9. Remplissez le poisson avec le fil.
10. Insérez le poisson farci dans le manchon de rôtissage, liez les bords.
11. Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés.
12. Au bout de 10 minutes, baissez le feu à 180 ° C et laissez cuire encore 20 minutes.
13. Laissez le poisson farci hors du four pendant 10 minutes.

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