Poulet Lagman - Comment cuisiner dans un multivari, une pomme de terre ou un plat savoureux ouzbek

Le lagman oriental est composé de nouilles et de sauce waji avec de la viande, des tomates et des légumes.La sauce étant cuite séparément, il est préférable d’utiliser une casserole à paroi épaisse pour la préparer.Tout légume approprié, vous pouvez même mettre des légumineuses.Des épices, des épices qui ajoutent un arôme et un goût particuliers sont ajoutées au plat.Servi Lagman dans des assiettes profondes.

Recette Poulet Lagman

• Durée: 1 an.
• Nombre de portions: 6-7 personnes.
• Plats de calories: 125 kcal /100 g
• . But: déjeuner, dîner.
• Difficulté: moyenne.

Traditionnellement, les nouilles au poulet sont fabriquées à partir de nouilles faites maison, mais vous pouvez également utiliser des spaghettis ordinaires à base de blé dur ou de pâtes alimentaires imbriquées.

Ingrédients:

• filets de poulet - 700 g;
• Oignons (laurier), feuille de laurier, tranches d'ail - 3 chacun;
• carottes - 2 pièces;
• oeuf, poivron (bulgare) - 1 pièce;
• radis - 0,1 kg;
• farine: 0,3 kg;
• pâte de tomate - 30 g;
• Épices, condiments, herbes - à votre goût.

Mode de préparation:

1. Lavez la viande coupée en petits morceaux.Faire frire dans une poêle avec le beurre rôti jusqu'à ce que le blush se forme.
2. Ajouter nettoyé, lavé,couper en petits cubes d'oignon avec des carottes.Graisser pendant 8 minutes.
3. Mettez des radis râpés, pressés avec de l'ail, du poivron haché.Laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Diluer la pâte de tomates avec de l'eau et verser dans une poêle à frire.Le liquide devrait suffire à recouvrir la viande de légumes pendant 2-3 cm.
5. Couvrir, cuire jusqu'à ce que le filet soit prêt.5 minutes avant l'obtention du diplôme, versez l'assaisonnement, les épices et le laurier.
6. À ce stade, préparez les nouilles: mélangez la farine et l'œuf, 100 ml d'eau.Pétrir la pâte, rouler avec une fine couche.Rouler le rouleau, couper en fines lanières.
7. Faites bouillir de l'eau, mettez des nouilles, faites cuire pendant 3-4 minutes.Déposez sur une passoire, rincez, versez un peu d'huile.
8. Versez des nouilles dans l'assiette, versez la cire par dessus.Servir saupoudré d'herbes hachées.
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Avec des pommes de terre

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 9-10 personnes.
• Plats de calories: 128 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

La patate de poulet Lagman peut être cuite plus liquide et servie en soupe ou en compote jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé et ait servi de rôti.

Ingrédients:

• carotte, oignon - 2 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• poulet (poitrine) - 0,7 kg;
• macaronis - 0,2 kg;
• ketchup (adzhika) - 100 ml;
• eau - 1 litre;
• Huile de tournesol - 3 c.l.
• sel - 2 c. À thé;
• poivrons - c.
• herbes fraîches - 1 paquet.

Méthode de préparation:

1. Poulet etCouper les oignons en morceaux de taille moyenne.Faites frire le beurre rôti sur la viande rôtie, puis ajoutez les légumes.
2. Lorsque les oignons sont transparents, placez la carotte émincée avec des demi-cercles.Frire pendant 2 minutes.
3. Coupez les pommes de terre nettoyées et lavées en petits cubes, ajoutez le ketchup et les épices à la poêle.Remuer.
4. Verser dans l'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 20 minutes).Verser sur les herbes hachées.
5. Faites cuire les pâtes séparément.Disposer sur des assiettes, verser la sauce sur le dessus.Servir le Lagman chaud.

Dans le système multivarié

• Durée: 1 heure et 40 minutes.
• Nombre de portions: 5-6 personnes.
• Plats de calories: 148 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

Lors de la préparation d'un Lagman pour une recette à cuisson multiple, il est préférable de cuire les pâtes séparément.Dans le bol de l'appareil, ils se collent et gâchent le plat.

Ingrédients:

• poulet (filet) - 0,4 kg;
• beurre maigre - 5ème c.l.
• pommes de terre - 2 pièces;
• oignons, carottes, poivrons (doux) - 1 chacun;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• radis (petit) - ½ pc;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• pâtes - 200 g;
• épices, herbes au goût.

Mode de préparation:

1. Chauffer l'huile dans un bol à préchauffer.Mettez les oignons hachés, l'ail, les carottes râpées.Mettre en place le programme Rôti, cuire 5 minutes.
2. Ajoutez le poulet, coupé en morceaux de taille moyenne, faites frirejusqu'à ce que la viande soit battue.
3. Mettez du poivron, du radis, coupez-les en petits cubes en minces cubes.
4. Assaisonner avec la pâte de tomates, laisser mijoter pendant 3 minutes.Versez de l'eau et laissez cuire 1 heure au programme de ragoût.
5. Faites cuire les pâtes séparément, rincez-les et mélangez-les à la cire.

Avec un filet de poulet en ouzbek

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 146 kcal /100 g.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: accessible aux débutants.

En Ouzbek, à en juger par de nombreuses photos, une poitrine de poulet savoureuse est servie sur un plateau commun et non par portions.S'il n'y a pas de tomates en main, remplacez-les par de la pâte de tomates ou de la sauce tomate.Vous pouvez ajouter un peu d’adzhika.

Ingrédients:

• poulet - 0,7 kg;
• aubergines, carottes - 1 pièce;
• poivron (doux), oignon, tomate - 2 pièces;
• gousses d’ail - 4 pièces;
• nouilles - 250 g;
• beurre maigre - 5ème c.l.
• herbes fraîches - 50 g;
• sel, poivre noir moulu, chili, coriandre - 1 pincée.

Mode de préparation:

1. Si vous utilisez un filet de poulet, coupez-le en petites portions.Si des parties de la carcasse - séparez la chair des os et coupez-la, puis faites-la bouillir dans un bouillon de poulet.
2. Faites frire la chair dans l'huile jusqu'à obtenir une croûte rosée.
3. Dans une poêle séparée, faites revenir l'oignon émincé avec des demi-rondelles.Ajouter les carottes émincées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Mettez les poivrons et les aubergines tranchés avec les bâtonnets.
5. Ajoutez les tomates coupées en deux cercles.Laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
6. Mélanger la viande avec la sauce aux légumes et ajouter l'ail émincé.Verser un bouillon ou de l'eau.Changez la quantité de liquide comme vous le souhaitez.Agiter l'extrait pendant 5 minutes.
7. Faites bouillir les nouilles séparément, pliez-les dans une passoire, rincez-les.Mélanger avec la sauce.

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