Poulet grillé - Comment savourer le gril et la cuisson au gril, à la broche ou dans un pot

Il existe de nombreuses recettes qui permettent de préparer du poulet grillé au four, au four, sur une plaque chauffante, au four ou au micro-ondes.Ce plat est l'un des plus populaires et communs.Il est facile à cuisiner et le goût de la viande en ressort tout simplement époustouflant, en particulier l’appétissante croûte dorée.Même s'il n'y a pas de fonction gril spéciale au four ou au micro-ondes, le poulet peut toujours être très bien cuit à l'aide de simples astuces.

Comment faire cuire le grill au poulet

La popularité de ce plat ne tient pas seulement au fait que le poulet est un produit abordable.La viande de cet oiseau est considérée comme diététique.C'est aussi très facile à cuisiner.Il existe différentes recettes de photos pour les grillades.La version classique nécessite une broche spéciale.Il est seulement dans cette grille.Barbecue en acier inoxydable et manche en bois sont utilisés dans la nature.Au four, le poulet est cuit sur une grille spéciale ou dans une rôtissoire, le rôle de ce dernier pouvant être joué par un bocal à petit cou, par exemple sous de petits concombres.

Marinade de poulet

On ne peut pas seulement frotter les carcasses avec du sel.Il aura meilleur goût avec la marinade.Il utilise presque tout dans le réfrigérateur.La marinade de poulet à la maison est souvent préparée à partir des produits suivants:

Moutarde.Mélanger 1 c.sel, 1 cuillère à soupe.l'huile d'olive.Ajoutez-leur 0,5 c.jus de citron, 2 c.l.Moutarde de Dijon.
Avec sauce de soja.Il faut 0,5 cuillère à soupe.En plusbesoin d'entrer 3 c.l.jus de citron, 2 c.huile de sésame, 0,25 c.cassonade, 1 c.l.ail écrasé, 2 c.l.gingembre finement haché et 1 c.poivre noir
italien.Mélangez 0,25 c.huile d'olive, 1 c.sel, 1 c.ail en poudre, 1 c.l.Assaisonnement à l'italienne, 2 c.vinaigre, 1 c.l'origan.

Recette de poulet grillé

Le gril lui-même doit être préparé avant de faire griller le poulet.Il est recommandé de choisir une viande jeune, car elle est beaucoup plus savoureuse et plus tendre.Le poulet grillé sera particulièrement appétissant.Si vous achetez de la viande au magasin, il est préférable de prendre un produit non congelé.Si nécessaire, décongelez la carcasse dans des conditions naturelles.

Au four sur une brochette

Temps de cuisson: 3 heures.
Nombre de portions: 4 personnes.
Plat de calories: 221 kcal.
But: déjeuner /dîner /pour les vacances.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Une particularité de la façon de cuire le poulet au four sur une brochette est que la viande est rôtie de la même manière de tous les côtés.La carcasse est complètement recouverte d'une croûte grillée appétissante.C'est particulièrement savoureux au four.Grâce au ventilateur et à la convection, le plat est cuit uniformément et rapidement.Même s'il n'y a pas de tourbillon, le poulet peut toujours être frit.Vous devrez retourner la carcasse fréquemment.

Ingrédients:

cuillère à soupe de crème sure - 7 pcs;
tête d'ail - 1 pc;
cuillère à soupe de table de moutarde - 1 pc.
carcasse de poulet - 1 pc;
sels de cuillère de table - 0,5 pc;
houblon soleil - 1,5cuillère à café;
cuillère à café de poivre - 1 pc.
cuillère de mayonnaise - 3;
citron - 1 pc.

Mode de préparation:

Prenez un bol où associer les épices avec du poivre, du sel et une pression d'ail.Ajoutez de la mayonnaise et de la moutarde.
Lavez la carcasse, coupez la graisse de poulet.Frotter la marinade, saupoudrer du jus d'un demi citron.
Réfrigérer pendant 2 heures.
À l'heure spécifiée, le four doit être chauffé à 200 degrés.
Ensuite, placez la carcasse sur la broche, attachez les pieds avec un fil.
Placez une palette d'eau ou de vin rouge en dessous.
Faites cuire pendant une heure et demie.

Sur la grille

Temps de cuisson: 8 heures.
Nombre de portions: 7 personnes.
Teneur en calories du plat: 239 kcal.
Objet: déjeuner /dîner /table de fête.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet sur le gril au four est cuit sur le même principe que dans une recette de brochette.Seulement ici, il est nécessaire de retourner la carcasse souvent pour qu'elle soit frite uniformément de chaque côté.Vous devez regarder attentivement, sinon la viande peut être brûlée.Il est recommandé de laisser mariner la carcasse pendant au moins 1 à 2 heures et de la conserver toute la nuit dans la marinade.Cela vous donnera une poule encore plus juteuse.

Ingrédients:

Citron - 2 pcs;
cuillère de sel de thé, d'origan et de curcuma - 1 chacun;
cuillerée à thé de sucre - 2 pcs;
carcasse de poulet - 1 pc;
gousses d'ail - 3-6 morceaux;
cuillère à café de poivre noir - 1 pc;
cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 pcs.

Mode de préparation:

Il est préférable d’utiliser un mélangeur pour la marinade - vous devez charger de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et des épices.Ensuite, tout est mélangé à l'homogénéité.
Lavez et faites tremper l'oiseau avec des serviettes en papier.Répartir un tiers de la marinade sous la pelure et graisser l'autre avec l'extérieur.
Gardez l'oiseau au réfrigérateur pendant environ 5-6 heures.
Serrez bien les pattes et enfilez la carcasse sur la grille.
Placez un plateau recouvert de papier d'aluminium sous le four.
Le plat sera prêt dans 1,5 à 2 heures

sur la berge

Temps de cuisson: 3années
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 251 kcal.
But: déjeuner /dîner /table de fête.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Si le four n'a pas de fonction spéciale et une broche, vous pouvez utiliser un pot ou une bouteille conventionnelle pour préparer le poulet grillé.Dans ce cas, vous n’avez même pas besoin d’un réseau.La carcasse est simplement posée sur le cou du bocal, placée sur une plaque de cuisson et envoyée à la pâtisserie.Une nuance - le four doit être froid pour que le verre soit chauffé progressivement, sinon il va éclater.

Ingrédients:

demi-cuillère à café de poivre - 1 pc.
cuillère de table de mayonnaise - 3 pièces;
paprika - 1 c.
tête à l'ail - 3-4 pièces;
assaisonnement à la cuillère à café de curry - 0,5 c.
cuillère à soupe de table de sel - 1 pc;
curcuma - 0,5 c. À thé;
poulet - 1 pc;
huile végétale - 2-3 c.l.

Mode de préparation:

Préparez d'abord la viande - râpez la carcasse avec un mélange de sel et d'épices.Le mêmeRépéter l'opération avec l'ail écrasé.
Enveloppez la poule avec un film alimentaire, 1 au réfrigérateur pendant une heure.
Prenez n'importe quelle bouteille, remplissez-la d'eau et d'huile en deux, placez-la sur une carcasse.Graisser le poulet avec de la mayonnaise.
Cuire à 190 degrés pendant 15 minutes, puis augmenter à 210 degrés.
Faites cuire l'oiseau pendant environ 1 heure.

Au four à micro-ondes

Temps de cuisson: 1,5 heure.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 228 kcal.
Objet: déjeuner /dîner /table de fête.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous avez besoin de cuisiner plus vite, utilisez un micro-ondes.Cela ne nécessite même pas une calandre spéciale.Vous pouvez prendre celui qui est utilisé pour chauffer deux plaques à la fois au micro-ondes.Sous la poule, il est nécessaire de mettre un plat qui drainera la graisse.Quelques fois, il est nécessaire de retourner la carcasse pour que les parties inférieure et supérieure soient également frites.

Ingrédients:

Croissance d'une cuillère à soupe.huiles - 3 pcs;
cuillère à soupe de vinaigre - 1 unité;
poulet - 1 carcasse;
gousse d'ail - 2 pièces;
assaisonnements - à leur discrétion.

Méthode de préparation:

Si nécessaire, décongelez la viande, rincez-la à l'eau courante et séchez à fond.
Combinez tous les ingrédients secs, y compris l'ail écrasé.Diluer avec de l'huile et du vinaigre.
Frotter le mélange carcasse de chaque côté, laisser reposer une demi-heure.
Placez-le sur la grille du micro-ondes, placez la plaque en dessous.
Allumez la puissance maximale et laissez cuire pendant 50 minutes.

Grill

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 231 kcal.
Objet: pour le déjeuner /le dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet grillé n'est pas cuit conformément à cette recette, car il ne sera pas frit dans une poêle à frire.Cela rend le plat moins délicieux.L'avantage est qu'il y a plusieurs portions à la fois, car la carcasse n'a pas besoin d'être traitée.Il vaut mieux ne pas acheter de poulet entier mais de poitrines ou de cuisses de poulet à la fois.Ils sont frits avec peu ou pas de graisse et sortent avec une croûte croustillante.

Ingrédients:

Cuisses de poulet - 4 pièces;
épices préférées, le sel à sa discrétion;
poivre au citron - une pincée;
Croissance d'une cuillère à café.huile - 1 pc.

Mode de préparation:

Lavez les jambes, faites mariner avec un mélange de poivre, d'épices et de sel.
Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile.
Faites cuire les 4 cuisses de poulet juteuses.
Cuire encore 15 minutes après la formation de la croûte.avec moins de feu.

Avec des pommes de terre

Temps de cuisson: 3,5 heures.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 269 kcal.
Objet: déjeuner /dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Afin de ne pas cuisiner les garnitures séparément, vous devez apprendre à faire cuire le poulet avec des pommes de terre.Pour rôtir les carcassescomme dans l'une des recettes précédentes, il est placé sur un pot.Il est important de garder à l'esprit que la viande doit être placée dans un four froid afin que le verre ne se fissure pas lorsque la température change énormément.En plus des pommes de terre, la viande est complétée par des oignons.Les variations d'épices peuvent être différentes en fonction des préférences gustatives personnelles.

Ingrédients:

Tête d'oignon - 1 pc.
feuille de laurier - 1 pc;
les épices, le sel à sa discrétion;
tête d'ail - 2 pièces;
tubercules de pomme de terre - 5 unités;
carcasse de poulet - 1 pc.

Mode de préparation:

Frotter les épices, laisser mariner avec le mélange de mayonnaise avec l'ail et le sel.
Tenez 2 heures sur la clayette du réfrigérateur.
Ensuite, épluchez l'oignon avec des pommes de terre.
Remplissez un pot d'un litre d'eau, ajoutez des épices et des feuilles de laurier.
Posez un poulet dessus, placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Mettez des pommes de terre et des oignons, versez de l'eau.
Placez dans un four préchauffé à 180 degrés.Attendez environ 1,5 heure.

Dans la sauce de soja

Temps de cuisson: 3 heures.
Nombre de portions: 5 personnes.
Calorie de repas: 271 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

La marinade classique à base de viande de poulet est à base de sauce soja.Il a besoin de toute une bouteille.Cette recette nécessitera une poêle à frire, pas un four.Il convient de noter que la marinade est très épicée.Pour cette raison, il n'est pas nécessaire d'augmenter la quantitél'ail utilisé.En général, les proportions des ingrédients de la marinade peuvent être modifiées à votre guise.

Ingrédients:

Mayonnaise - 100 g;
sel, poivre au goût;
sauce de soja - 1 bouteille;
poulet - 1 carcasse;
cuillère de table adzhiki - 2 pcs;
gousses d'ail - 3 pcs.

Mode de préparation:

Divisez le poulet en portions, faites mariner avec la saumure de la sauce adzhika et à l'ail.
Après 2-3 heures, faites cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Graisser avec de la mayonnaise.
Continuez à mijoter jusqu'à tendreté.

Comme dans le magasin

Temps de cuisson: 3 heures.
Nombre de portions: 5 personnes.
Calorie de repas: 271 kcal.
Rendez-vous: pour le déjeuner /pour le dîner.
Difficulté de cuisson: moyenne.

Le plus délicieux est le poulet préparé sur la recette, comme dans le magasin.Cela nécessite une carcasse plus grande.Le même goût est fourni par le mélange des assaisonnements énumérés dans la liste des ingrédients.Si le four n'a pas de mode gril spécial, vous pouvez cuire la carcasse sur un bocal ou une grille.Pour faire ressembler vraiment le magasin, il est préférable de faire mariner la viande toute la nuit.

Ingrédients:

Croissance d'une cuillère à soupe.huiles - 2 pcs;
carcasse de poulet - 1 pc.1,5 kg;
poivre rouge et noir, marjolaine, ail broyé, sel - 1 c.

Mode de préparation:

Faites mariner la poule avec un mélange d’épices et de beurre et mettez-la au réfrigérateur pendant une nuit.
Le matin, enfilez-vous à la broche ou placez-le sur une grille.
Placez une plaque de cuisson au fond du four.
Faites frire environ une heure à 200 degrés.
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